Wie man Brokkoli kocht

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Gesundes Essen ist immer der Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit. Sogar Kinder wissen davon! Es stimmt, nicht alle lieben Kohl und vergebens. Es enthält die gesamte Palette an Mineralien und Vitaminen, die der Mensch benötigt. Darüber hinaus können Sie aus den Blütenständen unzählige köstliche nahrhafte Gerichte zubereiten, die die Figur nicht beeinflussen, da Brokkoli einen niedrigen Kaloriengehalt hat.

Wie man Brokkoli zum Kochen auswählt und zubereitet

Dieser Kohl ist ein einfaches aber nützliches Produkt! Ihr Geschmack hängt von der richtigen Wahl und Zubereitung ab. Beachten Sie beim Kauf eines Gemüses, dass es für die zukünftige Verwendung geeignet ist (z. B. zum Einfrieren). Wie Brokkoli gekocht wird, hängt von der Art der Verarbeitung durch den Hersteller ab:

  • Frischer Kohl ist leichter zu wählen. Achten Sie beim Kauf auf den Stiel. Seine Struktur sollte solide und ganzheitlich sein. Die hellgrüne Farbe der Spitze ist ein Zeichen der Frische. Vor dem Kochen sollte das Gemüse kurz in kaltes Wasser getaucht werden und dann 1-2 cm vom Stiel entfernt werden. Um den rohen Blütenstand zu erhalten, wird er eingefroren und lange im Gefrierfach aufbewahrt.
  • Gefrorener Brokkoli wird in der Fabrik verarbeitet, sodass er in den Verkaufsregalen halbgebacken wird. Trotzdem muss Kohl noch gekocht werden, bevor er zur Beilage hinzugefügt wird. Die Hauptsache bei der Auswahl, auf das Produkt selbst zu achten. Ein gelblicher Farbton zeigt an, dass die meisten Mineralien überschrieben und verloren gehen.

Auswahl und Zubereitung von Brokkoli

Brokkoli-Rezepte

Wie Brokkoli kochen? Kohl kann blanchiert, gebraten, gebacken, gekocht und sogar roh gegessen werden. Das Produkt passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Eiern und Käse. Es spielt keine Rolle, wie Sie das Gemüse auf dem Tisch präsentieren. Die Hauptsache ist, dass es seine Eigenschaften und Geschmackseigenschaften nicht verliert. Dämpfen ist die schonendste Art, Kohl zu verarbeiten, aber dies ist eine Frage der persönlichen Präferenz.

Wie man Brokkoli im Teig kocht

In der klassischen Version müssen Sie ein wenig Kohl kochen. So steigt sie auf den Tisch und bewahrt nützliche Eigenschaften. Richtig, wenn Sie gebratene Blütenstände mögen, können Sie ein wenig schummeln und den Verlauf der Ereignisse ändern. Das Gericht hat immer einen erstaunlichen Geschmack, ist aber noch schmackhafter, wenn es vollständig abgekühlt ist. Wie man kocht, wird anhand der Zutatenliste klar:

  • Brokkoli – 3 Blütenstände;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Salz – 1-2 TL;
  • Butter – 1-2 EL. l.;
  • Mehl – 1/2 EL.

Kochmethode:

  1. Wie kocht man rohen Brokkoli? Gewaschene Blütenstände werden in Stücke geschnitten. Wir füllen den Topf mit Wasser und machen ein starkes Feuer. Wie viel Brokkoli kochen? Nach dem Kochen den Kohl dazugeben und nach dem Auftreten der Blasen 10 Minuten köcheln lassen. Dann gießen Sie das Gemüse in ein Sieb.
  2. Eier und Salz parallel schütteln, bis alles glatt ist..
  3. Nehmen wir eine Panade: Rollen Sie die Blütenstände der Reihe nach in Mehl und dann in geschlagenen Eiern.
  4. Erhitzen Sie die Pfanne sofort mit Öl bei mittlerer Hitze. Die Gemüsescheiben verteilen und auf jeder Seite anbraten.

Brokkoli im Teig

Brokkolisalat mit Ei und Tomate

Stellen Sie sich frisches Gemüse auf Ihrem Tisch vor, das in einem unvergesslichen Ensemble von Aromen spielt! So können Sie ein Gericht aus rohem Grünkohl beschreiben. Wenn Sie nicht wissen, wie man Brokkoli lecker und gesund kocht, ist das folgende Rezept für Sie. Es wird gemäß allen Anforderungen für Menschen durchgeführt, die ihre Gesundheit schützen, aber gerne köstlich essen. Was Sie für einen Salat brauchen:

  • Kohl – 1 Stk.;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Eier – 3-4 Stk.;
  • Mayonnaise – nach Geschmack;
  • Salz – optional.

Verfahren zum Kochen:

  1. Hart gekochte Eier.
  2. Geschredderte gewaschene Blütenstände, Tomaten. Gießen Sie die Zutaten in eine Salatschüssel.
  3. Wir schneiden hier gekochte Eier und Salz, gießen Mayonnaise ein. Nach dem Rühren den Salat in den Kühlschrank stellen und ein bis zwei Stunden einweichen lassen.

Brokkolisalat Rezept

Käseomelett mit Brokkoli und Blumenkohl in einer Pfanne

Wenn Sie Rührei mögen, werden Sie an diesem Gericht interessiert sein. Verschiedene Rezepte zum Kochen von Brokkoli gefallen mit ihrer Originalität und gesunden Herangehensweise an das Geschäft, aber dieses ist am interessantesten, weil es einen originellen Geschmack und Geruch hat. Zusätzlich zu den Hauptzutaten in der Pfanne können Sie Hühnchen, eingelegte Bohnen und Tomaten hinzufügen. Von den Produkten, die Sie benötigen:

  • Hartkäse – 100 g;
  • Eier – 6 Stk.;
  • Brokkoli und Blumenkohl – je 100 g;
  • Olivenöl – 30 ml;
  • Salz – 1 Prise;
  • Gewürze – optional;
  • Knoblauchzehe – 2 Stk..

Wie man kocht:

  1. Geschnittene Blütenstände in Scheiben schneiden.
  2. In eine Pfanne mit Fett den Kohl geben und 3 Minuten bei schwacher Hitze braten. Gießen Sie dann das Wasser so ein, dass es das Gemüse leicht bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwindet.
  3. Einmal hacken wir den Knoblauch, hacken den Käse.
  4. Eier mit Salz, Gewürzen und gehacktem Knoblauch schütteln.
  5. Füllen Sie den Kohl mit Eimasse und machen Sie ein Omelett auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel.
  6. Schalten Sie am Ende den Brenner aus, bestreuen Sie das Gericht mit Käse, schließen Sie die Pfanne wieder und lassen Sie es eine Weile stehen.

Wie man Brokkoli-Omelett macht

Sauce im Multikocher

Der heiße erste Gang dieses Kohls schmeckt mit allen Flüssigkeiten (Milch, Gemüse oder Hühnerbrühe, Wasser) einwandfrei. Darüber hinaus ist Brokkoli in einem Slow Cooker gut zubereitet, wobei alle Vitamine erhalten bleiben. Eine solche Suppe kann auch Kindern gegeben werden, sie werden viel Freude daran haben. Vor dem Servieren mit hausgemachten Croutons bestreuen..

Komponenten:

  • große Kartoffelwurzelernte – 1 Stk.;
  • Lauch – 1 Stk.;
  • Brokkoli – 500 g;
  • Milch oder Sahne mit 15% Fett – 300 ml;
  • kochendes Wasser – 700 ml;
  • Butter – 30 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Gewürze – optional.

Wir fangen an zu kochen:

  1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Kohl – für Blütenstände hacken Sie die Zwiebel, wie Sie möchten.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser in den Topf und gießen Sie die Kartoffelwürfel. Wir decken die Schüssel mit einem Behälter für einen Wasserbad mit Brokkoli ab, schließen den Deckel und stellen das Programm „Suppe“ für 10-15 Minuten ein.
  3. Parallel dazu fangen wir in einer Pfanne mit Öl an, Lauch zu kochen.
  4. Wenn das Gerät piept, füllen Sie die Schüssel mit den folgenden Komponenten: Kohl, Zwiebelbraten, heiße Milch oder warme Sahne, Salz, Gewürze.
  5. Lassen Sie die Masse nach Beginn des Bohrens weitere 2 Minuten kochen.
  6. Wir geben alles in einen Mixer und pürieren es, bis die Stücke verschwinden. Dann geben wir die Masse zurück in den Slow Cooker und warten, bis die Suppe wieder kocht.
  7. Vor dem Servieren kann das gekochte Gericht mit gehacktem Knoblauch und Kräutern gewürzt werden.

Wie man Brokkoli-Püreesuppe macht

Ofenauflauf mit Käsesauce

In diesem Rezept lernen Sie nicht nur die Antwort auf die Frage „wie viel frischer Brokkoli zu kochen ist“ oder „wie man Kinder dazu bringt, mindestens etwas Gemüse zu essen“, sondern genießen auch das Kochen selbst. Zarte saftige Aufläufe werden auch auf dem festlichen Tisch zu einem kulinarischen Meisterwerk. Haushalte, die das Gericht probiert haben, werden definitiv nach mehr Nahrungsergänzungsmitteln fragen! Was Sie zum Backen brauchen:

  • Eier – 2 Stk.;
  • Kohl – 500 g;
  • Butter – 3,5 EL. l.;
  • Salz – 1,5 TL;
  • Mehl – 2,5 EL. l.;
  • Pflanzenöl – zur Schmierung;
  • Milch – 2 Tassen;
  • Hartkäse – 200 g.

So kochen Sie einen Auflauf:

  1. Gießen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser und kochen Sie sie weniger als eine Viertelstunde lang. Am Ende den Kohl in einem Sieb wegwerfen.
  2. Wir heizen den Ofen auf 160 ° C. Die Form mit Pflanzenöl einfetten.
  3. In einem Auflauf bei schwacher Hitze Butter schmelzen lassen. Als nächstes weiter kneten, das Mehl sieben und Salz einschenken. Wir tun dies, bis eine homogene Zusammensetzung herauskommt. Gießen Sie Milch in einen dünnen Strahl, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Sollte die Sauce anfangen, sich zu verdicken und zu köcheln, entfernen Sie sie sofort aus dem Gas.
  4. Brokkoli, geriebenen Käse, Eier und Dressing glatt rühren..
  5. Die Masse in ein Backblech abtropfen lassen und 35 Minuten in das Ofenfach legen. Bewerten Sie die Bereitschaft des Gerichts auf einer goldenen Kruste.
  6. Wir nehmen den Auflauf aus dem Ofen, lassen ihn weitere 5 Minuten ruhen und servieren.

Brokkoli-Auflauf-Rezept

Gedämpftes Souffle-Rezept für ein Kind

Oft quälen sich Eltern mit der Frage, wie man Brokkoli kocht, weil das Baby so natürliche Vitamine und andere Elemente benötigt. Wenn Sie einen Wasserbad haben, wird das Gericht in 5 Minuten gekocht. In diesem Rezept ist der Souffle salzig. Sie können Zucker und Vanille hinzufügen, indem Sie den Geschmack des luftigen Desserts ändern. Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen:

  • roher Brokkoli – 160 g;
  • Grieß – 2 TL;
  • Milch – 2 EL. l.;
  • Butter – 30 g;
  • Salz – eine Prise;
  • Eiweiß – 1 Stck..

Kochsequenz:

  1. Nachdem wir den Kohl auf Blütenstände untersucht haben, werfen wir 7-10 Minuten lang kochendes Wasser hinein. Wie man gefrorenen Brokkoli kocht? Nach dem gleichen Prinzip darf nur Kohl im Voraus aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut werden.
  2. Grieß mit Milch einfüllen. 10 Minuten stehen lassen.
  3. Füllen Sie die Schüssel des Mixers mit Eiweiß, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie.
  4. Die Blütenstände in einem Mixer zerkleinern.
  5. Kombinieren Sie den Kohl mit einer Milchmasse, 25 g Butter, geschlagenem Eiweiß.
  6. Wir füllen den geölten Topf mit dem Souffle und kochen für ein paar. Wenn es hinter den Rändern zu hängen beginnt, vom Herd nehmen.

Wie man Brokkoli-Souffle macht

Video Rezepte: Was mit Brokkoli kochen

Brokkoli ist universell! Es kann zu Gerichten mit süßem und salzigem Geschmack hinzugefügt werden. Haben Sie einen festlichen Tisch oder ein gewöhnliches Abendessen? Eine kulinarische Kreation aus Kohl wird immer im Rampenlicht stehen. Selbst wenn die Blütenstände Teil der mageren Mahlzeit sind, ist das Gemüse genauso lecker wie auf dem Foto. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, die Geschmackseigenschaften der Zutat zu verderben und mit der Menge zu weit zu gehen. Den Brei nicht mit Öl verderben!

Diätkoteletts

Gemüseeintopf

Krapfen

Gemüsetorte

Dessert

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