So reinigen Sie Mondschein von Fuselölen und riechen

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Bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol kann man es nicht vermeiden, Nebenprodukte aus der Verarbeitung von Rohstoffen zu Alkohol zu erhalten – die sogenannten Fuselöle. Dazu gehören Propyl-, Isopropylamyl- und Isoamylalkohole, Acetaldehyd, Furfural. Diese Chemikalien wirken sich negativ auf den Körper aus und verursachen Kopfschmerzen, Kater und Vergiftungen nach dem Trinken von nicht gründlich gereinigtem Alkohol zu Hause. Es ist möglich, Fuselöle mit Volksmethoden, bei denen improvisierte Mittel oder spezielle Geräte verwendet werden, aus dem Mondschein zu entfernen.

Was sind Fuselöle?

Dieser Name trägt eine ganze Gruppe von Substanzen, die durch Fermentation von Stärke- oder Fruchtrohstoffen gewonnen werden. In reiner Form haben sie eine ölige Konsistenz, einen bitteren, stechenden Geruch. Nicht ordnungsgemäß gereinigte alkoholische Getränke enthalten diese giftigen makromolekularen Verbindungen, die sich negativ auf den Körper auswirken. Die größte Menge an Toxinen enthält nach der anfänglichen Destillation Mondschein. Ihre Anwesenheit ist leicht am stechenden Geruch von Aceton zu erkennen..

Beim Verzehr eines schlecht gereinigten Sivuha gelangen Toxine sehr schnell in den Blutkreislauf und belasten die Leber, die versucht, sie herauszufiltern und zu entfernen. Selbst eine geringe Menge schädlicher Verunreinigungen, die die natürlichen Reinigungsprozesse im menschlichen Körper durchbrechen, verursacht einen schweren Kater. Nach dem Trinken eines minderwertigen Produkts mit einem hohen Gehalt an Toxinen hat eine Person starke Kopfschmerzen und Probleme mit dem Darm. Die ständige Anwendung von niedriggradiger Virulenz führt zu Leberzirrhose und Nierenproblemen.

Methoden zur Reinigung von Mondschein

Die Reinigung von Mondschein aus Fuselölen ist ein obligatorischer Prozess der Alkoholherstellung, ohne den es für den Verzehr ungeeignet ist. In der industriellen Produktion werden zur Reinigung große Destillationskolonnen verwendet, die mit Rückflusskühlern ausgestattet sind, die schädliche Verunreinigungen von Alkoholdämpfen trennen. Der Prozess der Rektifikation von Alkohol zu Hause wird mit einem manuell zusammengestellten oder gekauften Mondschein durchgeführt. Es kommt gut mit der Entsorgung von Toxinen zurecht, aber der Prozess kann verbessert werden, indem die verfügbaren Werkzeuge in den folgenden Schritten verwendet werden:

  1. Fermentation. Erhöhen Sie die Prozesstemperatur auf 30 Grad, um den Toxingehalt im fertigen Gebräu zu verringern.
  2. Die erste Destillation. Es wird eine Pflanzenölreinigung verwendet, die alle Giftstoffe erfolgreich abfängt, die dann mit Holzkohle entfernt werden können..
  3. Die zweite Destillation. Nach dem endgültigen Cut-Off wird der sogenannte Kopf und Schwanz werden häufig thermisch gereinigt. Das Rohmaterial wird auf eine Temperatur von 70-73 Grad gebracht, bei der Fuselöle zu verdampfen beginnen. Der Nachteil dieser Methode ist ein geringer Festigkeitsverlust.
  4. Die letzte Etappe. Die Endreinigung des Endprodukts wird auch als Klärung bezeichnet und zur Herstellung von Wein verwendet. Oft werden weißer Ton, Milch und Eiweiß verwendet, um diesen Prozess durchzuführen..

Methoden zur Reinigung von Mondschein

Einfrieren

Die einfachste alte Methode zur Entgiftung von Toxinen basiert auf der Verwendung der Temperaturdifferenz, bei der sich der Aggregatzustand der im Rohstoff enthaltenen Substanzen ändert. Gut geeignet für die Vor- und Endreinigung des Produkts. Das Wesentliche der Methode ist, dass bei starker Abkühlung des Mondscheins der Alkohol im flüssigen Zustand bleibt und das Wasser an den Wänden des Behälters gefriert und einige der giftigen Substanzen aufnimmt. So reinigen Sie den Mondschein vom Geruch von Fuselölen:

  1. Gießen Sie das Produkt in einen Glasbehälter und bedecken Sie es mit einer Schicht Gaze.
  2. Auf niedrige Temperatur abkühlen lassen. Halten Sie das Glas 3-4 Stunden in der Kälte. Lassen Sie das Wasser vollständig gefrieren und bilden Sie eine Eisschicht an den Wänden des Behälters.
  3. Falls gewünscht, wiederholen Sie den Vorgang 1-2 Mal, nachdem Sie das Produkt ein wenig mit destilliertem Wasser verdünnt haben.

Aktivkohle

Die Reinigung von Mondschein und die Verbesserung seines Geschmacks werden effektiv unter Verwendung einer natürlichen absorbierenden Aktivkohle durchgeführt. Diese Substanz nimmt Giftstoffe perfekt auf, fängt leicht Aldehyde und ätherische Öle ein. Diese Entgiftungsmethode kann in allen Stadien der Destillation und Herstellung von Mondschein ohne Verlust der Wirksamkeit durchgeführt werden. Denken Sie daran, dass Kohle nach der Aufnahme schädlicher Verunreinigungen nach kurzer Zeit (3-4 Stunden) diese aktiv zurückgibt und die erste wieder mit Fuselölen sättigt. Reinigungsschritte:

  1. Nehmen Sie zum Grillen Tabletten mit Aktivkohle (3-4 g / Liter) oder normaler Holzkohle. Zerdrücke sie zu feinem Pulver.
  2. In einen Behälter mit Mondschein gießen und gründlich mischen.
  3. 2-3 Stunden ziehen lassen.
  4. Filtern Sie das Kohlesediment durch Baumwolle oder gefaltete Gaze.
  5. Alternativ können Kohlefilter für Wasser verwendet werden. Überspringen Sie einfach 2-3 Mal den Mondschein.

Kaliumpermanganat

Eine sehr beliebte Methode zur Reinigung von Mondschein ist die Verwendung von Kaliumpermanganat in Form von Kristallen oder einer medizinischen Lösung. Beachten Sie die Sicherheitsvorkehrungen: Kristallines Kaliumpermanganat ist eine sehr ätzende Substanz, die schwere Verätzungen der Haut verursachen kann. Das Wesentliche der Methode ist, dass Kaliumpermanganat als starkes Oxidationsmittel mit Aldehyden und ätherischen Ölen reagiert.

Kaliumpermanganat löst sich in Mondschein und bewirkt die Ausfällung eines festen Niederschlags aus dem umgesetzten Vivukt, der durch Filtration durch Gaze elementar entfernt wird. Denken Sie daran, dass diese Methode nur für Mondschein geeignet ist, der die Endreinigung nicht bestanden hat. Bei der letzten Destillation gelangt Kaliumpermanganat in den Sumpf. Der Entgiftungsprozess ist wie folgt:

  1. Fügen Sie dem Mondschein vor der endgültigen Destillation Kristalle oder eine Kaliumpermanganatlösung mit einer Geschwindigkeit von 2-3 g Wirkstoff pro Liter hinzu.
  2. Lassen Sie den Alkohol brauen und rühren Sie ihn jede Stunde um.
  3. Festes Sediment mit Baumwolle oder Gaze entfernen..

Eiweiß

Organische Materie reagiert leicht miteinander. Eiweiß reagiert also gut mit vielen Toxinen, die in unbehandeltem Mondschein vorkommen. Er ist besonders gut darin, Aldehyde zu eliminieren, die sich nachteilig auf die menschliche Leber auswirken. Diese Methode wird streng bis zur endgültigen Destillation des Getränks angewendet. Der Prozess sollte wie folgt durchgeführt werden:

  1. Schlagen Sie rohe Hühnereier (1 Stück / 5 Liter), trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
  2. Das Weiß gründlich zu Schaum schlagen.
  3. Zu alkoholischen Rohstoffen hinzufügen, mehrmals gründlich mischen, bis kleine weiße Flocken herausfallen.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang 1-2 Mal, um das beste Ergebnis zu erzielen..
  5. Filtriere den Niederschlag durch Baumwolle oder Gaze.

Milchprodukte

Milchprodukte enthalten wie Eiweiß Substanzen, die mit Fuselölen reagieren und als fester Niederschlag ausfallen können. Für diese Methode eignen sich einfache Milchpulver, Kefir und fermentierte Backmilch. Diese Reinigungsmethode sollte angewendet werden, bevor der letzte Destillatdestillationsschritt durchgeführt wird, um unnötige Nebengerüche zu vermeiden. So erfolgt die Entgiftung am Beispiel von Milchpulver:

  1. Das Milchpulver mit Wasser (7 g / Liter) verdünnen und umrühren, damit keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  2. Gießen Sie die Flüssigkeit mit Mondschein in den Behälter, mischen Sie.
  3. Der Prozess einer solchen Reinigung ist der längste: Lassen Sie den Tank eine Woche lang ruhen.
  4. Filtriere den resultierenden Niederschlag durch ein Käsetuch..

Sprudel

Einfaches Backpulver reagiert auch gut mit Fuselölen und fällt aus. Diese Reinigungstechnologie wird vor der zweiten Destillation des Getränks eingesetzt. Zur Entgiftung mit Soda Mondschein unter Berücksichtigung einer Konzentration von 10 g / Liter untermischen. Lassen Sie die resultierende Lösung 8-10 Stunden stehen. Filtriere den Niederschlag durch eine Schicht Gaze, Wattepads oder einen Kohlefilter für Wasser..

Mondschein mit Soda reinigen

Karkade

Um die Maische vor dem ersten Destillationsstadium zu reinigen, können Sie Hibiskus-Tee oder Veilchenwurzel verwenden. Das Verfahren funktioniert aufgrund des Vorhandenseins von Säuren in der Zusammensetzung dieser Pflanzenbestandteile, die Fuselöle binden, wodurch diese als fester Niederschlag auf den Boden des Behälters fallen. So erleichtern Sie es:

  1. Trockene Hibiskusblüten (Hibiskus-Tee) oder violette Wurzeln (2 EL / l) gießen Wasser.
  2. Die Flüssigkeit bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Nehmen Sie die Blumen weg, gießen Sie die Brühe in den Brei.
  4. Lassen Sie die Mischung einen Tag stehen. Dann können Sie mit der Destillation fortfahren.

Bentonit

Die Klärung des Getränks mit weißem Ton ist seit langem eine bekannte Volksmethode. Bevor Sie mit seiner Hilfe den Mondschein von Fuselölen reinigen, sollten Sie herausfinden, wo Sie Bentonit erhalten. Eine gute Option ist der Kauf eines speziellen Pulvers zur Klärung von Alkohol. Eine Alternative dazu kann Katzenstreu sein, der Bentonit enthält, oder Bauton. Verwenden Sie nicht unbedingt natürlichen Ton: Es ist nicht bekannt, welche intrinsischen Verunreinigungen er enthält. Die Reinigung erfolgt wie folgt:

  1. Mahlen Sie das Mineral zu einem Pulver.
  2. 1 Teelöffel Ton zu 5 Litern Maische geben, umrühren.
  3. Warten Sie, bis der Bentonit gequollen ist und ausfällt..
  4. Filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch.

Raffiniertes Öl

Maische ist leicht mit einem einfach gekauften Pflanzenöl zu reinigen. Dies liegt daran, dass sich Alkohol und Wasser im Gegensatz zum Sivuha nicht damit vermischen. Um ein Getränk nach diesem Rezept aufzuhellen, fügen Sie eine beliebige Menge raffiniertes Öl hinzu und verkorken Sie es fest mit einem Deckel. Schütteln Sie den Behälter dann 8-10 Mal im Abstand von 5-10 Minuten kräftig, damit Öltropfen die Sivuha einfangen.

Tannine

Eine solche Reinigung wird bei der Herstellung von Cognac verwendet. Wenn es in Eichenfässern besteht, fängt und bindet ein spezielles natürliches Tannin, Tannin, das Holz enthält, Toxinmoleküle und neutralisiert so das Getränk. Erleichtern Sie den Alkohol zu Hause auf folgende Weise:

  1. Eichenrinde sammeln, kleine Späne daraus schneiden (5-8 g / Liter).
  2. Zur Desinfektion bei starker Hitze 5-10 Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie dem Gebräu Chips hinzu und lassen Sie es 1-2 Wochen ruhen, wobei Sie den Behälter mit einem Deckel fest verkorken. Damit das Getränk beige und holzig wird, lassen Sie es weitere 2-3 Monate ziehen.
  4. Öffnen Sie den Behälter und entfernen Sie die Rinde.

So reinigen Sie die Maische

Vor Beginn des Destillationsprozesses ist es besser, die vorbereitete Maische von Fuselölen vorzureinigen, um die Arbeit im Voraus während der Destillation zu erleichtern. Alle Methoden zur Klärung einer fermentierten Mischung sehen auch die erzwungene Beendigung des lebenswichtigen Hefeprozesses vor. Entgasen Sie die Maische vor dem Reinigen und rühren Sie sie gründlich um. Dadurch wird überschüssiges Kohlendioxid entfernt und die Fermentation endgültig gestoppt. Folgende Substanzen und Komponenten werden zur Klärung vor der Destillation verwendet:

  • Bentonit;
  • Hibiskus, Hibiskusblüten;
  • Filka-Wurzel;
  • Gelatine;
  • Milchprodukte;
  • Eiweiß.

Reinigung der Maische vor der Destillation

Mondschein mit Reinigung aus Fuselölen

Für die Herstellung von Mondschein zu Hause werden typische Mondscheine verwendet, die mit allen notwendigen Komponenten für die Destillation, Destillation und Reinigung des Getränks ausgestattet sind. Das Gerät verfügt über folgendes Gerät:

  1. Destillationswürfel. Hier wird die Maische erhitzt und in Fraktionen aufgeteilt. Flüchtige verdampfte Komponenten gehen weiter, Verunreinigungen bleiben zurück.
  2. Sukhoparnik. Das Element, auch Sedimentationstank genannt, ist zur Zwischenreinigung von Alkoholdämpfen aus Sivuhi vorgesehen. Es nimmt einen Teil der schweren Verbindungen auf, die in einem speziellen Behälter verschmelzen.
  3. Kühlschrank. Hier kondensieren Alkoholdämpfe aufgrund niedriger Temperatur und gelangen in den Destillattank.

Destillation

Bei der zyklischen Destillation von Alkohol entstehen Flüssigkeiten, die folgende Namen erhalten: Kopf, Körper, Schwanz. Ihre Zusammensetzung variiert stark, was durch den unterschiedlichen Reinigungsgrad erklärt wird. Der schädlichste und giftigste Teil ist der sogenannte Mondscheinkopf. Mit seiner hohen Konzentration berauscht das Getränk stark, beeinträchtigt den Körper und sorgt für einen starken Kater. Finden Sie den Unterschied zwischen diesen drei Fraktionen heraus.

  1. Kopf. Der giftigste Teil, auch „Pervak“ genannt. Das nach der ersten Destillation erhaltene Produkt. Enthält die meisten Fuselöle.
  2. Körper. Rohalkohol, der Hauptteil des Getränks, der Ethylalkohol enthält.
  3. Schwanz. Vom Sauger gesammelte Abfälle. Enthalten Aldehyde, ätherische Öle.

Filtration

Um ein Qualitätsgetränk zu erhalten, sollte es von Verunreinigungen gereinigt werden, die nach der Destillation und Zwischenentgiftung zurückbleiben. Die letzte Reinigung des Mondscheins wird als Klärung bezeichnet. Bentonit, Eiweiß und Aktivkohle sind für die Umsetzung besser geeignet: Sie haben den geringsten Einfluss auf die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts.

Infusion

Mit diesem Verfahren werden aromatische Tinkturen mit ausgeprägtem Geschmack und Geruch erhalten. Welchen Geschmack das Endprodukt erhält, hängt davon ab, worauf es bestand. Um diesen Prozess durchzuführen, werden häufig Obst, saftige Beeren, Gemüse, aromatische und einfache Heilkräuter verwendet. Die Infusionsdauer kann für verschiedene verwendete Produkte variieren. So ist die deutsche Tinktur von Jägermeister bis zu 12 Monate alt und Kirschlikör kann in wenigen Wochen hergestellt werden.

So identifizieren Sie Fuselöle in Mondschein

Das Vorhandensein dieser Toxine in einem Getränk wird sehr leicht durch seine organoleptischen Eigenschaften bestimmt. Reiner Mondschein, der eine große Menge an Toxinen enthält, hat eine leicht viskose Konsistenz und eine weißliche Tönung. Sivuha unterscheidet sich leicht von einem Qualitätsgetränk durch den scharfen unangenehmen Geruch von Aceton und Aldehyden (letztere riechen ähnlich wie medizinischer Formaldehyd). Denken Sie daran, dass die Verwendung von sogenannten Pervaka wirkt sich negativ auf die Nieren aus, die Leber kann schwere Vergiftungen verursachen.

Destillation von Mondschein

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