Krapfen auf saurer Sahne – Rezepte Schritt für Schritt mit einem Foto. Wie man Teig für üppige Krapfen auf saurer Sahne macht

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Ein Gericht wird so einfach und schnell zubereitet wie einfache Pfannkuchen, aber es wird viel zarter, weicher und prächtiger. Dadurch erhalten die Pfannkuchen saure Sahne: Wenn sie hinzugefügt werden, erhält der Genuss maximale Luftigkeit, wird sehr lecker und schmilzt im Mund. Ein solcher Leckerbissen kann mit morgendlichem Tee / Kaffee oder als Dessert serviert werden.

Wie man Pfannkuchen auf saurer Sahne kocht

Pfannkuchen mit Sauerrahm werden auf unterschiedliche Weise zubereitet und können nicht nur aus Teig, sondern auch aus Obst, Getreide und Gemüse hergestellt werden. Beliebt sind Kürbispfannkuchen, Gebäck mit Kürbis, mit einer Banane, mit einem Apfel. Unabhängig von den Zutaten bleibt die saure Sahne immer unverändert. Für die Zubereitung von Krapfen geeignetes fermentiertes Milchprodukt jeglicher Verjährungsfrist spielt auch der Fettgehalt keine große Rolle. Trotzdem erweist sich das Backen aus fettfreier Sauerrahm als großartiger (zu fettes Produkt kann mit Milch oder Kefir verdünnt werden)..

Um Pfannkuchen auf saurer Sahne zuzubereiten, benötigen Sie Soda, Eier und Mehl. Diese grundlegenden Komponenten können jedoch je nach Rezept auch variieren. Fertige Pfannkuchen werden heiß serviert, während sie notwendigerweise von Kondensmilch, Honig, Marmelade, Marmelade oder frischer Sauerrahm begleitet werden. Die Wahl der Sauce hängt von den Produkten ab, aus denen die Backwaren hergestellt wurden.

Rezept für Krapfen auf saurer Sahne

Wenn Sie experimentieren, anstatt sich mit dem klassischen Rezept für Krapfen zu beschäftigen, kann deren Geschmack jedes komplexe Gebäck übertreffen. Um dies sicherzustellen, versuchen Sie, sie selbst mit verschiedenen Füllungen herzustellen. Hierzu wird vorgeschlagen, die unten angegebenen Informationen zu verwenden. Jedes vorgestellte Pfannkuchenrezept auf saurer Sahne wurde wiederholt von russischen Hausfrauen getestet: Die Gerichte sind üppig, weich und sehr lecker..

Üppige Krapfen auf saurer Sahne – ein Rezept mit einem Foto

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengehalt: 183 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Üppige Pfannkuchen auf saurer Sahne, die nach dem klassischen Rezept zu Hause gekocht werden, sind sehr zart und lecker. Ich mag dieses Gericht nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder. Luftige gebratene Tortillas sind das perfekte Frühstück oder Dessert. Um den Genuss perfekt zu machen, sollten Sie im Voraus Sauerrahm und Eier aus dem Kühlschrank holen, da die Produkte Raumtemperatur haben müssen. Wie man Sauerrahmpfannkuchen macht?

Zutaten:

  • saure Sahne – 1 EL;
  • Zucker der 1. Klasse – 2 EL. l.;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • raffiniertes Frittieröl;
  • Salz und Soda – vorbei? TL;
  • Mehl – 20 EL. l (keine Folie).

Kochmethode:

  1. Eier mit Salz und Zucker verquirlen..
  2. Fügen Sie saure Sahne zu den Komponenten hinzu, mischen Sie erneut mit einem Schneebesen.
  3. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, das mit Soda gemischt ist. Der fertige Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben.
  4. Eine gefettete Pfanne erhitzen und mit einem Löffel eine Portion Teig darauf verteilen.
  5. Auf jeder Seite sollten die Kuchen goldbraun gebraten werden (das Kochen einer Charge dauert bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten)..

Üppige Krapfen auf saurer Sahne

Krapfen auf saurer Sahne ohne Eier

  • Garzeit: 30 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 2-3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 160 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Saure Sahne-Pfannkuchen duften und sind üppiger als ihre Kefir-Gegenstücke. Krapfen ohne Eier auf saurer Sahne sind luftig und lecker, obwohl sie keine der Schlüsselkomponenten enthalten. Wenn beim Kneten des Teigs Zucker und Salz mit Vanillin versetzt werden, riecht das Gericht angenehm und verursacht noch mehr Speichelfluss. Wie man ein herzhaftes Frühstück zubereitet?

Zutaten:

  • Soda – 1 TL;
  • saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt – 1 EL;
  • Zucker -? st.;
  • Salz – 1 TL;
  • fettarmer Kefir oder Naturjoghurt – 1 EL;
  • Weißmehl 1 Klasse – 0,3 kg.

Kochmethode:

  1. Kombinieren Sie Kefir mit saurer Sahne in einem Gericht (ein Produkt, das es geschafft hat, leicht sauer zu werden, ist perfekt). Gießen Sie hier Soda, mischen Sie die Mischung und lassen Sie sie 10 Minuten lang beiseite.
  2. Fügen Sie Zucker, Salz zur Masse hinzu, mischen Sie die Produkte gründlich.
  3. Beginnen Sie danach, Mehl zur Basis für Krapfen hinzuzufügen (Sie müssen es zuerst sieben). Geeignete Teigkonsistenz – saure Sahne.
  4. Pfannkuchen braten sollte immer in einer heißen Pfanne mit Zusatz von Pflanzenöl sein. Um maximale Pracht zu erreichen, tun Sie dies bei mittlerer Hitze und unter einem Deckel..
  5. Als nächstes das fertige Produkt auf eine Schüssel legen und mit Puderzucker bestreuen.

Gebratene Krapfen

Krapfen auf Kefir und Sauerrahm – Rezept

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt: 222 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Saure Sahne-Pfannkuchen erhalten eine luftige Konsistenz durch die Zugabe von fettarmem Säure-Kefir zum Gericht. Da sich die Wirkung dieses Produkts im Test schnell manifestiert, ist die Vorbereitungszeit für die Behandlung so kurz wie möglich. Um den Prozess zu beschleunigen und die prächtigsten Pfannkuchen auf Kefir und Sauerrahm zu braten, fügen Sie Backpulver oder Soda hinzu. Gleichzeitig müssen Sie sie zuletzt in den Teig geben, danach können Sie die Masse nicht mehr schlagen – dann wird das Gericht sehr lecker. Wie man ein Dessert macht?

Zutaten:

  • Ei;
  • Mehl von 1 Klasse – 2 EL;
  • Kristallzucker – 6 EL. l.;
  • fettarmer Kefir -? st.;
  • Soda – 1 TL;
  • Vanille;
  • saure Sahne – 2 EL. l.;
  • Essig -? TL;
  • Salz-.

Kochmethode:

  1. Kombinieren Sie saure Sahne, Zucker, Vanille. Produkte glatt rühren.
  2. Fügen Sie hier warmen Kefir hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich.
  3. Sieben Sie ein paar Gläser Mehl in eine Schüssel, salzen Sie die Masse.
  4. Das Backpulver mit Essig abschrecken und das Produkt zum Mehl geben.
  5. Gießen Sie die flüssige Mischung langsam in die trockene. Mischen Sie die Komponenten vorsichtig, damit keine Klumpen zurückbleiben..
  6. Lassen Sie die fertige Basis eine halbe Stunde lang bestehen, um darauf zu bestehen.
  7. Die Pfanne erhitzen, ölen und die Pfannkuchen darauf braten. Den Teig mit einem Löffel pflücken und in einem Behälter verteilen (der Abstand zwischen den Tortillas sollte mindestens 1,5 cm betragen, da sie sonst nach dem Verteilen in einem einzigen Pfannkuchen zusammenkleben)..
  8. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pfannkuchen aufgehen. Legen Sie die fertigen Produkte auf eine Serviette, die überschüssiges Fett aufnimmt.

Fertige Pfannkuchen auf einem Teller

Krapfen auf saurer Sahne

  • Garzeit: 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 237 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Saure Sahnekrapfen sind eine ideale Option für ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert, das schnell zubereitet wird und ein Minimum an Essen im Kühlschrank erfordert. Wenn Sie die übermäßige Säure der Teigbehandlung nicht mögen, fügen Sie der Basis mehr Zucker hinzu oder bestreuen Sie die fertigen Produkte mit Puderzucker. Darüber hinaus können Sie Pfannkuchen mit jeder Marmelade, Sirup oder Marmelade servieren. Die Technologie zur Herstellung von Pfannkuchen auf saurer Sahne wird nachstehend beschrieben.

Zutaten:

  • Mehl – 2 EL;
  • saure Sahne – 0,5 l;
  • Sprudel -? TL;
  • Zucker – 1 EL. l.;
  • Ei;
  • Salz – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 5 EL. l.

Kochmethode:

  1. Brechen Sie das Ei in einen tiefen Behälter. Hier Pflanzenöl einfüllen.
  2. Fügen Sie Zucker, Salz, Soda der Mischung hinzu. Komponenten glatt rühren.
  3. Zur fertigen Masse 500 g Sauerrahm auslegen und die Produkte erneut mischen.
  4. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer geölten, gut erhitzten Pfanne braten. Sie können sie mit oder ohne Deckel kochen..

Krapfen mit Erdbeermarmelade

Krapfen auf saurer Sahne mit Äpfeln

  • Garzeit: 20 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengehalt: 154 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Nach diesem Rezept duften Krapfen mit Äpfeln auf saurer Sahne duftend, saftig und sehr zart. Das Gericht ist perfekt für ein Kinderfrühstück, da es viele Vitamine enthält. Darüber hinaus können Sie es mitten am Tag als herzhaften Snack servieren, während das Hinzufügen von Backen Kräutertee oder eine kleine Tasse Gewürzkaffee wert ist. Um das Gericht schmackhafter zu machen, servieren Sie es mit einer Sauerrahmsauce aus fermentiertem Milchprodukt gemischt mit Vanillezucker. Wie man einen Leckerbissen kocht?

Zutaten:

  • Zucker – 1/3 St .;
  • frische saure Sahne – 1 EL;
  • Cognac (optional) – 2 EL. l.;
  • Muskatnuss -? TL;
  • Zitrone -? PC.;
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
  • Weizen- oder Roggenmehl – 0,35 kg;
  • Soda – 1 TL;
  • Zimt -? TL;
  • Äpfel – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Die saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben, Zucker, Mehl und Muskatnuss hinzufügen.
  2. Fügen Sie Wasser hinzu, ohne die Bewegung zu unterbrechen, bis die Mischung die gewünschte Dichte erreicht hat.
  3. Hier sollten Pflanzenöl und Cognac hinzugefügt werden..
  4. Kombinieren Sie vorsichtig das Backpulver mit Zitronensaft mit dem Teig. Legen Sie den Boden für die Pfannkuchen für 5 Minuten beiseite.
  5. Geschälte rohe Äpfel sollten gerieben werden. Schälen Sie vorher die Früchte und entfernen Sie die Samen.
  6. Mischen Sie Zucker mit Zimt, Apfelchips. Diese Masse muss mit dem Teig kombiniert und gut gemischt werden.
  7. Schalten Sie eine mittlere Hitze ein, erhitzen Sie eine geölte Pfanne darauf und beginnen Sie, den Teig in kleinen Portionen auf der Oberfläche des Geschirrs zu verteilen.
  8. Drehen Sie die Produkte auf die andere Seite, wenn der Boden gebräunt ist. Dessert mit Fruchtmarmelade, Sauerrahmsauce oder Honig servieren.

Krapfen und Äpfel

Krapfen von Hüttenkäse und Sauerrahm

  • Garzeit: 30 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 219 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Ein Dessert mit einem körnigen Produkt ist ungewöhnlich zart, aromatisch, lecker und darüber hinaus gesund. Krapfen auf Hüttenkäse und Sauerrahm können zum Frühstück als Hauptgericht oder als Dessert nach einem leichten Mittagessen serviert werden. Pfannkuchen werden entweder durch Braten in Öl oder Backen im Ofen zubereitet und mit Kakao, Tee oder Kaffee serviert, wobei der Genuss mit Marmelade, Honig oder Marmelade ergänzt wird. Unten finden Sie ein detailliertes Rezept mit einem Foto.

Zutaten:

  • Mehl – 0,35 kg;
  • fettarmer Hüttenkäse – 0,1 kg;
  • Butter – 60 g;
  • fettarme saure Sahne – 0,2 l;
  • Milch – 0,35 l;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Zucker -? st.;
  • Sonnenblumenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie Eier und Quark mit Zucker, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie die Masse mit einem Löffel.
  2. Die Butter mit einer Mikrowelle oder einem Herd schmelzen und dann leicht abkühlen lassen.
  3. Mehl und Milch getrennt trennen, um eine gleichmäßige Wirkung zu erzielen. Gießen Sie die Mischung mit gekühlter Butter in den Quark.
  4. Die Masse sehr gut mischen, salzen.
  5. Braten Sie die Sauerrahmpfannkuchen in Öl an und servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.

Quarkpfannkuchen mit saurer Sahne

Krapfen auf saurer Sahne und Milch

  • Garzeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt: 230 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Um ein ungewöhnliches und gleichzeitig einfaches Dessert zuzubereiten, ist das unten beschriebene Rezept ideal. Himbeerpfannkuchen in Milch und Sauerrahm sind unglaublich zart, haben einen originellen Geschmack und ein köstliches Beerenaroma. Sie können auch ohne Saucen serviert werden – einfach mit Butter eingefettet oder mit Puderzucker bestreut. Wie man dicke Pfannkuchen auf hausgemachter Sauerrahm macht?

Zutaten:

  • Eier – 2 Stk.;
  • Sprudel -? Kunst. l.;
  • frische oder gefrorene Himbeeren – 0,2 kg;
  • Butter – 1,5 EL. l.;
  • Mehl – 1,5 EL;
  • hausgemachte saure Sahne – 0,3 l;
  • Milch – 1/3 St .;
  • Himbeerlikör – 2 EL. l.;
  • Salz – 1/3 EL. l.;
  • brauner Zucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Die Beeren in eine Pfanne geben, Himbeerlikör einschenken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren zu einer Püree-Masse werden.
  2. Mehl sieben, mit gelöschtem Essigsoda, Salz, Zucker kombinieren.
  3. Eier separat mit Milch schlagen, dann Sauerrahm und geschmolzene Butter hinzufügen..
  4. Alle Zutaten mit Mehl und Himbeeren vermischen..
  5. Die Pfannkuchen in einer heiß geölten Pfanne anbraten.

Fertige üppige Pfannkuchen auf einem Teller

Krapfen auf saurer Sahne mit einer Banane

  • Kochzeit: eine halbe Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 232 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Der Teig für Pfannkuchen sollte keine sehr flüssige Konsistenz haben, da sich die Kuchen sonst über die Pfanne verteilen. In diesem Fall ist es ratsam, es 15 bis 20 Minuten ziehen zu lassen, dann erhält das Backen die erwartete Pracht und Luftigkeit. Fügen Sie der Zusammensetzung etwas Vanilleextrakt hinzu, damit der Genuss ein köstliches, bezauberndes Aroma hat. Darüber hinaus können der Basis verschiedene Hilfsstoffe wie Nüsse, kandierte Früchte, Beeren usw. zugesetzt werden. So bereiten Sie Pfannkuchen auf saurer Sahne mit einer Banane zu?

Zutaten:

  • Butter – 2 EL. l.;
  • Sprudel -? TL;
  • Weißmehl – 0,35 kg;
  • saure Sahne – 1 EL;
  • Zucker -? st.;
  • weiche reife Bananen – 2 Stk.;
  • Eier – 3 Stk..

Kochmethode:

  1. Die geschälten Bananen in mittlere Scheiben schneiden. Mischen Sie sie mit einem fermentierten Milchprodukt. Die Masse glatt rühren.
  2. Mischen Sie Butter, Mehl, geschlagene Eier mit Zucker, Soda.
  3. Kombinieren Sie die saure Sahne und Bananenmasse mit der resultierenden Mischung, fügen Sie Mehl hinzu.
  4. Die Pfanne mit Öl schmieren, das Geschirr erwärmen. Löffelförmige Krapfen auf beiden Seiten.

Pfannkuchen mit Honig und Bananen auf einem Teller

Krapfen auf saurer Sahne ohne Soda

  • Garzeit: 45 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 237 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Versuchen Sie, leichte Pfannkuchen ohne Soda zuzubereiten, um ein gewöhnliches Frühstück zu genießen und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Trotz des Stereotyps, dass Backen ohne dieses Produkt nicht großartig sein kann, sind die Kuchen nicht weniger luftig und weich als diejenigen, die mit Soda zubereitet wurden. Im Folgenden wird beschrieben, wie Pfannkuchen auf Wasser mit saurer Sahne ohne Soda hergestellt werden.

Zutaten:

  • Walnüsse – 50 g;
  • Ei;
  • Rosinen – 30 g;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Mehl – 1,5 EL;
  • saure Sahne mit Wasser verdünnt 2: 1 – 1 EL;
  • Kiwi – 1 Stk.;
  • ein Apfel – ? PC.;
  • Beerenmarmelade.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie verdünnte Raumcreme bei Raumtemperatur in eine große Schüssel..
  2. Gießen Sie hier ein mit Zucker geschlagenes Ei. Nach einer Weile Mehl in die Flüssigkeit geben.
  3. Mahlen Sie die Walnusskerne mit einem Nudelholz, trocknen Sie sie in einer trockenen Pfanne und schicken Sie sie dann zum Teig.
  4. Den geschälten Apfel einreiben, die Kiwi fein hacken. Rosinen waschen, 5 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Senden Sie Komponenten für Pfannkuchen an die Basis.
  5. Erhitze eine Pfanne mit Öl und lege kleine Kuchen mit einem Löffel darauf, wobei kleine Lücken zwischen ihnen bleiben.
  6. Braten Sie die Delikatesse bei mittlerer Brennleistung, indem Sie das Geschirr mit einem Deckel abdecken (dies ist notwendig, um die Mitte der Kuchen nicht feucht zu lassen)..
  7. Gießen Sie das fertige Dessert mit Beerenmarmelade und servieren Sie es heiß.

Teller mit gebratenen Pfannkuchen und Sauerrahm

Saure Sahne-Hefe-Pfannkuchen

  • Garzeit: 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 228 kcal / 100 g.
  • Ziel: Dessert / Frühstück.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: gering.

Hefebackwaren gelten als die weichsten, luftigsten und duftendsten, aber das Nichtkochen dauert in der Regel doppelt so lange wie alle anderen. Daher bevorzugen viele Hausfrauen es, ihre Lieben mit weniger zeitaufwändigen Desserts zu behandeln. Krapfen auf Sauerrahm und Hefe werden viel schneller zubereitet als der Rest des Hefebackens, sodass sie auch von den meistbeschäftigten Köchen in Ihre Ernährung aufgenommen werden können.

Zutaten:

  • Milch – 100 ml;
  • Zucker – 25 g;
  • saure Sahne – 1 EL;
  • Trockenhefe – 1 Packung;
  • Salz;
  • Grieß – 1 EL. l.;
  • Mehl von 1 Klasse – 0,2 kg.

Kochmethode:

  1. Grieß mit saurer Sahne in einer Schüssel mischen und 20 Minuten ruhen lassen, um das Getreide zu quellen.
  2. Die Milch ein wenig erhitzen, die Hefe darin auflösen, Zucker hinzufügen, 1 EL. l Mehl. Lassen Sie die Mischung nach dem Mischen 15 Minuten lang in der Nähe des mitgelieferten Ofens, um den Teig zu prüfen.
  3. Wenn sich die Masse verdreifacht hat, die Milch mit Hefe in den Grieß geben, Salz hinzufügen und mischen.
  4. Nachdem Sie der Basis weitere 10 Minuten Zeit zum „Ausruhen“ gegeben haben, können Sie die Pfannkuchen in einer kleinen Menge Öl braten. Gleichzeitig können Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken – die Produkte werden großartig.

Üppige Hefeteigpfannkuchen mit Beerensauce

Sauerrahmpfannkuchen – Kochgeheimnisse

Damit das Dessert so üppig wie möglich wird, sollte es beim Braten gut in Form bleiben und nicht über die Pfanne verteilt werden. Der Teig sollte mäßig dünn sein. Welche anderen Tricks sind bei der Zubereitung von Sauerrahmpfannkuchen zu beachten:

  • Um den Kaloriengehalt des Gerichts leicht zu reduzieren, kochen Sie es im Ofen und nicht in einer geölten Pfanne (in diesem Fall ist das Backblech mit Folie oder Pergament bedeckt).
  • Es ist nicht erforderlich, Soda mit Essig zu löschen. Fügen Sie das Pulver zum Sauermilchprodukt hinzu, und es wird automatisch gelöscht.
  • Um zu überprüfen, ob die Oberfläche der Pfanne heiß ist, tropfen Sie einen kleinen Teig darauf: Wenn die Form beibehalten und sich nicht ausgebreitet hat, können Sie mit dem Braten der Kuchen beginnen.
  • Um gleichmäßig gebratene, schöne Produkte zu erhalten, wählen Sie Gusseisen, dickwandiges oder antihaftbeschichtetes Kochgeschirr.
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