Kartoffelauflauf mit Fleisch: Rezepte mit Fotos

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Der klassische Kartoffelfleischauflauf oder Bifache ist ein universelles Gericht der nationalen Küche, das in jeder Familie mindestens einmal gekocht wurde. Er ist bekannt für die relative Einfachheit der Auswahl der Komponenten, den bequemen Kochprozess und das große Sättigungsgefühl. Traditionelle Rezepte beinhalten das Verlegen der Zutaten in mehreren Schichten.

Wie man Kartoffelfleisch Auflauf macht

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Kartoffelauflauf mit Fleisch kochen sollen? Sie sollten die richtige Hauptkomponente wählen – Hackfleisch. Es kann aus Schweinefleisch oder Hühnchen sein, sie werden ausschließlich aus Hühnchen oder Schweinefleisch gewonnen, aber die Hauptsache ist, dass es frisch sein muss. Es ist vorzuziehen, es selbst zu tun oder fertige Stücke direkt im Geschäft auszuwählen und sie zu scrollen, um die Frische des Produkts sicherzustellen.

Hackfleisch sollte mit Zwiebeln vorgebraten werden (eine halbe Stunde, nicht mehr). Sie müssen das Gemüse hacken und den Käse reiben. Zuvor werden klassische Kartoffelpürees gekocht. Nach dem Abkühlen alle Schichten der Reihe nach in der richtigen Form auslegen und zum richtigen Zeitpunkt in den Ofen stellen. Im Inneren legen sie zusätzlich Gemüse – häufiger Tomaten, Zwiebeln. Sie benötigen Mayonnaise, Butter und andere Produkte. Das Dekorieren eines gebackenen Oberteils ist besser mit Sesam und Kräutern.

Im Ofen

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kalorien: 1600 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Der gekochte Kartoffel-Fleisch-Auflauf im Ofen nach diesem Rezept gilt als traditionell – es werden keine einzigartigen Gewürze oder speziellen Gourmet-Saucen verwendet. Alles ist einfach und für jede Gastgeberin erschwinglich. Für Küchenutensilien benötigen Sie einen Ofen, eine Pfanne oder eine Form, und für „Verbrauchsmaterialien“ benötigen Sie nur Folie. Das Gericht ist herzhaft und für die ganze Familie zubereitet.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 0,6 kg;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • geriebener Käse – 0,1 kg;
  • rohe Kartoffeln – 0,5 kg;
  • Butter – 0,1 kg;
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel vorhacken, das Hackfleisch auftauen lassen (falls erforderlich), in einer Pfanne braten, bis es verkrustet ist (Stücke setzen)..
  2. Kochen Sie rohe Kartoffeln, tropfen Sie, fügen Sie Öl für eine weiche Textur hinzu.
  3. Schmieren Sie die Form, legen Sie die dünnen Schichten der Reihe nach aus (Sie können sie mit Folie abdecken)..
  4. Mit geriebenem Käse belegen, mit getrockneten oder frischen Kräutern bestreuen.

Ofenkartoffel mit Fleisch

In einem langsamen Kocher

  • Garzeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1650 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht dank der Modi des Küchenassistenten leichter. Ein äußeres Unterscheidungsmerkmal ist die Dicke der Schale. Wie bei ähnlichen Rezepten passt alles in Schichten, aber nicht in Form, sondern in die Kapazität des Multikochers. Dieses fast Diätgericht fügt keine zusätzlichen Kalorien hinzu, da die Produkte nicht in Öl gebraten werden müssen. Sie können Pilze hinzufügen, damit der Fleischauflauf einen charakteristischen Geschmack hat.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 0,4 kg;
  • Kartoffelpüree – 0,4 kg;
  • Zwiebeln – 200 g;
  • Knoblauchzehe – 1;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Bevor Sie das Fleisch kochen, müssen Sie es in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.
  2. Die Füllung sollte eine halbe Stunde lang in Öl mit Zwiebeln gedünstet werden.
  3. Als nächstes bereiten Sie traditionelle Kartoffeln vor, die sorgfältig zerkleinert werden sollten. Fügen Sie Butter und Dill hinzu (gehackt / getrocknet).
  4. Geben Sie das Formular in der richtigen Reihenfolge ein. Machen Sie nicht mehr als fünf Schichten, sonst „schwimmt“ alles im Inneren. Das Kochen muss vor Programmende im „Backen“ -Modus erfolgen.

Ofenkartoffeln mit Fleisch

Mit Fleisch

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1500 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Einem ähnlichen Rezept für Fleischaufläufe mit Kartoffeln wurde eine kleine Nuance hinzugefügt – dies macht es noch schmackhafter und duftender. Zum Beispiel sollte geriebener Hartkäse darüber verwendet werden, und saure Sahne wird mit Vergnügen für die Zärtlichkeit in das Innere der Gastgeberin gegeben. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist höher und der Nährwert höher, wodurch ein herzhaftes Produkt für die ganze Familie erhalten wird.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 700 g;
  • Kartoffeln – 600 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Lorbeerblatt – 1 Stk.;
  • Salz, Gewürze – nach Geschmack;
  • Ei – 1 Einheit;
  • saure Sahne – 200 g;
  • Käse – 100 g.

Kochmethode:

  1. Für ein klassisches Kartoffelrezept müssen Sie zuerst die Fleischkomponente kochen, in einem Fleischwolf mahlen, das Ei und die Gewürze hinzufügen.
  2. Kochen Sie gleichzeitig die Kartoffelpüree (in einigen Fällen können Sie sogar die von gestern übrig gebliebene verwenden).
  3. Die Fleischkomponente mit Zwiebeln und Karotten anbraten, Lorbeerblatt hinzufügen. Dies sollte in Öl erfolgen, damit Sie am Ende ein saftiges Gericht erhalten.
  4. In getrennten Schichten in eine Form geben (kann auf Folie sein). Sauerrahm hineinlegen. Den Käse darüber reiben
  5. Im Ofen backen. Temperatur: 180 Grad.

Kartoffel-Fleisch-Auflauf

Hackfleisch

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kalorien: 1600 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein universelles traditionelles Rezept, das sich kaum von anderen unterscheidet. Hier können Sie jede Art von Hackfleisch, etwas gekochte Kartoffelpüree und Gewürze nach Geschmack verwenden. Nehmen Sie mehr Kartoffelfleisch – es wird während des Kochens abnehmen. Das Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten und Aufwand, während das Gericht schmackhaft und nahrhaft ausfällt.

Zutaten:

  • universelles Hackfleisch – 800 g;
  • Kartoffelpüree – 600 g;
  • Zwiebeln und Karotten – je 2 Einheiten;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack;
  • saure Sahne – 300 g.

Kochmethode:

  1. Wenn es eine fertige Hauptfleischkomponente gibt, sollte diese gelöscht werden. Die Karotten und Zwiebeln zunächst bei starker Hitze in Öl goldbraun braten, dann das Hackfleisch hinzufügen, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen..
  2. Nach der Bereitschaft müssen Sie saure Sahne hinzufügen, mischen, Gewürze wie gewünscht setzen. Getrockneter Dill, Sesam, Kardamom oder Ingwer sind am besten geeignet..
  3. In Schichten (Reihenfolge – falls gewünscht) in einer Pfanne oder Pfanne ohne Kunststoffelemente auslegen. Im Ofen 180 Grad goldbraun backen.

Hackfleisch und Kartoffelauflauf

Mit gekochtem Fleisch

  • Garzeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1400 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Wenn man herausfindet, wie man ein solches Gericht kocht, sollte man seine Eigenschaft berücksichtigen – die gekochte Hauptfleischkomponente. Kartoffelauflauf mit gekochtem Fleisch ist ein Klassiker für diejenigen, die sich an eine Diät halten, folgen Sie der Abbildung. Dieses „Baby“ Gericht wird oft für eine Familie mit Kindern zubereitet. Zuvor gekochtes Fleisch muss vor dem Backen fein gehackt oder in einem Fleischwolf gerollt werden.

Zutaten:

  • gekochtes Hähnchen (Filet) gedreht – 0,4 kg;
  • zerkleinerte Kartoffeln – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 300 g;
  • Karotten – 200 g;
  • Grüns – nach Belieben;
  • Salz – ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Das gedrehte Hackfleisch eine halbe Stunde lang mit Karotten und Zwiebeln dünsten. Keine Sorge, Karotten bleiben nicht steif, sondern nehmen Brühe auf.
  2. Legen Sie die gekochten zerkleinerten Kartoffeln mit Butter und gekochtem Fleisch in Schichten in einer Form.
  3. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
  4. Im mittleren Modus eine halbe Stunde im Ofen backen.

Herzförmiger Auflauf

Baby-Kartoffel-Auflauf mit Fleisch

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kalorien: 1550 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Ein traditioneller Kartoffelauflauf wie in einem Kindergarten ist bis heute eine Kindheitserinnerung. Ihr Rezept ist einfach und die Zutaten sind nicht nahrhaft, weil alles ohne Braten gekocht wird. Kartoffeln und Hackfleisch werden für das Gericht verwendet, aber es muss mehr von der ersten Komponente geben. Nicht alle Kinder essen Fleisch, aber in dieser Kombination hebt es sich nicht von der allgemeinen Geschmackskombination ab.

Zutaten:

  • zerkleinerte Kartoffeln – 600 g;
  • Hackfleisch – 500 g;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das Prinzip des Kochens ist Magerkeit und Einfachheit in Verbindung mit Sättigung und einem angenehmen Aroma. Daher sollte das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten gedünstet und nicht gebraten werden.
  2. Als nächstes werden die Kartoffelpürees in einer geeigneten Größenform ausgelegt und mit Fleischbestandteilen abgewechselt.
  3. Bis golden und appetitlich gebacken..

Ofenkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Gemüse

Mit Fleisch, Kartoffeln und Käse

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kalorien: 1600 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dieses Gericht hat ein köstliches und angenehmes Aroma von Käse und Kräutern. Ein Fleischauflauf mit Kartoffeln und Käse ist die universelle Lösung für eine Familie, wenn Sie Ihre Familie mit etwas Besonderem, Befriedigendem und nicht dem Schwierigsten verwöhnen möchten. Der Auflauf wird im Ofen gekocht und vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreut. Das fertige Gericht wird vor dem Servieren von Gemüse bestreut.

Zutaten:

  • zerkleinerte Kartoffeln – 500 g;
  • Hackfleisch – 500 g;
  • Käse – 250 g;
  • Pilze – 200 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Das vorbereitete Hackfleisch mit Champignons in Öl mit Zwiebeln füllen. Dann lässt er den Saft los – lassen Sie ihn nach der Fertigstellung noch 10 Minuten in der Brühe schmoren.
  2. Anschließend die Brühe abtropfen lassen und das resultierende Produkt mit geriebenem Käse mischen.
  3. Im Wechsel mit Kartoffeln in eine Form geben und vierzig Minuten im Ofen backen.

Auflauf unter einer Käsekappe

Mit Fleisch und Pilzen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1700 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil der russischen nationalen Küche. Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen ist eine der Optionen für appetitliche Fleischabende, die sich durch einen reichen Geschmack auszeichnen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen und einen Smoothie machen, der mäßig salzig ist. Als nächstes bereiten Sie die Pilze vor. Wenn sie trocken sind, werden sie eine halbe Stunde lang eingeweicht. All dies wird in Schichten ausgelegt und in den Ofen gestellt.

Zutaten:

  • zerkleinerte Kartoffeln – 0,4 kg;
  • gedrehtes Hähnchenfilet – 0,5 kg;
  • Champignonpilze – 0,5 kg;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Frittieröl – 50 ml;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Pilze zunächst mit Zwiebeln kochen – eine halbe Stunde braten.
  2. Das Filet 15 Minuten in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Huhn halb gar ist.
  3. Legen Sie die Zutaten in Schichten (optional, optional) und backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen.

Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen

Diätetische

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1350 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Der kalorienfreie Kartoffelauflauf im Ofen gilt als die beste Option für Kinder und diejenigen, die eine Diät einhalten. Die Hauptzutaten sind gekochte Kartoffelpüree, Hühnchen, Zwiebeln und fettarme saure Sahne. Huhn kann durch Truthahn ersetzt werden. Als Dekoration reichen alle Grüns. Das Gericht wird unbedingt heiß serviert.

Zutaten:

  • gedrehtes Hähnchenfilet – 0,5 kg;
  • zerkleinerte Kartoffeln – 0,4 kg;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • fettfreie saure Sahne – 200 g;
  • Grüns – zur Dekoration.

Kochmethode:

  1. Gedrehtes Huhn sollte zunächst mit Zwiebeln gekocht werden. Die Mischung muss unter einem Deckel in einer Pfanne bei schwacher Hitze 20 Minuten lang gedünstet werden.
  2. Fügen Sie fettarme saure Sahne hinzu und mischen Sie..
  3. In geölten Schichten auslegen.
  4. Bis zum Kochen backen.

Scheibe Kartoffelauflauf gefüllt mit Diäthackfleisch

Mit Rindfleisch im Ofen

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kalorien: 1600 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Auflauf mit Rindfleisch und Kartoffeln ist saftiger und zarter, weil diese Komponente einen charakteristischen milden Geschmack hat. Heute ist Rindfleisch eine beliebte Fleischsorte für die Herstellung von Burgern oder anderen köstlichen Snacks. Als Hauptgericht wird ein Rindfleischauflauf verwendet. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:

  • Rindfleisch – 0,5 kg;
  • zerkleinerte Kartoffeln – 0,5 kg;
  • Zwiebel – 2 Einheiten .;
  • Grüns – nach Geschmack;
  • saure Sahne – 200 g;
  • Salz – 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

  1. Geschmortes Rindfleisch sollte mit Zwiebeln gedünstet werden. In einigen Fällen ist es besser zu braten (alles hängt vom Wunsch der Gastgeberin ab).
  2. Die Kartoffeln in eine Form geben und mit der Fleischkomponente abwechseln.
  3. Verwenden Sie zum Füllen saure Sahne mit Kräutern.
  4. Legen Sie die Kartoffeln wieder darauf.
  5. 190 Grad backen.

Hackfleisch

Mit Tomaten

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kalorien: 1600 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Was kann ein Auflauf noch sein: Fleisch, Kartoffeln, Tomaten – dies ist eine andere Art von bekanntem Gericht. Das Rezept wird für die besondere Saftigkeit von Tomaten und den Geschmack von Gemüse geschätzt. In einigen Fällen werden Pilze hinzugefügt – Champignons mit Zwiebeln gemischt. Ein solcher Kartoffelauflauf mit Tomaten wird etwa eine Stunde lang gekocht und ist für die ganze Familie gedacht. Ihr Geschmack ist wie der einer Mahlzeit im Kindergarten.

Zutaten:

  • Hackfleisch – 0,7 kg;
  • Salzkartoffeln – 0,5 kg;
  • Zwiebel – 3 Köpfe;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Tomaten – 0,3 kg;
  • Dill – nach Belieben;
  • Käse – 150 g.

Kochmethode:

  1. Die Hauptfleischkomponente sollte mit Zwiebeln und Tomaten gekocht werden – bei schwacher Hitze ohne Abdeckung braten, Gewürze, Kräuter und Salz hinzufügen.
  2. Bereit, die Kartoffelpüree in die Form zu bringen, können Sie ein wenig Butter geben.
  3. Die vorbereiteten Komponenten aus der Pfanne auf die Kartoffeln geben, den Käse reiben, mit Kräutern oder Sesam bestreuen und die Kartoffeln erneut in die dritte Schicht geben.
  4. Bis zu 20 Minuten backen.

Geformter Gemüseauflauf

Kartoffelpüree und Hackfleisch

  • Garzeit: 55 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt: 1650 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Kochschwierigkeiten: mittel.

Der beschriebene gekochte Kartoffelauflauf ähnelt traditionellen Rezepten, die aus der Kindheit bekannt sind. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Sesam und die Zugabe von geriebenem Käse. Eine weitere zusätzliche Zutat in der Schüssel ist Mayonnaise. Ein so einfaches Rezept auf den ersten Blick mit Fotos ist häufiger als andere im Web zu sehen. Im Inneren ist die Füllung weicher, saftiger und aromatischer..

Zutaten:

  • Hackfleisch – 0,6 kg;
  • Püree – 0,6 kg;
  • Mayonnaise – 1 Packung;
  • Salz – ein halber Teelöffel;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • geriebener Käse – 150 g;
  • Grün nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Zwiebelringe schneiden, in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten, dort das Hackfleisch dazugeben und ca. 20 Minuten kochen lassen.
  2. Legen Sie klassische Kartoffelpüree in die Form.
  3. Nachdem das Hackfleisch fertig ist, mischen Sie es mit Mayonnaise.
  4. In eine Schicht geben, mit Käse und Gewürzen bestreuen und erneut eine Schicht Kartoffeln darauf legen.
  5. Im Ofen bei 180 Grad bis zur Kruste backen.

Scheibe Kartoffelauflauf

Wie man einen Kartoffelauflauf mit fleischkochenden Geheimnissen macht

Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln hat seine Geheimnisse:

  • Der Kartoffel-Fleisch-Auflauf schmeckt aufgrund des Hackfleischs anders – er sollte geruchlos sein. Es ist besser, es selbst zu Hause zu machen oder den Verkäufer zu bitten, das gekaufte Stück Fleisch durch einen Fleischwolf zu führen.
  • Es ist besser, dem gehackten Eis frische Zwiebeln hinzuzufügen, damit der Kartoffel-Fleisch-Auflauf schmackhafter wird. Es muss zuerst durch eine grobe Reibe geführt werden, um es saftiger zu machen.
  • Der Geschmack eines Gerichts wie eines Kartoffel-Fleisch-Auflaufs variiert je nach Schichtdicke.
  • Um Saftigkeit und Weichheit zu verleihen, werden saure Sahne und eine Scheibe geriebener Käse hineingelegt.
  • Fetten Sie die Oberseite der Kartoffelschicht unbedingt mit einem Ei ein.
  • Zusätzlich werden eingelegter Mais oder Rosinen hinzugefügt.
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