Diät-Suppen – Rezepte mit Fotos. Wie man leichte Gemüse- oder Hühnchengerichte für Diät und Gewichtsverlust kocht

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Heiße erste Gänge sollten in der Ernährung jedes Menschen vorhanden sein, sogar beim Abnehmen oder bei Erkrankungen des Verdauungssystems. In solchen Situationen müssen Sie nur herausfinden, wie Sie Suppen herstellen können, die den Verdauungstrakt nicht überlasten und nicht mit Fetten gesättigt sind. Welche Rezepte sind es wert, erkundet zu werden??

Wie man Gewichtsverlust Diät Suppe macht

Zunächst müssen Sie auf die Interpretation des Wortes „Diät“ achten – je nachdem, was es ist, wird ein Menü gebildet. Die Hauptnuancen:

  • Wenn die Ernährung durch Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis usw., Gewürze, Fleischzutaten verursacht wird, sind einige Gemüsesorten ausgeschlossen.
  • Wenn Sie in einem natürlichen Tempo (durch richtige Ernährung) abnehmen müssen, werden Kalorien- und Fettgehalt hauptsächlich reduziert.
  • Wenn ein Menü für ein Kind erstellt wird, müssen Sie herausfinden, wie eine leichte Suppe zubereitet wird, die den Verdauungstrakt nicht überlastet und keine Allergene enthält (für die Kleinsten)..

Fettverbrennung

Bei einem solchen Diätgericht geht es nicht nur um Kalorien, sondern auch um eine spezielle Auswahl an Zutaten, die die folgenden Eigenschaften aufweisen:

  • harntreibend;
  • Beschleunigung des Stoffwechsels;
  • Abführmittel;
  • Regulierung des Fettstoffwechsels.

Das Rezept für ein Gericht zur Fettverbrennung in der Nahrung kann die Verwendung von scharfen Gewürzen beinhalten: Sie erleichtern die Aufnahme von Fetten und wirken sich positiv auf die Figur aus. Cayennepfeffer, Ingwer, Curry sind die beliebtesten und werden häufig für Diätnahrungsmittel verwendet. Sie können jedoch auch eine einfache Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten verwenden: Schwarz, Rosa, Weiß – dies ergibt ebenfalls einen Effekt, wenn auch weniger ausgeprägt. Nützlich und Knoblauch mit Zwiebeln. Bei erhöhter Magensäure und übermäßiger Gallensekretion sind sie verboten.

Erfolgreiche Optionen für fettverbrennende Suppen, die gleichzeitig kalorienarm sein können:

  • Bonn. Es wird auf Basis von Weißkohl, Zwiebeln (4-5 Stück pro Gabel), Selleriestangen und Petersilie zubereitet. Ohne Salz gekocht, aber mit Curry. Mit Ausnahme von Sellerie steigt der Anteil an Petersilie.
  • Zwiebel. Leer, gekocht auf einer fein gehackten Zwiebel, mit Dillzusatz.

Wenig Kalorien

Solche Gerichte sind in ihrer Zusammensetzung sehr verdauungsschonend, daher eignen sie sich gut für Babynahrung und für Erkrankungen des Magens, der Leber und der Gallenblase. Es müssen jedoch noch Rezepte ausgewählt werden, die sich auf medizinische Indikationen konzentrieren. Kalorienarme Diät-Suppen schließen Fette aus und verhindern die Kombination von Protein mit schweren Kohlenhydraten (Getreide, Fadennudeln, Kartoffeln). Meistens sehen sie schlank aus.

Sie können kalorienarme Suppe nur auf solchen Brühen kochen:

  • Gemüse;
  • Fisch;
  • Huhn (Haut wird entfernt, Knochen werden beseitigt).

Herzhafte, aber kalorienarme Ideen für den ersten Gang:

  • Kürbis Es wird oft als Sahnesuppe zubereitet, aber ohne Sahne: nur Kürbisbrei, geriebene Karotten, ein paar Zwiebeln. Nach dem Kochen können die Zutaten in Kartoffelpüree gemahlen werden..
  • Bohne. Eine klassische Gemüsesuppe aus Zwiebelbrühe, gekochten roten Bohnen, Tomaten, Paprika und etwas braunem Reis.
  • Kefir. Es wird für einen Fastentag verwendet, es kocht nicht: Geriebene frische Gurken mit gehackten Kräutern werden mit fettarmem (1-1,5%) Kefir gegossen, die Suppe wird eine halbe Stunde lang hineingegossen. Kalt verzehrt.

Fischohr

Rezepte

Ernährungswissenschaftler stellen fest, dass Lebensmittel zur Gewichtsreduktion durch ein interessantes Merkmal gekennzeichnet sind – es muss nicht lang und schwierig zu kochen sein. Von dieser Position aus sind Rezepte für leichte Suppen nicht nur Algorithmen zur Herstellung kalorienarmer Gerichte, sondern auch Ideen für ein schnelles Mittagessen, das keinen zusätzlichen Aufwand erfordert. Beachten Sie die Zeit, die Sie für die Zubereitung der unten aufgeführten Rezepte aufwenden müssen, und das Ergebnis dieses Tests wird Sie angenehm überraschen. Laut den kulinarischen Fotos ist es unmöglich zu sagen, dass all diese Gerichte in Eile kreiert wurden.

Von Zucchini

Wenn Sie sich an das gesündeste und leichteste Gemüse erinnern, das sehr nahrhaft ist, fällt Ihnen zuerst Zucchini ein. Mit ihnen können Sie jedes kalorienarme Gericht zubereiten, einschließlich des ersten. Wie kocht man Gemüsesuppenpüree auf Kürbisbasis? Wählen Sie junges Gemüse – Sie müssen keine Samen herausschneiden, und die Suppe nach dem Mahlen der Produkte wird sich als besonders zart herausstellen. Für eine größere Weichheit können Sie Kartoffeln oder ein paar Löffel Stärke hinzufügen.

Zutaten:

  • Blattstiele Sellerie – 3 Stk.;
  • junge Zucchini;
  • Karotte;
  • Kartoffel;
  • würzen;
  • Wasser – 1,9 l.

Kochmethode:

  1. Das ganze Gemüse in kleine Würfel schneiden.
  2. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie sie dort. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel weiche Kartoffeln kochen.
  3. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen..
  4. Mit einem Mixer mahlen, würzen.
  5. Nochmals zum Kochen bringen und servieren..

Zucchinisuppe

Gemüse

Der schnellste Weg, ein solches Gericht zuzubereiten, besteht darin, eine fertige gefrorene Gemüsemischung zu verwenden, die mit ausreichend Wasser und Gewürzen gekocht wird. Wenn Sie keine Kartoffeln nehmen, können Sie hier sogar ein wenig Müsli oder Nudeln werfen – es wird zufriedenstellend, aber kalorienarm. Diätetische Gemüsesuppe kann mit allem gekocht werden, aber der bekannteste ist Spinat mit Sellerie..

Zutaten:

  • Zitrone – 1/2 Stk.;
  • Selleriestangen – 2 Stk.;
  • Spinat – 180 g;
  • grüne Zwiebel;
  • große Tomaten – 2 Stk.;
  • Olivenöl.

Kochmethode:

  1. Die Pfanne leicht mit Öl einfetten, gehackten Sellerie mit Frühlingszwiebeln anbraten.
  2. Gießen Sie diese Masse in einen Topf mit kochendem Wasser und fügen Sie gehackten Spinat hinzu.
  3. Tomaten schuppen, reiben, in Brühe geben.
  4. Nach erneutem Kochen 10-12 Minuten kochen lassen.
  5. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den ersten unter dem Deckel, um darauf zu bestehen.

Gemüsesuppe in einem Teller

Leicht

Dieses gesunde, schmackhafte Gericht passt gut in jedes Menü, auch für Kinder. Bei der klassischen Hähnchenbrustsuppe wird Fleisch in Streifen oder Würfel geschnitten, aber dieses Rezept ist etwas interessanter, wie die Fotos zeigen – Sie müssen das Hackfleisch aufwickeln und Fleischbällchen herstellen. Ebenso können Sie einen Truthahn verwenden. Tomatenmark wählen Sie natürlich, ohne Salz, Öl und künstliche Zusätze, oder reiben Sie einfach das Fruchtfleisch der frischen Tomate.

Zutaten:

  • Hühnerbrust;
  • Zwiebel – 1/2 Stk.;
  • Paprika, Salz;
  • Karotte;
  • Tomatenmark – 1 EL. l.;
  • Wasser – 1,8 l.

Kochmethode:

  1. Drehen Sie die Brust und die hautlosen Knochen zweimal mit einem Fleischwolf. Das Hackfleisch salzen und eine Prise Paprika hinzufügen. Machen Sie kleine Frikadellen.
  2. Gehackte Zwiebeln und Karottenscheiben in kochendes Wasser werfen.
  3. Nach 4-5 Minuten dort Hühnerfleischbällchen hinzufügen.
  4. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen, dann Tomatenmark hineingeben.
  5. Rühren, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, servieren.

Auf Hühnerbrühe

Kürbis

Süß, duftend, weich, mit einer so sonnigen Farbe, erhebend – ein Kürbis ist auch auf dem Tisch einer Person, die Gewicht verliert, präsent. Es lohnt sich nicht, es täglich zum Essen zu verwenden, aber Sie können ein paar Mal pro Woche Diät-Kürbissuppe machen. Wählen Sie runde Sorten – ihr Fruchtfleisch behält seine Form besser bei, aber aufgrund der Bröckeligkeit während des Pürierens wird es absolut gleichmäßig. Zu offensichtliche Süße, wie bei Muskatnusssorten, werden sie beraubt.

Zutaten:

  • Kürbis – 400 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 1/2 Stck..
  • Milch – ein halbes Glas;
  • Süßer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Das Kürbisbrei würfeln. Auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken. 20-25 Minuten bei 170 Grad backen.
  2. Kürbis mit einem Mixer mahlen.
  3. Kombinieren Sie die resultierenden Kartoffelpüree mit geriebenen Karotten, gehacktem Pfeffer und Zwiebeln.
  4. Zum Kochen bringen, 6-7 Minuten kochen lassen.
  5. Verwenden Sie erneut einen Mixer.
  6. Milch hinzufügen, mischen, Suppe für weitere 3-4 Minuten kochen.

Kürbis

Auf Hühnerbrühe

Fettfleisch wird nicht für diejenigen empfohlen, die Gewicht verlieren möchten, aber tierisches Eiweiß wird immer noch für Diätbrühen verwendet – Huhn oder Pute werden zu diesem Zweck genommen. Wenn Sie die Suppe ohne den Vogel selbst kochen, aber nur auf dem Wasser, auf dem sie zubereitet wurde, erhalten Sie ein sehr leichtes, aber nahrhaftes Gericht. Selbst mit Müsli oder Nudeln darf auf Hühnerbrühe eine Gemüsesuppe zubereitet werden – es ist besser, wenn es sich um Buchweizen, Reis und nicht um Weizen handelt.

Zutaten:

  • Hühnerfilet – 150 g;
  • grüne Bohnen – 200 g;
  • Buchweizennudeln (Soba) – 50 g;
  • Birne;
  • Karotte;
  • gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Zwiebeln in kochendem Wasser halbieren.
  2. Nach 10 Minuten (die Brühe sollte weiter kochen) das gewaschene Filet hinzufügen und die Zwiebel entfernen.
  3. 45 Minuten kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen, herausnehmen.
  4. Füllen Sie grüne Bohnen, geriebene Karotten.
  5. Nach weiteren 4-5 Minuten die zerbrochenen Nudeln hinzufügen. 20-22 Minuten kochen lassen, pfeffern, bevor der Herd ausgeschaltet wird.

Brühe mit Gemüse

Aus Brokkoli

Leicht, mit einer angenehm cremigen Textur und einer appetitlichen grünen Farbe, mit einem süßlichen Geschmack – diese fast französische Suppe lässt Sie Ihre Ansichten über Kohl überdenken. Das Rezept eignet sich hervorragend für Diät und Gewichtsverlust sowie für die Wiederherstellung der Funktionen des Verdauungstrakts. Auf dem Foto ist die Brokkolipüree-Diät den klassischen kühnen Versionen nicht unterlegen.

Zutaten:

  • Rindfleisch – 100 g;
  • Birne;
  • Brokkoli – 500 g;
  • Lorbeerblätter;
  • Schmelzkäse – 50 g;
  • gemahlener weißer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie das Rindfleisch nach dem Kochen mit Wasser, entfernen Sie es und geben Sie es in eine neue Pfanne.
  2. Gießen Sie wieder frisches Wasser. Eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig Schaum entfernen.
  3. Pfeffer, Lorbeerblatt und in halbe Ringe gehackte Zwiebeln hinzufügen.
  4. Entfernen Sie nach einer halben Stunde das Fleisch, hacken Sie es mit einem Messer und senken Sie es wieder ab.
  5. Brokkoli-Blütenstände einführen, weich kochen.
  6. Vor dem Servieren mit einem Mixer pürieren und geriebenen Frischkäse einrühren.

Grüne Brokkoli-Cremesuppe

Erbse

Lecker, zart, stärkehaltig, nahrhaft, kalorienfrei – all dies kennzeichnet perfekt die Erbsensuppe. Es wird in Gemüsebrühe gekocht, hat keine schweren Bestandteile, so dass es den Gewichtsverlust nicht beeinträchtigt. Bei Darmproblemen ist es besser, ein solches Gericht abzulehnen. Wenn Sie keine Kalorien zählen, kann es mit Roggencrackern serviert werden, aber mit einer strengen Diät sind sie ausgeschlossen.

Zutaten:

  • Erbsen – 2/3 Tasse;
  • Birne;
  • Karotte;
  • frisches Grün;
  • Knoblauchzehe;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Selleriewurzel – 1/2 Stk.;
  • Roggenbrot mit Kleie – 70 g.

Kochmethode:

  1. Die Erbsen abends einweichen, morgens mehrmals ausspülen.
  2. Selleriewurzel würfeln, Zwiebel fein hacken. In einer trockenen Pfanne braten.
  3. Karotten und Knoblauch reiben, mischen. Stehenlassen.
  4. Erbsen in kaltes Wasser gießen, nach 30-35 Minuten kochen lassen.
  5. Fügen Sie Sellerie mit Zwiebeln hinzu. Nach 10-12 Minuten – Karotten-Knoblauch-Masse. Weitere 15 Minuten kochen.
  6. Mit Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
  7. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne trocknen. Beim Servieren mit dem fertigen Gericht bestreuen.

die erste von trockenen Erbsen in einem Teller

Pilz

Bei den meisten Gerichten dieser Art wird nur leichtes Gemüse verwendet – Kohl, Zucchini, Paprika usw. Pilze für Diät-Suppen werden selten eingenommen, da sie schwer verdaulich sind. Bei Magen-Darm-Erkrankungen sind sie nicht akzeptabel, und wenn sie abnehmen, werden sie nicht mit Fleisch kombiniert. Nahrungssuppe mit Pilzen kann Getreide enthalten, jedoch in sehr geringer Menge.

Zutaten:

  • Champignons – 240 g;
  • Buchweizen – ein halbes Glas;
  • Birne;
  • Paprika gelb;
  • Grün.

Kochmethode:

  1. Champignons abspülen, in Scheiben schneiden.
  2. Pfeffersamen beraubt, in Streifen gehackt.
  3. Wasser kochen (1,7-2 l), die Hälfte der Zwiebel dorthin geben. 10-12 Minuten kochen lassen, herausnehmen, wegwerfen.
  4. Pilze einschenken, eine Viertelstunde kochen, Schaum entfernen – die Brühe wird sauberer.
  5. Fügen Sie gewaschenen Buchweizen hinzu. Nach 20 Minuten die gehackte Zwiebelhälfte Pfeffer einführen.
  6. Wenn das Getreide kocht, mit gehackten Kräutern würzen und servieren.

Champignon mit Gemüse

Blumenkohl

Sogar Kinder mögen dieses Gericht, da das Schlüsselprodukt eine angenehme Süße hat, die die Suppe wie ein gesundes Dessert aussehen lässt. Wenn Sie hier ein wenig Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen und nach dem Kochen einen Mixer verwenden, erhalten Sie eine köstliche Blumenkohlpüreesuppe. Fans von dichten knusprigen Scheiben in warmen Gerichten können die Mahlphase von Produkten auslassen.

Zutaten:

  • Blumenkohl – 400 g;
  • Knoblauchzehe;
  • Karotte;
  • ein Haufen Petersilie;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Muskatnuss – an der Spitze eines Messers.

Kochmethode:

  1. Eine trockene Pfanne erwärmen, gehackten Knoblauch mit Muskatnuss darauf braten.
  2. Füllen Sie einen kleinen Topf (1,5-1,7 l) mit Wasser. Wenn es kocht, lassen Sie den Kohl dort in Blütenstände aufgeteilt fallen.
  3. Nach 5-6 Minuten geriebene Karotten und gerösteten Knoblauch hinzufügen. 15-17 Minuten unter dem Deckel kochen.
  4. Pfeffer, zerrissene Petersilie einführen.
  5. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer und bringen Sie ihn wieder zum Kochen. Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, kochen Sie weitere 10-15 Minuten mit einer starken Brennerkraft.

Blumenkohl

In einem langsamen Kocher

Mit dieser Küchentechnik können Sie dieselbe köstliche, leckere, heiße Suppe wie auf dem Herd zubereiten, ohne das Rezept zu ändern. Alle oben aufgeführten Optionen können angepasst oder neu ausgewählt werden. Linsen-Diät-Suppe in einem Slow Cooker ist eine gute Möglichkeit, diese Arbeitsweise auszuprobieren, und ein Rezept, das noch nicht berücksichtigt wurde. Auf Wunsch können Bohnen oder Erbsen ähnlich gekocht werden..

Zutaten:

  • Linsen – ein Glas;
  • Kartoffeln – 2 Stk.;
  • Birne;
  • Wasser – 1,5 l;
  • Lorbeerblätter;
  • Karotte.

Kochhilfen:

  1. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in die Schüssel des Multikochers streuen und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. 10-12 Minuten auf dem „Eintopf“ kochen.
  2. Fügen Sie Kartoffelwürfel hinzu, Linsen mehrmals gewaschen.
  3. Gießen Sie das restliche Wasser und werfen Sie das Lorbeerblatt.
  4. Etwa eine Stunde lang im Suppenmodus kochen, weitere 15 Minuten stehen lassen und den Deckel geschlossen lassen.

Dicke Linsensuppe

Geheimnisse des Kochens

Die allgemeinen Nuancen der Auswahl von Rezepten und Kombinationen von Komponenten für solche Gerichte wurden oben offenbart. Sie müssen jedoch einige weitere Nuancen berücksichtigen, die sich auf das Ergebnis auswirken. Profis erklären, wie man die richtigen Diätnahrungsmittel zur Gewichtsreduktion zubereitet:

  • Versuchen Sie, die maximale Reduzierung der Salzmenge zu erreichen, wenn Sie dies nicht vollständig ablehnen können.
  • Kochen Sie nicht für die Zukunft. Wenn mehr als nötig gekocht wurde, lohnt es sich, es sofort einzufrieren, aber lassen Sie das Gericht eine Woche lang nicht im Kühlschrank stehen.
  • Wenn Sie nicht diätetisches Fleisch verwenden mussten, wechseln Sie das Wasser während des Kochens dreimal – der Kaloriengehalt nimmt stark ab.
  • Versuchen Sie seltener, Rüben, Mais und Kartoffeln als Diätgericht zu verwenden: Sie sind sehr nützlich, aber ihr glykämischer Index steigt beim Kochen an.
  • Zur Sättigung kann die Gemüsesuppe mit einem gekochten Ei ergänzt werden, jedoch ohne Eigelb.
  • Denjenigen, die das Gericht zum ersten Mal mit Sellerie probieren, wird empfohlen, eine kleine Portion für die Probe zu machen – dies ist ein sehr spezifisches Diätprodukt..
  • Jede Suppe mit Kartoffeln kann ohne sie gekocht werden, indem die Topinamburwurzel eingeführt wird – solche Diätrezepte sind bei Diabetikern beliebt.

Erfahren Sie einige Rezepte, wie man Bonner Schlankheitssuppe macht..

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