EismĂŒhlen: GerĂ€te und Bewertungen

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Hersteller von GerĂ€ten zur Herstellung von Speiseeis bieten nicht nur professionelle GerĂ€te an, sondern auch HaushaltsgerĂ€te. Ein GerĂ€t dieser Art, Gefrierschrank genannt, ist fĂŒr viele Eisliebhaber in ihrer eigenen KĂŒche nĂŒtzlich. Es gibt Dutzende von Modellen, die in das Design einer modernen KĂŒche passen, und eine 1-2-Liter-SchĂŒssel eignet sich, um alle Familienmitglieder und GĂ€ste mit einem köstlichen gekĂŒhlten Produkt zu versorgen.

Was ist ein EismĂŒhlen?

Ein Gefrierschrank ist eine Eismaschine, mit der Sie sowohl weiche als auch harte Produkte herstellen können. Solche GerĂ€te werden hĂ€ufig in CafĂ©s, Einkaufszentren und Verkaufsstellen auf der Straße eingesetzt. Das GerĂ€t ist in der Lage, eine zuvor hergestellte flĂŒssige Konsistenz gleichzeitig mit Sauerstoff zu sĂ€ttigen, zu mischen und auf eine Temperatur von -4 bis 8 ° C einzufrieren. Moderne GerĂ€temodelle basieren auf einem perfekten Konzept, das Wirtschafts- und QualitĂ€tsindikatoren berĂŒcksichtigt, und die Leistung verbirgt sich hinter kleinen Dimensionen.

Wenn Sie in die Geschichte eingehen, wurde die Technologie zur Herstellung von Softeis mit einem speziellen GerĂ€t 1834 in den USA patentiert. Die ersten Serienmodelle erschienen dort in der vorletzten zweiten HĂ€lfte des Jahrhunderts. In der ehemaligen UdSSR wurde die Vorrichtung zur Herstellung von Softeis nicht nur in den spĂ€ten 60er Jahren des 20. Jahrhunderts massiv eingesetzt. Der Kauf solcher GerĂ€te ist eine großartige Option, um ein eigenes GeschĂ€ft zu eröffnen oder ein bestehendes zu erweitern..

Arbeitsprinzip

Im Gefrierschrank befinden sich ein oder zwei leistungsstarke Motoren, die den Mischer drehen, der sich in einem speziellen Gefrierzylinder befindet. Die WĂ€nde des letzteren werden stĂ€ndig von einem Kompressor gekĂŒhlt – das Prinzip der KĂŒhlung ist identisch mit dem, das in jedem anderen KĂŒhlgerĂ€t verwendet wird. Aus dem Trichter fließt eine Mischung in den Zylinder und wird gemischt. Ferner gefriert die Zusammensetzung und wird je nach Art des Gefrierschranks in einen gastronomischen BehĂ€lter entladen oder in GlĂ€ser dosiert.

Fertig Eis

Arten von Eiscreme-GefrierschrÀnken

Die AusrĂŒstung fĂŒr die Herstellung von Eiscreme hĂ€ngt vom Produkt am Auslass, der Version (Tabelle, Boden), der ProduktivitĂ€t, dem Volumen des Trichters fĂŒr die Mischung und dem Volumen des Gefrierzylinders ab. DarĂŒber hinaus unterscheiden sich die Modelle in der Art der KĂŒhlung, dem Vorhandensein / Fehlen einer Luftpumpe und der Pasteurisierungsfunktion. Bekannte Marken und Marken sind Starfood, Nemox, Gastrorag, Kenwood, Smile, Brand, Taylor, Frigomat und einige andere. Typen abhĂ€ngig von den hergestellten Produkten:

  • Das GerĂ€t fĂŒr Softeis. Es ist sehr gefragt. Es zeichnet sich durch Benutzerfreundlichkeit aus und ist sowohl in der Desktop- als auch in der Bodenversion erhĂ€ltlich. Zur Herstellung von Weichprodukten werden Milch und eine spezielle Trockenmischung verwendet. Das Vorhandensein einer Pumpe wirkt sich positiv auf die QualitĂ€t des Eises aus, das peitscht und dichter und luftiger wird. FĂŒr die Verpackung des fertigen Produkts werden Waffelkegel oder Tassen verwendet..

Softeis-Gefrierschrank

  • Das GerĂ€t ist vom Typ „Batch“. Unter diesem Namen befindet sich eine Reihe von GerĂ€ten, mit denen ein festes Produkt hergestellt wird. Die meisten Hersteller stellen solche GefriergerĂ€te her, um eine beeindruckende Menge Eis zu erhalten, und bieten daher die Möglichkeit, die resultierenden Produkte fĂŒr eine lange Zeit zu lagern. Mit einigen Modellen können Sie gleichzeitig mehrere Sorten hartes Eis herstellen.

Butch

  • GerĂ€te zur Herstellung von Milchshakes. Sie sind besonders in der Sommersaison beliebt. Oft in StraßencafĂ©s installiert. FrĂŒher wurden stattdessen Mischer verwendet, aber das aus dem Gefrierschrank erhaltene Produkt hat einen viel besseren Geschmack..

Das GerÀt zur Herstellung von Milchshakes

  • Kombinierte GerĂ€te. Sie sind aufgrund der erhöhten FĂ€higkeiten am teuersten. Die meisten GerĂ€te dieser Kategorie können bis zu 4 verschiedene Cocktailsorten zubereiten. Oft mit einer weichen Kochfunktion ausgestattet. Um eine gute QualitĂ€t des erhaltenen Eises zu erhalten, sind die kombinierten Einheiten mit Pumpen und manchmal mit Pasteurisierern ausgestattet. Aufgrund ihrer hohen ProduktivitĂ€t konzentrieren sie sich hauptsĂ€chlich auf den Betrieb von fertigem Eis an Orten des Massenverkaufs.

FĂŒr Softeis

Das spezielle Softfood-Aggregat Gastrorag SCM1119ARB ist die ideale AusrĂŒstung fĂŒr den Einsatz in kleinen EinzelhandelsgeschĂ€ften und Catering-Betrieben. Das GerĂ€t ist mit einem zuverlĂ€ssigen und intuitiven Steuerungssystem ausgestattet, zwei Gefrierzylinder mit EdelstahlrĂŒhrern, NachtkĂŒhlfunktion. SCM1119ARB zeigt hervorragende Leistung bei relativ kleinen Abmessungen:

  • Modellname: Gastrorag SCM1119ARB;
  • Preis: 169515 r.;
  • Eigenschaften: ProduktivitĂ€t – 20-24 l / h, Anzahl der BehĂ€lter – 2, produzierte Eissorten – 2 + „Pigtail“, Gesamtvolumen – 13 l, Netzwerkanschluss – 220 V, Leistung – 1,6 kW, Abmessungen – 41, 5 x 64 x 77 cm, Gewicht – 91 kg;
  • Pluspunkte: bequeme Steuerung, gute Leistung, Vorhandensein von NachtkĂŒhlung;
  • Nachteile: hohe Kosten.

Gastrorag SCM1119ARB

Derzeit können Sie dieses oder jenes GerĂ€t bestellen, um Ihr eigenes GeschĂ€ft in einem spezialisierten Online-Shop mit Postzustellung aufzubauen. Wenn Sie an einer gĂŒnstigeren Option interessiert sind, sehen Sie sich die Funktionen von Starfood BQ 318 N an, einem EismĂŒhlen mit attraktivem Design fĂŒr drei Geschmacksrichtungen:

  • Modellname: Starfood BQ 318 N;
  • Preis: 95 160 r .;
  • Eigenschaften: ProduktivitĂ€t – von 11 bis 16 kg / h, es gibt 2 Trichter, das Volumen von jedem betrĂ€gt 5,8 l, der Stromverbrauch betrĂ€gt 1,7 kW, die Anzahl der Sorten der zubereiteten Produkte betrĂ€gt 3, die Abmessungen betragen 51,8 x 68,6 x 75,6 cm, Gewicht – 155 kg, Herkunftsland – China;
  • Pluspunkte: Es ist billig im Vergleich zu Gleichaltrigen, es gibt eine Nachtspeicherfunktion;
  • Nachteile: sehr schwer.

Starfood BQ 318 N.

FĂŒr hartes Eis

Wenn Sie eine Maschine zur Herstellung fester Produkte kaufen möchten, schauen Sie sich das Modell ICM-1518 von Gastrorag an. Das GerĂ€t ist sowohl fĂŒr den Einsatz in öffentlichen Catering-Unternehmen als auch unter hĂ€uslichen Bedingungen geeignet: Nach der Zubereitung des Produkts muss es im Gefrierschrank nachgefĂŒllt werden. Das GehĂ€use des GerĂ€tes besteht aus hochwertigem Edelstahl:

  • Modellname: Gastrorag ICM-1518;
  • Preis: 16990 r.;
  • Eigenschaften: ProduktivitĂ€t – 1,5 l / h, Leistung – 0,15 kW, Steuerungssystem – elektronisch, KĂŒhlart – Luft, es gibt einen abnehmbaren Tank mit Antihaftbeschichtung – 1,5 l, KunststoffrĂŒhrer, elektronischer Timer fĂŒr 60 min. in Schritten von 10 min., Abmessungen – 32 x 38,5 x 33 cm, Gewicht – 12,2 kg;
  • Pluspunkte: praktisch, kompakt, Vorhandensein eines Timers, gute FunktionalitĂ€t;
  • Nachteile: geringer Stromverbrauch.

Gastrorag ICM-1518

Zum Verkauf in Moskau, St. Petersburg und anderen StĂ€dten des Landes finden Sie GerĂ€te, die unter der Marke Gemlux verkauft werden. Zum Beispiel die chinesische Einheit zur Herstellung von hartem Eis GL-ICM507, die auch fĂŒr die Herstellung von gefrorenem Sorbet, Joghurt und anderen kalten Desserts geeignet ist. Die Temperatur des fertigen Produkts betrĂ€gt ca. -10 ° C, daher benötigen Sie eine zusĂ€tzliche „NachfĂŒllung“ im Gefrierschrank. Das GerĂ€t verfĂŒgt ĂŒber ein stilvolles EdelstahlgehĂ€use:

  • Modellname: Gemlux GL-ICM507;
  • Preis: 18990 r.;
  • Eigenschaften: ProduktivitĂ€t – 2 l / h, Steuerung – elektronisch, hat ein LCD-Display, ein abnehmbarer Aluminiumtank hat eine Antihaftbeschichtung, es gibt einen abnehmbaren Mischer, Abmessungen – 42,5 x 28,5 x 26,2 cm, Leistung – 180 W, Herkunftsland – China Verpackungsgewicht – 7,5 kg;
  • Pluspunkte: gerĂ€uscharmes, wirtschaftliches und effektives Design;
  • Nachteile: nein.

Gemlux GL-ICM507

Kombinierter Gefrierschrank

Dank der kombinierten Einheit ist es möglich, weiche Produkte und verschiedene Cocktails herzustellen. Pumpvorrichtungen sind aufgrund des Vorhandenseins eines Pasteurs, der eine hohe Leistung aufweist und den Schlagprozess steuert, praktisch. Ein pumpless Modell verteilt Eis in einem Zylinder unter Schwerkraft. Eine der beliebtesten Einheiten ist die 15-77RMT, die fĂŒr Softeis und den Hals entwickelt wurde. Das GerĂ€t besteht aus zwei separaten und voll funktionsfĂ€higen GefriergerĂ€ten, die sich in einer KĂŒhlkammer befinden:

  • Modellname: 15-77RMT;
  • Preis: nach Vereinbarung;
  • Eigenschaften: Abmessungen – 93x66x171 cm, Gewicht – 469 kg, Verteilerkopf von Cycolac, Mischermesser aus Kunststoff, es gibt einen Indikator fĂŒr den FĂŒllstand der Mischung;
  • Pluspunkte: das Gemischversorgungssystem, das zum Reinigen von nur 9 Teilen zerlegt wird, langlebige Mischer, Vorhandensein des Nachtmodus, Kombination;
  • Nachteile: wiegt viel.

Fußboden

Auf dem Markt finden Sie viele amerikanische, italienische Designs mit Bodendesign. Optional interessieren Sie sich fĂŒr das Modell der Marke Gelato Gelato 10K, das sich fĂŒr die Herstellung einer Vielzahl von gefrorenen Desserts eignet. Dank seiner hohen Geschwindigkeit hilft die Maschine, verschiedene Arten von Produkten in kurzer Zeit vorzubereiten. Das Modell gehört zu einer professionellen Ausstattungslinie. Alle Komponenten werden mit der Erwartung der Arbeit fĂŒr eine lange Zeit hergestellt:

  • Modellname: Gelato 10K;
  • Preis: 507.000;
  • Eigenschaften: Leistung – 1100 V, KĂŒhlung – Luft, maximale ProduktivitĂ€t – 14 l / h, Steuerung – elektronisch mit Wechselrichter, RĂ€der mit Schloss, GehĂ€use – Edelstahl AISI304, Abmessungen – 45x73x105 cm, Packungsgewicht – 82 kg;
  • Pluspunkte: die FĂ€higkeit, Geschwindigkeit, gute Leistung und einfache Verwaltung zu messen;
  • Nachteile: teuer, kein Timer.

Gelato 10K

Gelato 12K ist eine professionelle Einheit zur Herstellung von italienischem Eis und Sorbet. Das Modell wird durch zusÀtzliche Funktionen verbessert, bleibt aber gleichzeitig einfach zu verwalten:

  • Modellname: Gelato 12K;
  • Preis: 604500;
  • Eigenschaften: Leistung – 1300 V, maximale ProduktivitĂ€t – 18 l / h, KĂŒhlung – Luft, Steuerung – Elektronik mit Wechselrichter, RĂ€der mit Verriegelung, Frontentladung, GehĂ€use aus Edelstahl AISI304, Abmessungen – 45 x 73 x 105 cm, Gewicht – 74 kg;
  • Pluspunkte: Leistung, Leistung, Thermostat am Kompressor und Motor;
  • Nachteile: kein Timer, hohe Kosten.

Gelato 12K

Desktop

Die Eismaschine PRO 2000 des italienischen Herstellers Gelato ist ein kleines GerĂ€t, mit dem sich neue Geschmacksrichtungen von Produkten, einschließlich Sorbet, testen und eine kleine Einrichtung eröffnen lassen. Mit diesem Tischmodell können Sie Produkte, die fĂŒr 8-10 Portionen ausgelegt sind, in nur 25-30 Minuten kochen. Das Paket enthĂ€lt ein unabhĂ€ngiges KĂŒhlsystem mit einem Kompressor:

  • Modellname: Gelato PRO 2000;
  • Preis: 91.000;
  • Eigenschaften: Leistung – 250 V, KĂŒhlung – Luft, Edelstahlschalenvolumen – 0,75 kg, ProduktivitĂ€t – bis zu 2,2 l / h, Zeitschaltuhr – fĂŒr 60 Minuten, Abmessungen – 34 x 42 x 25 cm, Gewicht – 16 kg;
  • Pluspunkte: Vorhandensein eines Satzes entfernbarer DĂŒsen fĂŒr Klingen, Messbecher (25 ml), eine Sammlung von Rezepten;
  • Nachteile: relativ geringe Leistung.

Gelato Eismaschine PRO 2000

Wie man einen Gefrierschrank fĂŒr Eis wĂ€hlt

Um qualitativ hochwertige Produkte zu erhalten, bevorzugen Sie ein GerĂ€t, das peitschen kann. WĂ€hlen Sie einen bestimmten Gefriertyp und entscheiden Sie sich zwischen Boden- und TischausfĂŒhrung. Achten Sie auf den Hersteller: Je bekannter er ist, desto zuverlĂ€ssiger ist der Gefrierschrank. Dieser Faktor kann jedoch die Kosten erheblich erhöhen. Weitere Auswahlkriterien:

  • Der Hauptparameter ist die Gefrierleistung. Entscheiden Sie sich entsprechend den Aufgaben dafĂŒr.
  • Das Vorhandensein einer Pumpe ist wĂŒnschenswert. Mit seiner Hilfe gelangt die Masse schneller in den Zylinder und der Geschmack des Produkts verbessert sich – sein Überlauf betrĂ€gt 80-100%.
  • KĂŒhlung. Kleine GefrierschrĂ€nke verwenden ein Luftsystem. WĂ€hrend des Betriebs sollte um das GerĂ€t herum freier Speicherplatz verbleiben. In der NĂ€he der Wand kann ein wassergekĂŒhlter Gefrierschrank installiert werden – diese KĂŒhlung wird in leistungsstarken Einheiten verwendet.
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