Wie man Tintenfisch kocht

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Diese Meeresfrüchte sind sehr nahrhaft. Tintenfischfleisch enthält viele für den Menschen wertvolle Vitamine und Mineralien: Vitamin B, C, PP, Kalzium, Jod, Mangan und Eisen. Richtig zubereitetes Produkt ist leicht verdaulich und hat einen delikaten, angenehmen Geschmack..

Wie man Tintenfische zum Kochen auswählt und vorbereitet

Schlachtkörpervorbereitung

Frische Tintenfische werden selten zum Verkauf angeboten, in der Regel kommen bereits gefrorene Schlachtkörper in die Regale. Was Sie bei der Auswahl von Meeresfrüchten beachten müssen:

  • Das Filet sollte weiß sein (sonst ist das Produkt verdorben).
  • Die Hautfarbe kann entweder grau-weißlich oder hellrosa sein.
  • Große Tintenfische mit dichtem elastischem Fleisch eignen sich für Salate, und kleine Schlachtkörper eignen sich ideal zum Füllen, da sie sich durch Zartheit und Weichheit auszeichnen.
  • Das gefrorene Filet sollte leicht voneinander zu trennen sein, wenn die Schlachtkörper zusammenkleben – sie waren bereits mehrmals gefroren;
  • Die Verwendung abgelaufener Produkte ist gesundheitsschädlich. Achten Sie daher auf das Verfallsdatum.

Bevor Sie zu Hause Meeresfrüchte kochen, lohnt es sich aufzutauen. Dazu werden die Mollusken in einen Behälter mit kaltem oder warmem Wasser (aber nicht heiß) gegeben und einige Zeit stehen gelassen. Nach dem Auftauen sollten die Schlachtkörper geschält werden. Am einfachsten ist es, den Film zu entfernen, nachdem das Produkt mit kochendem Wasser übergossen wurde. Um Tintenfisch zu reinigen, müssen nicht nur die Haut, sondern auch die Innenseiten und Knochen entfernt werden.

Wie lange man Tintenfische kocht, damit sie weich sind

Einige Hausfrauen wissen nicht, wie man Tintenfische kocht, deshalb vermeiden sie das Kochen von Gerichten, die diese Zutat enthalten. In der Zwischenzeit ist dies ein sehr einfacher Prozess, der keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Die Hauptsache ist, ein längeres Kochen von Meeresfrüchten zu verhindern. Wenn Sie die Schlachtkörper länger als nötig in kochendem Wasser übertreiben, werden Sie anstelle von zartem und weichem Fleisch zäh und geschmacklos. Wie viele Minuten, um Tintenfisch zu kochen? Es hängt alles davon ab, wie Sie das Produkt kochen..

Geschält

Geschälte Kadaver

Leckere Meeresfrüchte werden sehr schnell und einfach zubereitet. Wie man geschälte Tintenfische kocht:

  • Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und warten Sie, bis sie kocht.
  • Salz und Gewürze ins Wasser geben;
  • aufgetaute und geschälte Mollusken 2 Minuten in kochendem Wasser (das Fleisch sollte weiß werden), dann das Wasser abtropfen lassen;
  • Wenn Sie das Produkt verdaut haben, lassen Sie die Pfanne weitere 30 Minuten im Feuer. Während dieser Zeit wird das Filet wieder weich.
  • Nachdem Sie die Kadaver gekocht haben, schneiden Sie sie in Ringe und servieren Sie sie mit Bier.

Ungeschält

Wie kocht man Tintenfisch mit einem Film? Es gibt keinen großen Unterschied in der Art, rohe und „nackte“ Schlachtkörper zu kochen – der Unterschied liegt in der Zeit, die zum Kochen benötigt wird. Wie man Tintenfisch in der Haut kocht:

  • Schlachtkörper auftauen lassen;
  • Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd.
  • Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Lorbeerblatt, Salz und Piment hinzufügen.
  • Senken Sie den Kadaver in die Pfanne, stellen Sie die Heizung ab und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, damit der Dampf ihn nicht verlässt.
  • Nach 10 Minuten die Meeresfrüchte aus dem Wasser nehmen.

Wie man Tintenfisch gefrorene Ringe kocht

Tintenfischringe

Es ist bequemer, eine ganze Muschel als Ringe zu kochen, da es schwierig sein wird, alle Stücke schnell aus kochendem Wasser zu entfernen. Darüber hinaus ist die Verdauung von Ringen einfacher als bei großen Schlachtkörpern. Wenn Sie jedoch bereits gehackte Waren gekauft haben, gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Tintenfisch mit Ringen kochen können:

  1. Erste Wahl. Wasser kochen und nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Es kann Lorbeerblatt, weißer / schwarzer Pfeffer, Kräuter usw. sein. Legen Sie auf einen geschlitzten Löffel ein paar Ringe in kochendes Wasser, zählen Sie bis 10, und entfernen Sie sie. Also abwechselnd alle Stücke kochen. Das gekochte Gericht gekühlt servieren.
  2. Die zweite Option. Gießen Sie kochendes Wasser über alle Ringe, warten Sie eine Minute und nehmen Sie den Behälter vom Herd. Stücke können nach 3 Minuten aus dem Wasser genommen werden. Es lohnt sich nicht, sie in der Flüssigkeit zu halten, sonst werden sie zu „Gummi“..
  3. Die dritte Methode. Einen halben Liter Wasser kochen, mit Gewürzen würzen. Schicken Sie die aufgetauten Ringe hinein, schließen Sie das Geschirr und nehmen Sie es sofort vom Herd. Öffnen Sie den Deckel 5 Minuten lang nicht, nachdem das Gericht fertig zum Essen ist.
  4. Der vierte Weg. Füllen Sie den Slow Cooker mit halbem Wasser und aktivieren Sie die Option „Löschen“. Fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können Paprika, Pfeffer, Majoran, Nelken, Zitronensaft usw. verwenden). Nach dem Kochen der Flüssigkeit die Ringe in die Schüssel geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Sie können ihre Bereitschaft durch weiße Farbe herausfinden – dann können Stücke herausgenommen werden.

Video Rezepte: wie man Tintenfisch für Salat kocht

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