Hähnchenbrustkoteletts: Rezepte

Der Inhalt des Artikels



Eines der klassischen Gerichte, das zu absolut jeder Beilage passt, sind Hühnerschnitzel. Dieses köstliche Essen wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt, so dass Fleischkuchen so oft auf den Tischen von Bürgern vieler Länder gefunden werden. Hühnerschnitzel sind universell – sie können nach interessanten Rezepten mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden.

Wie man gehackte Hähnchenbrustkoteletts kocht

Nicht alle Hausfrauen haben Fleischwölfe im Arsenal der Küche, sondern nur geschärfte Messer, so oft verwöhnt der Haushälter des Herdes ihre Lieben mit gehackten Schnitzeln. Viele glauben, dass diese Art des Kochens aus grobem Hackfleisch ein Fleischgericht zart, saftig und unglaublich lecker macht. Sie können lernen, wie man Hühnerschnitzel aus der Brust nach beliebten Rezepten kocht, die von angesehenen Köchen zusammengestellt wurden.

Brust Hühnchen Schnitzel Rezept

In Kochmagazinen und im World Wide Web gibt es viele verschiedene Rezepte mit Fotos zur Herstellung von Hühnerschnitzeln. Sie können eine Vielzahl von Haushaltsgeräten zum Kochen verwenden: einen herkömmlichen Gasbrenner, einen Ofen oder einen Slow Cooker. In jedem Fall wird sich ein beliebtes Fleischgericht nach allen Anweisungen als lecker und saftig herausstellen. Die Gastgeberin der Küche wird keine Probleme haben, ihre Lieben und Gäste mit aromatischem Essen zu verwöhnen, da jedes Hähnchenbrustkotelett-Rezept keine professionellen Kochkünste erfordert.

Gehackt

  • Garzeit: 40 min.
  • Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 140 kcal.
  • Zweck: Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Das häufigste Gericht, das häufig auf den Tischen einer Familie zu finden ist, sind gehackte Hähnchenbrustkoteletts. Dieses klassische Rezept wird von den meisten Hausfrauen täglich verwendet. Die Produktpalette ist Standard und die Komplexität der Zubereitung ist minimal. Berühmte Köche teilen ein Geheimnis mit denen, die ihrer Figur folgen: Fügen Sie dem zweiten Gericht keine Mayonnaise hinzu (Sie können fettarmen Joghurt verwenden), da dann der Kaloriengehalt von Schnitzel stark sinkt.

Zutaten:

  • Geflügelfilet – 500 g;
  • Mehl – 50 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Brot – 150 g;
  • Milch – 200 g;
  • Knoblauch – ein Paar Nelken;
  • Öl (Rost) – 3 EL. l.;
  • Grün, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie die Hühnerbrust unter Wasser ab und entfernen Sie die Haut.
  2. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke oder drehen Sie es in einem Fleischwolf.
  3. Zwiebel hacken und Knoblauch auspressen, gut mit der Brust mischen.
  4. Das Brot in Milch einweichen, mit den Händen zerdrücken und mit dem Ei zum Fleisch geben.
  5. Mehl einfüllen, erneut glatt rühren..
  6. Fein gehacktes Gemüse darüber streuen.
  7. Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Kuchen aus der Mischung zu machen.
  8. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und legen Sie zukünftige Schnitzel aus.
  9. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Gebratene gehackte Schnitzel

Mit Stärke

  • Garzeit: 25 min..
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 150 kcal.
  • Ziel: Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Herrinnen verwenden oft Stärke anstelle von Mehl – ein natürliches, natürliches Verdickungsmittel, das kein Gluten enthält. Dies ist ideal für diejenigen, die der Figur folgen, aber gerne Schnitzel essen. Das Gericht wird einfach und schnell zubereitet, damit Gäste, die plötzlich aussteigen möchten, nicht hungrig bleiben. Gehackte Brustkoteletts mit Stärke werden unglaublich lecker, wenn Sie alle im Rezept beschriebenen Anweisungen befolgen. Nehmen Sie die notwendigen Komponenten auf und beginnen Sie mit dem Kochen!

Zutaten:

  • Hühnerfilet – 600 g;
  • Stärke, Mayonnaise – je 3 EL. l.;
  • Ei – 1-2 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Nelke;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Gemüse (Petersilie, Zwiebel) – optional;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie Ihre Brust, entfernen Sie den Film und hacken Sie ihn so klein wie möglich.
  2. Machen Sie Hackfleisch, indem Sie Fleisch mit Ei, Stärke, Mayonnaise mischen.
  3. Salz, Pfeffer, Gemüse nach Geschmack hinzufügen.
  4. Eine Pfanne erhitzen, Öl einfüllen, saubere Klumpen mit einem Löffel in einen Löffel geben.
  5. Schnitzel in regelmäßigen Abständen von 10-15 Minuten braten.
  6. Mit Beilagen und Salaten servieren.

Hühnerschnitzel in Semmelbröseln

Mit Käse

  • Garzeit: 35 min.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 172 kcal.
  • Zweck: Mittag- und Abendessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine der Zutaten, die häufig in jedem Gericht verwendet werden, einschließlich Fleisch, ist Käse. Es gibt den Pastetchen Saftigkeit, Weichheit und angenehme Viskosität. Ein solches Gericht zuzubereiten ist so einfach wie Birnen schälen – ein Kochanfänger wird die Aufgabe bewältigen. Sogar Hühnchen werden Hühnchenkoteletts mit Käse lieben, dank seines delikaten Geschmacks und ihrer Knusprigkeit. Das Gericht ist universell – es ist für diejenigen geeignet, die auf Diät sind – das Vogelfilet ist praktisch fettfrei und enthält viel Protein.

Zutaten:

  • Hühnerbrust – 700 g;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Hartkäse (russisch) – 400 g;
  • Milch – 100 ml;
  • Knoblauch – 3 Nelken;
  • Öl (rast.) – 25 g;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze (zum Beispiel Koriander) – eine Prise;
  • Brot (abgestandenes Brot) – 100 g;
  • Semmelbrösel – 50 g.

Kochmethode:

  1. Fleisch mit einem Messer oder einem Fleischwolf mahlen und dann in einen Plastikbehälter geben.
  2. Das Brot in Milch einweichen. Sobald die Stücke anschwellen, zerdrücken Sie sie mit Ihren Händen und mischen Sie sie dann mit Fleisch.
  3. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, zum Hackfleisch geben.
  5. Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
  6. Blenden Sie die Pastetchen vorsichtig so, dass sich der Käse in der Mitte des Fleisches befindet.
  7. Gießen Sie die Semmelbrösel auf einen Teller, rollen Sie die Fleischkuchen und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne.
  8. Das Fleisch kochen, bis die Kruste braun ist (auf beiden Seiten 6 Minuten braten).
  9. Auf dem Tisch servieren.

Gehackte Fleischbällchen

Mit Mayonnaise

  • Garzeit: 60 min.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 195 kcal.
  • Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein weiteres bewährtes Rezept, das eine beliebte Zutat enthält, ist Mayonnaise. Es wirkt als Zusatz zu Hackfleisch und macht das Gericht letztendlich weich und saftig. Ein offensichtliches Plus bei der Verwendung von Mayonnaise-Fett-Sauce bindet alle Zutaten zusammen (wirkt auch als Verdickungsmittel). Ein solches Gericht kann als eigenständiges Gemüse oder als Zusatz zu einer Beilage Gemüse sein. Hähnchenbrustkoteletts mit Mayonnaise werden sehr einfach zubereitet. Die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen.

Zutaten:

  • Hühnerfilet – 500 g;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Mayonnaise – 100 ml;
  • Grieß – 4 EL. l.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Öl – 2 EL. l.;
  • Mehl – 20 g;
  • Dill – 1 Bund;
  • Gewürze, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Huhn in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mit gehackten Zwiebeln drehen.
  2. Dill hacken, mit Hackfleisch mischen.
  3. Die folgenden Zutaten sind Mayonnaise, Ei, Grieß, Salz, Gewürze und Fleisch.
  4. Warten Sie 15 Minuten für das zukünftige Gericht.
  5. Bilden Sie nach dem Benetzen Ihrer Hände kleine Schnitzel (jeweils ca. 50-70 g)..
  6. Rollen Sie die Kugeln in Mehl und geben Sie sie in eine heiße Pfanne mit Butter.
  7. Gießen Sie ein wenig Wasser und dämpfen Sie 5 Minuten lang unter dem Deckel.
  8. Die Schnitzel mit Zitronensaft gießen und servieren.

Hühnerschnitzel mit Sauce

Diätetische

  • Garzeit: 90 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 130 kcal.
  • Ziel: Abendessen.
  • Küche: Balkan-Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Für diejenigen, die sorgfältig über die verbrauchten Kalorien nachdenken, aber Schnitzel lieben, ist das folgende Diätrezept, das Schritt für Schritt gemalt wird, geeignet. Menschen, die ihre Figur genau beobachten, müssen nicht auf Fleisch verzichten. Sie müssen nur den Ofen benutzen und Mayonnaise von den Komponenten ausschließen. Für solche Fälle geeignet, ist albanisches Hühnchen eine einfache Möglichkeit, ein beliebtes Gericht aus gemischter balkanisch-russischer Küche zuzubereiten. Obwohl es fremde Wurzeln gibt, werden Fleischkuchen aus bekannten Zutaten hergestellt. Also, wie man Diät-Hühnchen-Hühnchen-Schnitzel im Ofen kocht.

Zutaten:

  • Hühnerbrust – 400 g;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Zwiebeln. – 1 PC;
  • fettarmer Joghurt – 3 EL. l.;
  • Salz – 1 TL;
  • gemahlene Pfeffermischung – 0,5 TL;
  • Petersilie, Dill – je 0,5 Bund;
  • Mehl – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Das Huhn waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen, so klein wie möglich hacken.
  3. Das Filet und die Zwiebel in eine Schüssel geben, das Ei und das Salz hinzufügen, mit Gewürzen und gehackten Kräutern bestreuen und gründlich mischen.
  4. Verwenden Sie anstelle von Mayonnaise Joghurt – mischen Sie ihn in die Masse, damit er dick wird und sich nicht ausbreitet.
  5. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen..
  6. Kleine Kuchen formen, in Mehl rollen, auf einem Backblech markieren.
  7. 20 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Französisch

  • Garzeit: 30 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 175 kcal.
  • Ziel: Frühstück.
  • Küche: Französisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Sie können Verwandten und Gästen ein unglaublich leckeres und saftiges Gericht nach dem Rezept der französischen Hähnchenbrustkoteletts bieten. Die Zubereitung von Fleisch ist einfach, Sie müssen nur alle Anweisungen befolgen. Das Gericht ähnelt Kiewer Schnitzel, mit nur einem Unterschied: Anstelle von Butter wirkt cremige Pilzsauce als Füllung. Diese Zutat verleiht dem Fleisch Weichheit und einen einzigartigen Geschmack. Das Rezept heißt „de free“, was in exakter Übersetzung wie „Geflügel“ klingt..

Zutaten:

  • Hühnerfilet – 400 g;
  • Pilze (Champignons) – 100 g;
  • Öl (Sahne) – 50 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Sahne – 150 g;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Semmelbrösel – mit dem Auge;
  • Zwiebeln – 1 Stck..

Kochmethode:

  1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln anbraten.
  3. Die Pilze fein hacken (nicht vergessen, vorher zu waschen), die Zwiebel in einer Pfanne hinzufügen und salzen.
  4. Die Zwiebel mit Pilzen braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann die Sahne einschenken, eindicken lassen, den Brenner ausschalten und abkühlen lassen.
  5. Nachdem die Sauce zubereitet ist, waschen Sie das Huhn, schlagen Sie es ab.
  6. Geben Sie 1-2 Teelöffel Sauce auf ein durchschnittliches Stück Fleisch.
  7. Drehen Sie das Fleisch in eine Tube, kneifen Sie die Ränder mit einem Zahnstocher ein, tauchen Sie es in das Eigelb, das zuvor in einem Behälter geschlagen wurde, und rollen Sie die Semmelbrösel hinein.
  8. Schicken Sie die Schnitzel in eine heiße Pfanne (mit etwas Rastöl)..
  9. Von allen Seiten goldbraun braten.
  10. Mit Senf darüber servieren.

Panierte Hähnchenbrustkoteletts

Im Ofen

  • Garzeit: 45 min.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengerichte: 130 kcal.
  • Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: einfach.

Nützliche, fettarme und sehr leckere Schnitzel werden sich herausstellen, wenn sie im Ofen gekocht werden. Sie können die gekaufte Füllung verwenden oder die Hauptkomponente in einem Fleischwolf selbst drehen. Hähnchenbrustkoteletts im Ofen werden so einfach wie möglich zubereitet – selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit einem Diätgericht fertig werden. Nehmen Sie die notwendigen Komponenten auf und beginnen Sie mit dem Kochen.

Zutaten:

  • Hühnerbrust – 200 g;
  • Apfel – 1/3 Stk.;
  • Laib – 2 Stück;
  • Milch – 30 g;
  • Käse – 100 g;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze – optional.

Kochmethode:

  1. Das Filet waschen, in einem Fleischwolf drehen.
  2. Den Apfel reiben, das Brot in Milch einweichen.
  3. Hackfleisch mit Apfel und Brot mischen, Hände zerdrücken.
  4. Salz, Pfeffer die Masse nach Geschmack.
  5. Die Form zukünftiger Pastetchen löffeln, auf ein Backblech legen und bei 180 ° C backen (30-40 Minuten).
  6. Legen Sie die Käsescheiben 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs auf die Pastetchen.

Gebackene Hähnchenbrustkoteletts

Für ein paar

  • Garzeit: 35 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 140 kcal.
  • Zweck: Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: einfach.

Eine andere Art des Kochens, bei der nicht alle im Fleisch enthaltenen nützlichen Substanzen und Spurenelemente verloren gehen, ist das Dämpfen. Das Gericht ist perfekt für diejenigen, die keine fetthaltigen Lebensmittel essen, ihr Gewicht überwachen. Um saftige, schmackhafte Dampfkoteletts aus Hühnerbrust nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, wählen Sie die Mindestanzahl an Komponenten aus und fahren Sie fort.

Zutaten:

  • Filet (Huhn) – 400 g;
  • Brot (Laib, weiß) – 2-3 Scheiben;
  • Milch – 150 g;
  • Zwiebel (rep.) – 1 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Knoblauch – ein Paar Keile;
  • Salz – optional.

Kochmethode:

  1. Das Brot in Milch einweichen.
  2. Das Fleisch in Hackfleisch verwandeln.
  3. Die Zwiebel mit einem Mixer hacken.
  4. Mischen Sie die Zutaten, schlagen Sie das Ei, fügen Sie gepressten Knoblauch hinzu.
  5. Schnitzel formen, in einen Slow Cooker geben.
  6. Stellen Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie ca. 30 Minuten lang.
  7. Auf dem Tisch servieren.

Hähnchenschnitzel dämpfen

Kiew

  • Garzeit: 40 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 178 kcal.
  • Ziel: Abendessen.
  • Küche: Ukrainisch.
  • Schwierigkeit: hoch.

Das legendäre und unglaublich leckere Hühnchen-Kiewer Hühnchenkotelett, das zu Hause mit Butter gefüllt ist, ist schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis ist ein Gericht, das sich nicht schämt, auf den festlichen Tisch gelegt zu werden. Das klassische Rezept besteht darin, Knochen vom Flügel eines Vogels in das Filet zu legen, obwohl dies zu Hause nicht erforderlich ist – dies geschieht aus Gründen der Schönheit des Servierens in Restaurants.

Zutaten:

  • Huhn – 4 Brüste (800 g);
  • Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Öl (Sahne) – 100 g;
  • Mehl – 2 EL. l.;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Cracker (Panieren) – 200 g;
  • Öl (Pflanze) – 500 mg.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Brust der Länge nach in zwei Hälften, ohne das Ende zu erreichen.
  2. Filet erweitern, gut schlagen.
  3. Mit Pfeffer und Salz würzen, ca. 25 g gefrorene Butter in die Mitte geben.
  4. Ein Schnitzel formen, mit Mehl bestreuen, in Eiweiß tauchen, Semmelbrösel hineinrollen (kann mit Haferflocken gemacht werden, um Kalorien zu reduzieren).
  5. Wiederholen Sie den Vorgang für einen dauerhaften Panzer..
  6. Die Schnitzel 7-10 Minuten in eine Pfanne mit kochendem Öl tauchen und beim Braten wenden.

Huhn Kiew

Gehacktes Schweinefleisch und Hühnchen

  • Garzeit: 60 min.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 135 kcal.
  • Zweck: Mittag- und Abendessen.
  • Küche: zu Hause.
  • Schwierigkeit: mittel.

Schnitzel, die verschiedene Fleischsorten mischen, können nicht verwöhnt werden. Ab dieser Konfiguration werden sie nur noch saftiger und schmackhafter. Für ein Familienessen ist das folgende Rezept ideal: Fleischbällchen mit gehackter Hühnerbrust und Schweinefleisch. Viele Zutaten werden nicht benötigt und die Kochmethode selbst ist sehr einfach. Verwenden Sie am besten natürliches Hackfleisch, das Sie selbst mit einem Fleischwolf gekocht haben..

Zutaten:

  • Schweinefleisch, Huhn – je 350 g;
  • Milch – 100 ml;
  • Laib – 2-3 Scheiben;
  • Salz, Pfeffer – optional;
  • Ölrost. – 100 g;
  • Zwiebeln (Zwiebeln) – 1 Kopf.

Kochmethode:

  1. Brot in Milch einweichen, Hände zerdrücken.
  2. Waschen Sie das Hühner- und Schweinefleisch, drehen Sie es in einem Fleischwolf mit Zwiebeln.
  3. Mischen Sie die Fleischmasse mit Brot, formen Sie Schnitzel von ca. 100 g.
  4. Legen Sie die Tortillas in eine Pfanne mit heißem Öl.
  5. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.
  6. Guten Appetit!

Schnitzel

Wie man Hühnerschnitzel saftig macht – Tipps

Erfahrene Köche teilen die Geheimnisse, wie man zu Hause saftige Hühnerschnitzel aus der Brust macht:

  1. Um die Saftigkeit zu erhöhen, fügen Sie den Schnitzel andere Fleischsorten hinzu (Rindfleisch / Truthahn / Schweinefleisch und Hühnerbrust)..
  2. Um Hühnerschnitzel saftiger zu machen, machen Sie eine Füllung aus gemahlenem Gemüse (Sie können mit Kohl, mit Zucchini, mit Pilzen, mit Kartoffeln, Karotten usw.).
  3. Wenn Sie Fleischbällchen machen, keine Stücke, dann kneten und schlagen Sie das Fleisch – es wird mit Sauerstoff gesättigt.
  4. Ein weiteres Geheimnis – eine kleine Menge Butter in die Mitte eines Stücks Fleisch geben – es schmilzt und zieht in das Schnitzel ein.
  5. Um nicht den leckeren Saft zu verlieren, drehen Sie die Pastetchen beim Kochen ständig um.
  6. Die letzte Empfehlung – machen Sie Schnitzel nicht zu klein, denn je größer sie sind, desto saftiger.
Artikel bewerten
An Freunde weitergeben
Empfehlungen zu jedem Thema von Experten
Einen Kommentar hinzufügen

Durch Klicken auf die Schaltfläche "Kommentar senden" stimme ich der Verarbeitung personenbezogener Daten zu und akzeptiere die Datenschutzrichtlinie