Leber in saurer Sahne – Rezepte mit Fotos

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Die Leber von Geflügel und Tieren gilt als eines der nützlichsten Innereien, die in der Nahrung enthalten sein müssen. Es enthält wertvolle Spurenelemente, Vitamine. Geflügelnebenprodukt wird als diätetisch angesehen, da die Zusammensetzung ein Minimum an Kalorien enthält.

Wie man Leber in saurer Sahne kocht

Die Zubereitung einer köstlichen Leber mit saurer Sahne ist sehr einfach und schnell. Es ist ein sanftes, weiches, saftiges und gesundes Produkt, insbesondere für Kinder. Sie können eine Leber in saurer Sahne mit Zwiebeln auf verschiedene Arten kochen, unter Berücksichtigung ihrer Art. Es ist einfach, eine Beilage für dieses Gericht zu wählen – zum Beispiel passt es gut zu Buchweizen oder Kartoffelpüree. Die Leber hat einen einzigartigen Geschmack, wenn Sie ein frisches Produkt kochen.

Saure Sahne Leber Rezepte

Die Leber hat einen gewissen Geschmack, Aroma und leichte Bitterkeit. Das Gericht wird köstlich, wenn Sie während des Kochens verschiedene Gewürze verwenden, da verschiedene Gewürze die kleinen Mängel dieses Produkts maskieren. Wie koche ich eine Leber? Um den Geschmack der Bitterkeit zu verringern, wird empfohlen, das Produkt eine Weile mit Milch oder einer speziellen Marinade zu gießen. Die Leber mit Sauerrahm und Zwiebeln ist sehr lecker und sieht aus wie auf dem Foto von Kochmagazinen.

Hähnchen

Die Zubereitung von Hühnerleber mit saurer Sahne ist sehr einfach und schnell. Das Produkt muss zuerst gereinigt und ca. 10-15 Minuten mit Milch gefüllt werden. Durch die Verwendung dieser Technik wird ein unangenehmer bitterer Geschmack schnell entfernt. Als Beilage können Sie Buchweizen nehmen. Wie man Hühnerleber schnell und lecker kocht, wird im folgenden Rezept mit schrittweiser Aktion ausführlich beschrieben.

Zutaten:

  • Leber – 480 g;
  • Gemüse, eine Mischung aus Paprika – nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 280 g;
  • Salz – 1 Prise;
  • saure Sahne – 90 g;
  • Pflanzenöl – 55 g.

Kochmethode:

  1. Wie kocht man eine Leber in saurer Sahne mit Zwiebeln? Die Leber in Sauerrahmsauce wird wie folgt hergestellt – eine Pfanne wird auf den Herd gestellt, das Öl wird erhitzt.
  2. Zwiebel fein gehackt, dann in Öl braten.
  3. Das Huhn muss jung sein, denn auf diese Weise wird das Gericht zarter und weicher. Das Produkt wird in Stücke geschnitten.
  4. Gebratene Zwiebel mit Leber gemischt.
  5. Bratensoße für einige Minuten.
  6. Saure Sahne wird ausgelegt, eine Mischung aus Paprika, Salz und eine Pfanne werden abgedeckt.
  7. Das Kochen dauert 15 Minuten.

Leber mit Nudeln

Mit Zwiebeln

Wenn Sie schnell eine Leber mit Zwiebeln und Sauerrahm kochen möchten, verwenden Sie am besten die folgende Methode für Beispielfotos. Um dem Geschmack Helligkeit zu verleihen, können Sie ein Gemüse wie Karotten hinzufügen. Das Kochen bereitet auch unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten, da das Rezept Schritt für Schritt ausführlich beschrieben wird. Rinderleber in saurer Sahne ist in 30-40 Minuten vollständig fertig.

Zutaten:

  • Leber – 450 g;
  • frisches Grün – nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 140 g;
  • Salz, schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
  • saure Sahne – 140 g;
  • Pflanzenöl – 20 g.

Kochmethode:

  1. Ein Leberrezept in Sauerrahmsauce ist sehr einfach zuzubereiten. Das Produkt wird in Stücke geschnitten.
  2. Zwiebel gehackte Ringe.
  3. Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter.
  4. Gebratene Zwiebeln verbinden sich mit der Hauptzutat.
  5. Salz mit Pfeffer und Sauerrahm werden hinzugefügt..
  6. Die Pfanne ist abgedeckt, das Gericht wird 10-15 Minuten gekocht.

Leber in saurer Sahne mit Zwiebeln

Rindfleisch

Es ist sehr einfach, ein Rinderleberrezept in saurer Sahne zuzubereiten, aber um das Gericht schmackhaft und saftig zu machen, müssen Sie die folgenden Tipps genau befolgen. Die Zubereitung selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, die Hauptsache ist die ordnungsgemäße Zubereitung des Hauptprodukts, da die verbleibenden Filme oder eine große Anzahl großer Gefäße den Geschmack des Gerichts stark beeinträchtigen können. Wie man Rinderleber richtig kocht, werden Sie mit detaillierten Anweisungen aufgefordert.

Zutaten:

  • Rinderleber – 740 g;
  • Gemüse, eine Mischung aus Paprika, Salz – nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 240 g;
  • Karotte – 140 g;
  • Pflanzenöl – 50 g;
  • saure Sahne – 180 g.

Kochmethode:

  1. Zuerst wird das Produkt mit Stöcken geschnitten und dann in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.
  2. Separat gebratene Zwiebeln mit Karotten für 4-6 Minuten.
  3. Geschmortes Produkt gemischt mit Zwiebeln und Karotten.
  4. Saure Sahne, Salz und Pfeffer werden ausgelegt.
  5. Die Pfanne ist abgedeckt. Müssen 15 Minuten löschen.

Rinderleber in saurer Sahne mit Kartoffeln

In einem langsamen Kocher

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass die Leber ein sehr empfindliches Produkt ist und bei unsachgemäßer Zubereitung trocken und steif werden kann. Um dieses Problem zu vermeiden, hilft der Redmond Multicooker. Mit diesem Gerät ist das Kochen viel schneller und einfacher. Die Leber in einem Slow Cooker mit saurer Sahne wird saftig, zart und schmilzt buchstäblich im Mund.

Zutaten:

  • Schweineleber – 900 g;
  • Salz – 1 Prise;
  • saure Sahne – 3-4 EL. l.;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Milch – 1 EL;
  • Pflanzenöl – nach Geschmack;
  • Senf -2 TL;
  • Bogen – 1 Kopf.

Kochmethode:

  1. Innereien werden mit Stöcken geschnitten.
  2. Eine tiefe Schüssel ist mit Milch gefüllt. Das Schweinebild der Leber ist sehr hart, daher müssen Sie sie mit Milch füllen (30-40 Minuten)..
  3. Saure Sahne mit Senf wird gemischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  4. Der Multikocher schaltet sich ein, der Bratmodus wird eingestellt, die Schüssel wird mit Pflanzenöl gefüllt und die Innereien werden ausgelegt (Milch wird vorgetropft), 5 Minuten werden vorbereitet.
  5. Fügen Sie Zwiebel hinzu, in halbe Ringe geschnitten, bereiten Sie eine Minute vor.
  6. Der Slow Cooker wechselt in den „Lösch“ -Modus und es wird Sauerrahm-Senf-Sauce gegossen. Der Timer ist auf 40 Minuten eingestellt.
  7. Auf Wunsch können Sie gehacktes Hühnerherz hinzufügen.
  8. Dieses Rezept für eine Leber mit saurer Sahne ist sehr Hirse zubereitet, und das fertige Gericht wird wie auf dem Foto erhalten.

Schweineleber in saurer Sahne mit Buchweizen

Gebraten

Gebratene Leber mit Zwiebeln in saurer Sahne ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine unschätzbare Quelle für B-Vitamine und andere nützliche Substanzen. Nicht jeder kann sich einen Leckerbissen wie ein gebratenes oder geschmortes Kaninchen leisten, aber das ist kein Problem. Es wird Ihnen helfen, Ihre tägliche Ernährung mit einem gesunden und leckeren Gericht zu diversifizieren, das im Detail ein schrittweises Rezept beschreibt.

Zutaten:

  • Kälberleber – 280 g;
  • saure Sahne – 2-3 EL. l.;
  • Mehl – 40 g;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Pflanzenöl – 20 g.

Kochmethode:

  1. Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
  2. Damit die gedünsteten Innereien zart und weich sind, muss sie zuerst von der Folie gereinigt, in Stücke geschnitten und dann mit kochendem Wasser übergossen werden.
  3. Das Mehl wird mit Pfeffer und Salz gemischt, wonach die Leber von allen Seiten zerbröckelt.
  4. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und das vorbereitete Produkt gebraten.
  5. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie zusammen für ein paar Minuten.
  6. Saure Sahne wird ausgelegt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, das Feuer auf ein Minimum geschraubt, das Gericht 5-8 Minuten gekocht.

Kalbsleber mit Nudeln

Schweinefleisch

Richtig gekochte Schweineleber mit saurer Sahne ist sehr zart, weich, saftig und aromatisch. Zu den Vorteilen dieses Gerichts gehört die Tatsache, dass es kleinen Kindern auf jeden Fall gefallen wird. Es wird empfohlen, kurz vor dem Servieren gehacktes frisches Gemüse auf den Tisch zu legen (die Menge ist unbegrenzt). Sie können absolut jede Beilage verwenden.

Zutaten:

  • Schweineleber – 380 g;
  • Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack;
  • Milch – 100 g;
  • Knoblauch – 1-2 Nelken;
  • Pflanzenöl – nach Geschmack;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • saure Sahne – 200 g;
  • Mehl – 1 EL. l.;
  • Senf – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Die Innereien werden in kleine Stücke geschnitten, mit Milch gegossen und eine halbe Stunde ruhen gelassen..
  2. Bogen gehackt.
  3. Zwiebeln werden einige Minuten in heißem Öl gebraten, Innereien werden ausgelegt, gemischt und 10 Minuten gebraten.
  4. Senf wird mit Mehl und Sauerrahm gemischt, Knoblauch wird zerkleinert, Gemüse wird zerkleinert.
  5. Die Sauce wird in die Pfanne gegossen, Gewürze, Salz, Knoblauch, ein wenig Gemüse werden hinzugefügt.
  6. Die Pfanne wird abgedeckt und 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze stehen gelassen.

Schweineleber mit Kartoffelpüree und Tomaten

Geschmort

Sehr lecker und gesund stellt sich heraus, dass Rindfleisch gedünstete Leber mit saurer Sahne. Das Gericht fasziniert durch seine Zartheit und Weichheit. Nach dem folgenden Rezept müssen Sie nicht braten. Das Schmoren erfolgt in Sauerrahmsauce. Viele Hausfrauen werden dieses Rezept mögen, weil während der Zubereitung eine kleine Menge Bier verwendet wird.

Zutaten:

  • Rinderleber – 700 g;
  • Petersilie, Pfeffer – nach Geschmack;
  • Milch – 500 g;
  • saure Sahne – 2 EL. l.;
  • Mehl – 1-2 EL. l.;
  • dunkles Bier – 250 g;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • geräucherter Speck – 90 g.

Kochmethode:

  1. Die Leber wird gereinigt, geschnitten, in Milch eingeweicht und nach dem Ablassen der Flüssigkeit in Mehl zerbröckelt.
  2. Fein gehackter und gebratener Speck mit Zwiebeln (in halbe Ringe geschnitten).
  3. Die Leber wird in die Pfanne gelegt und 5 Minuten gekocht.
  4. Bier und Pfeffer werden hinzugefügt, 1-3 Minuten werden zubereitet.
  5. Saure Sahne wird ausgelegt, das Feuer wird angeschraubt, in regelmäßigen Abständen gestört, für ein paar Minuten gebraten.

Rinderleber mit Reis

Rindfleisch Stroganoff

Dies ist das einfachste Rezept, das ausführlich beschreibt, wie man schnell eine Leber in saurer Sahne nach Stroganov-Art kocht. Die Innereien werden ideal mit einer sanften cremigen Honigsauce kombiniert. Als Beilage können Sie Kartoffeltorte oder Kartoffelpüree servieren, es gibt keine Einschränkungen und alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Dieses Gericht kann für ein Familienessen oder zur Behandlung von Gästen serviert werden..

Zutaten:

  • Hühnerleber – 90 g;
  • Salz, Pfeffer, Koriander, Petersilie – nach Geschmack;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Gemüse und Butter – nach Geschmack;
  • Mehl – 1 EL. l.;
  • Honig – 1 TL;
  • saure Sahne – 1 EL. l.;
  • Tomatenmark – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Die vorbereitete Leber wird 10 Minuten mit heißem Wasser gefüllt.
  2. Zwiebeln werden in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl gebraten.
  3. Gehackte Leber mit Mehl (1 EL L.) gemischt und mit Zwiebeln bei starker Hitze gebraten.
  4. Dann wird Tomatenmark hinzugefügt, der Teller wird aufgeschraubt, Honig, Sauerrahm, Pfeffer, Petersilie, Salz, Koriander, Wasser (50 g) werden hinzugefügt..

Rindfleisch Stroganoff mit Gemüse

Putenleber

Putenleber wird häufig in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. Es kann gebraten, gekocht, gedünstet und sowohl zu Original-Salaten als auch zu Kuchen hinzugefügt werden. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Mineralien und Vitamine, so dass es für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert ist. Wenn Sie köstliche Putenleber in saurer Sahne kochen möchten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden.

Zutaten:

  • Leber – 900 g;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 3-4 Stk.;
  • saure Sahne (Sahne) – 580 g;
  • Pflanzenöl – nach Geschmack;
  • Mehl – 4 EL. l.

Kochmethode:

  1. Die Leber wird verarbeitet, in Stücke geschnitten, in Mehl zerbröckelt, auf zwei Seiten in Öl gebraten und hinzugefügt.
  2. Fein gehackte Zwiebeln, passeriruyut bis sie goldbraun sind.
  3. Innereien mit Zwiebeln werden in eine Auflaufform gegeben, saure Sahne wird gegossen und 20 Minuten in den Ofen gestellt.

Sauerrahmtruthahn mit Kartoffeln

Mit Pilzen

Richtig gekochte Rinderleber mit Pilzen in saurer Sahne ist sehr lecker, zart und gesund. Es wird empfohlen, diese Art von Innereien sehr sorgfältig, aber nicht zu lang zu schmoren, da sie sonst steif und gummiartig werden. Nachdem das Gericht vom Herd genommen wurde, kann es gesalzen werden, jedoch nicht früher. Es kann für ein Familienessen oder für ein festliches Abendessen vorbereitet werden..

Zutaten:

  • Leber – 450 g;
  • Pflanzenöl – 50 g;
  • Champignons – 280 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • saure Sahne – 280 g.

Kochmethode:

  1. Die Leber wird in Stücke geschnitten.
  2. Zwiebelstifte zerkleinert.
  3. Pilze waschen, in große Teller schneiden.
  4. Zwiebeln, Pilze werden in einer Pfanne gebraten.
  5. Das Nebenprodukt wird separat gebraten, dann Pilze mit Zwiebeln hinzufügen. Bei minimaler Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist..
  6. Saure Sahne wird hinzugefügt, alles wird gemischt, 5 Minuten gedünstet.
  7. Wenn das Feuer aus ist, wird das Gericht mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Leber mit Pilzen in saurer Sahne

Im Ofen

Gekochte Leber im Ofen mit saurer Sahne ist ein klassisches Rezept, das jede Hausfrau auf jeden Fall genießen wird. Ein solches Gericht ist sehr schnell zubereitet, es wird ein einfacher Satz von Produkten verwendet, und dank des Backens erweisen sich Innereien als zart, saftig, weich und aromatisch. Gekochter Reis oder verschiedene Arten von Nudeln sind ideal zum Garnieren.

Zutaten:

  • Leber – 700 g;
  • Gemüse, Pilze, Käse – optional;
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
  • saure Sahne – 280 g;
  • Mehl – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Gehackte Zwiebeln gebraten.
  2. Die Leber wird in Würfel geschnitten und in Mehl zerbröckelt.
  3. Die Hauptzutat wird in einer Pfanne gebraten, gesalzen, Pfeffer.
  4. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, die Leber und die Zwiebeln werden ausgelegt.
  5. Saure Sahne, Salz, Pfeffer, Pilze, Kräuter und Käse werden mit dem restlichen Öl in die Pfanne gegeben..
  6. Die Sauce wird in eine Form gegossen.
  7. Innereien werden 20 Minuten bei 220 ° C gebacken.
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