Gebratene Leber mit Zwiebeln: Rezepte

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Wenn Sie Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder mit einem köstlich zubereiteten einfachen Gericht überraschen möchten, hilft Ihnen diese Auswahl an Rezepten dabei. Es ist erwähnenswert, dass nur wenige Hausfrauen wissen, wie man die Leber mit Zwiebeln brät, so dass sie weich und aromatisch ist und keinen bitteren Geschmack hat.

Wie man die Leber brät

Um aus einem gewöhnlichen Gericht ein Meisterwerk zu machen, ist es überhaupt nicht notwendig, Koch zu sein. Dazu müssen Sie verstehen, wie man die Leber mit Zwiebeln richtig brät. Die Herstellung dieses Produkts hat seine eigenen Nuancen, die berücksichtigt werden müssen:

  1. Vor dem Kochen muss ein Stück Leber von allen Arten von Venen gereinigt werden. Entfernen Sie den Film.
  2. Es wird empfohlen, das Produkt in Portionen zu schneiden, deren Dicke etwa 1 cm beträgt.
  3. Bevor Sie die Leber mit Zwiebeln braten, gießen Sie sie mit Soda ein und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Waschen und trocknen Sie sie dann.
  4. Es ist besser, in kochendem Öl zu braten, vorher Salz und Pfeffer nach Geschmack, Mehl einrollen.

Wie viel zu braten

Es ist wichtig zu wissen, dass je länger die Wärmebehandlung dauert, desto mehr verliert die Leber Saft und wird trocken und steif. Die Zeit zum Braten der Leber beträgt nicht mehr als 8 Minuten, während das Geschirr auf maximale Temperatur erhitzt werden sollte. Bevor Sie die geschnittenen Portionen in eine heiße Pfanne geben, wird empfohlen, sie in Essig zu legen und unmittelbar vor dem Braten in Teig oder Mehl zu panieren (damit das Produkt saftiger wird). Wenn das Produkt golden wird, entfernen und sofort servieren.

Gebratene Leber auf einem Teller

Gebratene Leber mit Zwiebeln – Rezept mit Foto

Es gibt immer mehr Möglichkeiten, jeden Tag auch gewöhnliche Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie nicht experimentieren möchten, probieren Sie mindestens ein Rezept zum Kochen von gebratener Leber aus den unten beschriebenen Schritten aus. Unter den vielen Optionen finden Sie sicher ein Gericht, dessen Geschmack Sie beeindrucken wird. Wie man duftendes und weiches Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder andere Leber kocht?

In saurer Sahne

Dieses delikate Gericht mit Soße wird Sie und Ihre Kinder sicherlich ansprechen, Sie können es sogar den Gästen servieren. Hühnerleber in saurer Sahne mit Zwiebeln ist eine großartige Option, um ein nahrhaftes, aber leichtes Abendessen zuzubereiten. Dank des Milchprodukts verlässt die ganze Bitterkeit die Leber, sie wird süßlich, weich und schmilzt direkt im Mund. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffelpüree verwenden.

Zutaten:

  • Lorbeerblatt – 2 Stk.;
  • Zwiebeln – 300 g;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • saure Sahne – 350 g;
  • Öl – 30 ml;
  • Hühnerleber – 600 g.

Kochmethode:

  1. Gehackte geschälte Zwiebeln zu Ringen oder Halbringen.
  2. Fügen Sie raffiniertes Öl zu einer heißen Pfanne hinzu und braten Sie die Zwiebeln, bis sie braun sind.
  3. Bewegen Sie die Zwiebelringe näher an den Rand des Geschirrs und legen Sie die gewaschenen Leberstücke in die Mitte.
  4. Heiße Jahreszeit mit gemahlener Pfeffermischung, Salz.
  5. Die Masse weiter braten, aber nicht umrühren, bis die Hälfte der überschüssigen Flüssigkeit verdunstet ist.
  6. Gießen Sie die erforderliche Menge Sauerrahm ein (wenn Sie möchten, können Sie Sahne verwenden) und legen Sie Lorbeerblätter hinein.
  7. Die Zutaten gut mischen, zum Kochen bringen, das Gas abstellen, auf dem Tisch servieren und wie auf dem Foto mit einem Dillzweig garnieren.

Leber in einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Mit Karotten

Dieses Rezept wurde lange und erfolgreich von vielen Hausfrauen verwendet. Gebratene Leber mit Zwiebeln und Karotten ist ein einfaches Gericht, aber bevor Sie es kochen, müssen Sie einige Empfehlungen kennen. Um eine köstliche schöne Leber wie auf dem Foto zu erhalten, speichern Sie diese Methode in Ihrem Kochbuch mit Rezepten, da eine gebratene Leber leicht rotes Fleisch oder Geflügel ersetzen kann.

Zutaten:

  • Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Leber – 550 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Öl – 3-4 EL. l.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie das Hauptprodukt gut aus, frei von Kernen und vorhandenen Filmen.
  2. Portionierte Stücke auf eine erhitzte Pfanne legen, Öl nicht einfüllen. Wenn Sie den Kaloriengehalt Ihrer Mahlzeiten nicht überwachen, wird empfohlen, Öl in einer Schicht von fast 1 cm zu gießen.
  3. Das Fleischprodukt auf jeder Seite braten, bis sich eine goldene Kruste bildet..
  4. Gebratene geriebene Karotten und Zwiebelringe weich werden lassen.
  5. Alle Zutaten zusammengeben, würzen, umrühren und etwas länger als 5 Minuten köcheln lassen. Bis das Gericht abgekühlt ist, servieren Sie es auf dem Tisch.

Gebratene Hühnerleber mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne

Gebratene Rinderleber

Feinschmecker werden die köstliche scharfe Schärfe zu schätzen wissen, deren Rezept Sie unten sehen werden. Erfahren Sie, wie man Rinderleber so brät, dass sie weich und weich wird. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt seinen ursprünglichen Geschmack nicht durch die speziellen Tricks erhält, die beim Kochen angewendet werden, sondern durch das Einweichen in Milch oder das Einlegen in Sauce.

Zutaten:

  • Öl (Abfluss) – 50 g;
  • Lorbeerblatt – 3 Stk.;
  • Wein (weiß halbtrocken) – 1 Glas;
  • Pfeffer (Chili) – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 5 Zähne;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Kälberleber – 0,5 kg.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die gewaschene Leber so ab, dass dünne Scheiben mit einer Breite von nicht mehr als 1 cm erhalten werden.
  2. Die gehackten Stücke in eine Schüssel geben, den fein gehackten (oder schäbigen) Knoblauch hinzufügen, die erforderliche Menge Wein hinzufügen, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Den Inhalt der Schüssel umrühren, marinieren lassen (vorzugsweise die ganze Nacht).
  4. Gießen Sie Öl auf eine heiße Pfanne und braten Sie die Scheiben auf beiden Seiten mit der Erwartung, dass das Braten einer Seite eineinhalb Minuten dauert.
  5. Kochen Sie den Saft, der beim Marinieren auffiel, bis er dick wird.
  6. Übertragen Sie die bereits vorbereitete Leber in eine fast fertige Sauce, kochen Sie alles ein paar Minuten zusammen und nehmen Sie es dann vom Herd.
  7. Servieren Sie ein Gericht mit einer Beilage, für die Sie Ofenkartoffeln nehmen können.

Gebratene Rinderleber auf einem Teller

Schweinefleisch in saurer Sahne

Wissen Sie, warum die Leber sehr zart wird und in Ihrem Mund schmilzt? Vor dem Kochen muss es in einem Milchprodukt eingeweicht werden. Diese Aktion hilft auch, einen möglichen Geruch zu entfernen. Gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Sauerrahm – eine wunderbare Ergänzung zu Buchweizenbrei, die einfach und schnell ist.

Zutaten:

  • saure Sahne – 150 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Leber – 0,5 kg;
  • Mehl – 0,5 Tassen;
  • Öl – 4 EL. l.;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Wasser – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

  1. Eine frische Leber waschen, in kleine Stücke schneiden, salzen, abschmecken.
  2. Rollen Sie jede Scheibe in Mehl, damit sich der gesamte Saft beim Braten nicht stapelt.
  3. Die vorbereiteten Scheiben mit einer Schicht auf eine heiße Pfanne legen und auf jeder Seite etwa eine Minute braten, um eine Kruste zu bilden.
  4. Legen Sie die Zwiebelhalbringe in dieselbe Pfanne, in der die Leber gerade gebraten wurde, und warten Sie, bis sie braun sind.
  5. Frittierte Lebensmittel zusammenstellen.
  6. Mischen Sie in einem Glas Wasser mit saurer Sahne, gießen Sie die Mischung in eine Pfanne, Salz.
  7. Die Zutaten 5-7 Minuten in Sauerrahmsauce dünsten, nicht umrühren.
  8. Mit Buchweizen oder Kartoffelpüree servieren.

Schweineleber mit Kartoffelpüree und Tomaten auf einem Teller

Mit Kartoffeln und Zwiebeln

Mit praktischen Schritt-für-Schritt-Empfehlungen kann auch ein Anfänger im kulinarischen Bereich ein köstliches und zufriedenstellendes Mittag- oder Abendessen zubereiten. Wenn Sie nach einem bewährten Rezept suchen, wie man eine Leber mit Zwiebeln und Kartoffeln brät, dann können Sie sich keine Sorgen machen – Sie haben es gefunden. Gebratene Leber mit Zwiebeln hat ihre eigenen Kochgeheimnisse. Die Hauptsache ist, sie so einzuweichen, dass sie saftig und nicht verkocht wird. Andernfalls erhalten Sie ein Produkt, das nach Gummi schmeckt.

Zutaten:

  • Öl – 2 EL. l.;
  • Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 1-2 Stk.;
  • Leber – 300 g;
  • Kartoffeln – 4-5 Stück.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Leber in Würfel, reinigen Sie sie von Gefäßen und dem vorhandenen Film. Sie können ein Milchprodukt einweichen, um es weicher zu machen.
  2. Kartoffeln wie Pommes hacken.
  3. Legen Sie zuerst die Leber in die Pfanne und fügen Sie nach ein paar Minuten, wenn sie fest wird, die gehackten Kartoffeln hinzu.
  4. Braten Sie, bis sich die Kruste auf den Produkten bildet. Danach können Sie die Hitze reduzieren und den Behälter abdecken.
  5. Falls gewünscht, können Sie während des Garvorgangs Zwiebeln hinzufügen, die in halbe Ringe geschnitten sind.
  6. Die gekochte gebratene Leber mit Kartoffeln und Pfeffer salzen und mit getrockneten Kräutern bestreuen. Beim Servieren können Sie Mayonnaise einschenken.

Gebratene Leber und Kartoffeln auf einem Teller

Mehl gebratene Leber

Nur wenige Hausfrauen wissen, wie man die Leber köstlich brät, da der Prozess sorgfältige Aufmerksamkeit erfordert. Wenn Sie auch nur für eine Minute abgelenkt werden, erhalten Sie eine Gummi- und feste Schale. Gebratene Leber in Mehl sollte ebenfalls unter Berücksichtigung dieser Anforderungen zubereitet werden. Wenn Sie die einfachen Regeln beachten, erhalten Sie Mittag- oder Abendessen, deren Geschmack Sie aufrichtig genießen werden.

Zutaten:

  • Mehl – 2 EL. l.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Leber – 500 g;
  • Öl – 4 EL. l.

Kochmethode:

  1. Das Hauptprodukt von den Resten der Galle befreien, ein Hymen entfernen, einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach einer Stunde vollständig ab. Längs schneiden, um große Stücke zu machen.
  2. Zwiebel in nicht zu dicke Ringe schneiden.
  3. Verteilen Sie das gesiebte Mehl auf einem flachen Teller.
  4. Tauchen Sie jedes Stück Leber in das vorbereitete Mehl und verteilen Sie es in einer Schicht auf einer heißen Pfanne mit Öl. Wenn Sie eine Hühnerleber haben, sollten Sie das erste Stück sofort nach dem letzten Braten umdrehen.
  5. Zwiebelringe auf die gebratenen Scheiben legen, alles zusammen salzen.
  6. Rühren Sie die Schüssel einige Minuten lang ständig um, decken Sie sie dann ab und reduzieren Sie die Hitze..
  7. Nach 4 Minuten die fertige Mahlzeit servieren.
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