Rinderzungensalat: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels



Alle Kochprofis benötigen Informationen zum Kochen eines Salats mit Kalbszunge. Dieses festliche Gericht wird jedes Fest schmücken, denn es wird zu Recht als Gourmet bezeichnet. Zartes Fleisch passt gut zu Gemüse, Käse, Kräutern, warm oder gekühlt serviert. Die Ratschläge der Köche helfen Ihnen dabei, ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Wie man Rinderzunge kocht

Bevor Sie eine Rinderzunge kochen, sollten Sie die Hauptkomponente sorgfältig auswählen. Frische Innereien unterscheiden sich in violett-rosa Farbe, aber nicht in Grau – es spricht von abgestanden. Die blassrosa Farbe von gefrorenem Zungenfleisch weist auf ein wiederholtes Einfrieren hin. Frische Produktgerüche nach Fleisch ohne Fremdgerüche haben eine feste elastische Oberfläche. Wenn die Konsistenz weich ist und nach dem Pressen für eine lange Zeit wiederhergestellt wird, deutet dies auf ein wiederholtes Einfrieren hin.

Um einen köstlichen Salat aus Rinderzunge zuzubereiten, ist es nicht erforderlich, gekühltes Fleisch zu sich zu nehmen – das gesalzene oder geräucherte Produkt verleiht ihm Pikantheit. Wenn Sie frisch nehmen, müssen Sie es bis zu 3 Stunden in Salzwasser kochen. Dann bleibt es zu schälen, mit Strohhalmen oder Würfeln zu hacken, Gemüse, Kräuter oder Käse hinzuzufügen. Jedes Dressing – klassische Mayonnaise, Honig mit Senf oder Zitronensaft mit Pflanzenöl.

Rinderzungensalat – Rezept

Für einen Koch mit jeder Erfahrung gibt es ein Rezept für einen Salat mit Rinderzunge. Für Anfänger ist ein schrittweises Rezept mit einem Foto geeignet, um die Phasen der Herstellung eines appetitlichen Snacks im Detail zu studieren. Erfahrene können mit dem Geschmack experimentieren – fügen Sie frisches oder gesalzenes Gemüse, Mais in Dosen, Bohnen oder saftige Tomaten mit Käse hinzu. Für den Urlaub ist es angebracht, einen warmen Salat zuzubereiten und auf einem ungezwungenen Tisch – einen Snack ohne Mayonnaise, um die Figur zu halten.

Frischer Gemüsesalat mit gekochter Rinderzunge

Mit Gurke

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 105 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein Salat mit Zunge und frischer Gurke hat einen angenehm erfrischenden Geschmack. Die Herstellung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird eine spektakuläre Vorspeise mit einem hellen Aussehen entstehen. Die Kombination von Salzkartoffeln, Eiern und Fleisch sorgt für das nötige Sättigungsgefühl, und die Saftigkeit von Gurken, Erbsen in Dosen und Mais macht das Essen appetitlicher. Das Dressing hier ist traditionelle Mayonnaise..

Zutaten:

  • Kartoffeln – 300 g;
  • frische Gurken – 200 g;
  • Mayonnaise – 20 ml;
  • Rinderzunge – 200 g;
  • Eier – 150 g;
  • grüne Erbsen – eine Dose;
  • Dosenmais – Dose.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln, Innereien, Eier kochen, in Würfel schneiden. Gurke hacken.
  2. Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen.

Gekochter Rinderzungensalat mit frischen Gurken unter Mayonnaise

Mit Champignons

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 163 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Für jeden Koch ist es nützlich zu wissen, wie man einen Salat mit Zunge und Pilzen macht, da sich eine solche Vorspeise durch ein erhöhtes Sättigungsgefühl auszeichnet. Es ist perfekt zum Servieren zum Abendessen, sättigt den Körper. Es wird am besten warm serviert, um die Vorteile und Vitamine zu maximieren. Falls gewünscht, können Sie Zwiebeln hinzufügen, um das Rezept zu diversifizieren. Er wird dem fertigen Gericht einen besonderen Appetit geben..

Zutaten:

  • Innereien in Rindfleischsprache – 300 g;
  • Champignons – 200 g;
  • Eier – 4 Stück;
  • eingelegte Gurken – 125 g;
  • Mayonnaise – 100 ml;
  • Knoblauchzehe.

Kochmethode:

  1. Innereien, Eier kochen. Pilze hacken, mit zerquetschtem Knoblauch anbraten.
  2. Fleischwürfel, geriebenes Ei, Pilzplatten mischen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen.

Gekochter Zungenpilzsalat

Mit Gurken

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 94 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Anstatt frisches Obst zu verwenden, können Sie einen Salat mit Zunge und Gurken zubereiten, dessen Geschmack sich durch erhöhte Schärfe und Schärfe auszeichnet, wenn Sie zu Hause eingelegte Zwiebeln hinzufügen. Ein herzhafter Snack ist kalorienreich, wärmt den Körper im Winter oder ist im Sommer eine großartige Option zum Mittagessen. Die in der Komposition enthaltenen grünen Erbsen verleihen dem Geschmack Frische und dem Aussehen Helligkeit..

Zutaten:

  • Innereien in Rindfleischsprache – 300 g;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Gurken – 3 Stk.;
  • Eier – 3 Stk.;
  • grüne Erbsen – 250 g;
  • Essig – 10 ml;
  • Mayonnaise – 150 ml.

Kochmethode:

  1. Innereien kochen, in Streifen schneiden. Zwiebelringe hacken, kochendes Wasser und Essig 20 Minuten gießen.
  2. Die Gurken in Streifen schneiden, die gekochten Eier fein reiben.
  3. Lebensmittel umrühren, mit Mayonnaise würzen.

Gekochter Rinderzungensalat mit Gurken

Warm

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 90 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine effektive festliche Option ist ein heißer Salat mit einer Zunge namens Bojar. Sein köstliches Aussehen ist auf die Zugabe von Zucchini, Gurken und Paprika zurückzuführen. Anstelle von Zucchini können Sie Zucchini oder Auberginen nehmen und zur Sättigung Salzkartoffeln und Kirschtomaten hinzufügen. Das Original-Dressing enthält verschiedene Arten von Saucen, wodurch der Geschmack des Snacks exquisit wird.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 250 g;
  • Zucchini – 150 g;
  • Gurke – 100 g;
  • Paprika – 120 g;
  • Innereien in Rindfleischsprache – 250 g;
  • Kirschtomaten – 4 Stk.;
  • Eier – 1 Stk.;
  • Sojasauce – 20 ml;
  • Olivenöl – 20 ml;
  • Tabasco-Sauce – 5 ml;
  • Worcester-Sauce – 5 ml.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln, Eier, Innereien kochen, in Streifen schneiden. Pfeffer in Streifen schneiden, Zucchiniringe – leicht anbraten.
  2. Alle Arten von Saucen, Butter und Speisen umrühren.
  3. Mit in 4 Teile geschnittenen Kirschtomaten garnieren und auf Wunsch mit gehacktem Koriander bestreuen.

Warmer Salat mit gekochter Kalbszunge

Ohne Mayonnaise

  • Garzeit: 20 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 180 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Kroatisch.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein geschmackvoller Salat aus einer Zunge ohne Mayonnaise, der als Diätgericht serviert werden kann, ist angenehm zu schmecken. Dieses Rezept für die kroatische Küche beinhaltet die Verwendung von geräuchertem Zungenfleisch, das mit gekochtem Rindfleisch und Schinken kombiniert wird. Eine herzhafte Fleisch-Vorspeise hat einen Inselgeschmack aufgrund der Verwendung von Sardellen und eingelegten Gurken, der Verwendung von Senfdressing.

Zutaten:

  • geräucherte Rinderzunge – 100 g;
  • Rindfleisch – 300 g;
  • Schinken – 100 g;
  • Sardellen – 50 g;
  • eingelegte Gurken – 2 Stk.;
  • Senf – 20 ml;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Petersilie – 50 g.

Kochmethode:

  1. Rindfleisch kochen, zusammen mit anderen Fleischsorten in Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln mit Gurken würfeln, alle Produkte mischen.
  3. Mit Senf anrichten, mit frischer Petersilie garnieren.

Julienne kochte die Zunge

Gekochter Zungensalat

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 120 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein beliebtes Rezept ist ein Salat mit gekochter Caprice-Zunge, der mit ungewöhnlichen Zutaten variiert werden kann. Gebackene Rüben im Ofen verleihen dem Fleisch Süßigkeiten und Pikantheit, was gut zur Frische und Knusprigkeit von frischen Karotten und grünen Salatblättern passt. Wenn Sie das Mayonnaise-Dressing durch Sonnenblumenöl ersetzen, erhalten Sie eine diätetischere Option.

Zutaten:

  • Innereien in Rindfleischsprache – 1 Stk.;
  • Karotten – 3 Stk.;
  • Rüben – 2 Stk.;
  • Salatblätter – 2 Stk.;
  • Eier – 4 Stück;
  • Zucker – 10 g;
  • Mayonnaise – ein Päckchen;
  • Meerrettich – 20 g.

Kochmethode:

  1. Innereien kochen, Rüben weich backen, in Scheiben schneiden.
  2. Die Karotten mit Salatblättern hacken.
  3. Kombinieren Sie das Essen, würzen Sie es mit Mayonnaise, Zucker und geriebener Meerrettichsauce.
  4. Mit gekochten Eihälften garnieren.

Gebackene Rüben

Mit Paprika

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 172 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Eine köstliche Urlaubsoption ist ein Zungensalat mit Paprika namens Favorit, der die Aromen von Gewürzen und Gemüse kombiniert. Das hinzugefügte Schweinefleisch, das zusammen mit den Sprachstücken gebraten wird, verleiht ihm seine Fülle. Eingelegtes Gemüse erzeugt eine angenehme Snackfarbe, die auf dem Tisch gut aussieht und Appetit und Lust auf einen Versuch macht.

Zutaten:

  • Paprika – 1 Stk.;
  • Schweinefleisch – 200 g;
  • Innereien in Rindfleischsprache – 100 g;
  • Tomaten – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Gurken – 1 Stk.;
  • Weinessig – 1 ml;
  • Zucker – 10 g;
  • roter Pfeffer – 1 g;
  • Sonnenblumenöl – 20 ml.

Kochmethode:

  1. Das Nebenprodukt der Sprache kochen, in Scheiben schneiden und mit Schweinefleischwürfeln anbraten.
  2. Die Gurke in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Tomaten und den Pfeffer in Würfel schneiden.
  3. Kombinieren Sie die Komponenten, beträufeln Sie mit Essig, nach 5 Minuten, würzen Sie mit Zucker, Salz, Pfeffer.
  4. Nach 5 Minuten marinieren.

Gekochter Zungen-Paprika-Salat

Mit Bohnen

  • Garzeit: 2 Stunden.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 155 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Das Rezept für einen Salat mit Zunge und Bohnen, das perfekt für einen festlichen Tisch geeignet ist, zeichnet sich durch seinen spektakulären Geschmack und sein Sättigungsgefühl aus. Sein angenehmes Aussehen wird das Fest schmücken und den Wunsch aller Gäste und Familienmitglieder hervorrufen, es zu probieren. Dem Salat wird Helligkeit mit Bohnenkonserven verliehen, die weiß oder rot, aber besser in ihrem eigenen Saft eingenommen werden können.

Zutaten:

  • Innereien in Rindfleischsprache – 1 Stk.;
  • Bohnenkonserven – eine Dose;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Nelken;
  • Pflanzenöl – 20 ml;
  • Mayonnaise – 100 ml.

Kochmethode:

  1. Innereien kochen, in Scheiben schneiden. Grob gekochte Eier, Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.
  2. Zwiebelringe hacken, in Öl goldbraun braten.
  3. Mayonnaise, Knoblauch, Salz, Pfeffer mischen, mit der resultierenden Mischung der Komponenten würzen.

Zungenbohnensalat

Mit Schinken

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 101 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Salat mit Zunge und Schinken unterscheidet sich in einem noch befriedigenderen Geschmack, für den 3 Arten von Fleisch, Pilzen, Gemüse und Original-Dressing kombiniert wurden. Für das Rezept ist es am besten, frische Champignons zu nehmen, aber in Abwesenheit sind andere Pilze sowie Dosen- oder eingelegte Arten geeignet. Pikantes Ingwer-Weinessig-Dressing gleicht den Geschmack aller Zutaten aus.

Zutaten:

  • Innereien in Rindfleischsprache – 200 g;
  • Schinken – 100 g;
  • Rindfleisch – 150 g;
  • eingelegte Gurken – 75 g;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Champignons – 200 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Ingwerwurzel – 1 cm;
  • Rotweinessig – 30 ml;
  • Essig – 20 ml;
  • Zucker – 20 g;
  • Brunnenkresse – 3 Blatt.

Kochmethode:

  1. Beide Fleischarten eine halbe Stunde kochen, in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Essig und kochendes Wasser hinzufügen und mit Zucker würzen.
  2. Pilze in Teller schneiden, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  3. Die Gurken in Streifen schneiden, den Schinken in Würfel schneiden, in halbe Ringe pfeffern, den Ingwer fein reiben.
  4. Zwiebeln auf den Boden der Salatschüssel geben, pürieren, Pfeffer und Ingwer, alle Arten von Fleisch, Pilze, Gurken. Mit Essig würzen, mischen. Auf Salatblättern servieren..

Schinkenwürfel

Mit Käse

  • Garzeit: 1 Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kalorienmahlzeiten: 236 kcal.
  • Ziel: zum Abendessen.
  • Küche: Autor.
  • Schwierigkeit: mittel.

Ein Salat mit Zunge und Käse ist immer hervorragend, da diese beiden Komponenten perfekt aufeinander abgestimmt sind. Frische Tomaten verleihen der Vorspeise Saftigkeit und Helligkeit und pikante Oliven ohne Gruben. Sie können die Mahlzeit mit klassischer Mayonnaise füllen, aber es ist besser, sie durch fettarme saure Sahne zu ersetzen, die mit Zitronensaft und Dijon-Senfkörnern gemischt ist. Es wird so viel schmackhafter ausfallen.

Zutaten:

  • Innereien in Rindfleischsprache – 400 g;
  • Käse – 100 g;
  • Oliven – 100 g;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Mayonnaise – 100 ml.

Kochmethode:

  1. Das Fleisch kochen, in dünne Streifen schneiden.
  2. Mit Tomatenwürfeln, Olivenringen und geriebenem Käse kombinieren.
  3. Mit Mayonnaise, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Salat mit Oliven, gekochter Kalbszunge und Käse

Leckerer Salat mit Zungenkochgeheimnissen

Für jeden Koch sind Informationen zum Kochen von Gerichten mit Rinderzunge hilfreich. Köche enthüllen Geheimnisse:

  1. Vor dem Kochen, Rinderzungensalat, muss das Hauptprodukt aufgetaut und eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann sollte das Fleisch gewaschen, Schmutz und Schleim abgekratzt, in kochendes Wasser gelegt und 2 Stunden lang gekocht werden.
  2. Die Bereitschaft des Fleisches wird durch Stechen mit einem Messer oder einer Gabel bestimmt. Wenn sie leicht eindringen, können Sie den Herd ausschalten. Nach dem Kochen werden die Innereien in kaltes Wasser gelegt und enthäutet..
  3. Um die Saftigkeit des Fleisches zu erhöhen, kann es nach dem Schälen wieder in die Brühe gegeben und abkühlen gelassen werden.
  4. Um das Fleisch aromatischer zu machen, sollte es mit Lorbeerblatt, Selleriewurzel oder Petersilie, Ingwer gekocht werden.
  5. Rindfleischzungenfleischsalat passt gut zu Pfifferlingen, grünen Bohnen und Krabbenstangen. Die Wirkung wird durch eingelegte Pilze, Dekorationen mit Granatapfelkernen und gekochte Karotten erreicht. Zu den Dressings gehören Mayonnaise, Sauerrahm mit Knoblauch, Sahne und Käsesauce.
Artikel bewerten
An Freunde weitergeben
Empfehlungen zu jedem Thema von Experten
Einen Kommentar hinzufügen

Durch Klicken auf die Schaltfläche "Kommentar senden" stimme ich der Verarbeitung personenbezogener Daten zu und akzeptiere die Datenschutzrichtlinie