Wie man Linsen köstlich kocht

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Linsen sind weiche Bohnen, die getrocknet verkauft werden. Es kann in Form von Müsli, Suppen, Beilagen, Chowder, Schnitzel verwendet werden. Aber um einen unvergesslichen Geschmack eines Gerichts dieser Bohnen zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Linsen kocht. Moderne Rezepte ermöglichen es Ihnen, ein köstliches kulinarisches Meisterwerk zu erzielen, wenn Sie einen Slow Cooker oder auf traditionelle Weise auf dem Herd verwenden.

Wie viel Linsen bis zum Kochen kochen

Vor dem Kochen von Linsen ist es notwendig, diese zu sortieren und Müll, Landstücke und Schalen zu trennen. Legen Sie die Bohnen der Einfachheit halber auf ein weißes Papiertuch oder einen Teller. Die vorbereiteten Linsen in ein Sieb geben und eine Minute unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Nachdem viele Hausfrauen beschlossen haben, zum ersten Mal Brei aus diesen Bohnen zu kochen, haben sie die Frage, ob es notwendig ist, Linsen vor dem Kochen einzuweichen. Damit die Körner ihre Form behalten und beim Kochen nicht sehr weich werden, müssen sie nicht vorher eingeweicht werden.

Je nachdem, welches Gericht Sie kochen möchten, kann die Garzeit von Linsen 10 bis 45 Minuten betragen. Wenn Sie gehackte Bohnen gekauft haben, erhalten Sie nach 10-20 Minuten eine matschige Masse. Solche Linsen werden schnell gekocht, daher ist es ideal für Suppenpüree. Sie können das Kochen ganzer Bohnen auf bis zu 45 Minuten verlängern und die Linsen unter dem Deckel schmachten lassen, bis sie vollständig weich sind.

Gekochte Linsen

Merkmale des Kochens von roten, schwarzen, grünen und gelben Linsen

Es gibt ungefähr 11 Linsensorten, die sich in Farbe, Kornform, Geschmack und sogar in der Zubereitungsmethode unterscheiden. Die Popularität dieses Produkts wächst von Jahr zu Jahr, daher ist es wichtig zu wissen, wie nützlich Linsen sind und wie man sie kocht. Der Nutzen liegt im hohen Gehalt an Proteinen, Eisen, B-Vitaminen, Folsäure, Kalium, Kohlenhydraten. Infolgedessen sind Linsen ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung aller Menschen geworden. Regelmäßiges Essen dieser Bohnen ist vorteilhaft für:

  • Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
  • Normalisierung des Harnsystems.

Zuerst müssen Sie entscheiden, für welches Gericht Sie diese Bohnen kaufen und was Sie kochen möchten. Wenn Sie Brei kochen möchten, müssen Sie französische grüne oder braune schwarze Linsen kaufen. Bohnen dieser Farbe haben die Fähigkeit, die Form der Körner beizubehalten, ohne sich in eine Püree-Masse zu verwandeln. Für Suppen und Eintöpfe sollten rote, gelbe und orange Linsen verwendet werden, da diese während des Kochens schnell und stark weich werden und sich in Brei verwandeln.

Rote Linsenkörner

Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht

Damit das Kochen des Abendessens nicht viel persönliche Zeit in Anspruch nimmt, empfehlen wir die Verwendung eines Slow Cookers. Mit diesem einzigartigen Multifunktionsgerät erhalten Sie das fertige Gericht ohne zusätzliche Schwierigkeiten. Sie müssen die notwendigen Zutaten vorbereiten und in die Multicooker-Schüssel geben. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • gewaschene grüne Linsenbohnen – 1 Multi-Glas;
  • Wasser – 1 Multiglas;
  • Getreidesenf – 1 EL. l.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • frisch gemahlene Chilischoten – 1 EL. l.;
  • eine Selleriewurzel fein gehackt;
  • Dosenmais – 200 g;
  • Tomatensauce – 4 EL. l.

Der Garvorgang umfasst mehrere Stufen:

  1. Die angegebenen Zutaten vorsichtig in die Schüssel des Multikochers geben und mit einem Plastikspatel mischen.
  2. Moderne Multi-Cooker sind mit vielen Funktionen ausgestattet, darunter ein „Multi-Cook“ -Modus. Wählen Sie diese Funktion, schließen Sie die obere Abdeckung des Geräts und Sie haben eine Stunde Zeit, während der Techniker Ihnen ein schickes Linsengericht zubereitet.

Linsen in einem Slow Cooker

Welche Gerichte werden aus Linsen zubereitet

Es gibt viele Möglichkeiten, Linsengerichte zu kochen. Sie können diese Bohnen separat in Form von herzhaften Müsli verwenden oder komplexe kulinarische Arbeiten zubereiten. Um Ihr Frühstück zu abwechseln oder Ihre Familie zum Abendessen zu überraschen, bereiten Sie Mahlzeiten auf Linsenbasis zu. Sie können Linsensuppe, Fleischbällchen, eine Beilage für Fleisch kochen, und es gibt auch Rezepte, die detailliert erklären, wie man Linsen mit anderen Getreidesorten und Gemüse kombiniert.

Empfehlung: Um den Geschmack des gekochten Linsengerichts zu verbessern, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter oder eine Prise getrockneten Salbei hinzu. Sie können auch Wurzel- oder Sellerieblätter, Petersilie oder Rosmarin verwenden. Es wird empfohlen, Linsengerichte am Ende des Garvorgangs zu salzen und zu pfeffern.

Linsensuppe

Wie man pürierte Suppe macht

Püreesuppe ist eine Suppe mit dicker Konsistenz, die mit einer großen Menge Gemüse oder Müsli zubereitet werden muss. Um das gesündeste, leckerste und befriedigendste Gericht zu erhalten, empfehlen wir die Zubereitung von Linsenpüreesuppe. Die richtige Zubereitung hängt von der Genauigkeit der Einhaltung aller Anteile der erforderlichen Zutaten ab. Für diese Suppe benötigen Sie:

  • rote Linsenbohnen – 200 gr;
  • Hühnerbrühe – 2 Gläser;
  • fein gehackte rote Zwiebel (mittel) – 1 Stk.;
  • ein Löffel Tomatenmark;
  • geriebene Karotten – 1 Stk.;
  • eine Prise Kümmel und Pfeffer;
  • Salz – 0,5 TL;
  • Knoblauchzehe;
  • Zitronenscheibe und Minzblätter;
  • Stabmixer;
  • schwenken.

Suppenpüree wird mit der folgenden Technologie hergestellt:

  1. In einem großen Topf Linsen, Brühe, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Kümmel, Paprika vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen..
  2. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Gemüse und Bohnen vollständig gekocht sind. Es dauert ungefähr 25 Minuten.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und erweichen Sie die Suppenzutaten schnell mit einem Stabmixer. Sie sollten eine zerdrückte Masse bekommen. Achten Sie beim Mischen darauf, dass der Mixer keine heiße Suppe sprüht. Verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit.
  4. Dann müssen Sie Salz hinzufügen und eine Zitronenscheibe auspressen. Wenn gewünscht, mit Minzblättern darüber dekorieren.

Linsensuppe

Linsen mit Hühnerfleisch

Für ein Familienessen zu zweit benötigen Sie:

  • 300 Gramm Hühnerbrust;
  • ein Glas braune Linsen;
  • drei Gläser Wasser;
  • ein Esslöffel Tomatenmark;
  • Salz, Pfeffer, Kümmel, Curry;
  • große Zwiebel.

Wir erklären Ihnen schrittweise, wie Sie Linsen schnell und richtig mit Hühnerfleisch kochen können.

  1. Bereiten Sie die Hühnerbrust vor, indem Sie zuerst das Lendenfleisch von Knochen und Haut trennen.
  2. Das Fleisch in große Stücke schneiden und mit gehackten Zwiebeln und Tomatenmark anbraten. Das Kochen der Hühnerbrust dauert ca. 10 Minuten.
  3. Dann kochen Sie die Linsen für 15 Minuten.
  4. Alle Zutaten in einer hitzebeständigen Schüssel vermischen und zum Backen weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
  5. Fügen Sie einen Teelöffel Curry hinzu, damit das Gericht eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack hat..

Linsen in Tomatenmark

Wie man Linsen mit Gemüse kocht

Linsen passen gut zu jedem Gemüse. Sie können es mit Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Kürbis, Zwiebeln kochen. Um jedoch einen leckeren und zufriedenstellenden Gemüseeintopf zu erhalten, müssen Sie die folgenden Komponenten dafür vorbereiten:

  • zwei große Kartoffeln;
  • Ingwerwurzel;
  • Knoblauchzehe;
  • eine Karotte;
  • Curry – 1 EL;
  • ein Glas rote Linsen;
  • drei Gläser Wasser;
  • Brühe – 1 Glas;
  • Pflanzenfett;
  • tiefe Pfanne.
  1. Zuerst müssen Sie die Linsen 10-15 Minuten kochen, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
  2. Dann gehackten Knoblauch, Ingwer und Curry in eine vorgeheizte Pfanne geben..
  3. Fügen Sie nach ein paar Minuten die zuvor gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzu. Das Kochen dauert ca. 5 Minuten.
  4. Dann legen Sie die Linsen in die Pfanne und gießen Sie die Brühe darüber..
  5. Fünf Minuten später können Sie am Tisch servieren und mit einer Limettenscheibe dekorieren.

Linsen mit Gemüse

Wie man Brei aus Linsen macht

Linsengetreide zeichnet sich durch das Vorhandensein einer Vielzahl von Vitaminen aus. Um einen solchen Brei richtig zu kochen, müssen Sie die Proportionen genau einhalten. Sie müssen im Verhältnis 1: 3 kochen, dh drei Gläser kaltes Wasser in eine Pfanne Bohnen gießen. Verwenden Sie auch keine gehackten Bohnen für Getreide, da diese schnell zu Kartoffelpüree werden. Nach dem Gießen von Wasser auf Linsen durchschnittlich 15 Minuten kochen. Die Garzeit kann sich verlängern, wenn Sie schwarze oder braune Linsen für Brei verwenden, die mindestens 25 Minuten lang gekocht werden müssen.

Linsenbrei

Linsen zum Abnehmen

Die Besonderheit dieser Bohnen ist, dass sie in ihrer Zusammensetzung keine Fette enthalten. Kaloriengekochte Linsen erreichen nur 111 kcal. Daher können Sie eine Linsen-Diät verwenden, um das Gewicht zu normalisieren. Die tägliche Verwendung von Getreide trägt zu einem schnellen Gewichtsverlust bei. Das Rezept ist einfach, so dass Sie es schnell und einfach zum Frühstück kochen können. Du wirst brauchen:

  • rote Linsen – 100 g;
  • Wasser – 3 Gläser;
  • gehackte Hälfte der Zwiebel;
  • Karotten, gerieben – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Gießen Sie gründlich gewaschene Bohnen mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Aus Gemüse ein Dressing in der Pfanne für Haferbrei machen, Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Alle fertigen Zutaten mischen und mischen. Verwenden Sie für Brei keine Gewürze und Salz. Mit Hilfe eines solchen Frühstücks sind Sie den ganzen Tag voll und die Diät wird keine Schwierigkeiten bei der Einhaltung verursachen..

Linsenkochprozess

Linsenkoteletts: das beste Rezept mit einem Foto

Sie können traditionelle Fleischbällchen durch Linsen ersetzen. Das Rezept ist einfach. Um es zu wiederholen, müssen Sie nicht länger als 30 Minuten kochen. Zuerst müssen Sie sich für die Zutaten und Küchengeräte entscheiden, die im Voraus zubereitet werden müssen. Halten Sie sich an die folgende Liste, damit alles schnell und genau geht:

  • rote oder grüne Linsen – eine halbe Tasse.
  • grobes Salz – eine Prise.
  • zwei große Eier.
  • eine Tasse Semmelbrösel.
  • Petersilie – 2 Zweige.
  • Olivenöl – 2 TL.
  • rote Zwiebel – 1 Kopf.
  • eine große Karotte.
  • Kreuzkümmel -? TL.
  • Koriander -? TL.
  • Knoblauch – 3 Nelken.
  • große Pfanne.
  • Kippmesser des Schneiders.
  • eine Schüssel.
  • Mixer.

Das Kochen von Linsenkoteletts besteht aus folgenden Schritten:

  1. Linsenbohnen mit drei Gläsern Wasser gießen und zum Kochen bringen. Der gesamte Garvorgang dauert ca. 20 Minuten. Dann abtropfen lassen und in einer separaten Schüssel vollständig abkühlen lassen..

Linsen kochen

  1. Den Rest der Bohnen 1/2 Teelöffel Salz, gewürfelte rote Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Koriander, Kümmel, Karotten und Petersilie in eine Rührschüssel geben. Alles glatt rühren..

Linsenkotelett

  1. Dann erhitzen Sie eine große Pfanne, nachdem Sie Öl darauf gegossen haben. Bilden Sie Linsenfrikadellen von runder kleiner Form und rollen Sie sie leicht in Semmelbröseln. Vorsichtig in eine Pfanne geben und auf einer Seite knusprig und braun braten. Ca. 4 Minuten kochen. Dann müssen Sie die Pastetchen auf der Rückseite drehen und den Bratvorgang wiederholen.

Linsenkoteletts

  1. Nehmen Sie die fertigen Linsenfrikadellen aus der Pfanne in einen separaten Behälter. Wenn sie abgekühlt sind, stellen Sie eine große Schüssel auf, die zuvor mit Salat dekoriert wurde. Top Schnitzel können Sie saure Sahne oder Mayonnaise gießen, mit gehackten roten Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

Fertiges Essen

Videorezept: Die leckerste Linsenbeilage

Linsenbohnen sind ideal für die Zubereitung verschiedener Gerichte sowie Beilagen für Fleisch und Fisch. Dazu benötigen Sie 20 Minuten Freizeit und Zutaten, die in Ihrer Küche leicht zu finden sind. Wenn Sie nicht wissen, was Sie für Ihre Familie zum Abendessen vorbereiten sollen, empfehlen wir Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem der Koch das erstaunliche Rezept für die Zubereitung einer Beilage ausführlich beschreibt. Die genauen Anteile der für dieses Gericht erforderlichen Zutaten sind ebenfalls angegeben, damit Sie es zu Hause wiederholen können.

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