Koteletts im Ofen – Rezepte mit Fotos. Wie man gebackenes Hackfleisch köstlich macht

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Um Koteletts richtig im Ofen zu kochen, müssen Sie die Rezepte durchsehen und das richtige finden. Das resultierende Gericht mit einer zarten saftigen Textur und Knusprigkeit wird die Rezeptoren erfreuen und auf dem Foto gut aussehen. Männer werden nicht nur die Zubereitung von Fleisch zu schätzen wissen, dessen Geheimnisse die Auswahl von Gewürzen und Rohstoffen sind.

Wie man Koteletts kocht

Es gibt viele Tricks, wie man Hackfleisch kocht, damit Sie ein leckeres Gericht erhalten, das mit einer zarten saftigen Textur erfreut und im Mund schmilzt. Das erste Geheimnis ist die Wahl des Fleisches – Sie müssen es wählen, bevor Sie die Koteletts kochen. Das Beste ist ein Paar von einem jungen Tier, aber das Einfrieren reicht aus. Bei der Auswahl von Fleisch müssen Sie auf das Fehlen von Filmen, Samen und Venen achten. Denken Sie an die Farbe, die dem Produkt dieser Tierart innewohnt. Es ist besser, ein junges Lamm oder Kalb als einen Teil eines erwachsenen Schlachtkörpers zu nehmen, wenn Sie Rind- oder Lammfleisch nehmen.

Andere Tricks beim Kochen sind:

  • obligatorisches Waschen der Rohstoffe vor dem Kochen: Die Scheiben müssen getrocknet und trocken in eine Pfanne gegeben werden, um die Saftigkeit zu erhalten.
  • Fleisch wird quer durch die Fasern geschnitten, und die Teller sollten bis zu anderthalb Zentimeter dick sein;
  • Sie müssen Portionen weich schlagen, aber nicht durchscheinen lassen, um den Vorgang zu erleichtern. Verwenden Sie eine Verpackung in einer Plastiktüte oder einer speziellen Tasche, damit das Fleisch nicht verschüttet wird.
  • richtig geschlagenes weiches Fleisch in der Dicke wird halbiert;
  • 1,5 Stunden vor dem Kochen werden die Fleischscheiben in Öl mit Gewürzen, Trockengewürzen oder einer anderen Mischung mariniert.
  • Es wird nicht empfohlen, das Fleisch vor dem Braten zu salzen, damit kein Saft entsteht – dies führt nicht zu einer goldenen Kruste.
  • Wenn Teig oder Semmelbrösel verwendet werden, können die Stücke vor dem Braten gesalzen werden.
  • Im Ofen werden die Koteletts zusammengestellt, 6 Minuten gebraten, um die Saftigkeit zu bewahren, und in einen gut beheizten Ofen gestellt.
  • Für Lammkoteletts sind Bein, Filet, Oberschenkel und Lammhals geeignet, die sich durch einen leichten Fleischton und das Fehlen eines bestimmten Geruchs auszeichnen.
  • Zum Kochen eignen sich verschiedene Gewürze und Gewürze: Zum Bestreuen wird eine Mischung aus Paprika, Zira, Sesam und Leinsamen verwendet.

Gewürztes Schweinefleisch

Schweinekoteletts im Ofen

Wie macht man Schweinekoteletts? Zuerst müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Ideal für die Zubereitung von Koteletts im Ofen ist eine Hüfte, ein Schulterblatt oder ein Hals (Hals) geeignet. Beim Kauf von Fleisch muss auf die Farbe geachtet werden – idealerweise ist es hellrosa mit einer kleinen Fettschicht. All dies in einem Komplex gibt den endgültigen Geschmack und die Saftigkeit des Gerichts. Kräuter und Gewürze sind gut für Schweinefleisch..

Rinderkoteletts im Ofen

Wie macht man Rindfleisch Koteletts? Die besten Rohstoffe sind Filet, Oberschenkel oder Roastbeef. Das richtige junge Rindfleisch hat eine hellrote Farbe, ist beim Pressen nicht federnd, sondern bildet ein Loch, das sich allmählich zusammenzieht. Kalbfleisch wird am besten bevorzugt als Rindfleisch – daher werden die Koteletts saftiger und zarter.

Ofen Hühnerkoteletts

Das Geheimnis, wie man Hähnchenbrustkoteletts im Ofen macht, ist die gleiche Fleischauswahl. Idealerweise ist dies ein Huhn, kein Huhn – dies führt zu einer empfindlicheren Textur. Um die Saftigkeit zu erhalten, muss das Filet nicht zu dick geschnitten werden – aus einem Stück mit einem Gewicht von ca. 250 g sollten 3 Portionen erhalten werden. Sie sollten mit einem Holzhammer abgeschlagen werden, um eine gleichmäßige dünne Schicht zu erhalten.

Ofen Putenkoteletts

Die Putenkoteletts im Ofen gelten aufgrund des delikaten Geschmacks und der großen Vorteile als große Delikatesse. Sie werden aus der Brust hergestellt, weil dieser Teil zart und flach ist. Hochwertiger Truthahn hat eine Creme mit einer rosafarbenen Haut ohne Flecken. Ein gefrorener Vogel sollte keine Blutflecken haben. Das Fleisch wird quer geschnitten, von 2 Seiten geschlagen, mit Gewürzen (Curry, roter Pfeffer) bestreut und zum Kochen geschickt.

Panierte Koteletts in einem Teller

Wie man Koteletts macht – Kochrezepte

Es wird als einfach angesehen, Koteletts im Ofen nach Rezepten zu kochen, die helfen, ein saftiges Gericht zu erhalten. Es gibt viele Methoden, um köstliche Koteletts zuzubereiten: Sie können sie in Betrieb nehmen. Auf diese Weise erhalten Sie einen ungewöhnlichen Originalgeschmack. Ein richtig gekochtes Gericht gefällt mit einer hervorragenden Aussicht, einem köstlichen Aroma und sieht auf dem Foto gut aus.

Sie können Koteletts mit speziellen Formen oder Backblechen kochen. Wenn nicht, in Folie oder Hülse kochen. Formen können Silikon sein, dann müssen Sie sie nicht mit Öl oder Metall schmieren. Es gibt viele Fülloptionen: Sie können dem Fleisch Pilze, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Eine gute Idee ist eine große Menge Käse, Experimente mit Gewürzen und Gewürzen.

Ofenteig im Ofen

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Koteletts im Teig kocht, da solche Rezepte dazu beitragen, eine köstliche knusprige Kruste auf Fleisch zu bekommen. Der Teig behält seine Saftigkeit, versiegelt alle Säfte und Gewürze in einem Stück des Gerichts, was ihn besonders lecker macht. Jedes Fleisch kann zum Backen verwendet werden, aber es ist besser, Schweinekotelett als saftigste Sorte zuzubereiten.

Zutaten:

  • Schweinekotelett – ein halbes Kilo;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Tomate – 4 Stück;
  • Käse – 100 g;
  • Ei – 3 Stk.;
  • Petersilie – ein Haufen;
  • Olivenöl – 2 EL. l.;
  • Mayonnaise – die Hälfte der Packung;
  • Mehl – 2 Esslöffel;
  • Salz – eine Prise.

Kochmethode:

  1. Das Karbonat in Scheiben schneiden, abschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  2. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl ein und kühlen Sie sie zum Marinieren 2,5 Stunden lang.
  3. Machen Sie Teig aus Eiern, Salz und Mehl, mischen Sie es gründlich.
  4. Die Pfanne erhitzen, die Fleischstücke im Teig leicht anbraten.
  5. In Schichten auf ein Backblech legen: Schweinefleisch, Zwiebelringe, Tomatenbecher, etwas Gemüse, Mayonnaise, Käse. Letzteres kann sofort oder eine Viertelstunde vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
  6. Backen Sie eine Stunde bei 180 Grad.

Fleisch nach französischer Art vor dem Backen

Im Ofen unter den Käse hacken

Es stellt sich heraus, sehr lecker im Ofen mit Käse zu hacken, was selbst auf dem Foto appetitlich aussieht. Dank einer goldenen Käsekruste werden alle Säfte und Aromen im Fleisch gespeichert, was ihm Saftigkeit, köstlichen Geschmack und Zartheit der Konsistenz verleiht. Servieren Sie solche Koteletts mit einer Beilage aus Gemüse, Reis und Kartoffeln. Das Gericht wird durch Zugabe von Mayonnaise und Käse als kalorienreich angesehen.

Zutaten:

  • Schweinefilet oder Hühnchen – ein halbes Kilo;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Mayonnaise – 100 g;
  • Hartkäse – 0,2 kg.

Kochmethode:

  1. Das Filet in Portionen schneiden, leicht abschlagen, salzen, pfeffern, auf ein Backblech legen, einölen.
  2. Käse grob reiben, Zwiebel in Ringe schneiden.
  3. Mayonnaise, Zwiebel, Käse auf das Fleisch geben und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
  4. Mit frischem Gemüse, Ketchup, Tkemali und Satsebeli servieren.

Gebackene Koteletts mit Käse

Im Ofen mit Tomaten und Käse hacken

Das Geheimnis, wie man Koteletts mit Tomaten und Käse kocht, ist das schnelle Backen im Ofen – nicht länger als 10 Minuten, um das Gericht nicht zu stark zu trocknen. Neben Tomaten, Kräutern und Käse können Sie dem Fleisch auch Paprika, gebratene Pilze, Schinken, Knoblauch, Ananas und Frischkäse hinzufügen. Die Saftigkeit der Leckereien hängt auch von der Zeit des Vorbratens ab – nicht mehr als 2 Minuten.

Zutaten:

  • Schweinelende – 0,45 kg;
  • Ei – 2 Stk.;
  • Mehl – 50 g;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Grüns – ein Haufen;
  • Salz – 3 Prisen;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
  • Sonnenblumenöl – 2 EL l.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Lende in nicht mehr als 2 cm dicke Stücke, wickeln Sie sie in einen Beutel oder eine Frischhaltefolie und schlagen Sie sie mit einer stumpfen Seite des Malleus (ohne Zähne) ab..
  2. Jede Scheibe in Mehl rollen, in ein geschlagenes Ei tauchen und auf jeder Seite eine Minute braten. Umdrehen, sobald Saft auf der Oberfläche austritt.
  3. Die vorbereiteten Koteletts über fein gehackte Zwiebeln auf ein Backblech legen, mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Tomatenscheiben darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. Bei 190 Grad 9 Minuten backen.
  6. Mit Gemüse und Gemüse dekoriert servieren.

Französisches Fleisch mit Kartoffelpüree auf einem Teller

Mit Champignons und Käse im Ofen hacken

Sehr lecker ist Hackfleisch mit Pilzen, das sich durch Pikantheit und köstliches Aroma auszeichnet. Für ihn ist es besser, den fettfreien Teil von Schweinefleisch oder Kalbfleisch zu nehmen, da Käse und saure Sahne im Rezept den gewünschten Fettgehalt, die gewünschte Saftigkeit und Zartheit erzeugen. Es ist gut, für jeden Tag ein Gericht zu kochen oder für einen festlichen Tisch zu backen. Beim Servieren mit Frühlingszwiebelfedern garniert, sieht es auf dem Foto besonders gut aus.

Zutaten:

  • Schweinesteaks – ein halbes Kilo;
  • Russischer Käse – 0,15 kg;
  • Champignons – 150 g;
  • Zwiebel –2 Stk.;
  • saure Sahne mit 15% Fett – eine Dose;
  • Öl – 1 Esslöffel;
  • Rosmarin – 1 TL;
  • Grüns – ein Haufen.

Kochmethode:

  1. Fleisch vom Fleisch abschneiden, portionieren, unter Frischhaltefolie abschlagen.
  2. Portionen auf 2 Seiten leicht anbraten.
  3. Den Käse fein einreiben, die Zwiebel und die Pilze hacken, den zerkleinerten Knoblauch mit saurer Sahne und gehackten Kräutern mischen.
  4. In Silikonform in Schichten auslegen: Fleisch, Zwiebel, mit Gewürzen, Pilzen, Sauerrahmsauce, Käse würzen.
  5. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen, bis sich der Käse zu dehnen beginnt und einen goldenen Farbton annimmt.

Fertige Koteletts mit Pilzen und Käse und gekochtem Reis auf einem Teller

Mit Ananas und Käse im Ofen hacken

Koteletts mit Ananas und Käse im Ofen gelten als beliebtes Neujahrsgericht, das aufgrund der Kombination von süßem und salzigem Geschmack eine besondere Pikanz erhält. Saftige Ananas in Kombination mit Käse ergibt einen originellen Geschmack, das Fleisch ist mit einem einzigartigen Aroma gesättigt und sieht auf dem festlichen Tisch großartig aus. Sie können solche französischen Koteletts selbst servieren, da das Gericht kalorienreich und sehr zufriedenstellend ist.

Zutaten:

  • Balyk Pork Portion – 0,8 kg;
  • Ananasringe in Dosen – eine Dose mit 400 g;
  • Salz – 2 Teelöffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
  • Mayonnaise – 100 g;
  • Hartkäse – 175 g.

Kochmethode:

  1. Den Balyk in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit etwas Kraft mit etwas Hammer auf beiden Seiten abschlagen.
  2. Portionen mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise einfetten. Auf ein Backblech legen.
  3. Ananas in Würfel schneiden, auf Fleisch legen, mit geriebenem Käse bestreuen.
  4. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
  5. Servieren Sie das Gericht heiß, während Sie es abkühlen, und erhitzen Sie es in der Mikrowelle.

Gebackene Koteletts mit Ananasscheiben unter einer Käsekappe

Wie man Teig für Koteletts macht

Es gibt viele Ideen, wie man Teig für Koteletts im Ofen kocht, da der Geschmack des endgültigen Gerichts von dieser Komponente abhängt. Hier sind einige Kochoptionen:

  • Standardmischung: Weizenmehl, Milch oder Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Ei;
  • Anstelle von Milch können Sie Kefir, Mineralwasser, Bier und klares Wasser verwenden.
  • dem Teig werden verschiedene Gewürze zugesetzt;
  • Eifreier Teig ist für Diätnahrungsmittel geeignet – in diesem Fall erfolgt der Ersatz durch Säfte, Wein, Tee, Sojasauce;
  • Ohne Mehl wird der Teig auf der Basis von Stärke oder Semmelbröseln und Käse hergestellt. Letzterer kann mehr verwendet werden, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.
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