Schmerle – welche Art von Fisch wo es ist, nützliche Eigenschaften

Der Inhalt des Artikels



Lebensmittel sollten nicht nur gesättigt sein, sondern auch die notwendige Menge an Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen in den Körper aufnehmen. Eine der besten Quellen ist Rotschmerlenfisch. Es ist sehr reich an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Regelmäßige Anwendung verringert das Risiko, an vielen Krankheiten zu erkranken, und sorgt für eine hervorragende Gesundheit. Menschen, die an einer rationalen richtigen Ernährung interessiert sind, müssen alle ihre Merkmale und Eigenschaften kennen..

Roter Schmerlenfisch

Der Saibling gehört zur Familie der Lachse. Seesaibling (Salvelinus alpinus) ist eine Art strahlender Fische. Große Individuen mit einem länglichen Körper von zylindrischer Form. Die Haut ist mit seltenen Schuppen bedeckt, auf denen leichte verschwommene Flecken sichtbar sind. Die Individuen haben einen abgeflachten großen Kopf. Der Bauch ist weiß, die Seiten sind silbrig und der Rücken blau gefärbt. Die Rückenflosse ist grau und die Bauch- und Afterflosse sind hellrot oder rosa. Wenn Individuen laichen, ändern sie ihre Farbe. Der Bauch wird orange, die Seiten braun mit einem silbernen Farbton und der Rücken braun-grün. Die Flecken sind orange gefärbt..

Wo geht das?

Vorbeifahrende Personen zeichnen sich durch einen zirkumpolaren Bereich und Gebiete südlich und nördlich des Polarkreises aus. Sie laichen auf den Flüssen von Novaya Zemlya, Island, Spitzbergen, Norwegen, Alaska, Sibirien, Kanada, Grönland. Lacustrine Individuen bevorzugen kaltes und klares Wasser, sie wählen diese zum Leben. Ihr Lebensraum sind Alpenseen, die Kola-Halbinsel, Stauseen des Baikalbeckens und Flüsse, die in den Golf von Peter dem Großen münden. Eine separate Gruppe von Schmerlen ist Malma. Diese Personen leben im Pazifik..

Char Loach

Ansichten

Es gibt verschiedene Arten von Schmerlen. Die größte Anzahl von Migrations- und Seeindividuen wird beobachtet. Die ersten erreichen eine Länge von bis zu 90 cm und nehmen bis zu 17 kg an Gewicht zu. Sie sind silberfarben, haben einen dunkelblauen Rücken und große helle Flecken an den Seiten. See Individuen sind nicht mehr als 45 cm und 1,5 kg, in Aussehen und Lebensstil ähneln Kunju. Malma ist eine separate Unterart, die in den pazifischen Gewässern lebt. Kurze Beschreibung der Zeichenformen:

  1. Arktis. Der älteste Typ lebt in den Gewässern des Polarkreises. Große Individuen. Diese Sorte ist teuer..
  2. Seegebiet. Verteilt über die Seen Mitteleuropas, wandert bis zum Lebensende nicht. Es gibt verschiedene Formen, die im gleichen Gewässer leben können..
  3. Bach. Schwimmt auf den Gebirgsbächen Europas, Amerikas, des Kaukasus. Die Exemplare sind Forellen sehr ähnlich. Sie sind groß und nicht zu wertvoll.
  4. Gestromt. Existiert in Streams. Sorte durch Kreuzung mit Forellen gezüchtet.
  5. Pazifik. Große Individuen ähneln der Arktis, unterscheiden sich jedoch in ihrer Farbe geringfügig. Der zweite, gebräuchlichere Name – Kamtschatka char.
  6. Geil. Es ist in Flüssen gefunden. Der zweite Name – fernöstlicher Saibling.
  7. Nordamerikanisch. Der Größte. Lebt in großen Flüssen und Seen Kanadas und Alaskas.

Der Nährwert von Saibling

Im Verkauf finden Sie frischen, gefrorenen, geräucherten, gesalzenen Fisch, der in Steaks und Filets geschnitten ist. Es wird gekocht, gedünstet, gebraten und gedämpft. Es ist nützlich, Filet mit Gewürzen im Ofen zu backen. Separat können Sie Milch kochen – ein sehr wertvoller Teil des Schlachtkörpers. Atemberaubend lecker sind die ersten Gerichte von Saibling, zum Beispiel Ohr. Darüber hinaus eignet sich der Fisch perfekt für die Zubereitung von Belägen für Kuchen, kalte Gerichte und Salate. Bei jeder Art der Verarbeitung verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften..

Struktur

Fisch ist reich an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Die folgende Tabelle zeigt den Nährwert:

Artikelname

Inhalt pro 100 g Produkt

Nährstoffe

gesättigte Fettsäuren

0,904 g

Cholesterin

59,83 g

Asche

1.094 g

Wasser

72,67 g

Fette

5,48 g

Eichhörnchen

21,05 g

Vitamine

B1 (Thiamin)

0,14 mg

B6 (Pyridoxin)

0,28 mg

B2 (Riboflavin)

0,12 mg

E (Tocopherol)

0,18 mg

B9 (Folsäure)

14,98 mcg

K (Phyllochinon)

0,098 µg

PP (Niacin)

2,92 mg

B12 (Cobalamine)

0,974 µg

B4 (Cholin)

64.702 mg

A (Retinol)

35,45 mcg

B5 (Pantothensäure)

0,75 mg

Nützliche Makro- und Mikroelemente

Kalzium

25,66 mg

Magnesium

32,42 mg

Phosphor

269,1 mg

Kalium

316,58 mg

Natrium

50,91 mg

Zink

0,99 mg

Selen

12,71 mcg

Eisen

0,37 mg

Mangan

0,066 mg

Kupfer

71,614 mcg

Kaloriengehalt

Der Energiewert von 100 g Rohprodukt beträgt 134,761 kcal. Der Kaloriengehalt kann je nach Verarbeitungsmethode variieren. Die ungefähren Parameter des Energiewertes während des Kochens auf die eine oder andere Weise sind in der folgenden Tabelle dargestellt:

Verarbeitungsmethode

Kalorien (kcal pro 100 g)

Rauchen

144,69

Abschrecken

133,21

Beizen

136,5

Kochen

134.1

dämpfen

132,47

Braten

133.12

braten

194,31

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Das Essen von Fisch hat eine gewisse Wirkung auf den menschlichen Körper. Loach bringt dem menschlichen Körper folgende Vorteile:

  1. Das Produkt enthält Vitamin E, Selen und andere Substanzen, die das Fortpflanzungssystem verbessern. Durch regelmäßiges Essen von Saiblinggerichten können Sie die entzündlichen Prozesse des Urogenitalsystems beseitigen, die Spermienqualität verbessern und die Potenz erhöhen.
  2. Wenn Sie ständig Fisch essen, können Sie Vitaminmangel vermeiden.
  3. Schmerle enthält viel tierisches Eiweiß mit einer ausgewogenen Aminosäurezusammensetzung. Um den Körper mit der notwendigen Menge an Protein zu versorgen, müssen Menschen, die Sport treiben oder körperlich arbeiten, 300-400 g dieses Fisches pro Tag essen.
  4. Loach hat viele Antioxidantien, die den Alterungsprozess verlangsamen und die Bildung von bösartigen Tumoren verhindern. Wenn Sie Fisch in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, werden Sie eine signifikante Verbesserung des Zustands Ihrer Zähne, Haut, Haare und Nägel feststellen. Es bietet die Vorbeugung vieler dermatologischer und zahnärztlicher Erkrankungen..
  5. Der Fisch ist reich an Substanzen, die den Tonus des Magen-Darm-Trakts erhöhen, zur Entwicklung von Verdauungsenzymen beitragen, die Arbeit des Darms und des Magens normalisieren.
  6. Verbindungen, die die Entwicklung somnologischer Anomalien verhindern, sind in großen Mengen in Saibling enthalten. Regelmäßiges Essen von Fisch hilft, den Schlaf zu normalisieren..
  7. Das Produkt ist reich an Kalzium und Phosphor und stärkt das Knochengewebe. Seine Verwendung wird die Vorbeugung von Rachitis, Osteoporose und anderen Erkrankungen des Bewegungsapparates sicherstellen. Menschen mit Frakturen wird empfohlen, diesen Fisch in ihre Ernährung aufzunehmen, um sich schneller zu erholen..
  8. In Saibling sind Omega-3-Fette, B-Vitamine und andere Verbindungen enthalten, die den Stoffwechsel beschleunigen. Diese Substanzen tragen zur Normalisierung des Nervensystems bei. Fischgerichte werden dringend empfohlen für Menschen mit Fettleibigkeit, Neurose, häufigem Stress und Depressionen.
  9. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und andere Substanzen, aus denen der Fisch besteht, tragen dazu bei, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Sie stärken den Herzmuskel, machen die Blutgefäße stärker und elastischer, verhindern Blutgerinnsel und minimieren das Risiko einer Beeinträchtigung des hämatopoetischen und kardiovaskulären Systems.
  10. Das Essen von Fisch normalisiert das Immunsystem und erhöht die Resistenz gegen Infektionskrankheiten.
  11. Substanzen, die Teil der Kohle sind, aktivieren die Prozesse der Sauerstoffversorgung des Gehirns. Es ist besonders nützlich für Menschen mit schwerem psychischen Stress..
  12. In Fischen enthaltenes Vitamin A verbessert das Sehvermögen, verhindert die Entwicklung von Augenkrankheiten und verringert die negativen Auswirkungen einer längeren Augenbelastung.
  13. In Saibling gibt es viele Verbindungen, die die Ausscheidung von Radionukliden, Giften und Schwermetallen aus dem Körper beschleunigen.
  14. Fisch ist reich an Substanzen, die den Blutdruck normalisieren. Es ist nützlich für hypertensive Patienten, 100 Gramm Filet pro Tag zu Fuß zu essen.
  15. Das im Produkt enthaltene Kalium ist für eine normale Muskelkontraktion, die Aufrechterhaltung des Säure-Base- und Wasserhaushalts sowie die Durchblutung erforderlich.
  16. Schmerle ist sehr nützlich für schwangere Frauen und stillende junge Mütter. Es enthält Magnesium, das der Körper während der Schwangerschaft benötigt. Durch regelmäßiges Essen von Fisch während der Schwangerschaft kann eine Frau einen Mangel an diesem Mineral vermeiden, was eine sehr gefährliche Erkrankung ist.
  17. Schmerle ist für Kinder sehr zu empfehlen. Dieser Fisch enthält alle Vitamine und Mikroelemente, die für den Körper des Kindes erforderlich sind. Es ist reich an Substanzen, die die normale körperliche und geistige Entwicklung fördern, das Wachstum fördern und die Immunität stärken..

Gebackener Fisch

Wie jedes andere Produkt hat Saibling nicht nur positive Eigenschaften, sondern auch Nachteile. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie diesen Fisch in die Nahrung aufnehmen, um sicherzustellen, dass keine Kontraindikationen vorliegen. Schaden bei der Verwendung von char:

  1. Das frittierte Produkt hat den Energiewert deutlich erhöht. Übermäßiger Gebrauch kann zu einer Gewichtszunahme führen..
  2. Fische, die in wilden Gewässern leben, sind manchmal mit Parasiten infiziert. Vor dem Essen muss es gründlich gekocht und gekocht werden..
  3. Schmerle ist ein potenzielles Allergen. Menschen, die gegen Fisch oder Meeresfrüchte allergisch sind, sollten dies nicht in ihre Ernährung aufnehmen..

Char Preis

Sie können das Produkt in spezialisierten Märkten, in Einzelhandelsgeschäften und sogar im Internet unter der Bestellung mit Lieferung kaufen. Wählen Sie zuverlässige Lieferanten, die die Qualität der angebotenen Waren mit relevanten Dokumenten und Zertifikaten bestätigen können. Die Kosten für Fisch hängen von der Sorte, der Art der Verarbeitung und einer Reihe anderer Parameter ab. Der Preis für ein Kilogramm frisch gefrorenen Saibling variiert zwischen 230 und 300 Rubel. Die Kosten für 1 kg Räucherfisch – 400-550 r.

Wie wählt man char

Fisch wird normalerweise gefroren verkauft. Andere Optionen werden ebenfalls gefunden, jedoch viel seltener. Beachten Sie beim Kauf eines Qualitätszeichens folgende Punkte:

  1. Der Kadaver sollte silber sein, Flecken sind an den Seiten sichtbar.
  2. Die Flossen hochwertiger Fische werden fest an den Körper gedrückt.
  3. Es darf keine unnatürlichen Biegungen oder Falten am Kadaver geben. Dies deutet darauf hin, dass das Produkt mehrmals eingefroren wurde..
  4. Kiemen sind sauber, rosa.

Fisch wird oft verkauft und gekühlt. Bevor Sie dies kaufen, müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen, die Ihnen bei der Auswahl des besten Schlachtkörpers helfen:

  1. Drücken Sie den Fisch mit Ihrem Finger. Es sollten keine Dellen darauf sein. Frisches Fruchtfleisch – belastbar.
  2. Überprüfen Sie die Kiemen. Sie sollten rosa sein, nicht grau..
  3. Untersuche die Augen. Sie sollten transparent sein, ohne weißen Film, Plakette.

Geräucherter Saibling

Bewerte diesen Artikel
( Noch keine Bewertungen )
Füge Kommentare hinzu

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Schmerle – welche Art von Fisch wo es ist, nützliche Eigenschaften
Sellerie-Cocktail