Wie man Marinade für Huhn im Ofen macht

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Die meisten Hausfrauen halten das im Ofen gebackene Huhn für die perfekte Lösung für ein festliches Tisch- oder Wochenendmenü. Die Kombination aus einfacher Zubereitung und ausgezeichnetem Geschmack hat dieses Gericht lange Zeit zu einem Favoriten für fast jede Familie gemacht. Um zu verhindern, dass der Vogel auf die gleiche Weise kocht, wechseln Sie jedes Mal die Hühnchenmarinade im Ofen. Erfahren Sie mehr über die Verwendung von Gewürzen, um Geflügelfleisch saftig und gebacken zu machen..

Wie man Ofenbrathähnchen einlegt

Was muss getan werden, damit das gekochte Gericht nicht nur duftend und attraktiv aussieht, sondern auch geschmacklich unübertroffen wird? Ein paar kleine Geheimnisse der Marinadenzubereitung tragen dazu bei, dass das in einem heißen Ofen gebackene Geflügelfleisch saftig und zart ist. Diese Informationen sind für jede Hausfrau nützlich, sowohl für Anfänger als auch mit Erfahrung. Beachten Sie einige Grundregeln für die Zubereitung von Hühnchen:

  • Das Huhn sollte perfekt frisch und leicht gekühlt sein, ohne vorher einzufrieren. Federreste auf der Haut nicht akzeptabel.
  • Die Beizzeit hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers oder des portionierten Fleisches ab. Es ist besser, einen ganzen Vogel mehrere Stunden lang (bis zu 8)
    zu beizen. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn an einem kühlen Ort aufbewahren. Kleine Stücke marinieren 1-3 Stunden.
  • Die richtige Zugabe von Salz hilft, Steifheit des Fleisches zu vermeiden. Eingelegtes Hühnchen salzt nie im Anfangsstadium der Imprägnierung mit der Mischung. Es ist besser, dies 5-10 Minuten vor dem Einlaufen in den heißen Ofen zu tun. Denken Sie daran, dass einige Marinaden bereits Salz enthalten: Wo Sojasauce erscheint, ist zusätzliches Salz ausgeschlossen.

Vorbereitete Karkasse

Beim Kochen von Hähnchenmarinade im Ofen sind folgende Gewürze geeignet:

  • Paprika Pfeffer rot, schwarzer Grund. Sie geben eine besondere Pikantheit und gemessene Schärfe. Wird in allen Marinaden verwendet.
  • Kurkuma, Curry. Indische Gewürze, mit deren Zusatz das Huhn nicht nur einen bestimmten interessanten Geschmack erhält, sondern auch mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.
  • Muskatnuss. Das Gewürz funktioniert gut, wenn der Vogel mit Pilzen und Käse gebacken wird. Verbessert den lebendigen Geschmack jeder Komponente..
  • Kräutersalbei, Basilikum, Thymian, Rosmarin. Als zusätzlicher Bestandteil der Marinade werden sowohl getrocknete als auch frische Kräuter verwendet. Durch die Zugabe von Kräutern erhält Fleisch einen interessanten Geschmack..

Schritt für Schritt Marinadenrezepte

Eine Vielzahl von gekochten leckeren Hühnchenmarinaden im Ofen hilft dabei, neue Geschmacksempfindungen zu erleben. Nach den gleichen Rezepten kann eingelegtes Geflügel zusätzlich mit Tomatenketchup auf dem Grill gebacken werden. Barbecue-Geflügel, gewürzt nicht nur mit der Marinadenmischung und den Gewürzen, sondern auch mit Rauch, lässt niemanden gleichgültig. Schauen Sie sich die interessantesten Rezepte zum Kochen von Hühnchen in Marinade an.

Sojasauce

Mit Sojasauce

Zutaten pro Portion:

  • Sojasauce – 1 EL. l.;
  • gutes Pflanzenöl (Olivenöl, eine Mischung aus Sonnenblume, Mais) – 3 EL. l.;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum, Koriander – auf einem Löffel (Teelöffel).

Kochen:

  1. Öl und Sojaprodukt mischen, mehrmals gut schütteln.
  2. Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, mischen Sie sie auch und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie ihren Geschmack verleihen.
  3. Legen Sie das Huhn 1-2 Stunden ohne Kühlschrank in den Behälter.
  4. Legen Sie die Hühnchenstücke auf ein Backblech und gießen Sie den Rest der Marinade auf das Fleisch.

Zitronensaft auspressen

Hähnchenfiletmarinade

Klassisch und beliebt bei Hausfrauen in verschiedenen Ländern. Nehmen Sie für ihn, ohne die Proportionen zu verletzen:

  • Senf (akut, Dijon, Honig) – 25-30 g;
  • saure Sahne (10-15% dicker ist es nicht wert) – 40-50 g;
  • Sojasauce ohne Aroma – 50-65 ml.

Kochen:

  1. Alle Zutaten für die Marinade mit einem Schneebesen umrühren..
  2. Hähnchenbrust in Portionen schneiden und eine Stunde in die Mischung geben.
  3. Kein Salz benötigt.
  4. Nach dem Backen ist das Hähnchenfilet mild mit einem delikaten Geschmack..

Honigmischung

Mit Honig

Süße würzige Komposition, bereiten Sie sich im Voraus darauf vor:

  • natürlicher Honig (flüssig) – 2 EL. l.;
  • Zitronensaft – 1 Stk.;
  • fettarme saure Sahne oder Mayonnaise – 2 Esslöffel (Esslöffel);
  • gemahlene Pfeffermischung – 1 Löffel (Tee).

Kochen:

  1. Drücken Sie den Saft einer Zitrone in einen Behälter.
  2. Honig, wenn er sehr dick ist, etwas aufwärmen, zum Saft geben.
  3. Nach Zugabe von Sauerrahm (Mayonnaise), Salz nach Geschmack, Paprika, alles intensiv mischen.
  4. Eineinhalb Stunden reichen aus, um das Fleisch mit einer Sauerrahm-Honig-Mischung zu tränken.

Essig-Zwiebel-Filet

Mit Essig

Der saure Geschmack schadet dem Huhn nicht, macht das Fleisch zarter. Verwenden Sie natürliche Produkte:

  • Apfel- oder Weinessig und Wasser – je 100 g;
  • gemahlener Pfeffer (schwarz, rot) – 0,5 TL;
  • getrocknete provenzalische Kräuter – 2 TL;
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochen:

  1. Mischen Sie gleiche Anteile von Wasser und Essig.
  2. Gewürze hinzufügen, mischen.
  3. Legen Sie das Huhn für 2,5-3 Stunden in Essigmarinade und drücken Sie es zur Unterdrückung darauf.
  4. Fetten Sie die Oberfläche des Fleisches mit Öl ein, bevor Sie in den Ofen gehen.

Saure Sahnesauce

Aus saurer Sahne

Zarte fermentierte Milchmarinade benötigen Sie:

  • saure Sahne (vorzugsweise nicht fettend) – 200-250 ml;
  • Currygewürz, gemahlener Paprika – nach Geschmack;
  • Zwiebel – 2-3 Stk.

Kochen:

  1. Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Scheiben schneiden.
  2. Sauerrahm mit Gewürzen, Zwiebeln und etwas Salz mischen.
  3. Hühnchenstücke, die 15 bis 20 Stunden in eine Sauerrahmmarinade getaucht wurden, und den Behälter in das Regal des Kühlschranks stellen.

Beine in Mayonnaise

Aus Mayonnaise

Es wird angenommen, dass Mayonnaise schädlich ist, aber in dieser Marinade spielt sie eine hervorragende Rolle, indem sie das Fleisch weich macht. Du wirst brauchen:

  • fettarme Mayonnaise – 100-130 g;
  • Knoblauch – 2-3 Nelken;
  • Gewürze, Salz (ein wenig) – nach Geschmack.

Kochen:

  1. Den Knoblauch schälen und durch den Knoblauch drücken, gemischt mit Salz und Gewürzen, die Sie bevorzugen.
  2. Mayonnaise in die Schüssel geben und alles mischen..
  3. Bei Raumtemperatur bis zu zwei Stunden einlegen, bei einer niedrigen Temperatur des Kühlschranks von 2 bis 6 Grad eine Schüssel mit Hühnchen und Marinade 8 bis 10 Stunden stehen lassen.

Fleisch mit Senf und Kräutern

Mit Senf

Wein-Senf-Mischung macht das Huhn zu einem Meisterwerk der Kochkunst. Nehmen:

  • Senf – 1 Esslöffel;
  • trockener Weißwein – 200-220 ml;
  • gemahlener Pfeffer schwarz, rot, rosa – nur eineinhalb Teelöffel;
  • natives Olivenöl extra – 2 EL. l.

Kochen:

  1. Den Hühnerkadaver oder die portionierten Scheiben mit Senf bestreichen und 10-15 Minuten stehen lassen.
  2. Weißwein, Öl, Gewürze mischen, schütteln.
  3. Das Senfhuhn 1-1,5 Stunden in die Marinadenmischung geben.

Kefir Chicken Marinade

Auf Kefir für Hühnchen

Der delikate Geschmack von Fleisch ist garantiert, für die Marinade, die Sie benötigen:

  • fettfreier Kefir – 2 Gläser;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Kopf;
  • Knoblauch – 3-4 Nelken;
  • Thymian, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – je 1 TL.

Kochen:

  1. Hühnchenstücke (Beine, Hüften, Flügel, Brust) oder ein ganzer mit Knoblauch gefüllter Kadaver, in dünne lange Stücke geschnitten.
  2. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, mischen Sie ihn mit Salz und Gewürzen.
  3. Alle Komponenten fügen Kefir hinzu, legen Sie das Huhn dort.
  4. Für den besten Geschmack sollte das Beizen im Regal des Kühlschranks mindestens 6-10 Stunden (abhängig von der Größe der Portionen) dauern.

Video-Rezepte für leckere Hähnchenmarinaden

Um eine Marinade für Grillhähnchen zuzubereiten und dann Fleisch auf dem Grill zu backen oder den Kadaver in der Küche im Ofen zu kochen, benötigen Sie nicht viel Wissen und Können. Das Video bietet einfache, erschwingliche und schnelle Rezepte für die Herstellung köstlicher Marinadenmischungen, einschließlich Diät. Sie werden dazu beitragen, die täglichen und Feiertags-Hühnchengerichte für die Hostessen zu diversifizieren..

Originalzutaten wie Honig, Saft und Schale verschiedener Zitrusfrüchte, Kräuter (provenzalisch, italienisch), Knoblauch- und Pfeffermischungen, kombiniert in verschiedenen Versionen, ergeben einzigartige Aromen und einen reichen Geschmack. Das Hinzufügen von Zwiebeln und Sojasauce zur Marinadenmischung macht das Fleisch zart und weich und reduziert die Garzeit auf ein Minimum. Sehen Sie sich das Video genau an und probieren Sie in der Praxis wunderbare Rezepte für Hühnchen auf verschiedene Weise.

Gewürzte karamellisierte Hühnchenmarinade

Chicken Wings Marinade

Mit Orangenschale

Ein einfaches Marinadenrezept

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