Wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch- oder Pilzfüllung kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

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Fans einzigartiger kulinarischer Meisterwerke sollten auf besondere Kuchen achten. Es kann Kartoffel-Zrazy sein (sie haben eine ovale Form), die oft in der Ukraine, Litauen, Weißrussland, Polen, Russland zubereitet werden. Sie wurden sogar während der Existenz des Commonwealth erfunden. Wenn Sie dieses Gericht richtig zubereiten möchten, werden im Folgenden schrittweise Rezepte vorgestellt (mit Kartoffeln, Pilzen und anderen Komponenten)..

Wie man Kartoffeln verrückt macht

Gekochte Kartoffeln mit Butter, gebratenen Zwiebeln und Eiern kneten (ein schrittweises Rezept mit einem Foto finden Sie auf separaten Ressourcen). Es sollte einen harten Teig machen. Anschließend wird die Füllung hineingelegt (fast alle Produkte werden dafür verwendet). Zum Beispiel wären gebratene Zwiebeln mit Karotten eine gute Lösung. Sie können Fleisch, Huhn, gekochte Eier, fein gehackten Kohl, Pfeffer hinzufügen.

Kartoffelteig für Zraz

Machen Sie heiße Kartoffeln zrazy. Denken Sie daran, dass gekühlte Kartoffelpürees ihre Fähigkeit verlieren, gut zu haften. Eier und Mehl zum Teig geben. Mit diesen Komponenten behält die Masse ihre Form gut. Verwenden Sie nach Möglichkeit Eigelb. Denken Sie daran, dass Protein die Mischung gröber macht. Fügen Sie nicht zu viel Öl hinzu, da dies das Braten beeinträchtigen kann.

Füllungen für Kartoffeln zrazy

Oft wird die Füllung für Kartoffel-Zrazy mit Pilzen, Fleisch (normalerweise in Form von Hackfleisch) hergestellt. Denken Sie daran, dass es ratsam ist, Lebensmittel zu verwenden, die gut zu Kartoffeln passen. Oft werden Komponenten goldbraun vorgebraten. Es kann gehackte Würstchen, Wurst, Gemüse, Zwiebeln sein. Für den Geschmack lohnt es sich, Spinat, Petersilie, Dill und andere Kräuter hinzuzufügen.

Potato Zrazy Rezepte

Zrazy ist eine großartige Lösung für diejenigen, die den Kühlschrank von einigen Produkten befreien möchten. Zum Beispiel müssen die Hausfrauen oft irgendwie die „gestern“ Kartoffelpüree auftragen. Wenn Sie mehrere Komponenten hinzufügen, können Sie mit dem Braten der Schnitzel beginnen. In verschiedenen Ländern verwenden sie wirklich ungewöhnliche Methoden zum Kochen von Kartoffelröllchen (Sie können verschiedene Fotos im Netzwerk finden). Die Geschmacksqualitäten hängen weniger von den Produkten als vielmehr von der Art der Zubereitung des Gerichts ab.

Kartoffelpüree zrazy

  • Garzeit: ca. 60 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts (pro 100 Gramm): 115,7 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Ukrainisch.

Wenn Sie sich für die Frage interessieren, wie man Zrazy aus Kartoffeln kocht, lesen Sie die folgende Beschreibung. Dieses Gericht kann auch von Personen gehandhabt werden, die keine Erfahrung im Kochen haben. Fast jedes Produkt ist für die Füllung geeignet (Sie können ein paar frische Gemüse, frische Kräuter hinzufügen). Sie können das Gericht sowohl heiß als auch gekühlt essen. Sein Geschmack bleibt auch wenige Stunden nach der Zubereitung unverändert.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 6 Stk. mittlere Größe;
  • 2 Eier;
  • Weizenmehl – 3 EL. l.;
  • Frittieröl;
  • Salz, Curry, Semmelbrösel.

Kochmethode:

  1. Kombinieren Sie Kartoffelpüree, Ei, Mehl, Curry, Salz.
  2. Bällchen machen, panieren, braten.

Fertige Kartoffelpüree zrazy

Mit Pilzen

  • Garzeit: ca. 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte (pro 100 Gramm): 120 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Ukrainisch.

Viele Menschen interessieren sich vielleicht für die Frage, wie man mit Pilzen gefüllte Zrazy kocht. Verwenden Sie das angegebene Produkt in gefrorener, getrockneter, frischer Form. Gehackte Pilze zur Füllung geben. Es lohnt sich, Gemüse (eine ausgezeichnete Version des Gerichts mit Frühlingszwiebeln, Spinat, Petersilie, Dill) und Gewürze (köstlich Paprika, Curry, Koriander) zu verwenden. Solche Zrazy (ihre Fotos können auf separaten Ressourcen gesehen werden) werden schnell und einfach gemacht..

Zutaten:

  • Pilze (Champignons passen) – ca. 300 g;
  • Kartoffeln – 300 g;
  • 1 Zwiebel;
  • Weizenmehl – 3 EL. l.;
  • Speiseöl – 4 EL. l.;
  • Salz, Curry, Pfeffer, Semmelbrösel.

Kochmethode:

  1. Gehackte Pilze braten (kann durch einen Fleischwolf gegeben werden).
  2. Zwiebel fein hacken, braten. Kombinieren Sie es mit Pilzen, Salz, Gewürzen..
  3. Kombinieren Sie Kartoffelpüree, Gewürze, Salz, Mehl. Blende die Kugeln (nimm die Basis in kleinen Teilen), lege die gebratenen Pilze hinein (nimm die Pilzfüllung, 1 EL L. Pro Kuchen).
  4. Brot Kartoffelpüree zrazy in Semmelbröseln, bei schwacher Hitze braten.

Kartoffelrausch mit Pilzfüllung auf einem Teller

Mit Fleisch

  • Garzeit: ca. 60 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 3-5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts (pro 100 Gramm): 122,9 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Ukrainisch.

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man ein Gericht mit Hackfleisch oder Hühnchen kocht. In diesem Fall lohnt es sich, für die Füllung gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln zu verwenden (falls gewünscht, können Sie aus Fisch Hackfleisch machen). Dieser Zusatz macht Zrazy ungewöhnlich. Bei der Bildung von Kugeln können Probleme auftreten, da der Teig klebrig ist. Damit es nicht an Ihren Fingern haftet, befeuchten Sie Ihre Hände zuerst mit kaltem Wasser.

Zutaten:

  • Hackfleisch (kann mit der Leber gemacht werden) – ca. 230 g;
  • Kartoffeln – 800 g;
  • 3 Zwiebeln;
  • Weizenmehl – 200 g;
  • 1 Ei
  • Speiseöl – 4 EL. l.;
  • Salz, Curry, Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Kombinieren Sie die gebratenen Zwiebeln mit rohem Hackfleisch (Fleisch, Fisch oder Huhn), fügen Sie Salz hinzu. Alles zusammen anbraten.
  2. Kombinieren Sie Kartoffelpüree, Ei, Salz. Sie müssen die Mischung pfeffern. Machen Sie „Kuchen“, geben Sie Fleischfüllung in sie.
  3. Braten Sie die Schnitzel (Sie sollten Kugeln mit einer goldenen Kruste bekommen).

Bratkartoffel zrazy mit Fleischfüllung

Mit Kohl

  • Garzeit: ca. 50 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 7 Personen.
  • Kaloriengehalt der Schale (pro 100 Gramm): 125,8 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Ukrainisch.

Dieses Gericht wird jetzt gerne von vielen Hausfrauen zubereitet, insbesondere von Liebhabern magerer Rezepte. Es gewann aufgrund seiner Einfachheit große Popularität. Sie werden relativ wenig Zeit damit verbringen, Kartoffeln zu kochen. Darüber hinaus ergänzen sich Kohl und Kartoffeln wunderbar. Es ist lecker, der Füllung frischen Kohl hinzuzufügen (aber es kann auch in eingelegter Form vorliegen, dann wird der Zrazy saftiger).

Zutaten:

  • Kohl – ein kleiner Kohlkopf (ca. 1 kg);
  • Kartoffeln – ca. 8 Stück;
  • 1 Karotte;
  • 2 Hühnereier;
  • 3 Zwiebeln;
  • Weizenmehl – 4 EL. l.;
  • Frittieröl;
  • Salz, Curry, Pfeffer, Semmelbrösel.

Kochmethode:

  1. Kombinieren Sie gehackten Kohl, gebratene Zwiebeln, Karotten, Salz, Gemüse.
  2. Mischen Sie Kartoffelpüree, Ei, Mehl, Salz, Gewürze (Sie können eine Basis mit Pflanzenöl machen). Machen Sie Brötchen, geben Sie jeweils einen Esslöffel Belag hinein.
  3. Brot zrazy in Semmelbröseln. Die Kuchen in einer heißen Pfanne mit Butter bestreichen und bis zur goldenen Kruste braten.

Kartoffel-Zraza mit Kohlfüllung und Sauerrahm

Mit Zwiebel und Ei

  • Garzeit: ca. 60 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 5-8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts (pro 100 Gramm): 257,7 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Weißrussisch.

Dieses Kartoffel-Zraza-Rezept ist wirtschaftlich. Brötchen sind herzhaft. Sie erinnern etwas an Kuchen, wirken aber zarter und saftiger. Einer der Hauptvorteile dieses kulinarischen Meisterwerks ist die Geschwindigkeit des Kochens. Sie können sogar Kuchen zum Frühstück verwenden (zum Beispiel anstelle des üblichen Omeletts). Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung dieses Gerichts..

Zutaten:

  • Kartoffeln – ca. 10 Stück;
  • 2 gekochte Eier;
  • 1 rohes Ei;
  • 1 Zwiebel;
  • Weizenmehl – 6 EL. l.;
  • Speiseöl (ca. 5 EL l);
  • Salz, Curry, Pfeffer, Semmelbrösel.

Kochmethode:

  1. Die Hälfte der Zwiebel anbraten, mit gekochten, geriebenen Eiern mischen.
  2. Kombinieren Sie die Kartoffelmasse, die Hälfte der gehackten Zwiebeln, Ei, Mehl, Salz, Gewürze. Bilden Sie Kugeln, setzen Sie Zwiebel und Eierfüllung hinein (jede Kugel sollte die Form einer Torte haben).
  3. Brotkartoffel zrazy, in einer Pfanne braten.

Fertig zrazy mit saurer Sahne auf einem Teller

Mit Käse

  • Garzeit: ca. 60 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 6.
  • Kaloriengehalt der Schale (pro 100 Gramm): 254,7 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Weißrussisch.

Dieses Rezept spricht diejenigen an, die eine spezielle Diät einhalten (zum Beispiel können nicht alle Menschen Eier und Fleisch essen). Vegetarier werden diese Kochmethode zu schätzen wissen. Es stellt sich heraus, sehr leckere, zarte Bälle. Wenn gewünscht, können Sie Eier hinzufügen, aber es wird ohne sie köstlich sein. Es wird empfohlen, die Füllung aus Adyghe-Käse und Gemüse herzustellen. Es ist lecker, Schnitzel mit saurer Sahne zu verwenden.

Zutaten:

  • Kartoffeln – ungefähr 1 kg;
  • Weizenmehl – 6 EL. l.;
  • Adyghe-Käse – ungefähr 250 g;
  • Speiseöl (ca. 6 EL l);
  • Salz, Petersilie, Dill, Curry, Asafoetida, Kurkuma, Pfeffer – optional.

Kochmethode:

  1. Mischen Sie geriebenen oder gehackten Käse, Kräuter, Gewürze, Salz (wenn der Käse frisch ist).
  2. Mahlen Sie die Salzkartoffeln mit einem Mixer, fügen Sie Kurkuma und Mehl hinzu (die Konsistenz eines steifen Teigs sollte sich herausstellen). Machen Sie Kuchen, innen müssen Sie die Füllung setzen (in jede Kugel 1 EL L.).
  3. Braten Sie die Schnitzel (überprüfen Sie die Verfügbarkeit einer goldenen Kruste).

Kartoffel-Zrazy mit Käsefüllung

Keine Eier

  • Garzeit: ca. 40 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 4-8 Personen.
  • Kaloriengerichte (pro 100 Gramm): 230 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Polnisch.

Diese Kochmethode ist sehr einfach und kostengünstig. Das Gericht ist kalorienarm und lecker. Es wird sicherlich Ihr Menü bereichern. Um die Schnitzel ungewöhnlich zu machen, fügen Sie dem Teig alle Arten von Gewürzen (Curry, Zira, Koriander, Kurkuma, Asafoetida) hinzu und füllen Sie sie. Ergänzen Sie das Rezept mit Gemüse und Pilzen. Um dem Gericht mehr Sättigung zu verleihen, können Sie Hackfleisch (Huhn, Rind, Schweinefleisch) verwenden..

Zutaten:

  • Kartoffeln – ungefähr 200 g;
  • Mehl – 3 EL. l.;
  • Speiseöl (ca. 6 EL l);
  • Salz, Petersilie, Dill, Curry, Asafoetida, Kurkuma, Pfeffer, Semmelbrösel – optional.

Kochmethode:

  1. Kartoffelpüree wird mit Gewürzen, Salz, Kräutern gemischt. Es sollte einen dicken Teig machen.
  2. Rollen Sie die Kugeln, rollen Sie sie in Semmelbröseln, drücken Sie sie ein wenig flach (jede Kugel sollte die Form von Schnitzel haben).
  3. Kuchen goldbraun braten, mit Pilzsauce oder Sauerrahm servieren.

Diätkartoffel zrazy auf einem Teller

Ohne zu füllen

  • Kochzeit: ca. eine Stunde.
  • Portionen pro Behälter: 10.
  • Kaloriengehalt des Gerichts (pro 100 Gramm): 200,7 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Polnisch.

Diese und die vorherigen Methoden zum Erstellen von „Torten“ sind ähnlich. Sie sollten in Fällen verwendet werden, in denen längere Zeit keine Zeit in der Küche bleibt. Eine großartige Option, um ein ausgezeichnetes Frühstück zu kreieren. Sie können experimentieren, indem Sie dem Teig verschiedene Gewürze und Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Kohl) hinzufügen. Denken Sie daran, dass alle Zutaten fein gehackt werden müssen..

Zutaten:

  • Kartoffeln – ungefähr 300 g;
  • Karotten – 2-3 Stück;
  • 1 Zwiebel;
  • Mehl – 3 EL. l.;
  • Speiseöl (ca. 6 EL l);
  • Salz, Petersilie, Dill, Curry, Asafoetida, Kurkuma, Pfeffer, Semmelbrösel – optional.

Kochmethode:

  1. Kartoffelpüree machen. Mischen Sie es mit Mehl, Salz, gehackten Kräutern, Gewürzen, gebratenen Zwiebeln, Karotten.
  2. Aus der Masse Kugeln machen (zum Panieren können Sie Semmelbrösel verwenden), braten.

Gebackene Kartoffel Zrazy

Im Ofen

  • Garzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten.
  • Portionen pro Behälter: 12 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts (pro 100 Gramm): 220,7 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen, Nachmittagstee, Abendessen.
  • Küche: Russisch, Polnisch.

Es ist kein Problem, wenn Sie Kartoffelpüree vom Mittagessen oder von gestern übrig haben. Verwenden Sie es, um gesunde Brötchen zu machen. Dieses Rezept wird besonders diejenigen ansprechen, die der Figur folgen. Bälle müssen nicht gebraten werden. Sie werden perfekt im Ofen gebacken. Es ist erwähnenswert, dass für Gemüsekoteletts kein Mehl verwendet werden muss. Das Fehlen dieser Komponente macht das Gericht zarter .

Zutaten:

  • Kartoffeln – ungefähr 1 kg;
  • Karotten – 2-3 Stück;
  • 1 Zwiebel;
  • Pilze – 300 g;
  • Öl – ca. 3 EL. l.;
  • Salz, Petersilie, Dill, Curry, Asafoetida, Kurkuma, Pfeffer – optional.

Kochmethode:

  1. Gehackte Karotten und Zwiebeln anbraten. Fügen Sie gehackte Pilze der Mischung hinzu (sie können frisch, gekocht, aufgetaut sein). Alles braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Fügen Sie Gewürze, Salz, Kräuter hinzu.
  2. Sie formen es folgendermaßen: Aus Kartoffelpüree (es sollte eine homogene Masse haben) einen Kuchen machen, die Füllung legen, mit einem zweiten Kuchen aus Kartoffelpüree bedecken, den Ball rollen. Legen Sie die vorbereiteten „Kuchen“ 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Als nächstes legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech. 40 Minuten backen.

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Wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch- oder Pilzfüllung kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos
Eine Küchenschürze, um etwas zu verstecken