Khachapuri mit Käse: Rezepte mit Fotos

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Die georgische Küche ist unglaublich vielfältig und alle Gerichte sind köstlich. Eines der beliebtesten ist Khachapuri. Traditionell ist dieses Gebäck eine Kombination aus weichem Brot und Käse. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Jede Gastgeberin muss einige Rezepte nehmen.

Wie man Khachapuri mit Käse kocht

Das Backen erfolgt offen, geschlossen, in Form eines Bootes, eines Umschlags, in den meisten Fällen sieht es aus wie ein Kuchen. Sie werden aus verschiedenen Teigqualitäten hergestellt – geschichtet, Hefe, frisch, aber traditionell wird auf Joghurt geknetet. Aufgrund der Unzugänglichkeit der letzteren wurden die Rezepte angepasst: Die Zubereitung von Khachapuri mit Käse erfolgt mit Joghurt, Kefir, Sauerrahm. Die Hauptsache ist, die Anteile der Basis, des Mehls und anderer Bestandteile zu beobachten, damit der Teig weich und zart ist.

Käse

Solesorten sind geeignet. Wenn Sie nicht wissen, welche Art von Käse für Khachapuri benötigt wird, können Sie sicher Adyghe, Imereti, Suluguni, Brynza und Bottiche kaufen. Sie können der Füllung köstlichen Hüttenkäse hinzufügen, jedes Grün, das Sie lieben. Probieren Sie vor dem Kochen Käse: Wenn er übermäßig salzig ist, sollten Sie das Produkt eine Weile in kaltem Wasser lassen, danach wird es frischer.

Ossetischer Käse in einem Teller

Khachapuri-Käse-Rezepte

Sie können Kuchen in einer Pfanne, im Ofen und sogar in einem Slow Cooker backen. Jetzt gibt es viele fortschrittliche Rezepte, bei denen neben Käse auch Hackfleisch, Schinken, Pilze, Kartoffeln und viele andere Produkte zur Füllung hinzugefügt werden. Fertige Kuchen werden notwendigerweise mit Butter bestrichen, damit sie noch schmackhafter werden. Denken Sie an einige Kochoptionen für dieses erstaunliche Gericht und versuchen Sie, sie zu kochen..

Aus Blätterteig

Umschläge kommen sehr lecker, nahrhaft heraus. Zum Kochen nehmen sie oft hefefreien Teig. Sie können fertige Artikel in einem Geschäft kaufen oder selbst zu Hause herstellen. Die zweite Option ist schmackhafter. Sie können die Methode wählen, wie Khachapuri mit Käse aus Blätterteig selbst gekocht werden soll – sie dürfen in einer Pfanne braten und backen, sie werden im Ofen prächtiger. Bei dieser Behandlung wird der Teig in mehrere Schichten aufgeteilt.

Zutaten:

  • Suluguni – 470 g;
  • Mehl – 440 g;
  • Trinkwasser – 0,25 l;
  • Salz – 1 TL;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Margarine – 375 g.

Kochmethode:

  1. Sieben Sie das Mehl. 75 g Margarine schmelzen, dazugeben.
  2. Salz und Wasser mischen. Gießen Sie die Flüssigkeit in den Teig. Kneten, den Kühlschrank eine halbe Stunde lang aufstellen.
  3. Der Rest des Teigs muss ausgerollt werden. Geben Sie weiches Öl in die Mitte des Blattes und verteilen Sie es auf der Oberfläche.
  4. Den Teig mit einem Umschlag falten. Roll Es aus. Sie sollten ein langes Blatt mit einer Breite von ca. 25 cm und einer Dicke von 1 cm haben. Es sollte horizontal verlegt werden..
  5. Verbinden Sie die Kanten in der Mitte, falten Sie die Schicht wie ein Buch in zwei Hälften. Sie haben noch 4 Schichten übrig. Bewahren Sie das Billet eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.
  6. Den Teig ausrollen. Falten Sie erneut, wie im vorherigen Absatz, cool. Den gesamten Vorgang müssen Sie 3-4 mal wiederholen.
  7. Rost Suluguni. Zwei Eier schlagen, damit mischen.
  8. Nach dem letzten Rollen den Teig in Quadrate mit einer Seite von ca. 12 cm schneiden, in die Mitte jeweils die Käsefüllung geben und mit einem Dreieck kneifen.
  9. Khachapuri mit Käse auf ein gefettetes Backblech legen.
  10. Das restliche Ei schlagen. Tauchen Sie eine Backbürste hinein und fetten Sie jeden Umschlag ein.
  11. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein, stellen Sie das Gericht dort hin und backen Sie ungefähr eine halbe Stunde.

Fertiger Blätterteig Khachapuri

Faul in der Pfanne

Das Backen hat seinen Namen, weil es mit minimalem Aufwand so schnell wie möglich gekocht wird. Bevor Sie Khachapuri mit Käse in einer Pfanne zubereiten, müssen Sie den Teig nicht kneten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie müssen lediglich alle Produkte kombinieren, aus denen er besteht. Sie können sofort mit dem Kochen beginnen. Jeder Käse ist für faule Tortillas geeignet, es ist nicht notwendig, salzig zu nehmen.

Zutaten:

  • Käse – 320 g (beliebig);
  • Eier – 3 Stk.;
  • Dill – ein Haufen;
  • Salz, Gewürze;
  • dicke saure Sahne – 280 g;
  • Mehl – 3 EL. l.

Kochmethode:

  1. Ein Stück Käse in einer tiefen Schüssel grob reiben. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie die Masse.
  2. Setzen Sie saure Sahne, gehackten Dill, gesiebtes Mehl. Gut mischen.
  3. Die Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Gießen Sie den Teig von Khachapuri faul mit Käse, begradigen Sie mit einem Spatel. Startseite. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten.

Schneller Khachapuri

Auf Georgisch

Um den Charme des Backens zu schätzen, bereiten Sie die klassische Version vor. Das georgische Käse-Khachapuri-Rezept beinhaltet die gleichzeitige Verwendung mehrerer Sorten der letzteren. Idealerweise müssen Sie den Teig auf Joghurt kneten. Wenn Sie dieses Produkt jedoch nicht finden, ersetzen Sie es durch hochwertigen Kefir. Der georgische Kuchen fliegt sofort vom Tisch, weil er unglaublich lecker ist.

Zutaten:

  • Matsoni – 320 ml;
  • Soda – eine Prise;
  • Suluguni – 390 g;
  • Salz – 15 Gramm;
  • Butter – 240 g;
  • saure Sahne – 65-70 ml;
  • Feta-Käse – 445 g;
  • Mehl – 385-420 g (wie viel Teig nimmt).

Kochmethode:

  1. Die Butter in einem Dampfbad schmelzen.
  2. Joghurt in eine große Schüssel geben, mit Soda und Salz mischen.
  3. Fügen Sie Öl hinzu und lassen Sie ein wenig Belag übrig (ungefähr ein Fünftel)..
  4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um ihn sehr weich zu machen.
  5. Suluguni und Feta grob einreiben. Mischen Sie sie mit saurer Sahne, übrig gebliebener Butter.
  6. Den Teigkreis ausrollen. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Sammeln Sie die Kanten sorgfältig mit einem Beutel und kneifen Sie.
  7. Drehen Sie das Werkstück um und rollen Sie es zu einem Kuchen. Die Dicke sollte eineinhalb Zentimeter nicht überschreiten. Stecke ein kleines Loch in die Mitte.
  8. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und einen Kuchen darauf.
  9. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Backen Sie Khachapuri mit Käse 7-10 Minuten lang. Heiß servieren.

Khachapuri auf Georgisch

In Kefir in einer Pfanne

Es ist schwierig, ein Produkt wie Joghurt zu finden, daher wird es häufig durch Kefir ersetzt: Der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt die Komponente überhaupt nicht. Khachapuri auf Kefir mit Käse in einer Pfanne erweist sich als zart, weich und aromatisch. Das Ergebnis wird Ihnen garantiert gefallen, und der Garvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Probieren Sie unbedingt Tortillas auf Kefir-Basis..

Zutaten:

  • Mehl – 230-250 g;
  • fetter Kefir – 125 ml;
  • Butter – 50 g;
  • Pfeffer;
  • Kristallzucker – 10-15 g;
  • Petersilie;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Soda – auf der Spitze eines Messers;
  • Suluguni – 70 g;
  • Salz – eine Prise;
  • Feta-Käse – 80 g.

Kochmethode:

  1. Schlagen Sie ein Ei. Fügen Sie Kefir, ein wenig Soda, Zucker, Salz hinzu. Gut mischen.
  2. Fangen Sie an, ein wenig Mehl hinzuzufügen. Den Teig ständig umrühren. Wenn es fast nicht mehr haftet und zu einem weichen Klumpen wird, bedecken Sie es mit einem Tuch und legen Sie es für eine halbe Stunde beiseite.
  3. In der Zwischenzeit an der Füllung arbeiten. Käse und Suluguni einreiben. Fügen Sie in ihnen ein Ei, gehacktes Grün, Pfeffer hinzu.
  4. Den Teig und die Füllung in vier Teile teilen. Rollen Sie jeden Kettklumpen aus. In die Mitte die Käsemasse geben. Sammeln Sie die Ränder des Beutels, kneifen Sie. Flip und roll ein wenig.
  5. Braten Sie die Khachapuri mit Käse auf beiden Seiten in einer Pfanne mit dickem Boden. Nach dem Entfernen vom Herd die Oberfläche sofort mit Ghee salben.

Khachapuri gefüllt mit Gemüse und Käse

Mit Adyghe-Käse

Mit dieser Methode hergestellte Tortillas sind sehr lecker. Khachapuri mit Adyghe-Käse ist brackig mit einer leichten Säure. Sie sind im Gegensatz zu anderen Typen köstlich sogar gekühlt. Ein schrittweises Rezept für solche Kuchen ist nicht allzu einfach, da Sie einen Hefeteig machen müssen. Sie werden dieses originelle Backen auf jeden Fall mögen..

Zutaten:

  • Mehl – ein Glas ohne Rutsche;
  • Milch – 0,1 l;
  • Trockenhefe – 7 g;
  • Pflanzenöl – 1 Dessertlöffel;
  • Eier – 1 Stk.;
  • Butter – 50 g;
  • Salz – eine Prise;
  • Adyghe-Käse – 180 g.

Kochmethode:

  1. Die Milch etwas erhitzen. Zucker dort auflösen, dann Hefe und Salz hinzufügen.
  2. Nach 10 Minuten Butter in die Milch gießen, mischen. Mehl einfüllen und den Teig kneten. 40 Minuten unter einer Leinenserviette stehen lassen.
  3. Der Test sollte etwa zwei- bis dreimal länger dauern. Rollen Sie es dünn.
  4. Kalte Butter und Käse reiben. Legen Sie die Tortillas in die Mitte. Sammeln Sie es in einer Tasche, blenden Sie die Ränder.
  5. Drehen Sie das Werkstück um und rollen Sie es dünn.
  6. Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eigelb. Schlagen Sie es, verteilen Sie den Kuchen. Machen Sie ein paar Löcher mit einer Gabel.
  7. Backen Sie Khachapuri mit Adyghe-Käse etwa 20 Minuten lang bei 185 Grad. Butter nach dem Herausnehmen aus dem Ofen verteilen.

Fertigkäsekuchen

Aus Fladenbrot

Das nach dieser Methode zubereitete Gericht hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Äußerlich ähnelt Pita Khachapuri mit Käse einer Torte, die auf dem Foto zu sehen ist. Ein solches Gericht zuzubereiten ist einfach, da es nicht notwendig ist, den Teig zu kneten oder zu warten, bis er passt. Sie können sogar einen Pita-Käsekuchen für den festlichen Tisch kochen. Sie erhalten eine sehr originelle Vorspeise.

Zutaten:

  • Armenischer Lavash – 3 Blatt;
  • saure Sahne – 260 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Adyghe-Käse – 80 g;
  • Hüttenkäse – 75 g;
  • Hartkäse – 75 g;
  • Butter – ein kleines Stück.

Kochmethode:

  1. Reiben Sie alle Käsesorten, mischen Sie sie mit Hüttenkäse und fügen Sie ein Ei hinzu.
  2. Ein Backblech mit Butter (cremig) einfetten. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot darauf. Mit saurer Sahne bestreichen. Die Hälfte der Füllung verteilen.
  3. Legen Sie ein weiteres Blatt auf das erste. Verteilen Sie die saure Sahne und den Rest der Füllung erneut.
  4. Sammeln Sie die Ränder der Pita, so dass der Kuchen geschlossen ist. Sie können sie mit Zahnstochern hacken. Das restliche Ei schlagen, Khachapuri mit Käse darauf verteilen.
  5. Im Ofen 20 Minuten backen und die Temperatur auf 185 Grad einstellen.

Käse Pita

Mit Hüttenkäse im Ofen

Diese Füllung verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack, aber nicht weniger angenehm. Für Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse ist es sehr wichtig, gute Milchprodukte zu wählen, vorzugsweise hausgemacht. Sie erhalten einen Kuchen, der sowohl live als auch auf dem Foto wunderschön aussieht. Denken Sie daran, dass es viele Kalorien hat, so dass diejenigen, die ihre Figur beobachten, nicht zu große Portionen nehmen müssen.

Zutaten:

  • Suluguni – 0,3 kg;
  • Mehl – 315 g;
  • Hüttenkäse – 185 g;
  • saure Sahne – 150 ml;
  • Butter – 155 g;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Knoblauch – 3 Nelken;
  • Salz;
  • Soda – 2 Prisen;
  • Grün.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie den Hüttenkäse. Teilen Sie es in zwei Hälften. Fügen Sie zuerst zwei Eier, Salz, Soda, Butter und Mehl hinzu. Machen Sie den Teig.
  2. Suluguni-Rost. Mit dem restlichen Hüttenkäse mischen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, ein Ei, gehackte Kräuter, saure Sahne hinzu. Gut mischen.
  3. Den Teig in zwei Hälften teilen, runde Schichten ausrollen. Legen Sie das erste Blatt auf ein Backblech. Die Füllung darauf verteilen. Decken Sie den Kuchen mit einem zweiten Teigblatt ab und kneifen Sie die Ränder. 45 Minuten bei 185 Grad backen.

Khachapuri gefüllt mit Quark und Käse

Mit Suluguni

Es gibt Kuchen, die so gekocht werden, es ist köstlich verrückt! Außerdem sehen sie unglaublich schön aus, was auf dem Foto leicht zu erkennen ist. Ein solches Khachapuri mit Käse wird sicherlich nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Sie können sie auf die bevorstehende freundliche Teeparty vorbereiten, um Ihre Gäste mit dem kulinarischen Talent zu überraschen. Lesen Sie, wie man Khachapuri mit Suluguni-Käse macht.

Zutaten:

  • Suluguni – 175 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Matsoni – 125 ml;
  • Salz;
  • Butter – 60 g;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Mehl – 175 g.

Kochmethode:

  1. Schlagen Sie das Ei und teilen Sie es in ein paar Teile. Lass eins für jetzt.
  2. Mischen Sie die Hälfte des Eies mit Joghurt, Mehl, Soda, Salz. Kneten Sie einen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet, sondern weich ist.
  3. Suluguni reiben, mit dem Rest des Eies mischen. Die Hälfte der Butter schmelzen und zur Füllung geben.
  4. Teilen Sie den Teig in zwei Klumpen.
  5. Rollen Sie einen runden Kuchen aus einem. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
  6. Machen Sie ein Blatt aus der zweiten Hälfte des Teigs. Mit der Füllung abdecken. Kneifen Sie den Kuchen.
  7. Die Tortilla auf beiden Seiten in einer Pfanne backen. Nach dem Entfernen des Feuers Öl.

Bereit Stapel Khachapuri

Mit Ei

Eine andere Art des Backens für diejenigen, die jedes Mal anders kochen möchten. Khachapuri mit Ei und Käse ist ein ausgezeichnetes und nahrhaftes Gericht, das ein komplettes Frühstück oder sogar Mittagessen vollständig ersetzen kann. Viele Hausfrauen, für die die Standardoptionen zu salzig erscheinen, machen Kuchen zum einzigen Weg. Für die Füllung werden hart gekochte Eier genommen..

Zutaten:

  • Kefir – 240 ml;
  • Mehl – 65-70 g;
  • Salz – ein paar Prisen;
  • Mayonnaise – 25 g;
  • Zucker – 2 Prisen;
  • Grün;
  • Soda – 1 Prise;
  • Knoblauch – 3 Nelken;
  • gekochte Eier – 3 Stück;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Niederländischer Käse – 90 g.

Kochmethode:

  1. Kefir in eine Schüssel geben, Salz und Zucker, Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren. Gießen Sie ein wenig Mehl ein. Machen Sie einen weichen Teig.
  2. Käse, Eier reiben, mit gehackten Kräutern, zerquetschtem Knoblauch und Mayonnaise mischen.
  3. Teilen Sie den Teig in drei Teile, machen Sie dasselbe mit der Füllung.
  4. Rollen Sie einen Teigball. Legen Sie die Füllung in die Mitte, befestigen Sie die Kanten und sammeln Sie den Beutel. Umdrehen, mit einem Nudelholz ein wenig ausrollen oder die Arme ausstrecken. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Produkten..
  5. Den Khachapuri mit Käse in einer Pfanne braten. Das Gebäck mit Butter bestreichen.

Käsekuchen

Abchasisches Boot

Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch großartig ist. Es sieht wirklich festlich aus. Das abchasische Rezept für Khachapuri mit Käse hilft in der Regel sehr im Urlaub, wenn die Gastgeberin ihre Gäste mit etwas beeindrucken will. Sie müssen sich daran erinnern und versuchen, ein solches Gericht zuzubereiten. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

  • Wasser – 120 ml;
  • Eier – 5 Stk.;
  • Feta-Käse – 150 g;
  • Pflanzenöl – 15-20 ml;
  • Mehl – 240 g;
  • Trockenhefe – 0,5 TL;
  • Salz – 5-7 Gramm.

Kochmethode:

  1. Hefe in warmem Salzwasser auflösen. Fügen Sie Butter, Mehl hinzu und machen Sie den Teig. Um hochzukommen, erhitzen Sie es. Der Test sollte zwei- oder dreimal länger dauern.
  2. Feta-Käse reiben, ein Ei dazugeben.
  3. Teilen Sie den Teig in 4 identische Stücke. Rollen Sie jeden von ihnen und verwandeln Sie sie dann gleichzeitig auf beiden Seiten in Röhren (wie eine Schriftrolle). Kneifen Sie die Enden von jedem und verteilen Sie vorsichtig die Mitte.
  4. Füllen Sie die leeren Stellen der resultierenden Boote mit Füllung.
  5. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
  6. Backen Sie bei 200 Grad eine Viertelstunde.
  7. Raus aus den Booten. In der Mitte jeweils das rohe Ei vorsichtig schlagen. Backen, bis das Protein seine Transparenz verliert. Wenn Sie kein flüssiges Eigelb mögen, können Sie kochen, bis es hart wird..

Abchasische Eierboote

Das köstlichste Khachapuri – die Geheimnisse des hausgemachten Backens

Es gibt viele Tricks, wenn Sie wissen, welche Sie das Gericht verbessern können. Wie man köstliches Khachapuri kocht:

  1. Die Masse der Käsefüllung sollte die im Rezept empfohlene Mehlmenge überschreiten.
  2. Wenn Sie Khachapuri nach dem Backen oder Braten mit Käsebutter einfetten, werden sie zarter.
  3. Sie können selbst hergestellten Joghurt verwenden.

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