Schokoladencreme für den Kuchen, wie man zu Hause macht, Foto. Leckere Schokoladencremerezepte, Video

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Nicht alle unerfahrenen Hausfrauen wissen, dass gewöhnlicher Keks zu elegantem Gebäck verarbeitet werden kann. Es ist überhaupt nicht schwierig und sieht aus wie ein Trick. Schokoladencreme für Kuchen kann sogar die gewöhnlichsten Kuchen dekorieren. Nach jedem Rezept, das er zubereitet hat, ist es immer sehr lecker. Um die Creme leicht, luftig und gleichmäßig zu machen, müssen Sie sich mit einigen Geheimnissen des Kochens vertraut machen. Kulinarische Experten teilen gerne Tipps und Empfehlungen mit, anhand derer Sie Ihre Meisterwerke vorbereiten können.

Wie man Sahne für einen Kuchen macht

Es gibt eine große Auswahl an Schokoladencremes für Kuchen. Mit ihrer Hilfe können Sie nicht nur Kuchen schmieren, sondern auch Waffeln, Blätterteig, Eclairs füllen und sogar als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwenden. Wenn erfahrene Köche Cremes für Kuchen zubereiten, halten sie sich an folgende Regeln:

  1. Alle Zutaten sollten die gleiche Raumtemperatur haben: Dies ist der Schlüssel zum erfolgreichen Mischen von Produkten. Wenn die Bedingung erfüllt ist, löst sich eine Komponente nicht von einer anderen.
  2. Die Crememasse sollte eine dicke Konsistenz haben, damit sie sich beim Verteilen nicht ausbreitet und nicht tropft.
  3. Sahne sollte nur in einer trockenen, sauberen Schüssel zubereitet werden. Wenn Sie die Wände mit einer halben Zitrone einfetten, bleibt die Masse nicht haften und trennt sich gut.
  4. Die Masse sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, wenn möglich in einem Behälter mit dickem Boden. So erwärmt sich die Mischung gut, brennt nicht.

Pudding

Kakaomischung

Dieses Rezept eignet sich für alle Kuchen, Torten, Gebäck. Besonders lecker ist „Napoleon“, eine Creme, die auf der Basis einer klassischen Puddingmischung zubereitet wird, aber mit Schokoladennoten einen reichen, dicken Nachgeschmack verleiht. Mit einfachen Produkten zubereitet:

  • Milch – 100 ml;
  • Milch- und Gemüseprodukt – 150 g;
  • dunkle Schokolade – 100 g;
  • Zucker – 180 g;
  • 6 Eigelb.

Puddingschokoladencreme wird wie folgt zubereitet:

  1. Um das Öl schnell zu erweichen, müssen Sie den Riegel in Teller schneiden und bei Raumtemperatur erwärmen lassen.
  2. Das Eigelb schlagen und Zucker in kleine Portionen gießen, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht weiß wird.
  3. Gießen Sie die erwärmte Milch nach und nach in einen sehr dünnen Strahl.
  4. Stellen Sie einen Behälter mit Pudding auf mäßige Hitze.
  5. Während sich die Masse auf dem Herd befindet, muss ständig gerührt werden, wobei der Schneebesen den Boden berührt, damit das Eigelb nicht verbrennt.
  6. Fügen Sie die detaillierte Tafel Schokolade hinzu und schütteln Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie glatt ist..
  7. Die Puddingmasse muss auf die Konsistenz von Grieß gekocht und dann auf natürliche Weise abgekühlt werden.
  8. Erweichte Butter luftig schlagen, bis sie hell wird.
  9. Zum Teil Öl in die abgekühlte Sahne geben und intensiv verquirlen.

Für Schokoladenkeks

Keks-Mix

Dieser Kuchen passt gut zu Charlotte Sahne. Mit Schokoladenmasse gefettete Biskuitkuchen sind schnell gesättigt, werden saftig und schmackhaft. Aufgrund der Dichte füllt diese Creme die Unebenheiten und Hohlräume beim Zusammenbau des Kuchens gut aus. Was Sie zum Kochen brauchen:

  • Eier – zwei mittel;
  • Milch – 250 ml;
  • Butter – 500 g;
  • Zucker – 300 g;
  • dunkle Schokolade – 170 g.

Wie man kocht:

  1. Zucker Milch gießen, in Brand setzen. Rühren, bis sich der Sand aufgelöst hat.
  2. Schütteln Sie die Eier, fügen Sie die abgekühlte Milchmischung hinzu, schlagen Sie.
  3. Kochen, Sirup sollte Kondensmilch ähneln.
  4. Die geschmolzene Butter mit einem Mixer eintreiben und in kleinen Portionen Milchsirup hinzufügen..
  5. Schokolade schmelzen, zu Sahne geben, gut mischen.

Öl

Öl rühren

Aufgrund ihres hohen Fettgehalts ist diese Füllung nicht jedermanns Sache: Butter ist die Basis. Nur wenige Leute verwenden es, um alle Kuchenschichten zu schmieren. Diese Mischung eignet sich zum Dekorieren der Oberflächen des Kuchens. Mit Hilfe einer Süßwarenspritze aus einer Ölcreme werden Inschriften gemacht, Rosen, die Seiten und Ränder des Kuchens nachzeichnen. Zutaten:

  • Puderzucker – 150 g;
  • Milch – 200 ml;
  • Butter – 240 g;
  • Kakao – 50 g;
  • Zitronensaft oder Vanillin – nach Geschmack;
  • Maisstärke – 30 g.

Wie man kocht:

  1. Milch mit Pulver mischen, bis zum Kochen in Brand setzen.
  2. Fügen Sie Stärke zu Milchsirup hinzu, kochen Sie und kochen Sie bis dicke saure Sahne.
  3. Butter mit einem Mixer zwei Minuten lang schlagen, mit Milchstärkesirup mischen.

Mit Kakao

Schokoladendessert

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, Schokolade zu kaufen, ist Kakao, den jede Hausfrau hat, ein ausgezeichneter Ersatz dafür. Ein solcher Füllstoff hat einen nicht zu ausgeprägten Geschmack, ist aber sehr zart und nicht aufdringlich. Dessert Zutaten:

  • Milch – 300 ml;
  • Kakaopulver, Stärke – je zwei Esslöffel (Esslöffel);
  • Mehl – drei Löffel (Esslöffel);
  • Butter – 100 g.

Wie man Sahne für den Kuchen macht:

  1. Trockene Zutaten in einer tiefen Pfanne mischen und über die Milch gießen.
  2. Etwa zwanzig Minuten kochen lassen, Butter hinzufügen.
  3. Einige Minuten kochen lassen, aufhören, wenn die Masse seidig und glänzend wird.

Aus Schokolade

Essentielle Zutaten

Sahnetorte mit Schokoladenfüllung spricht besonders Kinder an. Eine solche Masse wird zum Verteilen auf Weißbrot verwendet. Dieses Gericht ist perfekt zum Frühstück, das den Tag mit Energie und ausgezeichneter Stimmung erfüllt. Aus welchen Produkten wird hergestellt:

  • dunkle Schokolade – 1 Tafel;
  • Mehl – drei Esslöffel;
  • Kondensmilch – Dose.

Kochen:

  1. Kombinieren Sie Kondensmilch und Schokolade, um die Masse homogen zu machen.
  2. Mehl in kleinen Portionen unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen; Hitze aufsetzen.
  3. Kochen, bis die Masse dick ist..

Erfahren Sie mehr Rezepte für die Herstellung von Waffelcreme..

Video darüber, wie man zu Hause Sahne für einen Kuchen macht

Eine exzellente Auswahl an Videos mit Rezepten für alle Gelegenheiten. Das erste Video wird für Anfänger interessant sein, dank dessen lernen Sie, wie man Pudding richtig peitscht. Der Koch erklärt Ihnen, wie Sie die gekochte Masse abkühlen, damit sie nicht mit einem Film bedeckt wird. Sehen Sie sich das zweite Video an und Sie werden lernen, was Ganache ist, wie man es richtig kocht und was zu tun ist, damit sich die Mischung nicht als bitter herausstellt. In den folgenden Videos wird erläutert, aus welchen Produkten Schokoladencreme hergestellt wird und wie ein Kuchen zusammengestellt wird.

Pudding mit Schokolade von Emmas Großmutter

Schokoladencreme Ganache

Schokoladenkaramell köstliche Sahne für Keks

Schokoladenpaste Sahne machen

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