Wie man leckeres Hähnchenfilet kocht: Rezepte

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Zart und leicht, herzhaft, vielseitig in Kombination mit Gemüse und Müsli – Geflügelfleisch ist in fast jeder kulinarischen Küche vorhanden. Am günstigsten ist Hühnchen, das manchmal durch Truthahn ersetzt wird. Allerdings versteht nicht jede Hausfrau, wie man Hähnchenfilet lecker und gesund kocht, wird dieses Produkt während der Diät nicht müde und findet ein würdiges Rezept für den Urlaub.

Wie man Hühnchen kocht

Bei Geflügelfleisch ist es unbedingt erforderlich, vor der Zubereitung eines Hähnchenfiletgerichts eine vorbereitende Zubereitung durchzuführen. Bei allen Hähnchenbrustrezepten wird vor dem Braten, Schmoren oder Backen die folgende Technologie verwendet:

  1. Zum sofortigen Kochen einweichen.
  2. Hacken, ggf. schlagen.
  3. Gießen Sie Marinade oder reiben Sie einfach mit Gewürzen, aber kochen Sie mit Fett – Butter oder Sahne.

Saucen und Gewürze machen eine Vielfalt: Selbst auf dem Foto variieren Hühnchen unter Curry und Sahne stark. Die leckersten Optionen für Gewürze:

  • Ingwer;
  • Kardamom;
  • Curry;
  • Paprika.

Rohes Hühnerfilet auf einem Brett

Was aus Hühnchen kochen

Fachleute versichern, dass Geflügelfleisch für dieselben Rezepte verwendet werden kann, die für Schweinefleisch oder Rindfleisch erwartet werden. Hähnchenfiletrezepte können sein:

  • Spieße auf Spieße;
  • Diät-Suppen;
  • gefüllte Brötchen;
  • Aufläufe;
  • Gulasch;
  • Schnitzel und Fleischbällchen;
  • Koteletts.

Im Ofen

Eine ungewöhnliche Art, ein köstliches Geflügelgericht zu kreieren, ist das Kochen eines heißen Brötchens mit exotischen Füllungen. Auf den kulinarischen Fotos ist es schwierig, das Funktionsprinzip zu verstehen, aber der allgemeine Algorithmus ist tatsächlich bereit, sich selbst einer unerfahrenen Hausfrau zu unterwerfen. Wenn Sie die Standardgerichte mit Hühnchen im Ofen satt haben, probieren Sie dieses Rezept aus, um Ihre Familie und sich selbst zu überraschen.

Zutaten:

  • Ananas in Dosen – 200 g;
  • Weichkäse – 135 g;
  • Hühnerfilet – 0,55 kg;
  • Tomatenmark – ein halbes Glas;
  • Speck – 90 g;
  • Salz-.

Kochmethode:

  1. Das Filet der Länge nach abschneiden, leicht abschlagen. Legen Sie die Stücke in einer einzigen Schicht auf die Frischhaltefolie. Sie können mehrere kleine oder eine große Rolle machen.
  2. Verteilen Sie die Tomatenmark darauf und lassen Sie den Streifen um den Umfang herum intakt.
  3. Mit geriebenem Käse, geschnittenem Speck und Ananasscheiben bestreuen.
  4. Rollrolle, Krawatte.
  5. Kochen Sie Salzwasser in einer Pfanne mit einem großen Teller am Boden.
  6. Legen Sie die Rolle dort, kochen Sie für eine halbe Stunde.
  7. Entfernen Sie den Film, entfernen Sie ihn und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten backen. Temperatur – 180 Grad.

Hühnerbrötchen auf einem Backblech

In einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Ist es möglich, aus einem minimalen Satz von Zutaten ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen? Wenn Sie einfache, aber immer erfolgreiche und erfreuliche Gerichte mögen, müssen Sie lernen, wie man Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce in einer Pfanne kocht. Dies ist eine sanfte Soße, leckeres, saftiges Fleisch, ein großartiges Aroma und nur eine halbe Stunde Ihrer Zeit. Du siehst das Huhn mit neuen Augen an!

Zutaten:

  • fettarme saure Sahne – ein halbes Glas;
  • Hühnerfilet – 0,55 kg;
  • Knoblauchzehen – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • Salz-.

Kochmethode:

  1. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch in Scheiben schneiden.
  2. Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Filetscheiben gießen.
  3. Schnell umdrehen, überall auf der Oberfläche braten.
  4. Fügen Sie Wasser hinzu (etwa ein Glas) und reduzieren Sie die Leistung des Brenners um die Hälfte. Decken Sie den Behälter ab.
  5. Nach einer halben Stunde saure Sahne, gehackten Knoblauch und Salz einführen.
  6. Weitere 6-7 Minuten köcheln lassen, damit das Huhn die Sauce aufnehmen kann..

Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce auf einem Teller

Schnitzel

Der Vogel ist ideal für die Herstellung eines vollwertigen separaten warmen Gerichts, das nicht schlechter als fettiges Fleisch ist. Gehacktes Hähnchenfilet ist in Geschmack und Ernährung Schweinefleisch und Rindfleisch nicht unterlegen, aber kalorienärmer. Dies ist ein wunderbares Diätgericht, das selbst die Kleinsten dämpfen dürfen.

Zutaten:

  • Hühnerbrust – 3 Stk.;
  • Eier 2 Katze. – 2 Stk.;
  • Vollkornmehl – 40 g;
  • saure Sahne – 1 EL. l.;
  • Pflaumen – durch die Anzahl der gebildeten Schnitzel;
  • ein paar frische Kräuter;
  • kleine lila Zwiebel;
  • Pflanzenöl;
  • Salz-.

Kochmethode:

  1. Nehmen Sie das Fleisch von der Brust und stellen Sie es eine Viertelstunde lang in den Gefrierschrank, um den Schneidevorgang zu erleichtern.
  2. Mit einem großen Messer hacken, um nicht zu große Würfel zu erhalten. zu salzen.
  3. Zwiebel hacken, in Pflanzenöl mit Wasser anbraten.
  4. Pflaume gedämpft.
  5. Eier (1 Ganzes und Eiweiß) mit saurer Sahne schlagen, gehacktes Gemüse hinzufügen.
  6. Mit Fleisch kombinieren, Gewürze und Mehl hinzufügen.
  7. Mit den Händen Schnitzel formen, Pflaumen hineinlegen.
  8. In Folie eingewickelt bei 175 Grad backen. Sie können unter dem Deckel braten. Die ungefähre Zeit, um die Schnitzel in Bereitschaft zu bringen, beträgt 15 Minuten.

Fertige Hähnchenfiletkoteletts

In einem langsamen Kocher

Für die kleinsten, abnehmenden oder sogar älteren Menschen ist diese Methode zum Kochen eines Vogels ideal. Zusätzlich zu Hühnchen können Sie Truthahn verwenden. Ergänzendes Gemüse wird nach den Vorlieben der Personen ausgewählt, für die das Gericht serviert wird. Wenn Sie daran interessiert sind, was Sie aus Hühnchen in einem Slow Cooker kochen können, hat dieses Rezept die Chance, Sie zu interessieren..

Zutaten:

  • junge Zucchini;
  • Hühnerfilet – 0,4 kg;
  • Karotte;
  • Süße Paprika;
  • gemahlener Paprika;
  • saure Sahne – ein halbes Glas;
  • Salz-.

Kochmethode:

  1. Weiche den Vogel eine Stunde lang ein. Hacken, mit Paprika reiben.
  2. Die Karotten mit Pfeffer hacken, die Zucchini in Würfel schneiden.
  3. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben, salzen und ein Glas Wasser einschenken. Eine halbe Stunde auf Eintopf kochen.
  4. Fügen Sie saure Sahne hinzu, halten Sie für weitere 10 Minuten.

Hähnchenfilet nach asiatischer Art mit Gemüse auf einem Teller

Paniert

Das klassische „Fell“ für Geflügelfleisch besteht aus Eiern und Mehl. Profis empfehlen jedoch, ein wenig Sahne hinzuzufügen, um den Geschmack zarter zu machen. Wie man Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne köstlich kocht? Es ist wichtig, dass es nicht austrocknet, daher sollte das Braten schnell gehen. Einige Hausfrauen fügen dem Teig gerne Weichkäse (Mozzarella, Suluguni) hinzu oder bestreuen heiße Stücke mit Parmesan.

Zutaten:

  • Hähnchenbrust – 3 Stk.;
  • Eier 1 Katze. – 2 Stk.;
  • Mehl – 2 EL. l mit einer Folie;
  • Fettcreme – 30 ml;
  • würzen;
  • Pflanzenöl.

Kochmethode:

  1. Jede Brust schälen, in große Stücke schneiden. Abschlagen, mit Gewürzen würzen. In einen Film einwickeln, eine halbe Stunde liegen lassen.
  2. Eier mit Sahne schlagen, Mehl vorsichtig einführen. Ideale Masse – mittlere Dichte.
  3. Heiße ölgeölte dicke Gusseisenpfanne.
  4. Tauchen Sie das Huhn in den Teig und senden Sie es sofort zum Braten. Nachdem Sie weißes Fleisch erhalten haben, drehen Sie es um und kochen Sie es bis es braun ist.

Hähnchenfilet im Teig auf einem Teller

Koteletts

Vor einigen Jahren wurden die Nuggets besonders beliebt – knusprige Geflügelstücke, die in einer großen Anzahl von Semmelbröseln und einem leichten Teig gebraten wurden. Wenn Sie verstehen, wie man Hähnchenfiletkoteletts kocht, werden Sie mit diesem Gericht keine Probleme haben. Auf dem Foto und nach Ihrem Geschmack sind hausgemachte Nuggets den Ladengeschäften nicht unterlegen, und ihre Vorteile sind viel größer.

Zutaten:

  • Ei;
  • Hühnerfilet – 0,3 kg;
  • Mehl – 2 EL. l.;
  • Paniermehl zum Panieren;
  • Pfeffer, Salz;
  • Butter.

Kochmethode:

  1. In Längsrichtung geschnittene, dicke Plattenfilets werden mit einem Holzhammer abgeschlagen.
  2. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
  3. Tauchen Sie in geschlagenes Eigelb, dann Protein. Übertragen Sie auf Mehl und Cracker.
  4. In heißem Öl braten, das die Koteletts vollständig bedeckt.
  5. Vor dem Servieren mit Servietten trocknen..

Lendenkoteletts

Salat

Kenner kalorienarmer Gerichte wie Gemüsekombinationen mit fettarmem Eiweiß aus Geflügel oder Meeresfrüchten. Hühnerfiletsalat kann warm oder kalt, einfach in der Zusammensetzung oder sehr exotisch sein. Es ändert nicht nur das Sättigungsgefühl, das er gibt, und immer einen wunderbaren Geschmack. Die klassische Version ist mit frischem ungesüßtem Apfel und knusprigen Karotten. Zusätzlich können Sie Sellerie eingeben.

Zutaten:

  • grüner Apfel;
  • Karotte;
  • Eier 2 Katze. – 2 Stk.;
  • Hühnerfilet – 200 g;
  • Salz;
  • Mayonnaise – 1 EL. l.;
  • Hartkäse – 50 g.

Kochmethode:

  1. Das Filet kochen, in kurze Streifen schneiden.
  2. Apfel fein hacken, Karotten mahlen.
  3. Kochen Sie die Eier, reiben Sie das Eigelb und schneiden Sie das Protein.
  4. Kombinieren Sie die Hauptzutaten, fügen Sie Mayonnaise hinzu.
  5. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Gekochter Hähnchen-Apfelsalat in einer Salatschüssel

Mit Pilzen

Nach dem allgemeinen Funktionsprinzip ähnelt dieses Gericht einem Eintopf mit Sauerrahmsauce, aber der französische Geist ist darin deutlicher zu spüren. Es ist ratsam, Hähnchenfilet in einer cremigen Sauce mit Pilzen mit trockenem Weißwein zu kochen. Fleisch kann von jedem Teil des Vogels entfernt werden – es ist nicht notwendig, Brust zu kaufen. Unter den Pilzen werden Champignons bevorzugt, als Beilage ist es ratsam, Reis zu nehmen.

Zutaten:

  • Hühnerfilet – 0,35 kg;
  • Knoblauchzehen – 3 Stk.;
  • Pilze – 210 g;
  • Weißwein – 50 ml;
  • Sojasauce – 1 EL. l.;
  • fettfreie Creme – ein Glas;
  • Butter.

Kochmethode:

  1. Braten Sie das Filet an, um einen spürbaren goldenen Farbton zu erhalten.
  2. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
  3. Nach ein paar Minuten gehackte Champignons hinzufügen.
  4. Rühren, 5-6 Minuten kochen lassen und die Leistung auf Maximum stellen.
  5. Gießen Sie den Wein nach ein paar Minuten Sahne ein. Der letzte, der Sojasauce einführt.
  6. Reduzieren Sie das Feuer und warten Sie, bis sich die Flüssigkeit eingedickt hat.

Hähnchenfilet mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Mit Kartoffeln

Solch ein traditionelles leckeres und befriedigendes Gericht mindestens einmal, erschien aber auf jedem Tisch. Es ist schwer, eine Gastgeberin zu finden, die nicht weiß, wie man Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln kocht, aber selbst dieses einfache Rezept hat viele wichtige Nuancen. Wie erreicht man Saftigkeit und Zartheit von Geflügelfleisch, nicht um die Kartoffeln zu trocknen, sondern um alle Bestandteile des Gerichts zu bräunen? Welche Gewürze sind besser zu nehmen? Antworten finden Sie unten..

Zutaten:

  • Hühnerfilet – 0,7 kg;
  • Kartoffeln – 0,4 kg;
  • Honig – 3 EL. l.;
  • Sojasauce – 2 EL. l.;
  • Senfkörner – 1 TL;
  • Knoblauchzehen – 2 Stk.;
  • Salz;
  • Grün;
  • schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, salzen.
  2. Gießen Sie Sojasauce in erhitzten Honig, fügen Sie Senf hinzu. Filetscheiben in dieser Mischung marinieren.
  3. Knoblauch hacken, mit Kräutern und Pfeffer vermengen. Kartoffelkreise reiben.
  4. Gießen Sie alle Zutaten in eine Backhülle und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang. Kochtemperatur – 170 Grad.

Geschnittenes Hähnchenfilet mit Kartoffeln auf einem Teller

Brizol

Dies ist ein gut aussehendes und geschmackvolles Gericht mit einem ungewöhnlichen Namen, der einem Omelett oder gehacktem Fleisch in einem Teig ähnelt. Hühnerfilet-Brisol mit einem würzigen Käse-Nachgeschmack und aromatischen Kräutergewürzen ergänzen das Frühstück perfekt oder machen ein herzhaftes Protein-Abendessen. Mit frischen Tomaten und heißen Roggencrackern servieren, die mit Knoblauch eingerieben wurden, um den Geschmack dieses Gerichts voll zu entfalten.

Zutaten:

  • Hühnerbrust;
  • Eier 1 Katze. – 4 Dinge.;
  • Grün;
  • Salz;
  • Mehl – 35 g;
  • halbharter Käse – 40 g;
  • Butter.

Kochmethode:

  1. Brustfilet, um Knochen und Haut loszuwerden, schneiden, in Hackfleisch verwandeln.
  2. Eier mit Salz schlagen. Mehl, gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen.
  3. Kombinieren Sie alle Zutaten (außer Butter).
  4. Gießen Sie den Teig in eine heiß geölte Pfanne oder in eine Keramikform.
  5. Braten Sie wie ein Omelett oder backen Sie.
  6. Der resultierende Kuchen kann mit jeder Füllung, Rolle gefüllt werden.

Hähnchenfilet gehackte Brisole auf einem Teller

Wie man leckeres Hähnchenfilet kocht – Geheimnisse des Küchenchefs

Jede Herrin erhält schließlich eine Reihe persönlicher Fähigkeiten und Tricks, um bestimmte Produkte zu manipulieren. Vor dem Auftreten einer solchen Erfahrung muss man die Entwicklungen anderer Menschen nutzen. Wenn Sie sich entschieden haben, was Sie aus Hühnchen kochen möchten, müssen Sie herausfinden, wie Sie es am besten machen. Profis geben einige Tipps:

  • Hühnchen richtig auftauen lassen: im Kühlschrank, nicht in Wasser, sonst verliert es seinen Geschmack.
  • Universalmarinade – 0,1% Kefir, in den eine Stunde lang Filetscheiben eingetaucht werden. Dann können Sie beliebige Gewürze verwenden.
  • Haben Sie Angst, dass die Brust beim Backen austrocknet, möchten Sie sie aber nicht einlegen? Machen Sie eine Tasche in einem Längsschnitt und legen Sie ein paar Scheiben Zitronen- oder Zwiebelringe hinein.
  • Es wird empfohlen, das Fleisch so zu schneiden, dass die Fasern während der Wärmebehandlung ihre Form behalten.
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