Creme für Mastix

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Bevor der Kuchen mit Mastix bedeckt wird, muss er auf eine korrekt ausgewählte Basis ausgerichtet werden. Hierfür eignet sich am besten Öl-, Schokoladen- oder Eiweißcreme. Es füllt die Unebenheiten perfekt aus und macht die Oberseite glatt. Zum Kochen benötigen Sie Butter, Kondensmilch, Schokolade oder Eiweiß.

Wie man einen Kuchen mit Mastix macht

Kuchen mit Mastix

Bei der Auswahl einer Cremebasis müssen Sie eine Reihe von Regeln berücksichtigen. Die Oberfläche des Kekses sollte nicht nass sein, da sich sonst der Mastix ausbreitet und seine Form verliert. Damit die Dekoration ihr ursprüngliches Aussehen behält, muss die Imprägnierung dick gemacht werden. Das Kochen von Fett und Lebensmitteln muss frisch sein, sonst wird das Gericht nicht lecker. Lassen Sie die Masse nicht verbrennen und überhärten.

Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung einer öligen, cremigen Zusammensetzung für diejenigen, die zum ersten Mal einen Kuchen mit Mastix dekorieren möchten. Das Rezept mit Proteinen oder gekochter Kondensmilch ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen langen Aufenthalt am Herd. Die fertige Masse ist gut verteilt, läuft an den Seiten nicht ab. Figuren und Dekorationen rutschen nicht von einer solchen Oberfläche ab, schmelzen nicht, wenn sie damit in Kontakt kommen..

Sahne für Kuchen unter Mastix

Kochcreme zum Einfetten eines Kekses kann auch unerfahrenen Köchen anvertraut werden. Einfache Rezepte erfordern nur 2-3 Komponenten und der gesamte Vorgang dauert etwa 40 Minuten. Die Hauptbedingung besteht darin, die Konsistenz dick zu machen, damit der Mastix beim Festziehen der Oberseite und der Seiten des Kekses seine Form behält. Besonders beliebt sind die Rezepte mit Schokolade, Kondensmilch, Eiweiß..

Ganache

Die Nivellier-Ganache für Mastix besteht aus Sahne und Schokoladenmasse. Es fällt ihnen leicht, Kuchen zu schichten und die Oberseite des Kekses zu schmieren. Zum Kochen können Sie je nach Wunsch weiße, schwarze oder Milchschokolade nehmen. Die Anzahl der Komponenten in jedem Rezept ist unterschiedlich. Für 200 ml Sahne benötigen Sie 300 g Milch, 200 g schwarze oder 400 g weiße Schokolade, die in kleine Stücke zerbrochen sind.

Ganache für Kuchen

Zutaten:

  • Creme – 200 ml;
  • Milchschokolade – 300 g.

Kochen:

  1. Schokoriegel einreiben oder zerbrechen.
  2. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  3. Gießen Sie Schokoladenstückchen, mischen Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
  4. Die Komponenten mit einem Mixer schlagen, die Masse mit einer Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
  5. Durch Nivellieren der Kuchenoberfläche Ganache mit einem heißen Messer auftragen.

Öl

Es ist einfach, Buttercreme für Mastix herzustellen. Sie basiert auf Kondensmilch und Butter. Zum Schlagen ist ein Mischer erforderlich, damit die Masse gleichmäßig ist. Die dichte Konsistenz lässt sich leicht verschmieren und „kittet“ alle Unebenheiten. Der Kuchen ist noch schmackhafter, wenn zusätzlich der hausgemachte Kondensmilchmastix hergestellt wird. Es bleibt so, dass es an den Seiten und oben passt, damit das Design festlich und schön aussieht.

Zutaten für ein Keksrezept:

  • Butter – 220 Gramm;
  • gekochte Kondensmilch – eine Dose;
  • Kekse – 100 Gramm.

Kochen:

  1. Mahlen Sie das Öl, mischen Sie es mit Kondensmilch und schlagen Sie es mit einem Mixer.
  2. Fügen Sie die zerbröckelten Kekse unter Rühren hinzu, bis die Konsistenz dick wird.
  3. Mit einem breiten Messer schmieren wir die Ölzusammensetzung auf den Keks und senken die Klinge vorher in kochendem Wasser ab.

Massenschlagprozess

Zutaten für das Rezept mit Schokolade:

  • Kondensmilch – eine Dose;
  • Butter – 200 Gramm;
  • 40 g (halbe Tafel) Schokolade.

Kochen:

  1. Die weiche Butter schlagen, bis eine cremefarbene Konsistenz erreicht ist..
  2. Gießen Sie nach und nach die Kondensmilch und die geschmolzene warme Schokolade ein.
  3. Mit einem Mixer mischen. Sie können keine Schokolade hinzufügen, so dass die Grundfarbe hell bleibt.

Protein

Um zu verhindern, dass Mastixdekorationen auf dem Kekskuchen schmelzen und nicht rutschen, können Sie eine proteincremige Zusammensetzung zum Beschichten des Produkts herstellen. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann lernen, wie man einen Aufstrich kocht, es wäre ein Wunsch. Alle Arbeit ist das Schlagen von Proteinen mit Zucker. Proteincreme für Mastix wird von Kindern geliebt, sie können Pfannkuchen dekorieren. Süße und leckere Baisers lassen sich leicht aus dem Rest der Mischung backen..

Zutaten:

  • Eiweiß – 8 Stück;
  • Butter – 500 Gramm;
  • Kristallzucker – 400 Gramm;
  • eine Prise Salz.

Kochen:

  1. Den Schneebesen mit einer Prise Salz und Kristallzucker verquirlen..
  2. Die geschlagene Mischung in einem Wasserbad erhitzen, ohne zu kochen.
  3. Eine halbe Stunde abkühlen lassen und dabei die Butter mit einem Mixer schlagen.
  4. Wir kombinieren geschlagene Proteine ​​mit einer Ölmasse, um eine homogene Konsistenz zu erreichen.

Schauen Sie sich die Rezepte für die Herstellung von Waffelbrötchencreme an.

Proteincreme

Joghurt

Sie können eine Joghurtcreme herstellen, um einen Keks in 30 Minuten zu dekorieren, wobei Sie ein Minimum an Produkten ausgeben. Es ist besser, Joghurt ohne Aromen und Farbstoffe zu wählen und ein Naturprodukt zu bevorzugen. Für das Rezept benötigen Sie Gelatine, Schnaps, Sauerrahm oder Sahne. Eine solche Mischung kann nicht lange gelagert werden, sie muss unmittelbar vor dem Auftragen auf die Kuchenoberfläche hergestellt werden.

Zutaten:

  • Fruchtjoghurt – 0,5 Liter;
  • Sahne oder Sauerrahm – 200 Gramm;
  • Gelatine – ein Esslöffel mit einem Objektträger (15 g);
  • Wasser – eine viertel Tasse;
  • Schnaps – 20 Gramm (kann weggelassen werden);

Kochen:

  1. Gelatine in Wasser auflösen, erwärmen und umrühren. In einen warmen Zustand abkühlen lassen.
  2. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer und gießen Sie die Flüssigkeit hinein.
  3. Wir kombinieren nach und nach die Gelatinelösung mit Joghurt und gießen dann die Schlagsahne ein.
  4. Die homogene Masse wird mit einem Spatel über die Oberfläche verteilt.

Erfahren Sie mehr Rezepte für die Herstellung eines Mastixkuchens..

Video Rezepte

Selbst ein Kochanfänger kann hausgemachte Sahne für Mastix herstellen, besondere Fachkenntnisse sind hier nicht erforderlich. Sie müssen nur die Produkte vorbereiten und das entsprechende Rezept auswählen. Einfache Video-Tutorials helfen Ihnen, mit den Nuancen umzugehen. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie die Oberfläche des Kekses dekorieren und wie Sie die Butter- oder Schokoladenversion der cremigen Glasurimprägnierung richtig zubereiten. Machen Sie Schokoladencremekuchen für die vorgeschlagenen Rezepte.

Wie man einen Kuchen mit Mastix ausrichtet

Proteinölcreme

Creme zum Glätten des Kuchens

Schokoladenganache mit Mastix

Buttercreme

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