Buchweizenkoteletts – Schritt f├╝r Schritt Rezepte mit Fotos. Wie man Buchweizenkoteletts mit Hackfleisch kocht und mager macht

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Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Buchweizenkoteletts macht, denn diese Vorspeise hilft bei Zeitmangel und Widerwillen beim Kochen von Fleischgerichten. Der nach dem Mittag- oder Abendessen verbleibende Buchweizen passt gut zu Pilzen oder Eiern, daraus werden Schnitzel gebildet und in Butter gebraten.

Was aus Buchweizenbrei zu kochen

Es gibt viele M├Âglichkeiten, was aus Buchweizenbrei hergestellt werden kann. Es dient nicht nur als Beilage f├╝r Fleisch, Fisch oder Gefl├╝gel, sondern auch als eigenst├Ąndiges Gericht. Sie machen Pfannkuchen, zrazy aus Buchweizen, stopfen K├╝rbis oder H├╝hnchen damit, kombinieren Haferbrei mit Fleisch, Schmalz und Pilzen. Sogar Schnitzel auf Buchweizenbasis sind lecker und befriedigend und eignen sich hervorragend als Snack oder eigenst├Ąndiges Gericht.

Wie man Buchweizenkoteletts kocht

Um Buchweizenkoteletts richtig zu kochen, m├╝ssen Sie einige Funktionen kennen. Die erste davon ist die Herstellung von Produkten. Sie ben├Âtigen br├Âckelige Buchweizengr├╝tze, die zuvor auf die ├╝bliche Weise gekocht wurde, einen Br├╝hw├╝rfel f├╝r den Geschmack oder Gew├╝rze, falls gew├╝nscht, Zwiebeln, um ein appetitliches Aroma zu verleihen, und Eier f├╝r ein B├╝ndel. Die Fleischb├Ąllchen (Buchweizen) mit Knoblauch, trockenem Paprika, Semmelbr├Âseln oder Mehl w├╝rzen.

Vergessen Sie nicht das Salz – es verleiht dem Gericht einen fertigen Geschmack. Den gekochten Buchweizen mit Gew├╝rzen w├╝rzen, das Ei schlagen, die gebratenen oder rohen Zwiebeln und den geriebenen Knoblauch hinzuf├╝gen. Sie k├Ânnen das vorbereitete Fleisch mit Ihren H├Ąnden mischen, aber es ist bequemer, dies mit einem Tauchmixer zu tun. Die Masse ist fertig – Sie m├╝ssen nur die Pastetchen formen, in Semmelbr├Âseln panieren und in Butter oder Pflanzen├Âl braten.

Ofen Buchweizen Schnitzel

Wenn Sie eine magere Vorspeise w├╝nschen, sind Schnitzel mit Buchweizen im Ofen praktisch. Sie eignen sich gut zum Einfrieren, Ernten f├╝r die zuk├╝nftige Verwendung und zum anschlie├čenden Braten oder Backen. Gekochtes Getreide, das bei einer anderen Mahlzeit verbleiben kann, muss nach Belieben mit Gew├╝rzen gew├╝rzt und mit einem Mixer gemahlen werden. F├╝r den Geschmack wird die Vorspeise mit Dill, Knoblauch und Zwiebeln, schwarzem Pfeffer gew├╝rzt. Nach dem Kneten des Fleisches werden Schnitzel gebildet, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech gelegt und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.

Gebackene Buchweizenkoteletts auf einem Teller

Buchweizenschnitzel Rezept – Rezept

Wenn der K├╝chenchef ein Rezept f├╝r Buchweizenschnitzel ben├Âtigt, ist es besser, sich an vertrauensw├╝rdige Quellen zu wenden. Es ist optimal, ein Buchweizenrezept mit einem Foto zu w├Ąhlen, um die Richtigkeit jedes Kochschritts zu ├╝berpr├╝fen. Anf├Ąnger sollten zun├Ąchst an der Bildung von mageren Schnitzel mit Zwiebeln arbeiten und daher Hackfleisch, Eier, Gew├╝rze und andere Zusatzprodukte mit der Schnitzelmasse mischen, Fleischb├Ąllchen mit F├╝llung herstellen.

Buchweizen und Hackfleischb├Ąllchen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Beh├Ąlter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 150 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • K├╝che: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Schnitzel mit Buchweizen und Hackfleisch gelten als das beste Gericht, um dem Kind zum Mittagessen zu dienen, da sie perfekt ges├Ąttigt und energetisiert sind. N├╝tzliches Getreide in Kombination mit Fleischbestandteilen unterscheidet sich aufgrund der Harmonie von Geschmack und Aroma praktisch nicht von Schweinefleisch oder Rindfleisch. Sie k├Ânnen nicht nur rohen Buchweizen f├╝r Schnitzel nehmen, sondern auch den Rest von gestern.

Zutaten:

  • Hackfleisch – ein Pfund;
  • Buchweizen – ein Glas;
  • Wasser – 2,5 Gl├Ąser;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Kartoffeln – 1 Stk.;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Mehl – 30 g;
  • Pflanzen├Âl – 20 ml.

Kochmethode:

  1. Buchweizen sortieren, waschen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Drehen Sie den Fleischwolf zweimal.
  2. Mit gehackten Zwiebeln, Kartoffeln und Hackfleisch mischen. Zwei Eier schlagen, mischen, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  3. L├Ąngliche Schnitzel formen, Brot in Mehl geben, in ein geschlagenes Ei tauchen. In einer erhitzten ge├Âlten Pfanne braten, bis alles gekocht ist. 15 Minuten unter geschlossenem Deckel braten oder die gleiche Zeit im Ofen backen.
  4. Beim Servieren saure Sahne dazugeben.
  5. Sie k├Ânnen dem Hackfleisch ein wenig Milch f├╝r Weichheit und Zucker f├╝r Geschmack hinzuf├╝gen..

Gebratene Fleischpastetchen mit Buchweizen auf einem Teller

Buchweizenkoteletts mit Pilzen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Beh├Ąlter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 146 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • K├╝che: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Buchweizenkoteletts mit Pilzen dienen als ausgezeichnetes Abendessen und werden auf der Basis von Steinpilzen oder Champignons hergestellt, gew├╝rzt mit schwarzem Pfeffer und getrocknetem Paprika. Auf Wunsch k├Ânnen Sie eine Knoblauchzehe oder einen frischen Dill hinzuf├╝gen, um der Vorspeise ein angenehmes Aroma zu verleihen. Ein Gericht mit Tomatensauce, frischem oder ged├╝nstetem Gem├╝se wird serviert, es sieht in hei├čer oder gek├╝hlter Form gut aus. Wie man Buchweizenkoteletts kocht, wird sp├Ąter beschrieben.

Zutaten:

  • Buchweizen – ein Glas;
  • Wasser – 2 Gl├Ąser;
  • Champignons – 750 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Petersilie – ein Haufen;
  • Semmelbr├Âsel – 30 g;
  • Pflanzen├Âl – 20 ml.

Kochmethode:

  1. Buchweizen absp├╝len, kaltes Wasser einschenken, kochen, zart kochen und Feuchtigkeit verdampfen lassen. 15 Minuten ziehen lassen, salzen.
  2. Die Pilzscheiben mit gehackten Zwiebeln 15 Minuten braten, pfeffern, abk├╝hlen lassen und mit einem Mixer hacken. F├╝gen Sie Buchweizen ein wenig hinzu, um eine dicke Masse zu erhalten, w├╝rzen Sie mit gehackten Kr├Ąutern.
  3. Fleischb├Ąllchen, Brot formen, beidseitig err├Âten, abdecken und bei schwacher Hitze vier Minuten k├Âcheln lassen.

Gebratene Buchweizenkoteletts mit Pilzen

Buchweizen- und Kartoffelpastetchen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Beh├Ąlter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 143 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • K├╝che: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Buchweizen- und Kartoffelkoteletts schmecken wie Pfannkuchen, sehen aber aufgrund der Bildung einer k├Âstlichen knusprigen Kruste attraktiver aus. Sie lassen sich gut mit dicker Sauerrahm oder Tomatensauce, sonnengetrockneten Tomaten, kombinieren. Servieren Sie das beste Gericht mit frischem Gem├╝se, Kartoffelp├╝ree oder gekochtem Reis, gew├╝rzt mit Knoblauch und frischem Dill.

Zutaten:

  • Buchweizen – ein halbes Glas;
  • Wasser ist ein Glas;
  • Kartoffeln – 2 Stk.;
  • Pflanzen├Âl – 20 ml.

Kochmethode:

  1. Buchweizen absp├╝len, salzen, Wasser gie├čen, kochen. Buchweizen bei schwacher Hitze kochen, mit einer Gabel kneten, abk├╝hlen lassen.
  2. Den Saft sch├Ąlen, reiben, auspressen, mit Buchweizen mischen, Pastetchen formen.
  3. Braten und knusprig braten, mit gehackten Kr├Ąutern garnieren.

Buchweizenkoteletts mit Kartoffeln

Buchweizenkoteletts mit K├Ąse

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Beh├Ąlter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 158 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • K├╝che: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Buchweizenkoteletts mit K├Ąse haben einen reichhaltigen cremigen Geschmack und einen delikaten Geschmack mit einer weichen Textur. F├╝r ihre Herstellung ist es besser, Weichk├Ąse so zu nehmen, dass er beim Braten gleichm├Ą├čig schmilzt und eine sch├Âne Kruste und ein k├Âstliches Aussehen bildet, das die Aufmerksamkeit aller G├Ąste oder Haushaltsmitglieder auf sich zieht. Wenn Sie Phantasie zeigen, k├Ânnen die Pastetchen mit K├Ąse gef├╝llt werden, so dass er beim Schneiden appetitlich herausflie├čt.

Zutaten:

  • Buchweizen – ein halbes Glas;
  • Wasser ist ein Glas;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Weichk├Ąse – 100 g;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Mehl – 20 g;
  • Pflanzen├Âl – 25 ml.

Kochmethode:

  1. Buchweizen Salzwasser gie├čen, zart kochen, abk├╝hlen lassen.
  2. Die Zwiebel in kleine W├╝rfel schneiden, weich braten und zum M├╝sli geben.
  3. Grob geriebener K├Ąse, Eier und Pfeffer sollten dorthin geschickt werden. R├╝hren Sie das Hackfleisch glatt und weich, formen Sie die Schnitzel. Mehl einrollen, von allen Seiten goldbraun braten.
  4. Hei├č servieren.

Gebratene Buchweizenkoteletts mit K├Ąse

Hausgemachte Buchweizenkoteletts

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Beh├Ąlter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 175 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • K├╝che: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Buchweizenkoteletts zu Hause unterscheiden sich im Fleischgehalt im Verh├Ąltnis 1: 1. Aufgrund dessen erh├Ąlt die Vorspeise einen neuen Geschmack und ein erh├Âhtes S├Ąttigungsgef├╝hl, sodass sie perfekt f├╝r Erwachsene oder Kinder geeignet ist. Um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen, werden ein H├╝hnerei und gebratene Zwiebeln verwendet, und die Schnitzel selbst werden in Butter oder Schmalz gebraten.

Zutaten:

  • Fleisch – 100 g;
  • Buchweizen – ein halbes Glas;
  • Wasser ist ein Glas;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Butter – 20 g;
  • Semmelbr├Âsel – 20 g;
  • Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch zart kochen, in kleine St├╝cke schneiden.
  2. Buchweizen mit Wasser, Salz, Salz kochen, abk├╝hlen lassen.
  3. Drehen Sie das M├╝sli mit Fleisch in einem Fleischwolf, f├╝gen Sie gehackte gebratene Zwiebeln und geschlagenes Ei hinzu. Salz Pfeffer.
  4. Blinde Fleischb├Ąllchen, paniert in Semmelbr├Âseln, in geschmolzener Butter braten, bis sie braun sind.

Fastenbuchweizenkoteletts

Buchweizenfleischb├Ąllchen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Beh├Ąlter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 121 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • K├╝che: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Buchweizen-Frikadellen mit magerem Charakter werden Vegetarier ansprechen, Menschen fasten oder einfach nur abnehmen und ihre Figur beobachten. Sie k├Ânnen die Ern├Ąhrung diversifizieren. Bei ihrer Herstellung handelt es sich nicht um Eier und andere Produkte tierischen Ursprungs. Damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen und die Konsistenz von Hackfleisch erhalten, sollte Buchweizen gekocht werden, bis er „verschmiert“ ist – viel Wasser einf├╝llen und bis zur Fertigstellung aufbewahren.

Zutaten:

  • Wasser ist ein Glas;
  • Buchweizen – ein halbes Glas;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pflanzen├Âl – 25 ml.

Kochmethode:

  1. Gie├čen Sie die Gr├╝tze in eine trockene Pfanne, backen Sie, f├╝gen Sie Salzwasser hinzu und kochen Sie bis gekocht. Lassen Sie die restliche Fl├╝ssigkeit ab und entfernen Sie den Brei im K├╝hlschrank, bis er vollst├Ąndig abgek├╝hlt ist.
  2. Zwiebel hacken, goldbraun braten.
  3. Schneiden Sie die resultierende Masse in St├╝cke, die jeweils leicht in ├ľl braten, bis sie leicht rot wird.
  4. Gem├╝se mit gebratenen Zwiebeln bestreuen.

Gebratene Buchweizenkoteletts

Buchweizenkoteletts – Kochgeheimnisse

Bekannte K├Âche enth├╝llen die Merkmale, mit denen das Kochen von Buchweizenkoteletts jedem Hauskoch auf der Schulter liegt:

  • Das Buchweizenschnitzelrezept kann die Zugabe von hei├čem rotem Pfeffer, weichem H├╝ttenk├Ąse, K├╝rbis oder gebratenen Karotten enthalten.
  • Durch das richtige Kochen von Buchweizen erhalten die Fleischb├Ąllchen die gew├╝nschte Konsistenz. Es ist optimal, daf├╝r dickwandige Gerichte zu verwenden. Vor dem Prozess das Getreide in einer trockenen Pfanne ohne ├ľl kalzinieren. Sie k├Ânnen den Boden aber auch leicht ein├Âlen.
  • Die optimale Garzeit von Buchweizen betr├Ągt 15 Minuten. Er sollte unter einem geschlossenen Deckel gekocht und dabei nicht gemischt werden.
  • Nach der Bereitschaft, die durch die Aufnahme von Wasser bestimmt wird, sollte der Brei etwa 10 Minuten lang ohne Feuer unter dem Deckel gehalten werden – damit er besser stampft und den Geschmack besser sichtbar macht.
  • W├Ąhrend des Kochvorgangs k├Ânnen Sie den Buchweizenbrei mit gehackten Zwiebeln, getrockneten Pilzen oder Butter w├╝rzen, sodass die Pastetchen ohne zus├Ątzliche Zus├Ątze geformt werden k├Ânnen.
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