Wie man Spaghetti rechtzeitig kocht, damit sie nicht zusammenkleben

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Auf den ersten Blick sieht das Kochen von Spaghetti einfach aus, aber unerfahrene Köche haben tatsächlich viele Schwierigkeiten. Sie müssen herausfinden, welche Pfanne besser zu nehmen ist, wie das richtige Verhältnis von Wasser und Nudeln ist und wie viel die eine oder andere Art auf dem Herd zu halten ist. Lernen Sie mit erfahrenen Köchen, wie man Spaghetti macht..

Wie man Spaghetti kocht

Die Fähigkeit, Spaghetti zu kochen, ist für jeden Koch nützlich, da dieses italienische Gericht hervorragend zum Garnieren mit Fleisch, Fisch oder Geflügel geeignet ist. Produkte sind lang und dünn, ähneln Strohhalmen. Es ist optimal, sie in kochendes Salzwasser zu legen, sie in eine spezielle Pfanne zu legen oder vollständig abzusenken. Die Anteile von Wasser und Nudeln – zwei Liter von 200 Gramm Trockenprodukt.

Pro Portion einer Person entfallen 50 Gramm getrocknete Nudeln, deren Volumen sich beim dreimaligen Kochen erhöht. Spaghetti fächern sich auf und tauchen in kochendes Wasser. Eine Minute später werden sie zum vollständigen Eintauchen in Wasser vermisst. Es ist bequemer, dafür einen Spatel zu verwenden, oder Sie können die Nudeln mit den Händen am trockenen Rand bewegen. Danach müssen Sie das Feuer reduzieren, damit das Wasser kocht, aber keinen Schaum bildet. Gekochte Nudeln ohne Deckel etwa acht Minuten lang, dann in einem Sieb zurücklehnen, drei Minuten lang halten, um die Flüssigkeit abzulassen, und auf dem Tisch servieren.

Wie man Spaghetti in einer Pfanne kocht

Das Erlernen des Kochens von Spaghetti in einer Pfanne ist einfach, wenn Sie die Merkmale der Technologie befolgen. Ein Topf mit breitem Boden ist nützlich, Wasser und Meersalz – pro 100 Gramm Nudeln 10 Gramm Salz. Nach dem Kochen des Wassers nimmt das Feuer ab, die Nudeln werden ausgelegt und regelmäßig mit einem Löffel gerührt, um nicht zusammenzukleben. Für einen besseren Geschmack können Sie etwas Olivenöl hinzufügen. Die Garzeit hängt von der Art des Produkts ab und ist auf der Verpackung angegeben. Überschreiten Sie es nicht, um keine fertige gekochte Beilage zu erhalten.

Gekochte Spaghetti in einem Sieb

Spaghetti Kochtopf

Eine besondere Rolle spielt eine Pfanne zum Kochen von Spaghetti. Dafür eignen sich tiefe Edelstahlutensilien am besten, an deren Boden Nudeln nicht kleben. Es ist besser, keine Aluminium- und emaillierten Behälter zu nehmen, da diese den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen und ein höheres Risiko besteht, an den Wänden zu haften. Wenn Sie möchten, können Sie eine breite rechteckige Pfanne kaufen – diese wird in speziellen Spaghetti verwendet, damit das Gericht gleichmäßig gekocht wird. Sie brechen keine trockenen Nudeln, sondern liegen idealerweise auf dem Boden.

Wie man Spaghetti in einem Slow Cooker kocht

Zusätzlich zu den üblichen Töpfen besteht die Möglichkeit, Spaghetti in einem Slow Cooker zu kochen. Gießen Sie dazu eine Schüssel Wasser hinein, bringen Sie sie im „Makkaroni“ -Modus zum Kochen und legen Sie die trockene Kuchenmischung darauf. Das Gericht mit Öl und Salz würzen, umrühren. Ohne den Deckel zu schließen, neun Minuten kochen lassen, in einem Sieb zurücklehnen und servieren. Dank des Teflon- oder Keramikbodens der Multicooker-Schüssel kleben die Nudeln nicht und brennen nicht.

Wie man Spaghetti kocht, damit sie nicht zusammenkleben

Die ganze Kunst ist die Fähigkeit, Spaghetti so zu kochen, dass sie nicht zusammenkleben. Dieses Problem beunruhigt viele unerfahrene Köche, aber es gibt einige Geheimnisse, die bei der Zubereitung einer köstlichen Beilage helfen:

  1. Tauchen Sie das Produkt nur in kochendes Wasser. Wenn Sie es in kaltes Wasser legen, kleben die Nudeln zusammen.
  2. Um zu verhindern, dass die Spaghetti kleben, geben Sie während des Kochens einen Löffel Sonnenblumen- oder Olivenöl ins Wasser.
  3. Rühren Sie das Gericht gelegentlich mit einem Holzlöffel um.
  4. Wenn Sie Nudeln verdauen, kleben diese zusammen, sodass Sie die Garzeit einhalten müssen.

Wenn die Nudeln zusammenkleben, müssen Sie die folgenden Tipps verwenden, um die Konsistenz wiederherzustellen:

  • Teile die Röhrchen untereinander, gieße ein wenig Öl ein.
  • Wenn die Produkte verdaut sind, spülen Sie sie gründlich aus, rühren Sie sie mit Öl um, erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie sie leicht an.

Spaghetti in einer Pfanne

Wie man Nudelnester kocht, um nicht auseinander zu fallen

Eine der Spaghetti-Sorten sind Nudelnester, bei denen es sich um einige Röhren handelt, die zu einer runden Kugel verdreht sind. Zwei Stücke reichen für eine Person. Erfahrene Köche raten Ihnen, Nudeln zu kochen, um nicht wie folgt auseinanderzufallen:

  • in eine breite, geräumige Pfanne, Frittierpfanne oder Schmortopf geben, damit sich die Portionen nicht berühren;
  • Würzen Sie sie mit zwei Esslöffeln Öl und gießen Sie kochendes Wasser so, dass es die Nester vollständig bedeckt, Salz;
  • in Brand setzen, mit Gewürzen würzen, fünf Minuten ohne Rühren kochen;
  • Entfernen Sie jeden Schlitz mit einem geschlitzten Löffel und drücken Sie ihn vorsichtig an die Seiten des Behälters, um den Boden zu schonen. Lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen.
  • mit Meeresfrüchten oder Hackfleisch garnieren;
  • Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren, mit kleinen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan bestreuen.
  • Tomatenmark mit Knoblauchgeschmack oder cremige Soße eignen sich gut als Sauce.

Wie man Nudeln kocht

Obwohl viele unserer Landsleute immer noch nicht verstehen, was es bedeutet, Pasta zu kochen, ist es in der Praxis sehr einfach, das Kronengericht der Italiener zu wiederholen. Es handelt sich nur um al-dente gekochte (leicht harte) Nudeln, gemischt mit Saucen, Butter, Kräutern, Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Jeder Koch benötigt ein Rezept mit Anweisungen zum Kochen von Nudeln, da dieses Essen zum Mittag- und Abendessen, für ein freundliches Treffen und einen festlichen Tisch geeignet ist. Sie essen es, taumeln auf einer Gabel und bedienen sich mit einem Löffel. Bevor Sie den Tisch decken, wiederholen Sie einige Geheimnisse der Technologie zum Kochen von Nudeln:

  1. Sie müssen nur hochwertige Nudeln aus Mehl aus Hartweizen nehmen. Solche Spaghetti kleben nicht zusammen, behalten ihre Elastizität, halten die Sauce und müssen nicht gewaschen werden. Sie können Ei-Lasagne oder Cannelloni in der üblichen Farbe oder mit Tinten-Tintenfisch oder Gemüsesäften bemalt nehmen.
  2. Es ist gut, das Verhältnis zu berechnen: pro Gramm Wasser, 100 Gramm Produkte, 10 Gramm Meersalz und einen Esslöffel Öl. Wasser sollte kochen, Nudeln werden hineingelegt. Kein Deckel erforderlich.
  3. Das Kochen dauert gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit minus zwei Minuten. Dieser Zustand wird al-dente genannt und wird gewählt, um die gekochten Nudeln mit scharfer Soße zu würzen und sie darunter weich zu machen..
  4. Verwenden Sie ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.
  5. Die Spaghetti mit Öl bestreuen und mit der ausgewählten Sauce würzen. Garnelen mit frischen Tomaten sind gut, die geschält und geschnitten werden sollten, oder eine klassische dicke Bolognese aus Hackfleisch mit Zwiebelkopf.
  6. Mit geriebenem Käse und Kräutern auf einem Teller garnieren.

Carbonara Paste

Wie viel Spaghetti zu kochen

Spaghetti sollten nach dem Eintauchen in kochendes Wasser nicht länger als 8-9 Minuten gekocht werden. Diese Zeit wird dazu beitragen, eine optimal gekochte Beilage zu erhalten, ohne zu kleben und weich zu werden. Es gibt verschiedene Arten von Spaghetti, die anders als oben angegeben gekocht werden sollten. Die Garzeit ist in der Tabelle angegeben:

Barilla Pasta, Sorten

Kochzeit Minuten

Nr. 1 Cappellini

5

Spaghetti Nr. 3

5

Nummer 5

8

Nr. 7 Spaghetti

elf

Nr. 13 Bavette

8

Wie viel Spaghetti aus Hartweizen zu kochen

Um herauszufinden, wie viel Spaghetti aus Hartweizen gekocht werden müssen, lesen Sie einfach die Anweisungen auf der Verpackung. Abhängig von dem Gericht, für das sie verwendet werden, kann die Garzeit jedoch variieren. Acht Minuten reichen für eine Beilage, sechs für Nudeln und neun für Salat. So kochen Sie harte Spaghetti: Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser, verdunkeln Sie sie bei starker Hitze, nachdem Sie sie in ein Sieb gegeben und mit Olivenöl gewürzt haben.

Wie viel Spaghetti Macfa zu kochen

Um Macfs Spaghetti richtig zu kochen, müssen Sie die Informationen auf der Verpackung lesen und den Anweisungen des Herstellers folgen. Wenn Nudeln aus Hartweizen hergestellt werden, reichen acht Minuten zum Kochen aus, sechs Minuten aus weichem Weizen. Um den Zustand von al dente ab der angegebenen Zeit zu erhalten, werden 1,5 bis 2 Minuten benötigt, um eine elastische Nudeltextur ohne übermäßige Weichheit zu erhalten.

Wie man Pasta aldente kocht

In beliebten Rezepten gibt es eine Anleitung zum Kochen von Nudeln Aldente. Dieser Name in der Übersetzung aus dem Italienischen bedeutet „durch den Zahn“. Ein richtig gekochtes al dente Produkt hat keinen Mehltau oder Nachgeschmack. Nudeln ca. sieben Minuten kochen. Wasser kocht, Salze, Spaghetti werden hineingelegt. Legen Sie die Nudeln richtig in die Mitte der Pfanne, wo sie am meisten kochen. Nach dem erneuten Kochen ist es besser, die Hitze zu reduzieren und zu kochen, wobei regelmäßig nach Konsistenz gesucht wird. Sie sollten versuchen, die Nudeln zu zerbrechen – die weiße Farbe auf dem Schrott bedeutet, dass das Produkt noch nicht fertig ist.

Spaghetti mit Chili

Muss ich Spaghetti nach dem Kochen abspülen?

Wenn das Produkt aus Hartweizen hergestellt wird, spülen Sie die Spaghetti nach dem Kochen nicht aus. Bei Nudeln aus weichen Sorten ist dieses Verfahren erforderlich, um überschüssiges Gluten zu waschen und ein Anhaften zu verhindern. Spaghetti müssen gewaschen werden und wenn sie für Salate zubereitet werden – damit das Produkt schneller abkühlt und die restlichen Komponenten nicht erwärmt. Verwenden Sie zum kontinuierlichen Waschen kaltes gefiltertes Wasser und ein Sieb.

Wie man Spaghetti Pasta kocht – Empfehlungen des Küchenchefs

Damit jeder Spaghetti-Nudeln richtig kochen kann, gibt es spezielle Tipps von Profis:

  • Kochen Sie das Produkt nicht ein wenig, damit es die Sauce besser aufnimmt.
  • Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, damit die Produkte nicht zusammenkleben.
  • Während des Kochens können Sie Ihre Lieblingsgewürze mit Wasser in die Pfanne geben (wenn Sie eine Beilage zubereiten, versuchen Sie, einen Brühenwürfel zu legen)..
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