Aubergine mit Tomaten und Knoblauch im Ofen – Rezepte für den Tisch und für den Winter

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Es gibt viele Rezepte für Auberginen. Dieses blaue Gemüse wird gebraten, gedünstet, gekocht oder gebacken. Im letzteren Fall wird ein besonders aromatischer und gesunder Snack erhalten. Wenn Sie Tomaten mit Knoblauch hinzufügen, wird ein festlicher Genuss herauskommen. Wie koche ich es? Gebackene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten finden Sie in den folgenden Rezepten..

Wie man köstliche Auberginen im Ofen mit Gemüse kocht

Sie können die Gourmet-Auberginen-Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch im Ofen nicht nennen, aber es ist keine Schande, ein solches Gericht auch zu festlichen Anlässen auf dem Tisch zu servieren. Zusätzlich zum Geschmacksgenuss erhalten Ihre Lieben eine Dosis Vitamine. Bei aller Nützlichkeit gilt dieses Gemüse als sehr launisch in Bezug auf das Kochen. Daher muss es für jedes Rezept richtig ausgewählt und einer speziellen Verarbeitung unterzogen werden.

Es wird empfohlen, mittelgroße blaue zu kaufen. Es ist wichtig, dass der Fötus elastisch ist und der Stiel nicht getrocknet wird. Darüber hinaus sollte die Haut nicht verbeult oder zerkratzt werden. Um das fertige blaue Gericht wirklich lecker zu machen, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:

  1. Es ist besser, dieses Gemüse in einer beschichteten Pfanne zu braten, da es kein Öl gut aufnimmt.
  2. Das Gemüse sollte mit einem Edelstahlmesser geschnitten werden, sonst wird das Fleisch schnell dunkler.
  3. Vor dem Backen die Scheiben mit einer Gabel einstechen.

Platte mit gebackenen Auberginen unter Parmesan

So entfernen Sie Bitterkeit aus dem Blues vor dem Braten

Vor jeder Art, Auberginen zu kochen, müssen sie von Bitterkeit befreit sein. Dieser Geschmack ist eine Folge von Solanin, das in großen Mengen bläulich vorhanden ist. Fast jede Hausfrau weiß, wie man Bitterkeit beseitigt. Die beliebtesten von ihnen sind drei. Diese Methoden sind:

  1. Mit Hilfe von Salz. Ausgewählte blaue waschen, nach Rezept schneiden. Die Scheiben mit grobem Salz reiben, dann in Schichten tiefer in eine Pfanne legen und 20 Minuten stehen lassen. Durch die Verdunstung von Salzkristallen erscheint eine Flüssigkeit auf der Oberfläche, mit der Bitterkeit austritt. Nach der angegebenen Zeit muss das Gemüse nur noch unter kaltem Wasser abgespült werden.
  2. Durch Einweichen. Die Aubergine erneut abspülen, hacken. Dann legen Sie die Scheiben in eine separate Schüssel, gießen Sie das gleiche Wasser mit Salz ein und achten Sie dabei auf die Anteile von 1 Liter von 1 EL. l Mit einem Deckel abdecken, unter Druck drücken, eine halbe Stunde einwirken lassen.
  3. Entfernen Sie die Schale. Wenn Sie dieses Verfahren durchführen, wird die ganze Bitterkeit definitiv verschwinden.

Wie viele gebackene Auberginen im Ofen

Im Allgemeinen hängt die Vorbereitungszeit für die blauen vom spezifischen Rezept und davon ab, was das Gemüse gebacken wird. Für den Ofen sind es durchschnittlich 30-40 Minuten, wenn man bedenkt, dass die Temperatur 200 Grad beträgt. Es ist wichtig, die Scheiben 15 Minuten später umzudrehen. Die Bereitschaft kann mit einer Gabel, einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft werden. Dazu müssen sie die Aubergine durchstechen. Wenn dies so einfach ist, ist das Gemüse bereits gebacken.

Gefüllte Auberginenboote mit gesalzenen Zitronen

Auberginenrezepte mit Tomaten

Auberginengerichte mit Tomaten und Knoblauch werden auch für diejenigen empfohlen, die aktiv ihr Gewicht überwachen oder versuchen, Gewicht zu verlieren. Der Grund ist ihr niedriger Kaloriengehalt. Es gibt nur 24 Kalorien pro 100 g rohe Auberginen. Beim Backen erhöht sich dieser Parameter auf 120. Sie wissen bereits, welche blauen Sie nehmen müssen. Tomaten sind besser dicht zu kaufen, so dass es bequem zu schneiden ist. Zusätzlich zu diesen Zutaten werden in Rezepten auch Grüns verwendet. Zur Dekoration können Sie Petersilie, Dill oder Basilikum nehmen.

Rohe Aubergine mit Tomaten im Ofen

Im ersten der köstlichen Diätrezepte wird die Aubergine ohne vorheriges Braten im Ofen gebacken. Sie benötigen ca. 500 g. Zusätzlich zu den blauen im Rezept werden verwendet:

  • Tomate – 4 Stk. mittlere Größe;
  • saure Sahne – 200 g;
  • Knoblauch – 5 Nelken;
  • Schmelzkäse – 100 g;
  • frische, gefrorene oder eingelegte Pilze – 300 g;
  • frischer Dill – 1 Bund.

Zunächst müssen Sie die kleinen blauen abspülen, in Kreise schneiden und die Bitterkeit auf eine der oben beschriebenen Arten beseitigen. Weitere Verschreibungsmaßnahmen sind wie folgt:

  1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn fein.
  2. Käse mit einer Reibe mahlen.
  3. Pilze in Kreise oder Würfel geschnitten.
  4. Sauerrahm mit Knoblauch mischen.
  5. Nehmen Sie ein Tablett, legen Sie eine Schicht Folie darauf, die dann geölt wird.
  6. Zuerst die Auberginenkreise verteilen, gefolgt von Tomaten, Pilzen und etwas Sauerrahmsauce. Geriebenen Käse darüber streuen.
  7. Schalten Sie den Ofen ein, indem Sie die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Senden Sie Gemüsekuchen für 30-35 Minuten kochen.
  8. Mit Tomaten und Kräutern gebackene Auberginen bestreuen. Kann serviert werden!

Musaka in Uniform

Gebratene Aubergine mit Ofen Knoblauch und Tomaten

Für einen festlichen Auberginentisch mit Tomaten und Knoblauch können Sie auch ein anderes leckeres Gericht im Ofen kochen – Brötchen. Sie werden nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen. Gleichzeitig verbringen Sie ein wenig Zeit mit Kochen. Besorgen Sie sich zunächst die Zutaten aus der folgenden Liste:

  • blaue – 3 Stk.;
  • Mozzarella-Käse – 50 g;
  • Knoblauch – 2 Nelken;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Mayonnaise, Gewürze und Salz.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Schritt für Schritt die folgenden Schritte ausführen:

  1. Schneiden Sie die blauen in dünne Teller, füllen Sie sie mit Wasser, lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken und trocknen Sie sie dann auf Papierservietten oder einem Handtuch.
  2. Nehmen Sie eine Antihaftpfanne und braten Sie blaue Stücke darauf.
  3. Den Käse reiben, mit fein gehackten Tomaten und zerkleinertem Knoblauch mischen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  4. Legen Sie eine kleine Füllung auf jeden Auberginenteller und wickeln Sie ihn mit einer Rolle ein. Verwenden Sie den Spieß zum Befestigen.
  5. Backen Sie die Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen und stellen Sie den Timer auf ca. 15-20 Minuten.

Teller mit Auberginenröllchen mit Quark und Knoblauchfüllung

Auberginenwürfel und Tomaten in den Ofen geben

Mit diesem Rezept können Sie ein Gericht zubereiten, das häufig in Restaurants serviert wird. Es wird Liebhaber von pikanteren und raffinierteren Geschmäcken ansprechen. Produkte zum Kochen benötigen diese:

  • reife Tomaten – 3 Stk.;
  • Weißwein – 200 ml;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • Olivenöl – 20 ml;
  • Knoblauch – 1 Nelke;
  • Aubergine – 5 Stk..

Um Auberginen mit Tomaten und Knoblauch im Ofen nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie Folgendes tun:

  1. Schneiden Sie die kleinen blauen Würfel, salzen Sie sie und nach 50 Minuten. unter warmem Wasser abspülen.
  2. Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Würfel schneiden.
  3. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Es muss mit Pflanzenöl geschmiert werden.
  4. Legen Sie Auberginenwürfel in die erste Schicht, dann Tomaten, Pfefferstrohhalme, Zwiebelhalbringe und fein gehackten Knoblauch.
  5. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, Olivenöl einfüllen.
  6. Für 15 Minuten Schicken Sie das Gericht in den Ofen, nehmen Sie es heraus, gießen Sie es mit Wein ein und stellen Sie es gleichzeitig auf.

Auberginenwürfel in einer Glasschüssel

Würzige Aubergine mit Tomaten und Feta

Dieses Gericht macht die perfekte Kombination aus Auberginen und Feta einzigartig. Ein zusätzliches raffiniertes Aroma verleiht hier Petersilie. Die Liste der Zutaten für ein solches Gericht enthält die folgenden Produkte:

  • Petersilie – ein Paar Zweige;
  • Tomate – 4 Stück;
  • Feta-Käse – 50 g;
  • Olivenöl – 4 EL. l.;
  • blau mittelgroß – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 4-5 Nelken.

Sie können Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse gemäß den folgenden Anweisungen kochen:

  1. Jedes blaue Gemüse wird der Länge nach in 2 Teile geschnitten. Machen Sie jeweils einen Kreuzschnitt. Führen Sie das Verfahren durch, um Bitterkeit zu beseitigen.
  2. Tomatenscheiben darauf legen, fein gehackten Knoblauch, etwas mit Olivenöl beträufeln, Salz hinzufügen.
  3. Auf ein geöltes Backblech die improvisierten Boote legen und in den Ofen schicken.
  4. Das Gericht ist nach 40 Minuten fertig. vorausgesetzt, die Heiztemperatur beträgt 180 Grad. Nach der angegebenen Zeit das Backblech entfernen, Feta in Würfel schneiden und auf gebackenen Auberginen anrichten.
  5. Fein gehacktes Gemüse darüber streuen

Gebackene Auberginenboote mit Tomaten und Mozzarella

Im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Knoblauchfächer

Für eine originellere Portion backen Sie blau im Ofen in Form eines Fächers. Die Liste der Zutaten lautet wie folgt:

  • blaue – 2 Stk.;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Mayonnaise – 3 EL. l.;
  • jeder Hartkäse – 200 g;
  • große Tomate – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Kopf.

Der Kochvorgang wird wie folgt beschrieben:

  1. Schneiden Sie die blauen über die gesamte Länge wie im Kreis, ohne das Messer zum Ende zu bringen. Das Gemüse selbst sollte am Boden gebunden bleiben. Bereiten Sie sie mit einer beliebigen Methode vor, um Bitterkeit zu beseitigen.
  2. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter gehackte Kräuter, zerquetschten Knoblauch mit Mayonnaise und Gewürzen.
  3. Tomaten würfeln. Die optimale Dicke der Scheiben beträgt 5-7 mm.
  4. Käse in dünne Streifen schneiden, wie für Sandwiches.
  5. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder ölen Sie es. Stellen Sie den Ofen gleichzeitig auf 200 Grad auf.
  6. Fetten Sie alle Auberginenblätter mit Knoblauchmasse ein, füllen Sie die Lücken mit Tomatenscheiben und Käsestreifen.
  7. Backen Sie das Gericht für 2/3 Stunden.

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