Cranberry Sauce – Rezepte mit Fotos. Wie man Cranberry-Sauce für Fleisch, Geflügel oder Fisch macht

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Verschiedene Dressings helfen immer dabei, den Geschmack des Gerichts zu enthüllen und neue Noten zu bringen. Cranberry-Sauce, die für Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse geeignet ist, gilt als sehr beliebt. Es ist nicht schwer, es zu schaffen, es dauert ein wenig. Denken Sie an ein paar Rezepte für diese appetitliche Soße.

Wie man Cranberry-Sauce macht

Das Dressing wird aus frischen oder gefrorenen Beeren unter Zusatz zusätzlicher Zutaten hergestellt. Sie ist in der Lage, den Geschmack jedes Gerichts radikal zum Besseren zu verändern. Cranberry-Sauce zuzubereiten ist sehr einfach, jeder kann damit umgehen. Beeren werden normalerweise für eine Weile gepflückt, gewaschen, zerkleinert und gedünstet. Die Dichte der fertigen Masse wird durch Zugabe von Stärke oder Mehl reguliert. Die restlichen Komponenten werden verwendet, um der Soße einige Geschmacksnuancen zu verleihen.

Cranberry Sauce Rezept

Die Liste der Komponenten, die Teil der Soße sein werden, hängt davon ab, für welches Gericht sie bestimmt ist. Es gibt ein Rezept für Preiselbeersauce für Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Fisch. Oft werden andere Beeren und Früchte hinzugefügt: Erdbeeren, Preiselbeeren, Orangen. Egal für welches Gericht Sie sich entscheiden, Sie können definitiv ein gutes Dressing-Rezept dafür kaufen.

Einfache Cranberry-Sauce

  • Garzeit: 10-15 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengerichte: 139 kcal.
  • Zweck: für Fleischgericht.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie gerade erst anfangen, mit Dressings zu experimentieren, ist ein einfaches Cranberry-Sauce-Rezept perfekt für Sie. Es kommt dick heraus, mit einem ausgeprägten Geschmack. Das Fleisch mit Preiselbeersauce, zubereitet nach folgendem Rezept mit Foto, ist einfach hervorragend. Diese Soße passt auch gut zu Fisch und Geflügel. Sie erhalten eine kleine Schüssel, die für zwei Portionen eines Hauptgerichts ausreicht.

Zutaten:

  • frische Preiselbeeren – 170 g;
  • Wasser – 125 ml;
  • Zucker – 185 g.

Kochmethode:

  1. Die Beeren gründlich abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Verwöhnt beiseite legen.
  2. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich alle Körner aufgelöst haben.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Beeren hinein. Auf minimale Hitze einstellen, umrühren.
  4. 7-10 Minuten kochen lassen, bis die Beeren platzen.
  5. Halten Sie die Soße vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank, um sie dicker zu machen.

Cranberry-Beeren-Sauce in einem Teller

Cranberry Fleischsauce Rezept

  • Garzeit: 20 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 456 kcal.
  • Zweck: Cranberry-Fleischsauce.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: einfach.

Die folgende Cranberry-Sauce für Fleisch ist genauso gut wie die vorherige und wird nach einem ebenso einfachen Rezept zubereitet. Es enthält gewöhnliche Zwiebeln, ein wenig Apfelessig. Zucker und Zimt in der Füllung geben ihm zusätzliche Süße. Cranberry Dressing ist sehr dicht, die Konsistenz ähnelt Marmelade oder Marmelade, zu Hause gekocht.

Zutaten:

  • Preiselbeeren – 0,3 kg;
  • Salz – 1 TL;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Zimt – 2 TL;
  • Apfelessig – 4 EL. l.;
  • Zucker – 6 EL. l.

Kochmethode:

  1. Gewaschene und getrocknete Beeren und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben.
  2. Gießen Sie dort ein Glas Wasser und köcheln Sie 10 Minuten lang.
  3. Masse mit einem Mixer zerdrücken. Gießen Sie den Essig, Salz. Fügen Sie Zimt und Zucker hinzu.
  4. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen..

Cranberry-Sauce in einem Soßenboot

Cranberry und Cranberry Sauce

  • Garzeit: 20 min.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 594 kcal.
  • Zweck: Cranberry-Sauce für Fleischgerichte.
  • Küche: Finnisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Finnland serviert traditionell Preiselbeer- und Preiselbeersauce für Fleisch. Es ist sehr süß im Geschmack und passt gut zu Lamm, Rind, Schweinefleisch. Die Zubereitung von Cranberry-Sauce mit Cranberries ist unglaublich einfach und dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Es wird sehr lange gelagert. Wenn Sie es in einem geschlossenen Glas in den Kühlschrank stellen, wird es einen Monat lang nicht schlecht. Denken Sie daran, wie man Preiselbeer-Dressing kocht.

Zutaten:

  • Preiselbeere – 250 g;
  • frisch geriebener Ingwer – 0,5 TL;
  • Preiselbeeren – 250 g;
  • Zucker – 160 g.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Beeren und werfen Sie sie in ein Sieb, damit sie gut trocknen. Mit einem Mixer mahlen, aber nicht vollständig.
  2. Gießen Sie das Püree in einen emaillierten Topf und machen Sie ein kleines Feuer.
  3. Geben Sie Zucker unter Rühren Masse.
  4. Eine Viertelstunde Cranberry-Sauce schmoren lassen. Ingwer hinzufügen, mischen und nach ein paar Minuten ausschalten. Vor dem Servieren ist es ratsam, das Gericht abzukühlen.

Cranberry und Cranberry Sauce in einem Löffel

Cranberry Duck Sauce

  • Garzeit: 20 min.
  • Portionen pro Behälter: 10 Personen.
  • Kaloriengerichte: 346 kcal.
  • Zweck: Cranberry-Dressing für Entenfleisch.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Cranberry-Enten-Sauce wird dazu beitragen, den Geschmack dieses Fleisches zu enthüllen, den viele für spezifisch und nicht zu beliebt halten. Das Erfolgsgeheimnis dieser Sauce liegt nicht nur in den Beeren, sondern auch in zusätzlichen Bestandteilen wie Honig, Salz und Zucker, Knoblauch und einem Gewürzstrauß. Es fällt mäßig süß mit subtilen Noten von Schärfe aus. Entenfleisch mit Preiselbeersauce nach dem Rezept wird großartig sein.

Zutaten:

  • gefrorene Preiselbeeren – 0,45 kg;
  • Rosmarin – 1,5 TL;
  • Wasser – 350 ml;
  • Basilikum – 1,5 TL;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Thymian – 1,5 TL;
  • Salz – ein paar Prisen;
  • Zimt – 1,5 TL;
  • Zucker – 4,5 EL. l.;
  • Knoblauch – 6 Nelken;
  • Honig – 4,5 EL. l.

Kochmethode:

  1. Beeren auftauen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf Papierservietten und zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree. Es ist am besten, dies nicht mit einem Mixer, sondern in einem Mörser zu tun, damit ganze Fragmente in der fertigen Schale auftauchen.
  2. Die Kartoffelpüree in einen emaillierten Behälter geben, Wasser und Pflanzenöl einfüllen, mischen. In Brand setzen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Flüssigkeit verdunstet.
  3. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Gewürze, Zucker mit Honig, Salz hinzu und mischen Sie gründlich. Es ist ratsam, die getrockneten Kräuter zu mischen und ein wenig in einem Mörser zu reiben.
  4. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie weitere 5 Minuten Cranberry-Dressing. Kühlen Sie es ab und Sie können dienen.

Hausgemachte Enten-Cranberry-Sauce

Cranberry Chicken Sauce

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 8 Personen.
  • Kaloriengerichte: 532 kcal.
  • Zweck: Preiselbeersauce für Hühnchen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: einfach.

Hühnerfleisch ist in der Ernährung vieler Menschen enthalten, es ist gesund und nahrhaft. Manchmal möchten Sie jedoch den Geschmack mit etwas abwechseln, um ihn ungewöhnlicher zu machen. Wenn Sie einen solchen Wunsch haben, versuchen Sie, Huhn zu kochen und Preiselbeersauce zu servieren. Dank ihm öffnet sich das Fleisch auf ganz andere Weise für Sie. Cranberry-Soße liefert nicht nur eine Beere, sondern auch eine Zitrusfrucht.

Zutaten:

  • Preiselbeeren – 0,4 kg;
  • Zucker – 1,5 EL. l.;
  • Zitrone – 2 Stk.;
  • Salz – eine Prise;
  • trockener Rotwein – 150 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
  • Kartoffelstärke – 1 TL;
  • frische Ingwerwurzel – eine kleine Scheibe.

Kochmethode:

  1. Beeren waschen. Legen Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie Wein und etwas Wasser hinzu. Warten Sie, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist..
  2. Die Ingwerwurzel sehr fein schälen und reiben. Den Saft abseihen und in den Beerenbehälter geben.
  3. Gießen Sie Zucker, Salz, Pfeffer.
  4. Machen Sie das kleinste Feuer und kochen Sie das Gericht eine Viertelstunde lang.
  5. Stärke in etwas Wasser verdünnen, in Cranberry-Dressing gießen. Warten Sie, bis sich das Kochen nach einigen Minuten abschaltet. Sie können die Soße vor dem Servieren abseihen oder so lassen, wie sie ist.

Cranberry-Sauce in einem Soßenboot

Cranberry Sauce für Fisch

  • Garzeit: 25 min..
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 438 kcal.
  • Zweck: Dressing für Fischgerichte.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: einfach.

Einige Leute denken, dass gebratener oder gebackener Fisch zu alltäglich ist. Sie werden ihre Meinung ändern, wenn sie versuchen, es mit Preiselbeersauce zu ergänzen. Es ist sowohl für Flussfische als auch für Seefische geeignet. Das Dressing ist sehr schön, leuchtend rot, mäßig dick. Denken Sie daran, wie man Cranberry-Fischsauce mit Zwiebeln, Honig und Butter macht.

Zutaten:

  • frische Preiselbeeren – 0,3 kg;
  • gemahlener scharfer roter Pfeffer – 0,5 TL;
  • Butter – 75 g;
  • Salz – eine Prise;
  • orange – 1 groß;
  • Honig – 3 EL. l.;
  • Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

  1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die in kleine Würfel gehackte Zwiebel darin braten.
  2. Entfernen Sie die Schale von der Orange mit einer feinen Reibe und drücken Sie dann den Saft aus dem Fruchtfleisch.
  3. Beeren und Zwiebeln in einen Topf geben. Fügen Sie Orangensaft und Schale hinzu, Honig. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen..
  4. Öffne den Topf. Eintopf Cranberry Dressing, Rühren, 8 Minuten.
  5. Mahlen Sie die Schüssel. Salz, Pfeffer, abkühlen lassen und servieren.

Dicke Cranberry-Sauce

Puten-Cranberry-Sauce

  • Garzeit: 40 min.
  • Portionen pro Behälter: 12 Personen.
  • Kaloriengehalt: 675 kcal.
  • Zweck: Truthahndressing.
  • Küche: Amerikanisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

In jeder amerikanischen Familie, in der es üblich ist, einen Truthahn zu backen, müssen sie wissen, wie man Cranberry-Sauce dafür kocht. Ohne Auftanken wird ein solches Gericht nicht als voll angesehen. Truthahn mit Preiselbeersauce offenbart auf ganz andere Weise einen ungewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus sieht das Fleisch unter der Füllung einer hellen Rubinfarbe sehr elegant und festlich aus.

Zutaten:

  • Preiselbeeren – 0,6 kg;
  • Brandy – 4 EL. l.;
  • Zucker – 0,3 kg;
  • Orangen – 2 Stk..

Kochmethode:

  1. Die Beeren abspülen und in eine Schüssel geben, in der das Cranberry-Dressing gekocht wird. Mit Zucker bestreuen.
  2. Entfernen Sie die Schale von zwei Orangen, drücken Sie den Saft von einer aus und geben Sie beide Komponenten sofort in den Topf. Rühren Sie das Essen um und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
  3. Sobald das Gericht zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang.
  4. Fügen Sie einen Schnaps hinzu. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie es sofort aus.

Putenfiletsteak mit Preiselbeersauce

Süß-saure Cranberry-Sauce

  • Garzeit: 20 min.
  • Portionen pro Behälter: 8 Personen.
  • Kaloriengerichte: 396 kcal.
  • Zweck: Dressing für Hauptgerichte.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: einfach.

Eine sehr süße und säuerlich-süße Sauce mit Preiselbeeren ist vielseitig und eignet sich für Fisch, Fleisch und Nudeln. Es wird nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet. Neben Beeren werden Äpfel und Zucker hinzugefügt. Der gesamte Prozess von der Zubereitung der Produkte bis zum Servieren dauert nicht länger als 20 Minuten, sodass Sie keine Probleme haben. Versuchen Sie unbedingt, ein solches Dressing für Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten, es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

  • Preiselbeeren – 340 g;
  • Wasser – 0,2 l;
  • Zucker – 8 EL. l.;
  • Apfel – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Schälen Sie den Apfel von der Haut, Samen. Fein hacken. In einen Emailbehälter falten.
  2. Fügen Sie Beeren, Zucker und Wasser hinzu. Zünde ein kleines Feuer an.
  3. Das Dressing 10 Minuten nach dem Kochen unter ständigem Rühren kochen.
  4. Reinigen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer und passieren Sie dann durch ein Sieb.

Süß-saure Cranberry-Sauce

Cranberry Sauce mit Orange

  • Garzeit: 10 min.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 385 kcal.
  • Zweck: Dressing für Hauptgerichte.
  • Küche: Englisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie die perfekte Cranberry- und Orangensauce herstellen möchten, sind dies genau die Lebensmittel, die Sie benötigen. Das Auftanken mit diesen Komponenten erweist sich als süß, leicht säuerlich. Es ist am besten für Fleisch geeignet, kann aber je nach Zubereitungsart mit Fisch kombiniert werden. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie das Rezept leicht ändern und nach eigenem Ermessen Produkte hinzufügen.

Zutaten:

  • orange – 1 groß;
  • Preiselbeeren – 350 g;
  • gemahlener Ingwer – 0,5 TL;
  • Gewürznelke – ein paar Sterne;
  • Zucker – 100 g;
  • Zimt – halbe Stange.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
  2. Mit einer feinen Reibe die Schale von einer Orange schälen und den Saft aus dem Fruchtfleisch drücken.
  3. Preiselbeeren mit Zucker in einer geeigneten Schüssel mischen. Fügen Sie Orangensaft, Schale, Nelken, Zimt hinzu.
  4. Den Herd aufsetzen und auf das Kochen warten.
  5. Schalten Sie die minimale Hitze ein und lassen Sie das Tanken unter dem Deckel fünf Minuten lang köcheln. Abkühlen lassen und servieren..

Sauce mit Orangen und Preiselbeeren in einem Löffel

Würzige Cranberry-Sauce

  • Garzeit: 25 min..
  • Portionen pro Behälter: 18 Personen.
  • Kaloriengerichte: 836 kcal.
  • Zweck: Dressing für Hauptgerichte.
  • Küche: europäisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie einem Gericht etwas Geschmack verleihen möchten, bereiten Sie eine würzige Cranberry-Sauce dafür vor. Es lässt sich besonders gut mit Enten kombinieren, eignet sich aber auch für andere Fleischsorten. Dank Zitronensaft und Zitronenschale, Chili, Cognac ist sein Geschmack einfach unbeschreiblich. Das Auftanken bereitet sich schnell vor und viele Portionen der angegebenen Menge an Zutaten kommen viel heraus.

Zutaten:

  • frische Preiselbeeren – 0,7 kg;
  • Sternanis – 4-6 Stk.;
  • Zucker – 0,4 kg;
  • Cognac – 4 TL;
  • Wasser – 375 ml;
  • Salz – 1 TL;
  • Zitronensaft – 6 EL. l.;
  • Chili-Pfeffer – 4 Stück;
  • Zitronenschale – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Die Beeren gründlich waschen, trocknen. Chili Pfeffer sehr fein geschnitten, Samen nicht entfernen.
  2. Drücken Sie die Zitrone aus und messen Sie die richtige Menge Saft. Entfernen Sie die Schale.
  3. Gießen Sie Beeren, Zucker und Pfeffer in einen kleinen Topf. Geben Sie Saft, Schale, Cognac, Sternanis.
  4. Wasser einfüllen, gut mischen.
  5. Stellen Sie den Behälter auf den Herd. Dressing zum Kochen bringen.
  6. Setzen Sie das kleinste Feuer. Eine Viertelstunde unter dem Deckel kochen. Während dieser Zeit wird die Sauce eindicken und viskos. Abkühlen lassen und servieren.

Würzige Cranberry-Sauce in einem Soßenboot und Teller

Wie man Cranberry-Sauce macht – Geheimnisse kochen

Denken Sie an einige Empfehlungen:

  1. Cranberry-Sauce passt besonders gut zu fettem Fleisch..
  2. Nur in emaillierten Gerichten kochen. Wenn das Auftanken bei hohen Temperaturen mit Metall reagiert, scheiden die Beeren Substanzen aus, die für den menschlichen Körper gefährlich sind, sodass Aluminiumbehälter nicht funktionieren.
  3. Preiselbeeren lassen sich am besten mit Zwiebeln, Orangen, Honig, frischen Blaubeeren, Rosinen und getrockneten Aprikosen kombinieren. Für Gewürze werden vorzugsweise Zimt, Piment und Peperoni, Muskatnuss, Nelken und Ingwer verwendet. Zitrussäfte passen gut in die Sauce.
  4. Versuchen Sie, nur reife Beeren von dunkelroter Farbe ohne Beschädigung zu pflücken. Zu leichte Preiselbeeren sind höchstwahrscheinlich nicht gereift, daher wird es bitter.
  5. Achten Sie darauf, die Beeren vor dem Kochen zu sortieren, sie sorgfältig abzuspülen und zu trocknen.
  6. Sie können die Nachfüllung einige Zeit in einem verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren.
  7. Wenn Sie gefrorene Beeren haben, tauen Sie sie auf, indem Sie sie eine Weile bei Raumtemperatur halten. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder warmes Wasser..
  8. Preiselbeersauce mit Preiselbeeren passt gut zu Schweinefleisch.
  9. Welches Dressing-Rezept Sie auch wählen, Sie können etwas trockenen Wein hinzufügen, falls Sie eines haben. Es wird niemals den Geschmack ruinieren.
  10. Verwenden Sie nach Möglichkeit Schalotten anstelle von Zwiebeln. Es hat einen milderen Geschmack..
  11. Probieren Sie unbedingt Cranberry-Sauce beim Kochen. Sie können bestimmte Zutaten rechtzeitig hinzufügen, um Ihren Geschmack zu verbessern..
  12. Cranberry-Beeren werden erstaunlich gut mit Mangos kombiniert. Versuchen Sie, der Sauce reife Früchte hinzuzufügen. Sie verbessern nicht nur den Geschmack, sondern verleihen dem Gericht auch eine erstaunliche Farbe.
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