Wie man ganze Auberginen im Ofen backt – Rezepte mit Video. Wie viel Auberginen im Ofen und in der Mikrowelle backen

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Exotische Auberginen – Gemüse, das seit langem von Russen geliebt wird. Ihr zweiter russischer Name klingt sanft: blau. Ganz gebacken bilden sie die Basis für viele Gourmet-Gemüsegerichte, Beilagen, Salate und Konfitüren für den Winter.

Wie man Auberginen wählt

Der Erfolg von Auberginengerichten wird bei der Auswahl auf dem Markt festgelegt. Die Anforderungen an die blauen, die in Würfel oder Kreise geschnitten werden, sind nicht so hoch wie für diejenigen, die vollständig vorbereitet sind. Gebackenes Gemüse sollte einwandfrei sein, wie auf dem Foto in einem Hochglanzmagazin. Denken Sie vor dem Backen der Auberginen im ganzen Ofen an die Qualitätsmerkmale:

  1. Frisch gepflückte Auberginen – hart und schwer. Bei längerer Lagerung verdunstet eine erhebliche Menge Feuchtigkeit..
  2. Ein grüner, glatter Stiel ist charakteristisch für eine frische Frucht. Im Laufe der Zeit wird es braun, trocknet, kann mit einer weißen Pilzbeschichtung bedeckt werden.
  3. Zu große Früchte können sich als überreif herausstellen oder mit einer großen Menge Dünger angebaut werden. Beides ist schädlich.
  4. Die Haut eines gesunden Fötus kann verschiedene Farben haben (lila, rosa, lila, grün, weiß, fast schwarz). Es sollte immer glänzend, glänzend und glatt sein..
  5. Die blauen werden durch sehr lange Lagerung faltig. Ein solches Produkt ist nicht erforderlich.
  6. Die zartesten, bittersten Früchte sind weiß und rosa. Dies ist ihr Sortenmerkmal..

Zum Kochen benötigen Sie hochwertige blaue mit einem Gewicht von bis zu einem Pfund. Wählen Sie für ein Lesezeichen auf dem Gitterrost Gemüse aus, das in Form und Größe gleich ist. Gebackene Auberginen sollten keine mechanischen Schäden aufweisen (Schnitte, Kratzer, Dellen). Dies ist besonders wichtig, wenn Sie gekochte kleine blaue für den Winter einfrieren möchten. Gleichzeitig ist es besser, die Früchte einer Sorte zu kochen.

Reife Aubergine

Wie man ganze Auberginen im Ofen backt

Baked Blue ist nicht nur ein leckeres, unabhängiges Gericht, sondern auch eine Zubereitung für viele andere Gerichte. Wie kann ich Auberginen im ganzen Ofen backen, damit sie lecker, gesund und appetitlich aussehen? Hierfür gibt es mehrere bewährte Methoden:

  • auf dem Grill;
  • in Folie;
  • in der Hülse zum Backen.

Am einfachsten ist es, Gemüse zu grillen. Bereiten Sie die kleinen blauen vor: gründlich waschen, mit kochendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und die Schwänze abschneiden. Damit die Früchte beim Backen nicht platzen, machen Sie 3-4 Einstiche mit einer Gabel auf der Haut der Aubergine. Legen Sie gekochtes Gemüse auf einen Rost. Backen Sie Auberginen bei einer Temperatur von 180-200 Grad, bis sie vollständig gekocht sind.

Wie viel man ganze Auberginen backt

Das hängt von der Größe des Gemüses ab. Kleine blaue (mit einem Gewicht von 200-300 Gramm) werden in 20-25 Minuten gebacken. Ein halbes Kilogramm Obst braucht eine längere Backzeit. Sie werden 40-50 Minuten im Ofen aufbewahrt. Fertige Auberginen sind innen weich und goldbraun. Gebackene blaue können als eigenständiges Gericht verwendet werden. Oft sind sie gefroren, mit Marinade oder Sonnenblumenöl bedeckt. Gebackenes Gemüse macht wunderbaren Auberginenkaviar.

Gebackene ganze Aubergine mit Gemüse

Ofen gebackenes blaues Rezept

Wie backen Sie ganze Auberginen im ganzen Ofen, damit sie die Grundlage für ein leckeres und gesundes Mittagessen bilden? Eine interessante Kombination aus ganzen blauen mit grob gehacktem Gemüse und Kräutern. Zutaten für das Kochen Ihres Mittagessens:

  • eine ganze kleine Aubergine (eine pro Portion);
  • eine mittlere Karotte für zwei bis drei Portionen;
  • Kartoffeln (ein oder zwei Knollen pro Portion);
  • Zwiebeln (eine Zwiebel für 2-3 Portionen);
  • Tomate (ein Medium für zwei Portionen);
  • Paprika (eine pro Portion);
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • ein Haufen Ihrer Lieblingsgrüns;
  • würzen;
  • ein paar Löffel Pflanzenöl.

Die Zubereitung des Gerichts ist einfach rekordverdächtig. Rohes Gemüse außer blauem abspülen, schälen, in große Stücke schneiden. Mischen, Salz, Öl, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Legen Sie die Gemüsemischung in die Backhülle. Legen Sie vorbereitete Auberginen (gewaschen, trocken, ohne Stiele) darauf. Denken Sie daran, ein paar Löcher in ihre Haut zu machen. Verschließen Sie die Hülse, indem Sie Luft ablassen, und schicken Sie sie 40 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fertiggemüse wird in Auberginensaft eingeweicht und ist ungewöhnlich lecker. Das Gericht vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Richtig gebackene Aubergine

Wie man ganze gegrillte Auberginen kocht

Ganze blaue können gefüllt werden, indem Gemüse-, Käse-, Pilz- und sogar Fleischfüllungen in den Schnitt entlang der Frucht gegeben werden. Gegrillte Auberginen sind besonders gut. Probieren Sie das blaue, mit Holzkohle gegrillte Schmalz und den Knoblauch. Sie werden nach diesem Rezept zubereitet:

  1. Schmalz in dünne, lange Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch hacken.
  3. Fettscheiben mit Knoblauchscheiben bestreuen..
  4. Kleines Blau ohne Stiele, vorsichtig tiefer als die Hälfte der Fruchtdicke schneiden. Salz in der Kerbe.
  5. Beginnen Sie die Inzision mit 1-2 Scheiben Schmalz mit Knoblauch.
  6. Grillen Sie die Früchte über Holzkohle, bis sie gekocht sind. Drehen Sie sie gelegentlich um, um sie gleichmäßig zu backen.
  7. Eine kleine Menge Sauce (Mayonnaise) ergänzt Ihre kleinen blauen perfekt.

Gegrilltes Gemüse

Wie man Auberginen im Ofen ganz in Folie backt

Hat Ihnen das Rezept gefallen, aber stört schlechtes Wetter Ihre Reise außerhalb der Stadt? Auberginen mit Speck können in einem Ofen zu Hause hergestellt werden. Auf die gleiche Weise zubereitet, sollten die blauen vor dem Backen in Folie eingewickelt werden – dies bewahrt das unvergleichliche Aroma und den Geschmack von Knoblauch-Auberginen. Beachten Sie die Garzeit, da der Backvorgang von Gemüse in Folie nicht visuell gesteuert werden kann. Den Backofen vorheizen, die Auberginen auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten backen.

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