Gebackener Hecht im Ofen

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Hecht – ein Raubfisch, der auch für königliche Empfänge vorbereitet wurde. Es bedarf eines besonderen Ansatzes, da es notwendig ist, den Geruch loszuwerden, um mit seiner übermäßigen Trockenheit und einer großen Anzahl von Knochen fertig zu werden. Wenn Sie alle Geheimnisse des Kochens kennen, können Sie es zu Ihrem Lieblingsgericht machen, auch in Form von Aufläufen.

Hecht im Ofen kochen

Nicht jede Hausfrau kann Hecht im Ofen kochen. Sie können den perfekten Geschmack erreichen, selbst wenn Sie experimentieren und improvisieren. Einige mögen diesen Fisch wegen des spezifischen Geruchs nicht, der leicht zu reinigen ist, wenn die Marinade mit Zitronensaft oder Essig ergänzt wird. Für das Kochen im Ofen ist es besser, große Proben zu wählen, damit Sie sich vor einer großen Anzahl kleiner Knochen schützen können.

So reinigen Sie Hechte schnell von Schuppen

Der Geschmack zukünftiger Leckereien hängt weitgehend von der richtigen Zubereitung der Produkte für die Weiterverarbeitung ab, beispielsweise davon, wie Fisch zu Hause gereinigt wird. Dies kann schnell und schmerzlos erfolgen:

  • Waschen Sie den Kadaver und legen Sie ihn so, dass der Kopf links ist.
  • Bewegen Sie sich mit einem Messer zum Schwanz. Die Aktionen müssen schrittweise erfolgen..
  • Rücken- und Bauchflosse müssen entfernt werden. Die Fischschneidetechnologie erfordert dies gegen das Wachstum von Schuppen.
  • In diesem Fall müssen Sie nur gut geschliffene Messer verwenden und fast sofort nach dem Kauf reinigen.

Hecht auf einem Schneidebrett

Hechtgerichte im Ofen – Rezepte mit Fotos

Hecht, im Ofen gekocht, kann sowohl täglich als auch auf dem festlichen Tisch stehen. Alles hängt von den Eigenschaften der Zubereitung und der Auswahl zusätzlicher Produkte ab. Um zu wissen, wie man Fisch im Ofen kocht, müssen Sie über bestimmte Fähigkeiten und zumindest ein wenig kulinarische Erfahrung verfügen. Obwohl es sich lohnt, einige Zeit damit zu verbringen, Rezepte mit Fotos zu studieren, können Sie ein Autor von Meisterwerken in der Küche werden.

In Folie

Die Verwendung von Folie vereinfacht den Garvorgang selbst spürbar: Der Fisch kann ganz gebacken und in Stücke geschnitten werden. In einer Folie mit Gemüse gebackener Hecht schmückt jeden Feiertagstisch, aber für eine tägliche Zubereitung ist es ein schnelles, wirtschaftliches Gericht. Alle Familienmitglieder werden glücklich sein. Das Kochen ist einfach, schnell, das Ergebnis ist köstlich und Schritt-für-Schritt-Fotos erleichtern nur die Arbeit.

Zutaten:

  • Hecht – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • Mayonnaise – 200 g;
  • Pflanzenfett;
  • Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Reinigen Sie den Fisch vor dem Kochen und entkernen Sie ihn.
  2. Zwiebel mit Karotten hacken, in Öl anbraten.
  3. Den Fisch mit Mayonnaise einfetten, Gemüse darauf legen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft bestreuen.
  4. In Folie einwickeln und 45 Minuten bei 220 Grad in den Ofen stellen.
  5. Um eine goldene Kruste zu erhalten, wird die Garzeit in zwei Stufen unterteilt: 30 Minuten – mit Folie, 15 Minuten – ohne.

Gebackener Hecht auf einem Backblech

Gefüllter Hecht

Diese Möglichkeit, zu Hause Fisch zu kochen, kann jeden Gast überraschen, selbst das raffinierteste Essen. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist ein sanfter, unglaublicher Geschmack. Wenn Sie nicht wissen, was Sie am festlichen Tisch servieren können, lohnt es sich zu erkunden, wie man gefüllte Hechte im Ofen kocht. Die Gäste werden es Ihnen danken und werden sicherlich mehr als einmal kommen, um das königliche Gericht erneut zu probieren.

Zutaten:

  • Hecht – 1 kg;
  • geräucherter Aal – 100 g;
  • Champignons – 6 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Oliven – 10 Stk.;
  • Butter – 1 EL. l.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Weißbrot;
  • Weichsalzkäse – 100 g;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Um gefüllten Fisch zuzubereiten, reicht es nicht aus, ihn zu waschen, zu schälen, auszuweiden: Es ist notwendig, die Kiemen zu entfernen, einen Einschnitt um den Kopf zu machen, ihn vom Kamm zu trennen, dann die Haut mit einem Messer abzutrennen und ihn mit einem „Strumpf“ abzuziehen. Stellen Sie sicher, dass er nicht reißt.
  2. Pilze und Zwiebeln schneiden, in Butter anbraten. Das Brot einweichen, den Aal reinigen. Führen Sie dies zusammen mit dem Fruchtfleisch eines Fisches durch einen Fleischwolf. Fügen Sie gehacktes Ei, Salz, Pfeffer hinzu.
  3. Füllen Sie den Fischhautstrumpf mit einer Mischung und fügen Sie dabei Käse und Oliven hinzu. Sie müssen nicht versuchen, die gesamte Füllung aufzunehmen, denn wenn zu viel davon vorhanden ist, platzt der Hecht. Eine Haut nähen. Bei 200 ° C backen, bis alles gekocht ist.

Erfahren Sie, wie man ganze gebackene Pilze kocht.

Hecht vor dem Servieren

In saurer Sahne

Da das Fleisch dieses Fisches etwas trocken ist, hat jede Hausfrau verschiedene Möglichkeiten, um dieses Manko zu beheben. Sauerrahm ist eines dieser Produkte, die diese Aufgabe nahezu perfekt bewältigen. Es hilft, den Fisch beim Backen nicht zu stark zu trocknen, um saftig zu bleiben. Der Hecht in der sauren Sahne im Ofen sieht sehr beeindruckend aus und der Geschmack ist einfach unglaublich.

Zutaten:

  • Hecht (mittel);
  • saure Sahne – 800 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Butter – 2 EL. l.;
  • Muskatnuss;
  • Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Reinigen Sie den Kadaver vor dem Backen des Hechts und entkernen Sie ihn.
  2. Innen und außen mit Salz und Pfeffer reiben. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
  3. Mit Butter einfetten, mit Folie in eine Form geben. 10 Minuten bei 220 ° C backen.
  4. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen.
  5. Gießen Sie den Fisch mit saurer Sahne, schließen Sie die Form mit einem Deckel. Setzen Sie den Ofen wieder ein, aber reduzieren Sie die Temperatur auf 180. Die Garzeit beträgt je nach Masse des Schlachtkörpers etwa eine halbe Stunde.
  6. Vor dem Servieren das Gericht mit Zitronensaft und Muskatnuss bestreuen.

Gebackener Hecht auf einem Teller mit Gemüse

Mit Kartoffeln und Mayonnaise

Sie können ein einfaches Hauptgericht sofort mit einer Beilage zubereiten, was den Prozess erheblich beschleunigt, insbesondere wenn Sie nach der Arbeit schnell etwas einfallen lassen müssen. Obwohl dieses Gericht auf dem festlichen Tisch großartig aussieht. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann einen Hecht mit Kartoffeln im Ofen kochen, da Sie keine besonderen Geheimnisse kennen müssen. Es besteht kein Zweifel, auch die ernstesten Feinschmecker werden begeistert sein.

Zutaten:

  • Pike;
  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Käse (Sie können Schmelzkäse verwenden) – 100 g;
  • Pflanzenöl;
  • Mayonnaise;
  • Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli, Gemüse.

Kochmethode:

  1. Es wird in Scheiben im Ofen gebacken, daher muss es vor dem Kochen gewaschen, entkernt und gehackt werden.
  2. Salz, Pfeffer und Fett mit Mayonnaise. Eineinhalb Stunden einwirken lassen, mehr kann sein.
  3. Gemüse schälen. Karotten reiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln im Kreis.
  4. Salz und Pfeffer zu einer Kartoffel geben, mit Mayonnaise und Suneli Hopfen würzen. Rühren und stehen lassen.
  5. Alle Produkte auf ein Backblech legen: In der Mitte gibt es Fisch, an den Rändern Zwiebeln und Karotten, darauf eine Schicht Kartoffeln. Gießen Sie das restliche Wasser aus den Kartoffeln und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu.
  6. Mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.
  7. 1 Stunde bei 180 ° C in den Ofen stellen.

Hecht mit Kartoffeln vor dem Backen

Hechtkoteletts

Hecht ist ein Produkt, das sich als lecker herausstellt, auch wenn Sie daraus Schnitzel machen. Einige Hausfrauen finden den Fisch für dieses Gericht zu trocken. Nach bestimmten Regeln kann dies jedoch leicht vermieden werden. Hechtkoteletts werden saftig und zart, wenn Sie nur frisches Hackfleisch verwenden (besser als Ihre eigene Zubereitung), Schmalz oder Butter, Kartoffeln, Brot und Milch hinzufügen und diese dann beim Panieren braten.

Zutaten:

  • Hechtfilet – 500 g;
  • Schmalz – 100 g;
  • Brot (Krume) – 100 g;
  • Milch – 100 ml;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Salz, Pfeffer, Koriander – nach Geschmack;
  • panieren.

Kochmethode:

  1. Brotkrume gießen Milch.
  2. Durch einen Fleischwolf filetieren, Schmalz und Zwiebeln hacken. Alles mischen, das gepresste Brot zum Hackfleisch geben und mit einem feineren Grill erneut mahlen.
  3. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Koriander würzen und das Ei hinzufügen. Durchkneten.
  4. Bilden Sie kleine Schnitzel, rollen Sie sie in Semmelbröseln.
  5. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten in Öl braten. Dann auf ein Backblech legen, in den Ofen schicken, wo und zur Bereitschaft bringen.

Hackfleischpastetchen

Ganzer gebackener Hecht

Dies ist ein köstlicher Fisch, daher wird er oft ganz gekocht. Es ist schwierig, einen ganzen Kadaver zu braten, weshalb ein Ofen eine ideale Option ist. Dieses Gericht wird zu einer echten Dekoration für jeden Tisch. Es gibt ein besonderes Geheimnis, und wenn Sie es wissen, wird das Problem, wie man einen Hecht im ganzen Ofen backt, nicht mehr eines sein. Der Fisch wird immer sehr lecker und duftend sein..

Zutaten:

  • Pike;
  • saure Sahne – 2 EL. l.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze;
  • Sonnenblumenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

  1. Um den Kadaver von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden zu befreien. Weiche es mindestens eine Stunde in Essig ein. Spülen, trocknen.
  2. Den Kadaver mit Gewürzen und Salz reiben, mit Zitronensaft bestreuen. Mit saurer Sahne reiben, etwas Zitrone hineinlegen. 40 Minuten einwirken lassen.
  3. Mit Sonnenblumenöl schmieren, auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken. Bei 200 ° C ca. 40 Minuten backen. Backen Sie die letzten 10 Minuten ohne Folie und reduzieren Sie die Temperatur auf 150. Gebackener Hecht im Ofen ist sehr lecker, wenn Sie eine Hülse anstelle von Folie verwenden.
  4. Vor dem Servieren mit Salat, Oliven und Zitronenscheiben garnieren..

Fertig Hecht mit Gurken auf einer Schüssel

Mit Gemüse

Dieses Gericht wird zu Unrecht unterschätzt. Hechtfleisch ist etwas trocken, aber wenn Sie es mit den richtigen Produkten kombinieren, kann dieser Fehler leicht behoben werden. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt des Gerichts gering, sodass Frauen, die eine Diät machen, auch einen Leckerbissen Hecht mit Gemüse im Ofen probieren können. Die Zubereitung dauert etwas, und Fischprodukte sind immer zu Hause. Bunte Fotos werden ein zusätzliches Argument sein.

Zutaten:

  • Pike;
  • Pflanzenöl – 3 EL. l.;
  • Karotten – 3 Stk.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Tomaten – 6 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • saure Sahne – 1 EL;
  • Zitronensaft – 4 EL. l.;
  • Sojasauce – 0,5 EL;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Den Kadaver schälen, ausnehmen. Dieses Rezept beinhaltet das Kochen von Hechtscheiben, daher muss der Fisch nach dem Waschen geschnitten werden. Dann eine halbe Stunde in Essigwasser einweichen.
  2. Den Fisch erneut abspülen und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft reiben. Marinieren lassen, regelmäßig wenden.
  3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden, Karotten reiben (grob).
  4. Zuerst die Tomaten schälen (verbrühen) und dann fein hacken.
  5. Mischen Sie alles Gemüse außer Zwiebeln, fügen Sie ein wenig Öl und Zitronensaft hinzu.
  6. Die Zwiebel braten und mit saurer Sahne mischen.
  7. Die Form mit Folie auslegen. Zwiebel-Sauerrahm-Mischung auf den Boden geben. Top – Hechtstücke, die sich mit einer Gemüsemischung abwechseln. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie 40 Minuten lang bei 200 ° C in den Ofen.

Hechtscheiben mit Gemüse auf einem Backblech

Wie man einen Hecht im Ofen kocht – Ratschlag des Küchenchefs

Viele bedeutende Köche glauben, dass ein köstlicher gebackener Hecht im Ofen ihr Markenzeichen ist, und das alles, weil sie wissen, wie man ihn auf besondere Weise kocht:

  • Der Fisch sollte frisch sein und vorzugsweise in den Augen des Käufers gefangen werden.
  • gebührende Aufmerksamkeit für den Reinigungsprozess von Schuppen und Eingeweiden;
  • Sie können nicht viele verschiedene Gewürze verwenden, um das Aroma des Hechts selbst abzutöten.

Erfahren Sie mehr Rezepte zum Backen von Fisch im Ofen.

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