Hähnchenschenkel im Ofen: Rezept mit Foto

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Für Liebhaber des Essens sieht ein echtes Abendessen so aus: ein großes Stück Hühnchen mit einem duftenden, knusprigen Beilagen- und Gemüsesalat. Das Huhn kann gekocht, gedünstet, gebraten werden. Besonders gut sind ofengebackene Hähnchenschenkel – ein kulinarisches Meisterwerk, das auch ein Kind kochen kann.

Wie man Hähnchenschenkel im Ofen kocht

Die Technologie zum Erstellen eines Gerichts ist einfach: Fleisch, Salz waschen, mit Gewürzen bestreuen und backen. Selbst mit solch einem primitiven Ansatz wird es sehr lecker. Wenn Sie Hähnchenschenkel kochen möchten, damit die Gäste das Essen bewundern, müssen Sie ein wenig basteln. Saucen, Marinaden, Kräuter und Früchte fügen Hühnerfleisch hinzu und machen es noch zarter. Für ein solches Gericht sind frische Gemüsesalate ideal, zum Garnieren werden Buchweizen, Kartoffeln, Reis und Nudeln ausgewählt.

Wie viel zu backen

Vor dem Kochen von Vogelstücken müssen diese aufgetaut werden. Versuchen Sie niemals, gefrorene Beine zu backen – sie braten nicht gleichmäßig und haben mit einer brennenden Kruste ein feuchtes Zentrum. Wie viel Hähnchenschenkel gebacken werden – hängt von ihrer Größe und der vorbereitenden Zubereitung ab. Der Prozess wird durch mechanische und chemische Verarbeitung beschleunigt: Der Oberschenkel kann leicht geschlagen oder mit Saft, Kefir, Essig und Sojasauce eingelegt werden. Das fertige Stück durchstechen: rosa Saft sickert nicht heraus. Geschätzte Backzeit – eine Stunde.

Marinade

Erfahren Sie, wie Sie Hähnchenschenkel für verschiedene Variationen des Gerichts marinieren. Dies ist ein riesiges Feld für interessante und leckere Experimente. Die Flüssigkeiten werden gemischt, manchmal geschlagen, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter werden hinzugefügt. Hühnchenstücke sollten vollständig mit Marinade bedeckt sein, dazu verwenden sie einen kleineren Deckel und ein Gewichtungsmittel (Unterdrückung). Das Huhn wird 1-12 Stunden unter Unterdrückung gehalten. Für Marinaden verwenden:

  • Essig (Apfel, Tisch, Wein, Balsamico);
  • Kefir, Sauerrahm, Joghurt;
  • Sojasauce;
  • Honig, gebrannter Zucker;
  • Wein Bier;
  • ungesüßter natürlicher Saft (Zitrone, Orange, Apfel, Traube, Tomate) .

Eingelegte Hähnchenschenkel

Hühnerschenkel Rezept

Wählen Sie aus zwölf Optionen Ihr Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen. Versuchen Sie dazu, für jedes der Rezepte ein Gericht zu kochen. Sie unterscheiden sich in Backmethoden, Saucen, Marinaden, Beilagen. Einige von ihnen erfordern die Zubereitung von Fleisch, andere werden in Eile durchgeführt. Fügen Sie dem ausgewählten Rezept Ihre Lieblingsgewürze hinzu und ersetzen Sie umgekehrt diejenigen, die Ihnen nicht gefallen. Vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen und die Zusammensetzung besonders erfolgreicher Gerichte aufzuzeichnen, falls Sie diese wiederholen möchten.

Mit Kartoffeln

Kartoffeln ergänzen perfekt den Geschmack von Hühnchen. In diesem Rezept werden Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen mit getrockneten Kräutern und Knoblauch gewürzt. Cremige Noten ergeben Fleischmarinade aus saurer Sahne, das Huhn wird zart mit einer köstlichen rötlichen Kruste. Bei Bedarf kann saure Sahne durch Joghurt oder Kefir ersetzt werden. Sie sind sich nicht sicher, welche Gewürze Sie verwenden sollen? Kaufen Sie eine fertige Mischung für Geflügelfleisch. Es ist wichtig, die Kartoffeln in große Stücke zu schneiden. Kleine Knollen können ganz gebacken werden.

Zutaten:

  • Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
  • Kartoffel (groß) – 8 Stk.;
  • saure Sahne – 150 g;
  • Pflanzenöl – 1 EL. l.;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Die Hähnchenschenkel mit einer Serviette abspülen und trocknen, mit etwas Salz einreiben.
  2. Sauerrahm mit Gewürzen mischen. Verwenden Sie die Hälfte davon als Marinade für Fleisch. Die Scheiben großzügig mit Sauerrahmmischung abdecken, mit einem Deckel abdecken, 1 Stunde einlegen.
  3. Die geschälten Kartoffeln in 4 Teile schneiden und mit der restlichen Sauerrahm bestreichen.
  4. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform – eine Schicht Oberschenkel. Decken Sie die Puffstruktur mit Folie ab und legen Sie sie eine Stunde lang in den Ofen.

Gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln auf einem Backblech

Auf einem Backblech

Wenn Sie Hähnchenschenkel im Ofen backen wollen, denken Sie an die Marinade. Dieses Rezept enthält eine komplexe, duftende Marinade mit einem delikaten Geschmacksbouquet. Gefrorene Kirschen sorgen für Säure und machen das Gericht festlich. Es ist besser, ein tiefes Backblech mit einer Seite von mindestens 3 cm zu nehmen. Eine kleine Menge Hühnchen kann in einer Auflaufform zubereitet werden.

Zutaten:

  • Hähnchenschenkel (klein) – 12-15 Stk.;
  • Cognac – 3 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 4 EL. l.;
  • Französischer Senf – 3 TL.
  • Honig – 1 EL. l.;
  • gefrorene Kirsche – 1,5-2 Tassen;
  • Salz-.

Kochmethode:

  1. Hähnchenschenkel vorbereiten: waschen, mit einem Papiertuch trocknen, Salz hinzufügen.
  2. Marinade zubereiten: Cognac, Öl, Senf, Honig, in einer Schüssel mischen. Kirsche hinzufügen (nicht aufgetaut). Eine halbe Stunde einwirken lassen. Abgießen, als Hühnermarinade verwenden. Ab zwei Stunden einlegen, je länger – desto schmackhafter.
  3. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das Fleisch mit der Haut nach oben fest in eine Schicht. Legen Sie die Beere gleichmäßig auf die Hühnchenstücke. 50-60 Minuten in einem Ofen mit einer Temperatur von ca. 200 Grad – und die Hüften sind fertig.

Gebratene Hähnchenschenkel

Ofen Hühnerschenkel Filet

Ein gut gebackenes Huhn mit einer sanften cremigen Soße. Hähnchenschenkelfilet ist ideal für dieses Rezept. Da Fleisch in kleine Stücke geschnitten wird, wird es schneller gekocht als andere. Das Wichtigste ist, die Sauce richtig zuzubereiten, in diesem Gericht ist es von entscheidender Bedeutung. Hähnchen mit Sahnesauce servieren, Kartoffelpüree, gekochten Reis, Nudeln.

Zutaten:

  • Hähnchenschenkelfilet – 0,5 kg;
  • Knoblauch – 2 Nelken;
  • Champignons – 0,2 kg;
  • Fettcreme – 3 EL. l.;
  • Butter – 2 EL. l.;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Die Butter schmelzen, mit einer Form und jeder Scheibe Filet einfetten, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit geriebenem Knoblauchbrei bestreichen.
  2. In einer dichten Schicht ohne Leerzeichen auf einem Backblech verteilen. Die geschnittenen Pilze darauf legen.
  3. Im Ofen 35 bis 45 Minuten backen.
  4. Gießen Sie die nach dem Backen verbleibende Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Sahne hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie kondensiert. Gießen Sie Huhn über die Sauce, verwenden Sie es als Soße.

Gebackene Hähnchenschenkel ohne Knochen unter Käse

Nach oben

Der Weg für die Beschäftigten und Faulen ist das Backen von Geflügel in einer speziellen Tasche oder Hülle. Hühnchenstücke werden mit Gewürzen oder Soße überzogen, in eine Hülse gelegt und gebacken. Zubereitetes leckeres, schönes Fleisch aus der Tüte, das auf einem Teller oder portionierten Tellern serviert werden kann. Kochen Sie die Hähnchenschenkel in der Ofenhülle mit einer Sauce, die Sie mögen. Es kann Mayonnaise, Ketchup, chinesisch süß und sauer, cremig, würzig sein – Ihre Wahl.

Zutaten:

  • Hähnchenschenkel – 5-6 Stk.;
  • Knoblauch – 5-6 Nelken;
  • Mayonnaise – 3 EL. l.;
  • Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

  1. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch Mayonnaise hinzu.
  2. Gesalzene, getrocknete Oberschenkel Salz, Pfeffer, mit Sauce bestreichen.
  3. Falten Sie das Fleisch in der Hülse, entfernen Sie überschüssige Luft, verschließen Sie es.
  4. 60 Minuten im am meisten beheizten Ofen aufbewahren.

Fertige Hähnchenschenkel im Ärmel

Mit Gemüse

Eine Variante des vorherigen Gerichts könnte Hühnerfleisch mit Gemüse, Karotten und Ketchup sein. Hähnchenschenkel mit Gemüse im Ofen werden gebacken, eine kulinarische Hülle wird zum Kochen verwendet. Zusätzlich zu Zwiebeln und Karotten können Sie dem Gericht Paprika hinzufügen, um dem Huhn einen hellen Sommergeschmack zu verleihen. Vergessen Sie nicht, ein wenig Knoblauch einzulegen und das fertige Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Zutaten:

  • Hähnchenschenkel – 5-6 Stk.;
  • Karotten (groß) – 2 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Ketchup – 2 EL. l.;
  • Salz, eine Mischung aus Paprika;
  • andere Gewürze (optional);
  • Salat, Petersilie, Dill (zum Servieren).

Kochmethode:

  1. Ärmel Hüften gesalzen, großzügig mit Ketchup gefettet und mit Gewürzen gewürzt.
  2. Fügen Sie in Ringe geschnittene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu – ein wunderschöner Strohhalm. Schneiden Sie das Gemüse nicht zu fein, da es sonst beim Kochen seine Form verliert..
  3. Verschließen Sie die Hülse und entfernen Sie überschüssige Luft. Etwa eine Stunde backen.
  4. Legen Sie das fertige Gericht in portionierte Teller auf Salatblätter. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hähnchenschenkel mit Gemüse gebacken

Hähnchenschenkel ohne Knochen – Rezept

Knochen- und hautfreies Hähnchenschenkelfleisch ist im Einzelhandel erhältlich. Wenn nicht – es spielt keine Rolle, können Sie die Oberschenkel von allem Überflüssigen befreien. Das so zubereitete Huhn hat einen reduzierten Energiewert – nur 130 Kalorien. Hautlose Hühnerschenkel ohne Knochen im Ofen können als Diätgericht angesehen werden, das für diejenigen geeignet ist, die ihre Gesundheit überwachen und den Kaloriengehalt von Produkten berücksichtigen.

Zutaten:

  • Hühnerschenkel – 5-6 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 1-2 EL. l.;
  • Zitronensaft – 1 EL. l.;
  • Salz, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Oberschenkel, frei von Haut und Knochen, mit einem Hammer in Plastikfolie abschlagen. Salz, mit Pfeffer würzen.
  2. Schmieren Sie die Form und jedes Stück Fleisch mit Pflanzenöl. Öl sollte nicht viel sein.
  3. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Form und bestreuen Sie es mit Zitronensaft. Decken Sie die Form mit Folie ab.
  4. Bei sehr heißem Backofen ca. 20 Minuten backen.
  5. Nehmen Sie den Behälter heraus, öffnen Sie ihn und ölen Sie das Fleisch erneut.
  6. Mit Folie abdecken und ein zweites Mal 10-15 Minuten backen.

Hähnchenschenkel ohne Knochen auf einem Schneidebrett

Mit Pilzen

Pilze und Geflügel sind Produkte, die sich perfekt kombinieren lassen. Zartes Oberschenkelpulpe mit Pilzsauce schmückt jedes Galadinner und gibt den Gästen ein echtes Geschmacksvergnügen. Wie kocht man Hähnchenschenkel mit Pilzen im Ofen, damit sie saftig, lecker und schön werden, wie auf dem Foto? Befreien Sie den Oberschenkel von den Knochen, fügen Sie die Pilzfüllung hinzu und formen Sie schöne Brötchen.

Zutaten:

  • Champignons – 300 g;
  • Hühnerschenkel – 8 Stk.;
  • Pflanzenöl – 5 EL. l.;
  • Zwiebeln – 2-3 Stk.;
  • Knoblauch – 5-6 Nelken;
  • saure Sahne – 200 g;
  • Mayonnaise – 200 g;
  • Paprika;
  • Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochmethode:

  1. Gehackte Pilze und Zwiebeln in Öl anbraten, Salz hinzufügen. Teilen Sie die Füllung in 8 Portionen.
  2. Schneiden Sie die Oberschenkel ab und lösen Sie sie vorsichtig von den Knochen. Versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Jeder Oberschenkel sollte ein ganzes Stück Fleisch ergeben.
  3. Bekämpfe das Huhn mit einem Hammer (benutze Folie).
  4. Schmieren Sie das zerbrochene Fleischstück von innen mit Mayonnaise, legen Sie eine Portion Pilze aus, rollen Sie es mit einer festen Rolle auf und befestigen Sie die Kante mit einem Zahnstocher.
  5. Fertige Brötchen müssen gebraten werden. Braten Sie zuerst die Seite, an der der Zahnstocher befestigt ist.
  6. Falten Sie die Brötchen auf den Boden der Auflaufform und gießen Sie Fett aus der Pfanne. Decken Sie sie mit einer Mischung aus der restlichen Mayonnaise, Sauerrahm, Paprika. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
  7. Vergessen Sie beim Servieren nicht die Zahnstocher. Sie müssen herausgezogen werden.

Fertige Hähnchenschenkel mit Pilzen und Käse auf einem Backblech

Mit Käse

Ein interessantes Gericht, das auch auf einem für den Urlaub gedeckten Tisch herrlich aussieht, sind Hähnchenschenkel im Ofen mit Käse. Sie fallen sehr zart und saftig aus und zeichnen sich durch den edlen Geschmack von geschmolzenem Käse aus. Sie benötigen ein scharfes und dünnes Messer – der Käse muss vorsichtig zwischen die Haut des Huhns und das Fruchtfleisch gelegt werden. Mit Kartoffelpüree garnieren – es ist unglaublich lecker!

Zutaten:

  • Hähnchenschenkel – 6-8 Stk.;
  • Hartkäse – ca. 200 g;
  • Mayonnaise – 3 EL. l.;
  • Knoblauch – 2-3 Nelken;
  • Dill, Petersilie;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Gesalzene gewaschene Oberschenkel, mit Pfeffer würzen.
  2. Bereiten Sie eine Mischung aus Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern vor.
  3. Käse in rechteckige, 3 mm dicke Scheiben schneiden (je nach Anzahl der Hüften).
  4. Trennen Sie mit einem scharfen Messer die Haut teilweise vom Oberschenkel und stecken Sie ein Stück Käse in die resultierende „Tasche“..
  5. Fleisch in gefettetes, hitzebeständiges Geschirr geben, mit Mayonnaise-Mischung bestreichen, mit Folie abdecken. Legen Sie die Hähnchenschenkel für eine Stunde in den Ofen.

Fertige Hähnchenschenkel unter einer Käsemütze

In Sojasauce

Die orientalische Küche bereicherte den europäischen Tisch mit Saucen, Gewürzen und Kräutern. Für Geflügelfleisch war Sojasauce ein Fund. Das darin marinierte Fleisch bekommt einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma und wird auch zart, schmilzt im Mund selbst. Bereiten Sie Hähnchenschenkel in Sojasauce für Ihre Kinder vor – dies ist eine großartige Gelegenheit, um sie mit der Küche verschiedener Länder und Nationalitäten vertraut zu machen.

Zutaten:

  • Hühnerschenkel – 6 Stk.;
  • Ketchup – 50 ml;
  • Sojasauce – 70 ml;
  • Honig – 1 EL. l;
  • Knoblauch – 2-3 Nelken.

Kochmethode:

  1. Mischen Sie Sojasauce, Honig, Ketchup, zerquetschten Knoblauch. Marinieren Sie die Oberschenkel mit dieser Mischung 1-2 Stunden vor dem Kochen..
  2. Das Fleisch auf eine gefettete Auflaufform legen, mit der restlichen Marinade füllen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
  3. Entfernen Sie das Huhn, drehen Sie jedes Stück auf der Rückseite. Weitere 30 Minuten backen.
  4. Um es ganz orientalisch zu machen, servieren Sie die Oberschenkel mit Reis.

Erfahren Sie, wie man Hühnchen-Marinade mit Sojasauce macht.

Gebackene Hähnchenschenkel nach asiatischer Art

In Folie

Für ein Familienessen können Sie ein wunderbares Gericht zubereiten – Hähnchenschenkel in Folie im Ofen. Lesen Sie sorgfältig, wie Sie einzelne Portionen Fleisch mit Gemüse kochen. Fügen Sie dem Huhn Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzu und wickeln Sie sie in einen einzelnen Folienbeutel – je nach Anzahl der Haushaltsbeutel. Es ist besser, ein paar Taschen mehr zu machen: Unerwartete Gäste werden plötzlich eintreffen oder jemand wird einen Zusatzstoff benötigen. Solch lecker kann nicht nicht beansprucht bleiben. Das Rezept ist für eine Portion..

Zutaten:

  • Hühnerschenkel – 1 Stk.;
  • Kartoffeln – 1-2 Stk.;
  • Zwiebel – 1/2 Stk.;
  • Karotten – 1/2 Stk.;
  • Pfeffer, Sojasauce.

Kochmethode:

  1. Hähnchenschenkel 1 Stunde mit Sojasauce marinieren.
  2. Das Gemüse schälen, in Kreise schneiden.
  3. Bereiten Sie pro Portion 35-40 cm Folie vor.
  4. Bereiten Sie ein Puffbett für Hühnchen vor. Eine Schicht Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in der Mitte der Folie verteilen. Legen Sie Hühnchen auf Gemüse.
  5. Heben Sie die Kanten der Folie an und kleben Sie sie fest. Im Umschlag sollte ein leerer Raum für Dampf und kochenden Hühnersaft vorhanden sein.

Hähnchenschenkel auf einem Kartoffelkissen vor dem Backen auf einem Backblech

Gebackene Hähnchenschenkel – Kochgeheimnisse

Jede Herrin hat ihre eigenen Geheimnisse, wie man Hähnchenschenkel im Ofen backt. Sammle Rezepte für Saucen und Marinaden. Damit die Sauce auf Fleisch bleibt, muss sie die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben. Die Oberschenkel werden mehrere Stunden in die Marinade getaucht und durch Unterdrückung zerquetscht. Hier sind einige Tipps, die Ihnen beim Backen von Hähnchenschenkeln in Ihrem Ofen helfen:

  1. Marinieren.
  2. Gewürze auftragen.
  3. Unter der Folie backen.
  4. Backzeit – nicht mehr als eine Stunde.
  5. Flip für gleichmäßige Kruste.
  6. Gießen Sie beim Backen Saft oder Öl ein.
  7. Die Hüften heiß servieren.
  8. Vergessen Sie nicht, Fotos von erfolgreichen Gerichten zu machen – es inspiriert!
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