Kartoffelbällchen: Rezepte mit Fotos

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Knusprige und köstliche Kartoffelbällchen können leicht unabhängig voneinander hergestellt werden, wenn Sie die Geheimnisse der Zubereitung der Komponenten und der Technologie kennen. Das Ergebnis ist ein duftendes Gericht mit einem hellen, reichen Geschmack, einer goldenen Kruste und einer herzhaften Füllung. Sie können es mit einer Vielzahl von Füllungen machen, mit Saucen oder Gemüse servieren.

Wie man zu Hause Kartoffelbällchen macht

Wie bei jedem anderen Snack sollten Kartoffelbällchen mit einer Auswahl von Produkten zubereitet werden. Die Hauptzutat ist Kartoffel, die am besten frisch, jung und stark ist. Für die Bildung von Koloboks, Hühner- oder Wachteleiern sind etwas Milch und verschiedene Gewürze – Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss – nützlich.

Auf Anfrage werden Bällchen in Paniermehl hergestellt, für die Sesam, Semmelbrösel und Käsekrümel verwendet werden. Um ein zufriedenstellendes Gericht mit einer aromatischen Füllung zu erhalten, können Sie Fleisch, Hackfleisch, Schinken mit Käse oder Gemüse hineinlegen. Nach der Bildung der Koloboks werden sie frittiert oder in einem Auflauf in heißem Sonnenblumenöl frittiert. Es ist jedoch durchaus möglich, eine klassische Pfanne, ein Backblech im Ofen oder einen Slow Cooker zu verwenden.

  • Kartoffeln werden gekocht, mit Gewürzen, Mehl, Eigelb gemischt oder es besteht die Möglichkeit, magere Produkte ohne Eier herzustellen.
  • Mit nassen Händen werden die Kugeln aus dem Teig geknetet oder mit einem Löffel ausgelegt.
  • Anstelle von Kartoffelpüree können Sie die Kartoffeln einfach auf einer feinen Reibe reiben, mit den Händen ausdrücken, mit den restlichen Zutaten mischen und bei starker Hitze braten – dann werden Mini-Pfannkuchen hergestellt.
  • Damit die Koloboks ihre Form behalten, lohnt es sich, einen steilen Teig zu kneten und in Mehl, Ei und Semmelbröseln zu panieren.
  • Nach dem Braten sollten die Kugeln auf einem Papiertuch getrocknet werden, um das restliche Fett zu entfernen.
  • Eine Vorspeise aus den üblichen Zutaten, die statt in Milch gekocht wurde, hat einen interessanten Geschmack – gekochte Bällchen sind weicher.

In der Pfanne

Der einfachste Weg, Kartoffelbällchen in einer Pfanne zu kochen, die es wert ist, tief und dickwandig mit schwerem Boden zu nehmen. Eine gusseiserne Pfanne ist dafür ideal. Eine große Menge raffinierten Pflanzenöls wird auf den Boden gegossen und die fertigen Koloboks werden abgesenkt. Der Röstvorgang dauert einige Minuten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Im Ofen

Um Kartoffelbällchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie ein Backblech oder eine tiefe Stachelbeere. Die Vorspeise wird auf die übliche Weise geformt und auf Wunsch in Semmelbröseln und Eiern paniert und auf Pergament ausgelegt. Das Backen dauert etwa 15 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie eine knusprige Kruste benötigen, können Sie die Kugeln die letzten fünf Minuten im Grillmodus halten.

In einem langsamen Kocher

Kartoffelbällchen in einem Slow Cooker haben eine weichere Konsistenz, aber das Kochen dauert viel länger (im Vergleich zu einer Pfanne oder zum Frittieren). Nachdem Sie die Koloboks geformt und mit der Füllung gefüllt haben, stellen Sie die Produkte auf den Boden der Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Bratmodus oder den Multi-Cook-Modus ein. Kartoffelbällchen etwa eine halbe Stunde goldbraun pürieren.

Selbst gemachter Kartoffel-Lebkuchen-Mann

Kartoffelbällchen – Rezept

Die Wahl des richtigen Rezepts für Kartoffelbällchen ist nicht einfach, da es so viele davon gibt, dass Ihre Augen weit aufgerissen sind. Anfänger in der kulinarischen Welt sollten einfache Optionen wählen – von Kartoffelpüree, paniert oder frittiert. Erfahrene kulinarische Spezialisten und Hausfrauen werden komplexere Ideen mögen – mit Schinken- und Käsefüllung, mit Hering oder Garnelen, bestreut und im Ofen.

Aus Kartoffelpüree

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 517 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Detaillierte Anweisungen zeigen Ihnen, wie man Kartoffelbrei macht. Dank einer schrittweisen Beschreibung aller Stufen versteht auch ein Anfänger die Geheimnisse des Kochens. Der Teig kann in einer Pfanne in zwei Teile geteilt werden – einen frittierten und einen zweiten -, um zu vergleichen und zu verstehen, welcher Geschmack mehr gefällt.

Zutaten:

  • Pflanzenöl – ? Brille;
  • Semmelbrösel – 120 g;
  • Eier – 4 Stück;
  • Kartoffeln – 1200 g.

Kochmethode:

  1. Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden, Wasser und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen, bis sie weich ist.
  2. Kneten, 2 Eier schlagen, Koloboks formen.
  3. Schlagen Sie die restlichen Eier in einem Teller, rollen Sie die Kugeln hinein und dann Brot in Semmelbröseln.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Produkte goldgelb braten.
  5. Nach dem Trocknen des überschüssigen Fettes mit einem Papiertuch mit Gemüse und Knoblauchsauce servieren.

Kartoffelbrei ohne Panieren

Mit Käse

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 534 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Kartoffel-Käse-Bällchen, die aus Mozzarella, Gouda oder einer anderen weichen Sortenfüllung hergestellt werden, haben einen angenehm cremig-würzigen Geschmack. Beim Beißen spüren Sie die sanft dehnbaren Käsefasern, die den Produkten ein cremiges Aroma und eine angenehme Textur verleihen. Getrockneter Dill stärkt die Schwere und den salzigen Geschmack von Bällchen, und Wachteleier werden anstelle von Hühnchen genommen. Frittierte Koloboks.

  • Kartoffeln – ein Pfund;
  • Käse – 100 g;
  • Mehl – 40 g;
  • Semmelbrösel – 30 g;
  • Pflanzenöl – ein halbes Glas;
  • getrockneter Dill – 20 g;
  • Wachteleier – 1 Stck..

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, bis sie fertig sind, reiben Sie sie nach dem Abkühlen.
  2. Gehackten Käse, Ei, Mehl, Dill hinzufügen. Salz, roll die Kugeln.
  3. Brot, Öl in tiefem Fett erhitzen und rosig braten.
  4. Überschüssiges Öl abtropfen lassen, mit Sauerrahm und Knoblauch servieren.

Erfahren Sie, wie man köstliche Käsekuchen nach Rezepten macht.

Kartoffelkäsebällchen

In Semmelbröseln

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 505 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Kartoffelbällchen in Semmelbröseln sind bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Sie werden mit einer goldbraunen Kruste erhalten, die beim Verzehr appetitlich knusprig ist und als ausgezeichnete Option für eine Beilage zum Mittagessen mit Fleisch oder Fisch dient. Sie können für ihre Herstellung nicht nur frische Kartoffelpüree verwenden, sondern bereits vorgekocht und übrig bleiben – es wird schneller, aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

  • Semmelbrösel – 140 g;
  • Salz – eine Prise;
  • Sonnenblumenöl – ein halbes Glas;
  • Eier – 4 Stück;
  • Kartoffeln – 1200 g.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln zart kochen, Kartoffelpüree mit halben Eiern und Salz zubereiten.
  2. Koloboks formen, zuerst in einer Ei-Schlagsahne, dann in Semmelbröseln rollen.
  3. Frittieren oder in der Pfanne goldbraun braten.
  4. Mit einem Papiertuch trocknen, mit frischen Kräutern servieren.

Kartoffelbrötchen in Semmelbröseln

Frittiert

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 307 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wie man frittierte Kartoffelbrei macht, wird im folgenden Rezept ausführlich beschrieben. Es stellt sich als überraschend delikater Snack heraus, indem der Basis Butter und Milch hinzugefügt werden. Es eignet sich gut für ein freundliches Abendessen oder als Ergänzung zu Ihrem Lieblingsfilm oder Fußball. Ein kalorienreiches Gericht lässt sich am besten nachts nicht mitreißen, wenn Sie Ihre Figur behalten möchten.

Zutaten:

  • Kartoffeln – ein Pfund;
  • Butter – 50 g;
  • Milch – 150 ml;
  • Pflanzenöl – ein Glas;
  • Eier – 1 Stk.;
  • Salz – eine Prise;
  • Mehl – ein Glas;
  • Semmelbrösel – Glas.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen, mit Milch pürieren.
  2. Ghee in die Masse gießen, abkühlen lassen, Koloboks formen.
  3. Jeweils zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und Semmelbröseln rollen.
  4. Öl in einer Fritteuse vorheizen, Produkte goldbraun braten.
  5. Nachdem Sie das restliche Fett mit einem Papiertuch entfernt haben, legen Sie es auf den Tisch..

Frittierte Bällchen

Paniert

  • Garzeit: 1,5 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 7 Personen.
  • Kaloriengerichte: 197 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Besonders lecker sind Bällchen mit Kartoffelpüree, die ihnen einen angenehmen Crunch und eine gesättigte, einheitliche Farbe verleihen. Appetitliche Vorspeise hat einen würzigen Inselgeschmack. Servieren Sie es am besten in Kombination mit saurer Sahne und frisch gehackten Kräutern, um die Wirksamkeit und Originalität von Kartoffelprodukten hervorzuheben..

Zutaten:

  • Kartoffeln – 800 g;
  • Butter – 50 g;
  • Eier – 1 Stk.;
  • eine Mischung aus rotem und schwarzem gemahlenem Paprika – 2 Prisen;
  • Salz – eine Prise;
  • Weizenmehl – 40 g;
  • Pflanzenöl – ein halbes Glas;
  • saure Sahne – 150 ml;
  • Dill oder Petersilie – Bund.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln zart kochen, kneten, geschmolzene Butter einschenken.
  2. Kartoffelpüree mit Ei, Pfeffer, Salz würzen.
  3. In Mehl panierte Kugeln bilden, in heißem Öl braten, in einer Pfanne vorgewärmt.
  4. Goldene Produkte, serviert mit saurer Sahne und gehackten Kräutern.

Brotbällchen

Mit Pilzen

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 432 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Gebackene Kartoffelbällchen mit Pilzen im Ofen zeichnen sich durch einen verringerten Kaloriengehalt aus, da in einer großen Menge Pflanzenöl nicht geröstet wird. Eine angenehme Pilzfüllung macht die Vorspeise bei allen besonders beliebt, da sie sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht kombiniert. Für die Produktion können Sie beliebige Pilze nehmen – frisch oder eingelegt, Champignons, Honigpilze oder Steinpilze.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 7 Stk.;
  • frische Champignons – 300 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 10 ml;
  • Semmelbrösel – 40 g.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln in der Schale kochen, kühl.
  2. Zwiebeln in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten, Pilzplatten hinzufügen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Die Kartoffeln pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Einen Esslöffel Kartoffelpüree mit den Händen zerdrücken und die Champignonfüllung in die Mitte geben. Bilden Sie einen Knödel oder Knödel, schließen Sie die Füllung von allen Seiten. Brotprodukte auf ein Backblech legen.
  5. Top mit Öl, backen bei 20 Grad für 20 Minuten.
  6. Mit Tomaten- oder Zwiebelsauce servieren.

Gebratene Kartoffelbällchen gefüllt mit Pilzen

Gebraten

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 533 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wie man gebratene Bällchen aus Kartoffelpüree kocht, bringt jedem Koch die folgenden schrittweisen Anweisungen bei. Sie erhalten ein kalorienreiches Gericht, das bei Verwendung von Süßkartoffeln schmackhafter wird. Um die Produkte knuspriger zu machen, wird der Teig auf leicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser und Stärke geknetet. Braten Sie sie besser in hochwertigem raffiniertem Öl..

Zutaten:

  • Kartoffeln – ein Pfund;
  • Salz – 10 g;
  • Stärke – 150 g;
  • Mehl – 40 g;
  • Backpulver – 10 g;
  • Mineralwasser – ein Glas;
  • Pflanzenöl – Liter.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln kochen oder backen, bis sie in ihren Uniformen fertig sind, schälen, pürieren, abkühlen lassen.
  2. Mischen Sie die restlichen Komponenten außer der Butter, kneten Sie den Teig, formen Sie die Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und senken Sie die Kugeln ab, damit sie darin schwimmen. 30 Sekunden lang gedrückt halten, damit sie sich aufblasen und eine goldene Farbe mit einer knusprigen Textur annehmen.
  4. Während des Röstens darf das Produkt gerührt werden, so dass das Erröten gleichmäßig wird. Öl abtropfen lassen, heiß servieren.

Gebratene Kartoffelbällchen

Mit Schinken

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 367 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Kartoffelbällchen mit Schinken und Käse, die sich durch eine knusprige und weiche Füllung auszeichnen, gelten als unglaublich leckere Vorspeisen. Die traditionelle Kombination aus geräuchertem Schinken und hartem Frischkäse verleiht dem Produkt einen angenehmen Geschmack und ein reiches Aroma. Produkte werden auf dem festlichen Tisch gut serviert, aber im täglichen Menü verlieren sie nicht ihre Relevanz.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 8 Stk.;
  • Hartkäse – 600 g;
  • Schinken – 600 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • gemahlener getrockneter Paprika – eine Prise;
  • Pflanzenöl – 250 ml;
  • Semmelbrösel – Glas.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen.
  2. Mit geriebenem Schinken und Käse mischen, dort die Eier schlagen. Salz, Pfeffer, mit Paprika würzen. Anstelle von Schinken können Sie auch Wurst oder Würstchen nehmen.
  3. Koloboks rollen, jeweils in Semmelbröseln rollen, einige Minuten in heißem Öl braten, um eine schöne rötliche Oberfläche zu erhalten.
  4. Mit Papiertüchern abtupfen, mit Sauce und Gemüse auf einer Beilage servieren.

Schinken-Käse-Vorspeise

Mit Hackfleisch im Ofen

  • Garzeit: 1,5 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 423 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Das Rezept für Kartoffelbällchen mit Hackfleisch wird sicherlich alle Liebhaber der traditionellen Kombination von Kartoffeln mit Fleischfüllung ansprechen. Für das Gericht können Sie jedes Hackfleisch nehmen – von Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder Pute. Geeignet ist auch ihre Mischung in jedem Verhältnis, gewürzt mit getrockneten Kräutern, Gewürzen und Kräutern. Besonders lecker wird es, wenn man zusätzlich zur Füllung Käse mit Zwiebeln zur Füllung gibt.

Zutaten:

  • Kartoffeln – ein Pfund;
  • Mehl – ein halbes Glas;
  • Backpulver – 10 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Hackfleisch – 180 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Käse – 50 g.

Kochmethode:

  1. Die Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abtropfen lassen, kneten und abkühlen lassen.
  2. Eier, Mehl, Backpulver, Gewürze hinzufügen.
  3. Zwiebel fein reiben, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen.
  4. Teilen Sie die Kartoffelmasse in Teile, formen Sie Kuchen und legen Sie das Hackfleisch in die Mitte.
  5. Drücken Sie die Ränder zusammen, um Koloboks zu machen, und legen Sie sie in eine mit Öl gefettete Auflaufform.
  6. Im Ofen bei 180 Grad 55 Minuten, 10 Minuten vor dem Kochen von Fett mit Butter backen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Mit Kräutern und Tomatensauce servieren.

Fleischgefüllter Snack

Mit Fleisch

  • Garzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 150 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Kartoffelbällchen mit Fleisch im Inneren unterscheiden sich nicht wesentlich vom vorherigen Rezept, es werden nur ganze Fleischstücke für sie genommen und nicht in den Zustand von Hackfleisch gehackt. Ideal zum Kombinieren mit Kartoffelschalenrindfleisch, gebraten mit Zwiebeln. Besonders lecker wird es, wenn gebackene Fertigprodukte in Tomatensauce mit Gewürzen und Gewürzen gebacken werden.

Zutaten:

  • Kartoffeln – ein Pfund;
  • Rindfleisch – 350 g;
  • saure Sahne – ein Glas;
  • Tomatensaft oder Nudeln – ein Glas;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Mehl – 80 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Butter – 50 g;
  • Pflanzenöl – 5 ml

Kochmethode:

  1. Geschälte Kartoffeln in Salzwasser zart kochen, kneten. Mit Ei, Mehl, Salz kombinieren.
  2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit geriebenen Zwiebeln und Eigelb des zweiten Eies, Salz, mischen.
  3. Kneifen Sie ein Stück Kartoffelmasse ab, zerdrücken Sie einen Kuchen und legen Sie die Füllung in die Mitte. Machen Sie Knödel oder Knödel, rollen Sie in den Händen, um eine runde Form zu geben.
  4. Schmieren Sie den Boden der Pfanne mit Öl, legen Sie die Kugeln hinein, gießen Sie Saft und saure Sahne ein, um die Oberfläche zu verbergen.
  5. Kochen, abdecken, fünf Minuten kochen lassen.
  6. Gießen Sie geschmolzene Butter darauf, stellen Sie sie bei 180 Grad in den Ofen und halten Sie sie 20 Minuten lang.

Kartoffel Koloboks

Kartoffelbällchen-Sauce

Um das Gericht schmackhafter zu machen, machen Sie eine Sauce für Kartoffelbällchen. Er verleiht den Produkten einen besonderen Geschmack, betont deren Aroma und Reichtum. Hier sind einige Rezepte für köstliche Saucen von erfahrenen Köchen:

  • Sauerrahm mit gehacktem Dill und geriebenem Knoblauch mischen;
  • Eintopf Sauerrahm, eingelegte Champignons, am Ende cremigen Pilzkäse oder geräucherten Geschmack einführen;
  • Die Sahne kochen, geriebenen Käse und trockenen Knoblauch hinzufügen und aufbewahren, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Tomaten in Würfel schneiden, mit Zwiebelringen und Gewürzen mischen, weich schmoren.
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