Zucchini-Pfannkuchen – schnell und lecker. K├╝rbis-Pfannkuchen-Rezepte

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Dieses Gem├╝se ist eines der Hauptprodukte in einem Korb mit Fr├╝hsommerernte und wird f├╝r seinen delikaten Geschmack und die F├Ąhigkeit, es in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden, gesch├Ątzt. Denken Sie, Sie haben alle einfachen vegetarischen und Di├Ątgerichte von Zucchini probiert? Wenn Pfannkuchen auf Basis dieses Gem├╝ses nicht auf Ihrem Tisch standen, sollten Sie sie so schnell wie m├Âglich zubereiten.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

In der Erscheinung kann dieses Gericht entweder amerikanische Pfannkuchen sein, die mit russischen Pfannkuchen verwandt sind, oder traditionelle d├╝nne Pfannkuchen. Letztere unterscheiden sich auch auf dem Foto nicht wesentlich von den klassischen: Sie k├Ânnen die F├╝llung auch einwickeln und nach Belieben verformen. Dichte Pfannkuchen sind ein gutes Di├Ątgericht, das f├╝r ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen geeignet ist, da sie ├╝berhaupt nicht s├╝├č sind. Welches Rezept soll ich w├Ąhlen? Kommt auf den gew├╝nschten Geschmack von Pfannkuchen an. Es muss daran erinnert werden, dass:

  • Zucchini – das Produkt ist sehr w├Ąssrig. Nach dem Mahlen m├╝ssen sie unter Druck gehalten und nach einigen Stunden zusammengedr├╝ckt werden. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, da sich sonst der Teig als fl├╝ssig herausstellt, unscharf wird und die Pfannkuchen rei├čen.
  • Wenn Sie die Di├Ąt ohne ├ľl braten m├Âchten, f├╝gen Sie keinen Zucker hinzu. Dann brennen die Pfannkuchen nicht.
  • Es ist unm├Âglich, den genauen Anteil aller Inhaltsstoffe zu erraten. Seien Sie also darauf vorbereitet, den Anteil an trockenem oder fl├╝ssigem Produkt zu erh├Âhen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, m├╝ssen Sie einen Pfannkuchen backen und sehen, wie er aussehen wird. ├ändern Sie gegebenenfalls die Konsistenz der Arbeitsmischung mit Mehl oder Kefir / Milch / Wasser.

Pfannkuchenk├╝rbis

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir macht

Dieses Gericht ist f├╝r Liebhaber kalorienarmer, aber nahrhafter Abendessen oder Fr├╝hst├╝cke. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um K├╝rbispfannkuchen zuzubereiten – es wird nicht schlimmer. Wenn Sie sie ├╝bereinander stapeln, mit saurer Sahne oder Mayonnaise bestrichen, erhalten Sie einen herzhaften Kuchen. Das Rezept ist nicht nur eine gr├╝ndliche Untersuchung wert, sondern auch eine Aufbewahrung im Kochbuch – auch Kinder werden das Gericht zu sch├Ątzen wissen.

Produktset:

  • kleine Zucchini;
  • H├╝hnerleber – 110 g;
  • Joghurt oder Kefir – 360 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – 4 L├Âffel mit einer Spitze;
  • Soda, Salz – 1/2 TL;
  • Speise├Âl.

Arbeitsalgorithmus:

  1. Eier schlagen, Kefir hinzuf├╝gen, Soda und Mehl vorsichtig einschenken.
  2. Gehackter und gepresster K├╝rbis, um sich mit gehackter Leber und Salz zu verbinden. Scrollen Sie im schnellsten Modus im Mixer.
  3. Verbinden Sie beide Massen. Der Teig hat eine mittlere Dichte und ist gut auf der Oberfl├Ąche verteilt.
  4. In einer kleinen Menge ├ľl anbraten und dicke Pfannkuchen backen.

Zucchini Pfannkuchen

Wie man d├╝nne Pfannkuchen mit Zucchini in Milch kocht

Ein idealer Ersatz f├╝r die klassische Version f├╝r Fastnacht oder einfach nur fettarmen und herzhaften Pfannkuchen w├Ąhrend der Di├Ąt essen. Das Gericht ist ├╝berhaupt nicht s├╝├č, perfekt f├╝r die anschlie├čende Zubereitung von Strudel mit Fleisch- oder Gem├╝sef├╝llung. Das Produkt bricht w├Ąhrend des Schleudervorgangs des F├╝llstoffs nicht. Die Menge an Zucchini im Rezept wird vorl├Ąufig angegeben, da sie von ihrem Gewicht abh├Ąngt.

Die Liste der Pfannkuchenzutaten lautet:

  • Mehl – 240 g;
  • Zucchini mittlerer Gr├Â├če – 3 Stk.;
  • Eier – 3 Stk.;
  • frische Milch – 290 ml;
  • Sonnenblumen├Âl – 4 Essl├Âffel;
  • Gew├╝rze.

Diese einfachen d├╝nnen Zucchini-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

  1. Eigelb mit Gew├╝rzen mahlen, Wei├č separat mit Salz schlagen.
  2. Aus gesch├Ąlten und „ausgenommenen“ Zucchini Pommes mit einer Reibe machen und 1,5 Tassen aufheben.
  3. Kombinieren Sie erw├Ąrmte Milch, Eigelb, Zucchini-Fruchtfleisch. Mischen. F├╝gen Sie Proteine ÔÇőÔÇővorsichtig mit einem L├Âffel hinzu, um ihre Pracht nicht zu verlieren.
  4. ├ľl einf├╝llen, Mehl portioniert hinzuf├╝gen (Gesamtvolumen minus 3 L├Âffel).
  5. Der Teig sollte fl├╝ssig sein, wie bei klassischen Pfannkuchen. Mit einer Kelle sch├Âpfen und vom Rand aus ├╝ber eine hei├če Pfanne gie├čen. Auf beiden Seiten braun braten.

Pfannkuchen mit Zucchini in Milch

Rezept f├╝r Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln ohne Mehl

Es ist richtiger, dieses Gericht Pfannkuchen zu nennen – die Kochtechnologie ist identisch, die Zutaten mit seltenen Ausnahmen auch. Solche Zucchini-Pfannkuchen eignen sich f├╝r M├Ądchen auf Di├Ąt und alle Anh├Ąnger einer gesunden Ern├Ąhrung. Falls gew├╝nscht, k├Ânnen sie nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden, wobei kein ├ľl verwendet wird. Das Rezept ist sehr einfach, Sie m├╝ssen nehmen:

  • Kartoffeln und Zucchini – je 400 g;
  • Ei der Kategorie 1
  • Zwiebel;
  • Kartoffelst├Ąrke – 3 Essl├Âffel mit einer Folie;
  • irgendwelche Gew├╝rze;
  • Butter (wenn Pfannkuchen gebraten werden).

Die Technologie der Arbeit ist wie folgt:

  1. Die Kartoffeln und die Zucchini durch eine Reibe (feine Seite) geben, die Pommes auspressen und in ein Sieb geben. Etwa eine halbe Stunde ist erforderlich, um Fl├╝ssigkeitsreste zu entfernen..
  2. Die Zwiebel hacken und zur Kartoffelmarkmasse geben. Mit Gew├╝rzen w├╝rzen.
  3. F├╝gen Sie dem Ei w├Ąhrend des Schlags Salz hinzu.
  4. Kombinieren Sie vorsichtig alle Zutaten, einschlie├člich St├Ąrke. Mit den H├Ąnden kneten. Wenn die resultierende „Teig“ -Form nicht gut h├Ąlt, f├╝gen Sie etwas mehr St├Ąrke hinzu.
  5. Das ├ľl in einer Pfanne maximal erhitzen und die in den Handfl├Ąchen gebildeten Pfannkuchen nacheinander absenken. Der ungef├Ąhre Durchmesser betr├Ągt jeweils 15-16 cm, die Dicke 1-1,5 cm.
  6. Braten Sie nach dem Br├Ąunen um und legen Sie einen Objekttr├Ąger in eine tiefe Sch├╝ssel. Mit Dill-Sauerrahm-Sauce servieren.

Zucchini und Kartoffelpuffer

Leckere K├╝rbispfannkuchen gef├╝llt mit H├╝ttenk├Ąse

Eine ungew├Âhnliche Version des Gerichts mit Zucchini, die manche M├Ądchen als herzhaftes Fr├╝hst├╝ck m├Âgen. Protein aus H├╝ttenk├Ąse sorgt f├╝r Pfannkuchenf├╝lle, Zucchini – eine zarte Textur. Solche Pfannkuchen k├Ânnen so viel gebraten werden, dass sie knusprig werden, oder Sie k├Ânnen sie weich lassen. Profis empfehlen die Verwendung von italienischem Ricotta anstelle von Getreidequark – dies verleiht dem Gericht eine Schicht. Kaloriengehalt pro 100 g – nur 74 kcal, h├Ąngt jedoch vom Fettgehalt der Proteinkomponente ab.

Struktur:

  • junge Zucchini;
  • jeder zarte Quark – 150 g;
  • Ei;
  • Vollkornmehl – 3 Essl├Âffel;
  • Salz;
  • Petersilie.

Schnelle Pfannkuchen kochen so:

  1. Zucchini mahlen, auspressen, mit Mehl vermischen.
  2. Mahlen Sie H├╝ttenk├Ąse mit einem Ei, Salz, f├╝hren Sie von Hand zerrissenes Gr├╝n ein.
  3. Beide Teile verbinden, mischen.
  4. In einer trockenen Pfanne braten (oder kaum ge├Âlt).
  5. Vor dem Servieren mit Sesam garnieren oder die H├Ąlfte der Kirschtomaten hinzuf├╝gen.

Krapfen aus Zucchini und Quark

Wie man aus Zucchini s├╝├če Pfannkuchen macht

Das Highlight dieses interessanten Rezepts ist nicht nur das Fehlen von Mehl. Es gibt ├╝berhaupt keine sch├Ądlichen Lebensmittel, aber die Pfannkuchen sind s├╝├č. Sie k├Ânnen den Grund erst nach dem Studium der Zutaten verstehen:

  • gro├če Zucchini;
  • rote ├äpfel – 2 Stk.;
  • Eiwei├č – 2 Stk.;
  • d├╝nne Haferflocken – 100 g;
  • Vollkornmehl – ein L├Âffel mit einer Spitze;
  • Backpulver – 5 g;
  • Honig – zum Servieren;
  • Oliven├Âl;
  • Zimt.

Das Prinzip des Kochens von s├╝├čen Pfannkuchen:

  1. Zucchini und Äpfel reiben, auspressen.
  2. Haferflocken einf├╝llen, mischen, anschwellen lassen.
  3. Nach einer Viertelstunde etwas Zimt, geschlagenes Eiwei├č und Mehl mit Backpulver hinzuf├╝gen.
  4. Fetten Sie die Pfanne mit ├ľl ein oder benutzen Sie den Ofen mit einer Teflonpfanne.
  5. Kleine (bis zu 16 cm Durchmesser) dicke Pfannkuchen formen, braten oder goldbraun backen.
  6. Mit warmem Honig servieren.

S├╝├če Zucchinipfannkuchen

Wie man leckere Zucchini-Pfannkuchen mit K├Ąse und Knoblauch macht

Ideale Pfannkuchen zum Mittagessen f├╝r das Di├Ątmen├╝, die auf einer Putenbrust basieren, die mit einer Zucchini verbunden ist. Es ist besser, Weichk├Ąse zu nehmen: zum Beispiel gesalzenen Feta-K├Ąse oder viskosen Mozzarella. Letzteres sollte mit „f├╝r Pizza“ gekennzeichnet sein. Es ist ein gepresster K├Ąse, der leicht zu reiben ist. Frischer Mozzarella in Form von Kugeln ist aufgrund seiner Weichheit weniger anf├Ąllig f├╝r Mahlen, hat einen frischeren Geschmack und eine erh├Âhte Milchleistung. Es ist besser, es ohne W├Ąrmebehandlung zu verwenden.

Die Zusammensetzung der Pfannkuchen ist wie folgt:

  • Eier – 2 Stk.;
  • Putenbrust – 200 g;
  • Zucchini;
  • Mehl – 3 Essl├Âffel;
  • Weichk├Ąse – 130 g;
  • Oliven├Âl;
  • Knoblauchzehen;
  • Gew├╝rze.

Kochen:

  1. Schneiden Sie die Brust, scrollen Sie in einem Mixer. Machen Sie dasselbe mit dem Fruchtfleisch eines jungen K├╝rbisses.
  2. Eier schlagen, Hackfleisch hinzuf├╝gen, K├╝rbis auspressen. Zu salzen.
  3. Mahlen Sie den K├Ąse, geben Sie 2/3 des Volumens in den Pfannkuchenteig.
  4. Zerkleinerten Knoblauch einlegen (die Anzahl der Nelken wird individuell bestimmt), Gew├╝rze hinzuf├╝gen.
  5. Zuletzt das gesiebte Mehl hinzuf├╝gen. Der Teig sollte in seiner Dichte einer dicken frischen sauren Sahne ├Ąhneln.
  6. Braten Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten. Beim Herausnehmen aus der Pfanne mit einer Prise K├Ąse bestreuen.

Zucchini und H├╝hnchen

Dank der unten gezeigten Videos lernen Sie nicht nur, wie man Zucchini richtig f├╝r das Einlegen in den Teig vorbereitet und wie man daraus k├Âstliche Pfannkuchen macht. Fachleute erkl├Ąren Ihnen, wie Sie aus den erhaltenen Pfannkuchen einen schnellen Di├Ątkuchen formen, auf Eier verzichten und die Dichte des Produkts beibehalten und angeben, welche Gew├╝rze in einem solchen Gericht ben├Âtigt werden.

Zucchini Pfannkuchen Snack Kuchen

Fastenpfannkuchen aus Zucchini ohne Eier

Duftende Pfannkuchen mit Zucchini und Kr├Ąutern

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