Wie man zu Hause ein köstliches Durcheinander kocht – Fotorezepte

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Solyanka ist eine dicke herzhafte Suppe, die auf Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet wird, die mit scharfen Gewürzen gewürzt ist. Nachdem viele Hausfrauen dieses Gericht einmal irgendwo in einem Café oder Restaurant probiert haben, fragen sie sich: Wie kocht man zu Hause ein leckeres Durcheinander? Tatsächlich braucht die Suppe erschwingliche Produkte, und ihre Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert kein tiefes kulinarisches Wissen. Lasst uns beginnen?

Geheimnisse des Kochens eines klassischen Durcheinander: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Es ist einfach, ein klassisches Durcheinander zu Hause richtig zu kochen, selbst eine junge Hausfrau wird damit fertig, wenn sie alle Tipps und Empfehlungen für das Rezept befolgt. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu beobachten, Qualitätsprodukte auszuwählen und die Kochsequenz einzuhalten. Die Suppe sollte als erster Gang serviert werden, aber Sie können sie aufgrund des Kaloriengehalts und der Sättigung der Suppe durch den Hauptgang ersetzen. Das Rezept für die klassische Version dieses Gerichts ist seit langem bekannt.

Zutaten:

  • Rinderbrühe – 3 Liter.
  • Feines Fleisch – 5-6 Sorten zu je 200 g.
  • 3 eingelegte oder eingelegte hausgemachte Gurken.
  • 10 Oliven.
  • 10 Oliven.
  • 100 g Kapern.
  • 2 Kartoffeln.
  • 3 Esslöffel Tomatenmark.
  • Grüns Ihrer Wahl – Dill. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch.
  • Gewürze – schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Piment, andere.
  • 0,5 Zitronen.

Kochen:

  1. Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochende Rinderbrühe geben.

Kartoffelwürfel

  1. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
  2. Strohgurken mit Zwiebeln kombinieren.

In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Gurken

  1. Schneiden Sie Oliven, Ringe und Fleischstreifen.
  2. Fleischspezialitäten braten.

Fleischstücke

  1. Fleisch mit Tomatenmark würzen.

Tomatenmark Dressing

  1. Fleischspezialitäten in eine Pfanne geben, mit Gewürzen abschmecken.
  2. Als nächstes legen Sie Kapern, gedünstete Gurken, Zwiebeln in die Pfanne. 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Oliven, Lorbeerblatt hinzu.

Oliven hinzufügen

  1. Kurz vor dem Ende des Kochens legen wir Gemüse, Zitrone in halbe Ringe geschnitten. Guten Appetit!

Solyanka - herzhafte und leckere Suppe

Kochen Fleisch Hodgepodge

Zutaten:

  • 700 g Rind- oder Schweinefleisch (manchmal wird Huhn verwendet).
  • 300 g geräucherte Rippen.
  • 200 g geräucherte Würste.
  • 200 g Schinken.
  • 2 Zwiebeln.
  • 3 mittelgroße Gurken.
  • 100 g Oliven.
  • 50 g Kapern.
  • Nach 2 EL. Esslöffel Tomate, Sonnenblumenöl.
  • 1 Esslöffel Butter.
  • Lorbeerblatt, Piment.
  • 1 Zitrone.
  • Sauerrahm.

Fortschritt des Prozesses:

  1. Die Brühe kochen. Rippen und Fleisch mit Wasser gießen, zum Kochen bringen. Wir geben eine kleine Zwiebel, die von den oberen Schichten der Schale geschält wurde, in den Behälter und kochen sie etwa 2 Stunden lang auf einem kleinen Feuer. 15-20 Minuten vor dem Entfernen vom Herd Gewürze einlegen: Lorbeerblatt, Piment, Salz. Filtern Sie die fertige Brühe, nachdem Sie das Fleisch daraus entfernt haben.
  2. Gekochtes Fleisch, geräucherte Wurst, Schinken, in Streifen geschnitten.
  3. Wir schneiden auch Gurken. Wir legen sie in eine Pfanne, gießen ein paar Esslöffel der Brühe ein und lassen sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln..
  4. Wir schneiden die Zwiebeln in Viertel der Ringe und legen sie in eine Pfanne mit Gemüse und Butter. Weich braten, mit Tomaten würzen.
  5. In die Pfanne legen wir Fleisch, Oliven, geräuchertes Fleisch. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Kapern, Salz, Pfeffer verteilen und abdecken.
  7. Vor dem Servieren mit Sauerrahm und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Vorgefertigtes Fleisch-Durcheinander

In Kasachstan

Fleisch-Hodgepodge nach kasachischer Art zeichnet sich durch besonderen Geschmack und einfache Zubereitung aus. Dies schließt notwendigerweise geräuchertes Lammfleisch, Pferdewurst ein, was es von den verbleibenden ersten Gängen dieser Art unterscheidet.

Zutaten:

  • 200 g Rindfleisch.
  • 2 Liter Wasser.
  • 2 EL. Esslöffel Butter.
  • 1 Esslöffel. ein Löffel Tomatenmark.
  • 2 kleine Gurken.
  • 1 Zwiebel.
  • 100 g Kalbfleisch.
  • 50 g geräuchertes Lamm.
  • 50 g Pferdewurst.
  • 50 g Rinderzunge.

Kochmethode:

  1. Rinderbrühe kochen: Rinderzunge kochen, nicht kochen lassen. die Brühe klar machen.
  2. In einer erhitzten Pfanne die Butter schmelzen, die gehackte Zwiebel leicht mit Tomatenmark anbraten.
  3. Fügen Sie fein gehackte Gurken hinzu. Die Mischung 7-10 Minuten köcheln lassen.
  4. In einer separaten Pfanne Kalbfleisch, Wurst und Zunge braten, nachdem sie in Streifen geschnitten wurden.
  5. Wir kombinieren Gemüse, Fleischprodukte und Brühe in einer Pfanne, bringen sie zum Kochen und kochen sie 15 Minuten lang.
  6. Fertige Suppe mit Kräutern dekorieren.

Kasachische Suppe - ein ungewöhnlich leckeres Durcheinander

Auf Georgisch

Dieses erste georgische Gericht ist scharf. Nachdem Sie diese Suppe mindestens einmal probiert haben, werden Sie sie sicherlich zu Hause genießen wollen.

Zutaten:

  • 600 g Rindfleisch.
  • 3 Esslöffel Tomate.
  • Fünf Bogenköpfe.
  • 2 Gurken.
  • Pflanzenöl.
  • roter Pfeffer.
  • Suneli hüpft.
  • Gemahlener Koriander.
  • Koriander, Dill, Petersilie.
  • Zwei Knoblauchzehen.
  • Salz.

Kochen:

  1. Wir hacken das Rindfleisch, kochen bis es weich ist (es dauert ungefähr eine Stunde).
  2. Wir schneiden Zwiebeln in halbe Ringe, braten sie in Pflanzenöl, bis sie durchsichtig sind. Legen Sie Tomatenmark, gekochtes Rindfleisch.
  3. Schneiden Sie die Gurken in Streifen und senden Sie sie in einer Pfanne an die restlichen Produkte.
  4. Füllen Sie alles mit Brühe, es sollte das Fleisch um 3 cm bedecken. Machen Sie ein kleines Feuer, köcheln Sie für eine halbe Stunde.
  5. Gemüse mahlen, Knoblauch in Scheiben schneiden.
  6. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Gut mischen.
  7. Vor dem Servieren mit Zitrone, Kräutern und Kapern dekorieren.

Georgische Suppe - würzige Version des Durcheinander

Pilz

Das erste Gericht mit Pilzen zu Hause zuzubereiten ist einfach. Diese Suppe wird alle Familienmitglieder, insbesondere Vegetarier, begeistern.

Zutaten:

  • 300 g frische Pilze.
  • 50 g getrocknete Pilze.
  • 1 kleine Zwiebel.
  • 1 Karotte.
  • 1 Esslöffel Mehl.
  • 2 kleine Gurken.
  • Schwarze Oliven.
  • Nach Geschmack würzen.
  • Grün.
  • Pflanzenöl.

Kochmethode:

  1. Trockene Pilze im Voraus einweichen. Nach ein paar Stunden kochen. Gießen Sie nicht das Wasser aus, in dem die Pilze gekocht wurden, sondern filtern Sie.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel, braten Sie sie, bis sie in Öl durchscheinend ist.
  3. Drei Karotten auf einer Reibe zur Zwiebel geben. Alles braten.
  4. In einen Behälter mit Gemüse geben wir Mehl, Tomatenmark und Wasser, wo trockene Pilze gekocht wurden. Fünf Minuten kochen lassen.
  5. Geschredderte Gurken werden mit Gemüse in den Topf geschickt.
  6. Trockene und frische Pilze schneiden, in Pflanzenöl braten, mit Gemüse kombinieren.
  7. Alles mit heißem Wasser füllen, mit Gewürzen würzen. Suppe 10-15 Minuten kochen lassen.
  8. Oliven hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen.
  9. Vor dem Servieren mit Kräutern und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Suppe mit Pilzen - Durcheinander für Vegetarier

Fisch

Fischspezialitätssuppe ist ein originelles Gericht, das sich ideal für Liebhaber des ersten Ganges eignet, die eine weniger fettige Variante als Fleischsuppen bevorzugen.

Zutaten:

  • 500 g Fisch (es ist besser, nicht zu kleine Sorten zu verwenden).
  • 500 g Tintenfischfilet.
  • 5 kleine Kartoffeln.
  • 3 mittelgroße Zwiebeln.
  • 3 mittelgroße Gurken.
  • Zitrone, Kräuter, Gewürze.
  • 2-3 Esslöffel Tomatenmark.

Kochmethode:

  1. Fischbrühe kochen. Wir filtern es durch ein Sieb oder eine Gaze.
  2. In eine kochende Basis geben wir fein gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, Fisch (vorzugsweise portionierte Stücke).
  3. Die Gurken in Streifen schneiden, in einer Pfanne ruhen lassen. Wir schicken in die Pfanne.
  4. Wir geben die Tomatenmark weiter und geben sie in die Suppe.
  5. Gehackten Tintenfisch und Gewürze hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Vor dem Servieren mit Kräutern würzen, mit einer Zitronenscheibe dekorieren.

Das erste Fischgericht ist Hodgepodge

Gemüse

Ein einfaches und wirtschaftliches Rezept ist ein Gemüsehaufen. Diese Option wird auch als rustikal bezeichnet, da fast alle notwendigen Zutaten unabhängig voneinander angebaut werden. Solch eine scheinbar gewöhnliche Suppe ist perfekt für einen festlichen Tisch während der Fastenzeit.

Zutaten:

  • 3 Kartoffeln.
  • 2,5 Liter Wasser.
  • 1 Zwiebel.
  • 2 Karotten.
  • 3 Gurken.
  • 200 g Kohl sauer.
  • 30 g Pflanzenöl.
  • 2 EL. Esslöffel Tomatenmark.
  • Gewürze nach Geschmack.
  • 0,5 Zitronen.
  • Oliven, Kapern, Oliven – je 10.

Kochmethode:

  1. Geschälte Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden.
  2. Tauchen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser.
  3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten – in Streifen.
  4. Gurken zu Würfeln zermahlen.
  5. Wir waschen den Sauerkohl, drücken das Wasser aus.
  6. Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und legen Zwiebeln und Karotten darauf. Ein paar Minuten dünsten.
  7. Fügen Sie Gurken, Kohl, Eintopf für 10 Minuten hinzu.
  8. Mit Tomatenmark würzen, gut mischen.
  9. Wir schicken Gemüse mit kochendem Wasser in den Topf, fügen Gewürze hinzu.
  10. Vor dem Servieren mit Kräutern, Oliven und einer Zitronenscheibe dekorieren.

Das erste Gemüsegericht - aromatisches Durcheinander

Rezept für frisches Kohl-Durcheinander

Kohl ist eine einzigartige Zutat, aus der Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten können, einschließlich Hodgepodge. Probieren Sie es aus und Sie werden vom ursprünglichen Geschmack eines traditionellen Gerichts überrascht sein.

Zutaten:

  • 500 g Fleisch (Schweinefleisch)
  • 1 kg Frischkohl
  • 9 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebelkopf
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 750 ml heißes Wasser
  • Pflanzenöl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochmethode:

  1. Kohl mahlen, in Pflanzenöl anbraten.
  2. Geschnittenes Schweinefleisch wird ebenfalls 20 Minuten lang gebraten.
  3. Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden.
  4. Die Karotten reiben, die Zwiebeln in Würfel schneiden und alles zum Fleisch geben. Leicht braten und Tomatenmark, Kartoffeln hinzufügen.
  5. Wir schicken Kohl zu Fleisch und Gemüse, gießen heißes Wasser ein.
  6. 20-30 Minuten dünsten, Gewürze hinzufügen und darauf bestehen, abkühlen lassen. Zum Tisch servieren!

Das erste Gericht mit frischem Kohl}

Sauerkraut

Solyanka ist eine einzigartige Suppe, die Sie auch mit köstlich gekochtem Sauerkraut kochen können. Die in diesem Kohl enthaltene Säure ersetzt leicht die Zitrone, die hinzugefügt wird, um den Geschmack des fertigen klassischen Gerichts zu säuern.

Zutaten:

  • 700 g Sauerkraut
  • 100 g Schmalz
  • 200 g Fleischbrühe (Huhn ist auch geeignet)
  • 250 g Bruststück
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 eingelegte Gurke
  • 3 EL. Esslöffel Tomate
  • 2 EL. Esslöffel Mehl
  • Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

  1. Drücken Sie den Kohl zusammen und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Andernfalls wird das Gericht übermäßig sauer.
  2. Zwiebeln mahlen, in Schmalz braten.
  3. Fügen Sie Tomatenmark, Sauerkraut, Lorbeerblatt hinzu. Tomim ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze.
  4. Wir schicken die gehackte Gurke in die Pfanne zum gebratenen Gemüse und nach 10 Minuten zum gehackten Bruststück.
  5. In einem separaten Behälter (Pfanne) die Fleischbrühe und das Mehl mischen und die flüssige Mischung zum Kochen bringen.
  6. Wir kombinieren beide Braten in einer Pfanne. 15 Minuten kochen lassen.
  7. Fügen Sie die Gewürze hinzu. Das Gericht ist fertig!

Sauerkraut erster Gang

Herrinnen, die Fans des Multicookers geworden sind, stellen sich oft die Frage: „Wie kocht man zu Hause ein Durcheinander in einem Multicooker?“ Um die Antwort auf diese Frage zu finden, schauen Sie sich das Video an:

Mit geräucherten Würstchen

Leckeres und befriedigendes Durcheinander wird aus geräucherten Würstchen hergestellt. Es ist sehr einfach, eine solche Suppe zu kochen, und es wird Ihnen und Ihren Lieben sicherlich gefallen. Sehen Sie sich das Video an, um zu lernen, wie man Wurstsuppe kocht:

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