Hühnerleber mit Zwiebeln in saurer Sahne gebraten: Rezepte

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Hühnerleber ist ein Produkt, das Sie lernen müssen, richtig zu kochen, um zu lieben, weil es erschwinglich und sehr nützlich ist, es enthält viel Protein. Es ist sehr lecker gebraten, in Kombination mit Zwiebeln und Sauerrahm. Jede Hausfrau muss auf jeden Fall mehrere Optionen dieser erstaunlichen Delikatesse beherrschen.

Wie man Hühnerleber in einer Pfanne kocht

Dabei ist nichts kompliziert. Zuerst müssen die Innereien vorbereitet, gründlich gewaschen und ein wenig getrocknet werden. Dann entfernen Sie die Filme, Venen. Stücke können geschnitten oder ganz gekocht werden, alles hängt von ihrer Größe ab. Das Fleisch wird in einer Pfanne gebraten, wobei nach und nach Gemüse und andere Zutaten hinzugefügt werden. Die Sauce wird normalerweise zuletzt eingelegt. Wer wissen will, wie man Hühnerleber in einer Pfanne köstlich kocht, muss lernen, sie richtig zu wählen. Das Endergebnis hängt davon ab..

Wie man Hühnerleber wählt

Es gibt einige Punkte, auf die Sie unbedingt achten sollten:

  1. Versuchen Sie, Hühnerleber gekühlt statt gefroren zu wählen. Letzterer wird nicht gebraten, sondern gedünstet, weil er zu viel Saft ablässt. Infolgedessen ist das Produkt nicht mit einer goldenen Kruste bedeckt. Er wird nicht saftig sein.
  2. Ein süßes Aroma kommt von einem frischen Produkt. Ammoniakgeruch nicht akzeptabel.
  3. Die charakteristische Farbe dieser Innereien ist braunrot. Die Oberfläche sollte glänzend sein, auch ohne schlammige Flecken und Fettrückstände. Die Kanten sind gleichmäßig und die Struktur ist dicht. Wenn die Teile lose, beschädigt und orangefarben sind, wurde das Produkt zuvor eingefroren.

Hühnerleber in einer Plastikpfanne

Hühnerleber Rezept mit saurer Sahne

Es gibt viele Kochmöglichkeiten für ein solches Gericht. Obligatorische Zutaten: Leber, Zwiebel, Sauerrahm. Fügen Sie zusätzlich anderes Gemüse, Saucen, Gewürze und Gewürze hinzu. Sie können sogar Ihr eigenes Hühnerleberrezept mit Zwiebeln und Sauerrahm erstellen und dabei die Lebensmittel und Gewürze verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Wenn Sie noch nicht bereit für Experimente sind, denken Sie an einige bewährte Kochmethoden.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Das einfachste Rezept. Gebratene Leber mit Zwiebeln wird aus sehr einfachen Produkten hergestellt, die in jedem Haushalt zu finden sind. Das Gericht ist sehr saftig, zart, in Gewürzen getränkte Fleischstücke schmelzen buchstäblich im Mund. Sie können diese Delikatesse zu jeder Beilage servieren: Kartoffelpüree, Nudeln, Müsli, Gemüseeintopf. Die Kalorien in den Innereien, die nach dem folgenden Rezept zubereitet werden, sind gering.

Zutaten:

  • Leber – 0,3 kg;
  • Pfeffer, Salz;
  • Zwiebeln – 2 groß;
  • Pflanzenöl – 5 EL. l.;
  • fettarme saure Sahne – 2 EL. l.;
  • Grüns – ein halber Haufen.

Kochmethode:

  1. Bevor Sie die Innereien zubereiten, schneiden Sie sie in mittlere Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe.
  2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel unter regelmäßigem Rühren braten.
  3. Fünf Minuten später das Nebenprodukt und nach der gleichen Zeit saure Sahne hinzufügen.
  4. Das Essen mit Soße umrühren und eine Viertelstunde köcheln lassen. Heiß servieren mit garnierten gehackten Kräutern.

Hühnerleber in saurer Sahne mit Zwiebeln

Das nächste Gericht ist sehr originell und eignet sich sogar für ein Galadinner. Hühnerleber mit saurer Sahne und Zwiebeln wird unter Zusatz von Rotwein und Speck zubereitet. Beide Zutaten verleihen ihm einen ungewöhnlichen Geschmack und ein schönes Aussehen, was auf dem Foto zu sehen ist. Diese Delikatesse ist nahrhaft und befriedigend, daher kann sie auch alleine serviert werden. Darüber hinaus passt Hühnerleber, gebraten mit Zwiebeln in saurer Sahne, gut zu allen Beilagen.

Zutaten:

  • Leber – 350 g;
  • Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
  • trockener Rotwein – 125 ml;
  • Salz – eine Prise;
  • Zwiebel – 1 groß;
  • Pfeffer – eine Prise;
  • saure Sahne – 125 ml;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;
  • Speck – 100 g.

Kochmethode:

  1. Vor dem Kochen die Innereien waschen, kurz in Milch einweichen und dann in einem Sieb unterheben, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Dann Wein einschenken, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Speck anbraten. Zum Innereienbehälter gehen.
  3. Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Noch eine Viertelstunde kochen.

Leber in einer Sauerrahmsauce mit Buchweizen auf einem Teller

In saurer Sahnesauce

Stellen Sie sicher, dass Sie das folgende Rezept verwenden. Sie erhalten zarte Innereien, die in Ihrem Mund schmelzen und von einer dicken und leckeren Soße umgeben sind. Dieses Gericht wird auch kleine Kinder ansprechen. Hühnerleber in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln ist eine großartige Option für ein Diätdinner für diejenigen, die ihrer Figur folgen. Die Delikatesse passt perfekt zu Pasta, gebackenen oder gekochten Kartoffeln, Reis und Buchweizen.

Zutaten:

  • Leber – 300 g;
  • Grüns – ein halbes Bündel;
  • Glühbirnen – 3 Stk.;
  • Salz, Gewürze – nach Ihrem Geschmack;
  • Mehl – 1 EL. l.;
  • Milch – 300 ml;
  • saure Sahne – 300 g;
  • Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

  1. Die Leber waschen, fein hacken, die Venen loswerden. In Milch einweichen.
  2. Stroh die Zwiebel, braten. Bewegen Sie es in einen separaten Behälter. In einer Pfanne die Leber braten, die Milch abtropfen lassen. Salz, mit Gewürzen abschmecken. Gehe zum Balken.
  3. Geben Sie saure Sahne und Mehl, mischen Sie gründlich. Abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse garnieren..

Hühnerleber in einer Sauerrahmsauce mit Kurkuma auf einem Teller

Mit Pilzen

Ein Gericht mit einer wunderbaren Geschmackskombination. Hühnerleber mit Pilzen in saurer Sahne ist köstlich duftend, saftig, herzhaft. Nach Geschmack und auf dem Foto ist diese Delikatesse ein bisschen wie Julienne, weil dort nach dem Rezept geriebener Hartkäse hinzugefügt wird. Um die Produkte zarter zu machen, wird empfohlen, sie in Butter und nicht in Pflanzenöl zu braten.

Zutaten:

  • Leber – 0,5 kg;
  • Pfeffer, Salz;
  • Champignons – 0,3 kg;
  • Wasser – 100 ml;
  • Butter – 40 g;
  • Hartkäse – 70-80 g;
  • Mehl – 1 EL. l.;
  • saure Sahne – 150 ml;
  • Glühbirnen – 2 Stk..

Kochmethode:

  1. Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie die Pilze hinzu, schneiden Sie sie in Scheiben..
  2. Innereien waschen, frei von Filmen, Venen. Schneiden und in die Pfanne geben. 20 Minuten unter dem Deckel dünsten.
  3. In einer Schüssel Sauerrahm und Mehl mischen und in die Pfanne geben. Mit Salz.
  4. Nach 10 Minuten den geriebenen Käse hinzufügen. Abdecken, damit die Soße nicht kocht. Nach fünf Minuten ausschalten.

Hühnerleber mit Pilzen in einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Mit Karotten

Ein nach folgendem Rezept zubereitetes Gericht sieht auf dem Foto aufgrund seiner schönen Farbe sehr appetitlich aus. Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten ist etwas süß und zart. Sie können es nicht nur an normalen Tagen, sondern auch an Feiertagen vor der Ankunft der Gäste kochen. Sie werden angenehm überrascht sein von dem köstlichen Geschmack und Aroma eines solchen Genusses.

Zutaten:

  • Leber – 0,75 kg;
  • Muskatnuss – 2 Prisen;
  • Glühbirnen – 2 klein;
  • Salz, eine Mischung aus Paprika;
  • Karotten – 3 Stk.;
  • saure Sahne – 375 ml;
  • mageres Öl;
  • Honig – 1,5 EL. l.

Kochmethode:

  1. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Karotten reiben.
  2. Gemüse unter regelmäßigem Rühren fünf Minuten anbraten.
  3. Das Fleisch waschen und hacken. Gemüse auslegen.
  4. Mischen Sie saure Sahne mit Muskatnuss, Honig, Salz, einer Mischung aus Paprika. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne. Rühren, köcheln lassen, bis die Innereien ganz weich sind.

Leber mit Karotten in Sauerrahmsauce in einem tiefen Teller

Wie man Hühnerleber mit Zwiebeln köstlich brät – Tipps des Küchenchefs

Denken Sie an einige Empfehlungen:

  1. Bevor Sie Hühnerleber mit Zwiebeln kochen, gießen Sie sie kurz mit Milch ein, damit die Bitterkeit verschwindet. Eine andere Möglichkeit besteht darin, kochendes Wasser darüber zu gießen..
  2. Sauerrahmsauce am besten gesiebtes Mehl oder Stärke eindicken.
  3. Hühnerleber, gebraten mit Zwiebeln in saurer Sahne, wird erst am Ende des Garvorgangs gesalzen. Andernfalls verliert es seine Saftigkeit und Dichte..
  4. Bevor Sie Hühnerleber mit Zwiebeln braten, können Sie das Gemüse in Essig marinieren.
  5. Innereien nicht fein hacken. Die Stücke werden austrocknen, hart werden.
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