Putensteak – Rezepte mit Fotos. Wie man saftiges Putenfleisch im Ofen, im Slow Cooker und in der Pfanne kocht

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Jedes Putensteak ist ein ungewöhnlich leckeres und gesundes Gericht. Die Zusammensetzung des Produkts ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen. Dies ist eine großartige Alternative zu einem klassischen Steak. Darüber hinaus ist mageres Fleisch sehr leicht verdaulich und gilt als diätetisch. Erfahren Sie, wie Sie schnell und lecker Putenfleisch kochen.

Wie man kocht

Dank seiner wohltuenden Eigenschaften und seines hervorragenden Geschmacks hat der Truthahn schon lange die Herzen der Hostessen erobert. Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt wird empfohlen, dieses kalorienarme Fleisch zu essen. Putensteak kochen? Es ist ein großartiger Ersatz für fetthaltiges Schweinekotelett und Rindersteaks. Sie können saftiges Fleisch auf viele Arten und aus verschiedenen Körperteilen des Vogels kochen. Lernen Sie die gängigsten Rezepte.

Im Ofen

Fast jede Hausfrau hat einen Ofen. Ein Merkmal der Zubereitung darin ist das Fehlen eines direkten Kontakts der Produkte mit der Wärmeoberfläche und dem Feuer. Fleisch wird länger im Ofen gekocht, zeichnet sich jedoch durch Zartheit und hervorragenden Geschmack aus und benötigt zum Braten kein Fett. Er wird kein einziges Gramm Vitamine verlieren. Sie können Putenfleisch im Ofen direkt mit einer Beilage backen. Dies können Kartoffeln, Buchweizen, Weizen und Reisgrütze sein. Die Beilage ist immer saftig und lecker..

In der Pfanne

Putenfleisch ist nicht üblich, um mit Blut zu kochen. Das Putensteak in der Pfanne hat eine goldene Kruste, unter der ein zartes und saftiges Fruchtfleisch aufbewahrt wird. Wenn Sie sich für diese Zubereitungsmethode entschieden haben, müssen Sie die Nuancen berücksichtigen. Sie müssen wissen, wie viel Sie rechtzeitig braten müssen, bevor sich eine goldene Kruste bildet. Sie können es bei starker Hitze nicht zu lange in einer Pfanne aufbewahren. Um das Steak nicht zu weich (gedünstet) zu machen, sollten Sie es gleichzeitig nicht längere Zeit niedrigen Temperaturen aussetzen. So braten Sie Fleisch, damit es nicht trocken und hart wird:

  • Wählen Sie eine durchschnittliche Temperatur.
  • Verwenden Sie den Deckel, bis das Produkt gekocht ist.

In einem langsamen Kocher

Eine gute Möglichkeit, sich selbst und Ihren Lieben zu gefallen? Dies ist, um eine Leckerei in einem langsamen Kocher zu kochen. Mit dieser Methode erhalten Sie ein köstliches Abendessen und sparen Zeit. Mit der richtigen Auswahl an Gewürzen und nach dem Rezept kommt das Fleisch wirklich königlich heraus! In Küchengeräten können Sie dank der eingebauten Modi gebratenes Steak, gedämpft oder gedünstet bekommen. Wie auch immer das Geflügelfleisch gekocht wird, es wird sogar einen Gourmet ansprechen.

Gegrilltes Putensteak

Rezepte

  • Garzeit: 145 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 263 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept beinhaltet das Einlegen von Fleisch vor dem Braten. Um zu wissen, wie man Putenfleisch so mariniert, dass es gut schmeckt, müssen Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen. Dies erfolgt im Voraus (für 2-4 Stunden). Geflügelfilet eignet sich am besten für Steak. Fleisch ohne Knochen aus dem Brustbereich ist universell. Es ist gut verträglich mit verschiedenen Beilagen und Gemüse. Senfmarinade macht das Fleisch saftiger und die Verwendung von Gewürzen verleiht einen würzigen Touch.

Zutaten:

  • Putenbrust – 1 kg;
  • Senfkörner – 30 g;
  • Erbsen Erbsen – 20 g;
  • eine Mischung von Kräutern (Oregano, Majoran, Basilikum) – 36 g;
  • Olivenöl – 20 g;
  • Salz – 7 g;
  • Sonnenblumenöl (zum Braten) – 50 g.

Kochmethode

  1. Das Filet in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
  2. Hämmern Sie die Stücke leicht.
  3. Machen Sie eine Marinade. Mischen Sie dazu Olivenöl, Senfkörner, schwarzen Pfeffer, eine Mischung aus Kräutern und Salz in einem Behälter.
  4. Die gehackten Putenstücke gut mit der Marinade reiben. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen.
  5. Portionen in eine mit Sonnenblumenöl gefettete heiße Pfanne geben.
  6. Von allen Seiten braten: zuerst 3 Minuten bei starker Hitze, dann bei schwacher Hitze.
  7. Verfügbarkeit prüfen. Seine Zeichen sind das Vorhandensein einer einheitlichen goldenen Farbe und einer Knusprigkeit.

Versuchen Sie auch, eine indonesische Marinade im Ofen zuzubereiten. Hier finden Sie interessante Rezepte für Geflügelgerichte..

Truthahnbrust

Truthahn Shin Steak – Rezept

  • Garzeit: 126 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 193 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: schwierig.

Um sicherzustellen, dass das Puten-Drumstick-Steak nicht zu trocken wird, muss es eingelegt und im Ofen gebacken werden. Eine würzige Marinade verleiht dem fertigen Gericht eine besondere Note. Dieses Rezept wird Liebhaber von scharfem Fleisch ansprechen. Falls gewünscht, können Sie eine zartere Option kochen, ohne Pfeffer und Knoblauch hinzuzufügen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto hilft Anfängern.

Zutaten:

  • Trommelstock – 1-1,5 kg;
  • Ingwerwurzel – 20 g;
  • Sojasauce – 36 ml;
  • Chili-Pfeffer (gehackt) – 7 g;
  • süßer Paprika (gehackt) – 23 g;
  • Knoblauch – 2 mittlere Köpfe;
  • Salz – 7 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Rosmarin und Thymian – ein paar Zweige.

Kochmethode

  1. Für die Marinade muss die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe gerieben werden. Rosmarin und Thymian mit einem Messer mahlen. Es ist ratsam, frische Kräuter einzunehmen, aber mangels solcher ist auch die getrocknete Option geeignet..
  2. Mischen Sie in einem nichtmetallischen Behälter Sojasauce, geriebene Ingwerwurzel, Chili, Paprika, Salz, Knoblauch und fügen Sie gehackten Rosmarin und Thymian hinzu.
  3. Zwei Zwiebeln fein hacken und zur Marinade geben.
  4. Nehmen Sie Truthahn Drumsticks und waschen Sie. Mit Servietten oder Handtüchern trocknen.
  5. Entfernen Sie vorsichtig dicke Haut von den Putenbeinen, aber nicht vollständig.
  6. Die resultierenden nackten Beine haben im Gegensatz zu Hühnchen einen dicken Film. Es wird das Beizen von Fleisch stören. Um dies zu vermeiden, stechen Sie an einigen Stellen des Unterschenkels mit einem scharfen Messer oder einem Metallspieß durch.
  7. Reiben Sie die Drumsticks mit einer würzigen Marinade. Ziehen Sie die Haut zurück auf die Unterschenkel und fetten Sie die Oberseite reichlich ein. Eineinhalb Stunden an einem kühlen Ort trinken lassen.
  8. Die Drumsticks in eine Auflaufform geben und in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen stellen. 30-40 Minuten backen.

Schaft mit Reis auf einem Teller

Im Ofen in Folie

  • Garzeit: 97 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 263 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Um ein Fleischgericht aus der Türkei lecker zu machen, benötigen Sie eine saftige Brust ohne Knochen. Es ist nicht notwendig, Fleisch zu schlagen, es darf nur leicht geformt werden. Steaks, die nach dieser Methode im Ofen gebacken werden, sind sehr zart und diätetisch. 10 Minuten vor der vollen Bereitschaft muss die Folie entfernt werden, dann bildet sich eine saftige appetitliche Kruste.

Zutaten:

  • Putenbrust – 800-1200 g;
  • Mayonnaise – 340 g;
  • Zwiebel – 3 Stk.;
  • Salz – 14 g;
  • schwarzer Pfeffer – 3 g;
  • Muskatnuss – 4 g.

Kochmethode

  1. Schneiden Sie das Filet über die Fasern in dünne Scheiben. Sie sollten nicht dicker als 3 cm sein.
  2. Zwiebel fein hacken.
  3. In einer Schüssel Mayonnaise, Zwiebeln, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss mischen.
  4. Putenbruststeaks gut in die resultierende Mayonnaise-Sauce eintauchen.
  5. Wickeln Sie die Steaks in Folie und lassen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen backen.
  6. Öffnen Sie nach 36 Minuten die oberste Folienschicht und fetten Sie das Fleisch mit den Resten der gewürzten Mayonnaise ein. Das Gericht ist in 10 Minuten fertig.

Gebackenes Steak

Im Ofen mit Kartoffeln

  • Garzeit: 105 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 365 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Putensteaks im Ofen mit Kartoffeln kochen? Dies ist eine großartige Alternative zu Gerichten aus teuren Restaurants. Wenn wir Fleisch auf Kartoffeln verteilen, erhalten wir ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack. Dieses Gericht spart Zeit für eine gute Hausfrau, da sie sowohl eine Beilage als auch Fleisch zubereitet. Anhand dieses Rezepts können Sie leicht lernen, wie man Putenfleisch kocht, um es saftig und würzig zu machen..

Zutaten:

  • Filet vom Oberschenkel eines Vogels – 1 kg;
  • Kartoffeln – 1200 g;
  • Salz – 7 g;
  • Sonnenblumenöl – 20 g.
  • Knoblauch (gehackt) – 5 g;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode

  1. Das mit Servietten gewaschene und getrocknete Filet in Portionen schneiden.
  2. In einer vorgeheizten Pfanne in Sonnenblumenöl auf jeder Seite 3-4 Minuten Putenschenkelfilet braten (bis sich eine braune Kruste bildet)..
  3. Kartoffeln schälen und waschen. Klein kann ganz auf ein Backblech gelegt werden, groß halbiert. Salz- und Pfefferkartoffeln.
  4. Die gebratenen Putensteaks auf die Kartoffeln legen. Mit einer Mischung aus Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen.
  5. In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen das Gericht bis zum Kochen schicken.

Fleisch mit Kartoffeln

Mit Käse

  • Garzeit: 95 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengerichte: 157 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Dieses leichte Gericht wird auch von einem unerfahrenen Kochspezialisten gemeistert. Die Putenfleischstücke mit Käse im Ofen sind ungewöhnlich zart. Raffinierte Schale fügt orange Schale hinzu. Um ein Meisterwerk zu schaffen, ist jeder Teil des Truthahns geeignet: Filet, Oberschenkel, Trommelstock oder portionierte Scheiben. Beim Servieren sind solche Bruststeaks wirksamer. Käse muss hart genommen werden.

Zutaten:

  • Brust – 600 g;
  • Käse – 226 g;
  • Orangenschale – 30 g;
  • Wein – 200 g;
  • Salz – 8 g;
  • Thymian – 5 g.

Kochmethode

  1. Filet waschen. In 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Machen Sie eine Marinade. Erwärmen Sie dazu den Wein auf eine Temperatur von 60 Grad, fügen Sie gehackten Thymian und eine halbe Orangenschale hinzu.
  3. Das Halbzeug eine halbe Stunde lang marinieren und mit Frischhaltefolie vorwickeln.
  4. Die Stücke auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen. Salz und Pfeffer. Senden Sie Backen für 30 Minuten.
  5. In der Zwischenzeit Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie die restliche Orangenschale hinzu.
  6. Decken Sie die Steaks mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Schale ab. Nochmals 10-15 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis alles gekocht ist..

Auf Französisch

Am Knochen

  • Garzeit: 106 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 185 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Das Kochen von Putenfleisch auf Knochen erfolgt am besten auf einem Luftgrill. Dieses Rezept mit Fotos wird bei Menschen sehr beliebt sein, die ihren Körper fit halten. Unübertroffenes Aroma und Fruchtgeruch zeichnen dieses Gericht aus. Helfen Sie mit diesem Kirschsaft, Honig und Zitrone. Am besten kaufen Sie fertiges Putenfleisch mit Knochen. Dies sollte getan werden, um später nicht zu leiden und es zu schneiden. Das gegrillte Gericht ist sehr lecker.

Zutaten:

  • Putenfilet am Knochen – 900-1300 g;
  • Kirschsaft – 40 ml;
  • flüssiger Honig – 50 ml;
  • große Zitrone – 1 Stk.;
  • getrocknetes Basilikum – 20 g;
  • Salz – 8 g.

Kochmethode

  1. Machen Sie eine Marinade. Erhitzen Sie dazu den Honig in einem Wasserbad auf eine Temperatur von 40 Grad. Fügen Sie dort süßen Kirschsaft und halben Zitronensaft hinzu..
  2. 1 Stunde einlegen.
  3. Bereiten Sie einen Luftgrill vor. Decken Sie den unteren Grill mit Folie ab, damit die Sauce nicht tropft.
  4. Legen Sie Steaks in den Grill. Salz und mit Basilikum würzen.
  5. Erhitzen Sie den Aerogrill auf eine Temperatur von 200 Grad und kochen Sie ihn 30-40 Minuten lang, bis er gar ist.

Roh auf dem Brett

Gedünstet

  • Garzeit: 98 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 285 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Am besten kochen Sie einen Fleischeintopf mit Tomatenzusatz. Gemüse sollte süß-sauer genommen werden. Tomatenmark ist für diesen Genuss absolut nicht geeignet. Die Säure der Tomaten verleiht dem Vogel einen bestimmten Geschmack. Sie können ein solches Gericht auch für Kinder und Menschen verwenden, die sich kalorienarm ernähren. Dies ist eine großartige Option für ein Tagesmenü. Zum Kochen benötigen Sie eine Grillpfanne.

Zutaten:

  • Brust – 700-900 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • große Tomaten – 3 Stk.;
  • Sahne – 100 g;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Salz – 8 g.

Kochmethode

  1. Putenbrust waschen. In 2,5-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Hammer schlagen.
  2. Tomaten würfeln. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden.
  3. Steaks in die Grillpfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen. Auf einer Seite braten.
  4. Drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und legen Sie die Tomaten und Zwiebeln darauf. Also 3 Minuten braten und Sahne einschenken. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  5. 30 Minuten schmoren lassen.

Lesen Sie, wie man in einer Grillpfanne kocht und wie man sie auswählt.

Filet

Mit Pilzen

  • Garzeit: 106 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 385 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Dies ist ein sehr leichtes Fleischgericht mit Pilzen im Ofen, das alle Familienmitglieder anspricht. Sie können eine Vielzahl von Pilzen verwenden. Bevorzugter Champignons, Pfifferlinge, Pilze, Austernpilze, weiß. Wenn Sie Truthahn mit Pilzen im Ofen backen, erhalten Sie ein herzhaftes, gesundes und leckeres Gericht, das geschätzt wird.

Zutaten:

  • Putenfilet – 1 kg;
  • Pilze – 500 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Käse – 200 g;
  • Salz – 8 g;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 7 g;
  • eine Mischung aus duftenden Kräutern (Basilikum, Rosmarin, Petersilie) – 30 g.

Kochmethode

  1. Putenfilet in kleine Portionen schneiden. Salz.
  2. Eine halbe Stunde im Ofen backen.
  3. Eine große Zwiebel und grob gehackte Pilze in einer Grillpfanne anbraten. Salz und Pfeffer.
  4. Legen Sie die Pilze auf das Fleisch. Weitere 10 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit den Käse grob reiben. Mischen Sie es mit einer Mischung aus Kräutern und schwarzem Pfeffer.
  6. Den Truthahn mit einer Mischung aus Käse und Kräutern bestreuen. Nochmals 10-15 Minuten im Ofen stehen lassen (bis sie weich sind).

Pilzeintopf

Mit Gemüse

  • Garzeit: 80 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 235 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Dieses Gericht zeichnet sich durch einfache Zubereitung und guten Geschmack aus. Um zu lernen, wie man Putensteak mit Gemüse im Ofen kocht, braucht man nicht viel Eifer oder Geschick. Jedes Gemüse der Saison ist eine gute Ergänzung zu zartem Putengeflügel. Ein solches Gericht kann von kleinen Kindern konsumiert werden. Sie werden leckeres Steak mit Vergnügen essen..

Zutaten:

  • Putenbrust – 900 g;
  • Karotten – 500 g;
  • Zwiebeln – 300 g;
  • Käse – 100 g;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Mehl – 50 g;
  • Milch – 30 ml;
  • Salz – 9 g.

Kochmethode

  1. Die Brust in portionierte Steaks schneiden.
  2. Teig kochen. Milch, Mehl, Ei mischen. Fügen Sie dem Teig fein gehackte Zwiebeln hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Karotten grob reiben.
  3. Tauchen Sie Steaks in Teig und legen Sie sie auf ein Backblech. Gießen Sie den restlichen Teig darauf.
  4. Im Ofen bei 200 ° C ca. 40 Minuten backen.

Auf einem Salatkissen

In saurer Sahne

  • Garzeit: 60 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 201 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Aus diesem Rezept können Sie lernen, wie man die zartesten Putensteaks in saurer Sahne brät. Dieses leichte kalorienarme Gericht ist bei vielen beliebt. Saure Sahne verleiht dem Vogel Delikatesse. Wenn Sie möchten, können Sie Fleisch in einer Sauce zubereiten und die Sahne mit einer Mischung aus Paprika, Kräutern, süßem Paprika oder getrockneten Pilzen würzen. Die beste Beilage für Steaks in saurer Sahne sind Kartoffelpüree mit Milch oder gekochten Spaghetti.

Zutaten:

  • Putenfilet – 800-900 g;
  • saure Sahne 15% – 500 g;
  • Salz – 7 g;

Kochmethode

  1. Putenfilet quer über die Fasern in Scheiben schneiden.
  2. In einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten 5 Minuten lang drücken.
  3. Hitze auf ein Minimum reduzieren und saure Sahne einschenken.
  4. Salz und 40 Minuten köcheln lassen.

In saure Sahne geschnitten

Für ein paar

  • Garzeit: 60 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 2 Personen.
  • Kaloriengerichte: 161 kcal.
  • Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: Einfach.

Ein gekochtes Putensteak in einem Slow Cooker für ein Paar bewahrt alle nützlichen Vitamine und Mineralien. Geflügel ist die beste Mahlzeit mit einer strengen Eiweißdiät oder beim Trocknen von Sportlern. Wenn Sie sich gut ernähren, ist dieses Rezept nur ein Fund für Sie. Der Dampftruthahn ist duftend und sehr lecker. Mit Gemüse und cremiger Sauce servieren..

Zutaten:

  • Putenfilet (Brust) – 625-750 g;
  • Salz – 7 g;
  • Wasser – 203 ml.

Kochmethode

  1. Putenfilets gut unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Baumwoll- oder Papiertuch trocknen..
  2. Schneiden Sie Stücke mit einer Dicke von 2,2 bis 2,6 cm ab. Schlagen Sie sie leicht ab und geben Sie die richtige Form.
  3. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie einen Kochbehälter darauf.
  4. Legen Sie Steaks auf den Rost. Leicht salzen.
  5. Wählen Sie den gewünschten Modus. Der Truthahn wird etwa 30-40 Minuten lang gekocht.

Mit Sellerie dämpfen

Kochtipps

  1. Es ist notwendig, das Fleisch quer durch die Fasern zu schneiden.
  2. Es ist unerwünscht, das Putensteak zu schlagen. Wenn diese Aktion im Rezept angegeben ist, wickeln Sie das Steak in Frischhaltefolie und schlagen Sie es leicht ab. So bleibt das Fleisch saftig und gesund.
  3. Um eine goldene Kruste auf das Steak zu bekommen, aber um Trockenheit im Inneren zu vermeiden, braten Sie es zuerst bei starker Hitze und machen Sie es dann klein.
  4. Spülen Sie die Steaks vor dem Braten in trockenem Wein ab – es ergibt einen interessanten Geschmack.
  5. Das Kochen von Truthahn im Ofen, auf einem Grill oder gedämpft spart viel mehr Vitamine im Fleisch als das Braten in einer Grillpfanne.
  6. Vormarinierter Truthahn kocht schneller als normaler Truthahn.
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