Gefüllter rosa Lachs – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen im Ofen mit einem Foto gebacken

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Rosa Lachsfisch ist reich an Nährstoffen, die sich positiv auf den Zustand und das Aussehen einer Person auswirken. Aufgrund dieser Eigenschaften sind die Gerichte gesund, herzhaft und gleichzeitig sehr lecker. Um die Beilage nicht separat zu kochen, kann sie direkt in den geschälten rosa Lachs, dh den gefüllten Fisch, gelegt werden. Ein Stück eines solchen Gerichts kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen.

Die Prinzipien des Kochens von gefülltem rosa Lachs

Frischer oder gefrorener rosa Lachs eignet sich zum Kochen von gefülltem Fisch. Der letzte vor dem Kochen sollte „langsam“ aufgetaut werden, zuerst im Regal des Kühlschranks, dann bei Raumtemperatur. Es ist also besser, in Form zu bleiben. Ausgenommener Fisch, falls erforderlich, den Grat herausnehmen. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass der Kadaver keine Einstiche oder Schnitte bildet und intakt bleibt.

Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für gefüllten Fisch. Zusammen mit rosa Lachs können Sie Pilze, Gemüse, Müsli wie Reis und Buchweizen backen. Gemüse und Pilze werden vorgekocht oder gebraten, Getreide wird bis zur Hälfte gekocht und dann mit anderen Zutaten gemischt. Gefüllter rosa Lachs wird im Ofen gebacken. Das Gericht wird je nach Größe des Schlachtkörpers zwischen 45 Minuten und einer Stunde zubereitet. Sie können rosa Lachs in einer Folie oder einem Ärmel backen, damit er saftiger wird.

Gefülltes rosa Lachsrezept

Zu Hause gefüllter rosa Lachs zu kochen ist nicht schwierig. Dazu benötigen Sie nur minimale Kenntnisse im Umgang mit Fischen. Eine Vielzahl von Füllungen ermöglicht es Ihnen, die Geschmackspräferenzen aller zu befriedigen. Im Folgenden finden Sie detaillierte Rezepte für die Herstellung von rosa Lachs, gefüllt mit Original-Toppings wie Garnelen oder Rührei mit Tomaten.

Rezept

Rosa Lachs mit Pilzen und Käse

  • Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 2180 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Gebackener rosa Lachs, gefüllt mit Champignons und Käse, lässt niemanden gleichgültig. Fisch sollte fast sofort aus dem Ofen serviert werden. In diesem Fall ist der Käse viskos, was dem Gericht eine zarte Textur verleiht. Nach diesem Rezept wird der Kadaver vor dem Füllen in Mayonnaise und Gewürzen mariniert. Um Zeit zu sparen, können Sie ein Geschäftsprodukt verwenden. Es ist jedoch besser, die Sauce selbst zuzubereiten.

Zutaten:

  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Champignons – 100 g;
  • Mayonnaise – 80 g;
  • Zitronensaft – 20 ml;
  • Sonnenblumenöl – 20 ml;
  • Knoblauch – 3 Nelken;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie den Fisch aus, machen Sie einen Einschnitt entlang des Bauches, entkernen Sie ihn, entfernen Sie den Kamm und entfernen Sie kleine Knochen.
  2. Den Fisch mit Zitronensaft bestreuen und beiseite stellen.
  3. In einem separaten Behälter Mayonnaise mit Salz und Fischgewürzen mischen.
  4. Knoblauch schälen, in Mayonnaise pressen, glatt rühren.
  5. Den Kadaver mit der resultierenden Sauce innen und außen reichlich schmieren und eine halbe Stunde marinieren lassen.
  6. Die Pilze abspülen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
  7. Zwiebel schälen, in einen kleinen Würfel schneiden.
  8. Käse grob reiben, mit Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Füllen Sie den eingelegten Kadaver fest mit Füllung, spulen Sie ihn mit Faden zurück und wickeln Sie ihn wie auf dem Foto gezeigt in Folie ein.
  10. Gefüllten Fisch 1 Stunde bei 180 ° C backen.
  11. Entfalten Sie die Folie nach 30 Minuten zu einer goldenen Kruste.

Geschälter Fisch

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Mit Reis und Eiern

  • Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1731 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ungesüßtem Gebäck wird häufig eine Füllung aus weißem Reis und gekochten Eiern zugesetzt. Mit dieser Produktkombination können Sie Fisch stopfen. Im Rezept wird die Füllung mit Karotten, Zwiebeln, Hartkäse und frischen Kräutern ergänzt, wodurch das Gericht geschmacklich vielfältig wird. Reis ist besser zu polieren, hauptsächlich runde Sorten, sie sind klebriger, ideal zum Füllen.

Zutaten:

  • Reis – 75 g;
  • Hartkäse – 50 g;
  • Grüns – 20 g;
  • saure Sahne 20% – 20 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Reis in mehrere Gewässer geben, kochendes Wasser gießen und kochen, bis es gekocht ist.
  2. Hart gekochte Eier, die Schale loswerden, auf einer groben Reibe reiben.
  3. Zwiebel schälen, fein hacken.
  4. Grün waschen, trocknen, fein hacken.
  5. Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden.
  6. Den Käse reiben, mit den restlichen Zutaten für die Füllung mischen.
  7. Speichern Sie rosa Lachs vom Grat, entfernen Sie kleine Knochen mit einer Pinzette.
  8. Das restliche Fleisch mit einem Messer auf dem Grat abschneiden, fein hacken, mit Reis mischen.
  9. Füllung, Pfeffer salzen, glatt rühren.
  10. Wenn die Mischung trocken ist, können Sie einen Esslöffel Wasser oder Milch hinzufügen.
  11. Füllen Sie den Fisch mit Füllung, nähen Sie den Einschnitt vorsichtig oder spulen Sie den Faden zurück.
  12. Schmieren Sie den gefüllten Kadaver mit saurer Sahne, so dass sich beim Kochen eine Kruste bildet.
  13. Auf ein Backblech geben und ca. 180 Stunden bei 180 ° C backen.

Reis-Ei-Füllung

Mit Buchweizenbrei

  • Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1817 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein herzhafter rosa Lachs, gefüllt mit Buchweizen, wird Ihren Hunger lange stillen. Kruppe muss separat zubereitet werden. Um zu verhindern, dass die Füllung trocken wird, werden in Butter gebratene Zwiebeln hinzugefügt. Nach dem Rezept wird der Kadaver mit Zitronenscheiben eingerieben. Dies beseitigt den Fischgeruch und verleiht eine besondere Geschmacksnote. Rosa Lachs mit Buchweizen wird in Folie gebacken, wodurch das Gericht nach Geschmack gesättigt wird.

Zutaten:

  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Buchweizen – 200 g;
  • Butter – 20 g;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Buchweizen abspülen, kochen, in ein Sieb fallen lassen, damit es trocknet.
  2. Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne mit einem Stück Butter anbraten.
  3. Fügen Sie der Zwiebel Buchweizen, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie sie und geben Sie sie auf einen Teller, damit der Brei abkühlt.
  4. Kerben Sie den entkernten Fisch entlang der Wirbelsäule aus und ziehen Sie alle Knochen heraus.
  5. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise, reiben Sie sie in den Fisch.
  6. Füllen Sie den Kadaver nach und nach mit der Füllung, legen Sie Butterscheiben hinein und wickeln oder nähen Sie einen Faden.
  7. Den Fisch in Folie einwickeln und eine Stunde bei 180 ° C backen.
  8. Entfernen Sie 15 Minuten vor dem Kochen die oberste Folienschicht, damit die Kruste gebacken wird.
  9. Das fertige Gericht mit den restlichen Zitronenscheiben garnieren.

Mit Buchweizenbrei

Mit Omelett und Tomaten

  • Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1992 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Die ursprüngliche Omelettfüllung mit Tomaten passt gut zum Geschmack von rosa Lachs und kocht sehr schnell. Tomaten werden gemischt und mit Eiern gebraten. Um das Omelett zarter zu machen, können Sie vor dem Schneiden der Tomaten die Haut durch Blanchieren entfernen. Käse verleiht dem Gericht eine besondere Textur. Sie können jede harte Sorte verwenden, aber es ist wichtig, dass sie während der Wärmebehandlung gut schmilzt.

Zutaten:

  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Eier – 4 Stück;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Sonnenblumenöl – 20 ml;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Gut den Fisch, wenn nötig, machen Sie einen Einschnitt entlang der Flosse, entfernen Sie vorsichtig alle Knochen.
  2. Reiben Sie Salz in den Kadaver.
  3. Zwei große Tomaten würfeln.
  4. Eier mit Salz schlagen, mit Tomaten mischen, Omelett braten.
  5. Hartkäsescheibe.
  6. Die Hälfte des Käses auf ein abgekühltes Omelett legen und die andere Hälfte in den Kadaver geben.
  7. Das Omelett zu einer Rolle rollen und zwischen die Filets legen.
  8. Befestigen Sie die Karkasse mit Faden oder Zahnstochern.
  9. Auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech geben.
  10. 45 Minuten bei 180 ° C backen.
  11. Entfernen Sie eine halbe Stunde nach Beginn des Garvorgangs den gefüllten Fisch und fetten Sie ihn mit Sonnenblumenöl ein, um Glanz und sogar Rouge zu erzielen.

Omelett mit Tomaten

Mit Makrele

  • Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 2276 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das auf den ersten Blick ungewöhnliche Rezept wird Sie mit seinem angenehmen Geschmack überraschen. Die Idee, rosa Lachs mit anderen Fischen zu füllen, rechtfertigt sich. Es ist besser, geräucherte Makrelen zu nehmen, da dies dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Neben Makrelen sind Krabbenstangen, Eigelb, Gemüse und Zwiebeln in der Füllung enthalten. Zusammen bilden diese Zutaten ein originelles kulinarisches Ensemble..

Zutaten:

  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • geräucherte Makrele – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Eigelb – 3 Stk.;
  • Krabbenstäbchen – 100 g;
  • Grüns – 20 g;
  • Sonnenblumenöl – 10 ml;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Entfernen Sie bei Bedarf rosa Lachs von Knochen und Eingeweiden.
  2. Geräucherte Makrele auf Filet zerlegen, Fleisch in kleine Stücke schneiden.
  3. Füllen Sie rosa Lachs mit Makrelenpulpe.
  4. Krabbenstangen mahlen, darüber streuen.
  5. Gekochtes Eigelb mit gehackten Kräutern mahlen, Gewürze hinzufügen und mit der nächsten Schicht verteilen.
  6. Legen Sie die Zwiebel-Halbringe darauf.
  7. Befestigen Sie den gefüllten Kadaver mit einem Faden oder Zahnstochern und übertragen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech.
  8. 40 Minuten bei 200 ° C backen.
  9. Wenn der Fisch beim Backen zu brennen beginnt, fetten Sie ihn mit Sonnenblumenöl ein.

Geschredderte Krabbenstangen

Mit Garnelen

  • Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 2541 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine festliche Version von gefülltem Fisch mit Garnelen wird zur Tischdekoration. Meeresfrüchte passen gut zum Geschmack von rosa Lachs. Garnelen müssen nicht vorgekocht werden, sie werden beim Backen von Fisch im Ofen vollständig gekocht. Rosa Lachs ist nicht trocken, da die Füllung neben Meeresfrüchten auch passiviertes Gemüse und Sauce aus Hartkäse und Mayonnaise enthält.

Zutaten:

  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 3 Stk.;
  • Garnelen – 300 g;
  • Mayonnaise – 50 ml;
  • Hartkäse – 50 g;
  • Walnüsse – 50 g;
  • Zitronensaft – 25 ml;
  • Sonnenblumenöl – 20 ml;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Reinigen Sie den Fisch, entkernen Sie ihn, ohne Kopf und Schwanz abzuschneiden.
  2. Den Kadaver gut abspülen, von innen mit Salz reiben, mit Zitronensaft bestreuen.
  3. Garnelen schälen, in kleine Stücke schneiden und einige Stücke zum Servieren übrig lassen.
  4. Käse reiben, mit Mayonnaise mischen.
  5. Das Gemüse schälen, die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  6. Das Gemüse mit heißem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und weich rühren.
  7. Garnelen, gehackte Nüsse hinzufügen, mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  8. Den Fisch mit einer leicht abgekühlten Füllung füllen, den Bauch mit Faden nähen.
  9. Füllen Sie das Backblech mit Folie, legen Sie den gefüllten Kadaver darauf, bedecken Sie ihn mit einem Stück Folie, damit die Haut nicht verbrennt, und gießen Sie etwas Wasser auf das Backblech.
  10. 40 Minuten bei 200 ° C backen, 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs. Die Folie vom Fisch entfernen, um eine Kruste zu bilden.
  11. Dekorieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit ganzen, leicht gekochten Garnelen.

Mit Garnelen und Zitrone

Mit Gemüse

  • Zeit: 2 Stunden 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 2288 kcal.
  • Zweck: grundlegend.
  • Küche: jüdisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das Appetit auf gefüllten rosa Lachs im Ofen mit Gemüse ist eine ideale Option zum Abendessen, insbesondere für Menschen, die sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten. Fisch lässt sich leicht mit Gemüse verdauen, was dieses Gericht besonders wertvoll macht. Die Gemüsefüllung kann nach Geschmackspräferenzen ausgewählt werden. Wenn es schwierig ist, dieses oder jenes Gemüse frisch zu bekommen, können Sie eine gefrorene Mischung verwenden.

Zutaten:

  • rosa Lachs – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Bulgarischer Pfeffer -? PC.;
  • gefrorene Bohnen – 200 g;
  • gefrorene Champignons – 200 g;
  • Suluguni-Käse – 100 g;
  • Zitronensaft – 20 ml;
  • Olivenöl – 20 ml;
  • getrocknetes Basilikum – 2 g;
  • Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Reinigen Sie den Fisch, entkernen Sie ihn, entfernen Sie gegebenenfalls den Kamm und die kleinen Knochen.
  2. Spülen Sie den Kadaver gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.
  3. Den Fisch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
  4. Die geschälte Zwiebel fein hacken und weich braten.
  5. Fügen Sie Pilze, geriebene Karotten, Streifen Paprika zur Zwiebel hinzu, braten Sie bis weich.
  6. Dann die Bohnen dazugeben, weitere 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
  7. Die Mischung mit getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
  8. Fügen Sie gewürfelten Käse zu einer warmen Gemüsemischung hinzu, mischen Sie gut.
  9. Füllen Sie den Fisch mit Füllung, binden Sie ihn mit einem Faden zusammen.
  10. Legen Sie den gefüllten Fisch in die Backhülle und binden Sie die Ränder zusammen.
  11. Zum Backen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schicken.
  12. Nach 10 Minuten die Hitze auf 180 ° C reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.
  13. Lassen Sie gefüllten Fisch 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen.

Mit Gemüse gefüllter Fisch

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