Lamm im Ofen

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Magst du leckeres, befriedigendes Essen? Dann ist gebackenes Lamm für Sie. Das Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet: Lammfleisch im Ofen in Folie backen, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste mit einer Weinmarinade bildet. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist eine ausgezeichnete Option sowohl für einen festlichen als auch für einen alltäglichen Tisch. Alle Hammelgerichte sind lecker, originell und lecker. Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt 209 kcal.

Wie man Lamm zubereitet

Um das kulinarische Meisterwerk schmackhaft zu machen, müssen Sie das Fleisch richtig zubereiten. Dieser Vorgang beginnt ab dem Moment, in dem Sie das Produkt kaufen. Wenn Sie Lammrippen backen, bitten Sie den Metzger, das Stück Ihrer Wahl in die erforderlichen Teile zu schneiden. Vor dem Kochen sollte das Fleisch mit einem Papiertuch getrocknet werden. Überschüssiges Fett entfernen.

Sie können die Verarbeitung des Produkts durchführen. Wenn Sie Lammfleisch im Ofen backen, ziehen Sie die Enden der Rippen ab und schneiden Sie die Haut kreuzweise ab, um einen dekorativen Effekt zu erzielen. Schneiden Sie die Haut von den Füßen des Tieres ab und stechen Sie das Fleisch mit einem Messer ein. Setzen Sie einen Rosmarintrank und Knoblauch ein. Wenn Sie gefrorenes Fleisch zum Backen von Lammfleisch im Ofen verwenden, sollte der Auftauvorgang langsam sein. Dann verliert das Produkt nicht seinen Geschmack, sein reiches Aroma.

Lammmarinade

Wie mariniere ich Lamm zum Backen? Der weitere Geschmack des Gerichts hängt davon ab. Die Dauer eines solchen Verfahrens beträgt mindestens 2 Stunden, obwohl ein Tag idealerweise vergehen sollte. Dank der Marinade ist es möglich, ein saftiges, leckeres Backgericht zu erhalten. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für die Zusammensetzung zum Beizen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Fleisch – 1 kg;
  • Zwiebeln – 3 Stück;
  • Essig 3% – 50 ml;
  • Kristallzucker – 2 kleine Löffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Was Lamm zu marinieren

Kochen:

  1. Fleisch vorher in Stücke schneiden, Salz, Pfeffer und Zwiebel hinzufügen, in große Ringe schneiden.
  2. Gießen Sie Essig mit Zucker vorgemischt..
  3. Alles mischen, unterdrücken, 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
  4. Dank der erhaltenen Marinade kann das Lamm im Ofen in einem Zustand schwacher Röstung gebacken werden, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es mit Blut sein wird.

Lamm in einer Hülse mit Kartoffeln gebacken

Sie können Lammfleisch gleichzeitig mit der Beilage, der Kartoffel, im Ofen kochen. Dank des Einsteckens aller Zutaten in eine Hülle erhalten Sie ein duftendes, köstliches Gericht für den festlichen Tisch. Eine wichtige Rolle in diesem Prozess spielen Gewürze, die dem Endprodukt einen reichen und interessanten Geschmack verleihen. Um Lammfleisch mit Kartoffeln im Ofen zu kochen, füllen Sie folgende Lebensmittel auf:

  • Fleisch – 1 kg;
  • Kartoffeln – 1 kg;
  • Zwiebeln -1 kg;
  • Hopfen-Suneli – ein Teelöffel;
  • Pflanzenfett;
  • Pfeffer, Salz.

Lammfleisch mit Kartoffeln im Ärmel

Kochen:

  1. Lamm zum Backen vorbereiten, in große Stücke Kartoffeln, Zwiebeln hacken.
  2. Geben Sie Gewürze, Salz in den Behälter und verarbeiten Sie das Fleisch mit der resultierenden Zusammensetzung.
  3. Alles in eine Hülle falten, schütteln und auf ein Backblech legen.
  4. Bei einer Temperatur von 200 Grad muss in der Hülse gebacken werden. Dauer des Eingriffs – 2 Stunden.
  5. Öffnen Sie am Ende des Backvorgangs die Hülse, damit das Lamm und die Kartoffeln im Ofen leicht gebräunt sind.

Ein schnelles Rezept für Lammrippen mit Gemüse und Kräutern

Wenn Sie nicht lange in der Küche herumspielen möchten, verwenden Sie das einfache Rezept. Kaufen Sie die Rippen. Sie werden schnell gebraten und erhalten dank Gewürzen und Gemüse einen ungewöhnlichen und angenehmen Geruch. Wie Lamm im Ofen kochen? Besorgen Sie sich diese Zutaten:

  • Lammrippen – 0,5 kg;
  • Kartoffeln – 5 Stk.;
  • grüner Pfeffer – 4 Stk.;
  • Aubergine – 3 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Gewürze, Salz, Olivenöl, Knoblauch.

Rezept für Lammrippen mit Kräutern

Verfahren:

  1. Bereiten Sie die Rippen vor, marinieren Sie das Fleisch mit Gewürzen, Olivenöl. In den Kühlschrank stellen.
  2. Die Rippen braten und das Gemüse kochen. Schälen, würfeln.
  3. In dem Behälter, in dem das Lamm im Ofen gebacken wird, die Rippen falten.
  4. Knoblauch und Zwiebeln, Paprika und Auberginen in einer Pfanne anbraten. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
  5. Alles in einen Behälter bis zu den Rippen geben. Stellen Sie das Lamm in den Ofen und stellen Sie den Temperaturmodus auf 220 Grad ein. Backzeit – 80 Minuten.

Wie man Lammfleisch mit getrockneten Aprikosen köstlich am Knochen backt

Das gebackene Fleisch eines jungen Lammes am Knochen ist das saftigste und leckerste Gericht. Darüber hinaus ist das Kochen sehr schnell und einfach. Das Wichtigste bei diesem Prozess ist der richtig ausgewählte Lammkadaver. Achten Sie auch auf Gewürze, denn so können Sie den Geschmack von Fleisch ausdrucksstark und ungewöhnlich machen. Zum Kochen im Ofen benötigen Sie folgende Produkte:

  • Hackfleisch – 1 kg;
  • schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer;
  • getrocknetes Basilikum;
  • getrocknete Aprikosen;
  • Pflanzenfett.

Lammknochen mit getrockneten Aprikosen

Verfahren:

  1. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke und so, dass jeder mit dem Knochen ist. Das Produkt in eine Auflaufform geben, Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzufügen.
  2. Öl darüber streuen, mit einem Stück Ärmel abdecken. Stellen Sie einen Behälter mit Fleisch 40 Minuten lang in den Ofen. Die Backzeit hängt von der Größe der Stücke ab. Wenn Sie feststellen, dass der Saft nicht rosa, sondern durchsichtig ist, warten Sie, bis das Gericht goldbraun bedeckt ist.
  3. Erzielen Sie diesen Effekt, wenn Sie die Hülse zum Backen öffnen.

Wie lange dauert es, Lammfleisch zu backen?

Lammbackzeit

Verschiedene Rezepte zum Kochen schlagen ihre Zeit vor. Wie viel Lammfleisch im Ofen kochen? Es hängt alles von der Menge des zum Backen verwendeten Produkts ab, mit welchen Stücken es geschnitten wurde. Zum Kochen können Sie die Rippen oder die reine Weichheit eines jungen Lammes verwenden. In vielen Fällen ist das Gericht vollständig zubereitet und bildet nach 50 bis 70 Minuten eine goldene Kruste.

Wenn Sie kein einziges Rezept zum Kochen von Schaffleisch haben, können Sie Freunde zu diesem Thema befragen oder die Empfehlungen von Julia Vysotskaya aus dem folgenden Video verwenden. Begeistern Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen, duftenden Gericht. Sehen Sie alle Feinheiten und Geheimnisse des Kochens in einer detaillierten Video-Meisterklasse:

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