Physalis – was ist das, essbare und dekorative Arten, nützliche Eigenschaften und Schaden von Beeren

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Unser Land ist bekannt für seine natürliche Vielfalt und den Reichtum an heilenden Eigenschaften von Pflanzen, aber es lohnt sich, interessante Vertreter der Flora anderer Länder und Kontinente kennenzulernen, die unter unseren Bedingungen angebaut werden können. Eine dieser Pflanzen ist Physalis, deren größte Artenvielfalt in den Ländern Süd- und Mittelamerikas wächst. Es ist den meisten Menschen für seine orangefarbenen oder leuchtend roten Beeren bekannt, ähnlich wie chinesische Papierlaternen..

Physalis Pflanze

Physalis (aus der lateinischen Physalis – Blase) ist eine Tomatengattung aus der Familie der Nachtschattengewächse. Es ist im Volksmund unter den Namen „Smaragdbeere“, „irdene Preiselbeeren“, „Bläschen“, „Marunka“, „Liedkirsche“ bekannt. Viele Menschen kennen es als dekoratives Element mit hellen Laternen, die verwachsene Kelchblätter sind. Nach der Blüte wächst der Kelch schneller als der Fötus und bildet eine natürliche Abwehr. In der Heimat (in Südamerika) schützt die „Abdeckung“ die reifenden Beeren vor der heißen Sonne. Nach der Reifung trocknet es und ändert seine Farbe..

Wie sieht es aus

Physalis ist eine mehrjährige Pflanze, die jedes Jahr neue, eckig gekrümmte, aufrechte Triebe liefert, die bis zu 1 m von der Wurzel entfernt sind. Das Wurzelsystem ist verzweigt, mit holzigen Kriechprozessen, daher wächst Physalis in großen Büschen. Die Blätter sind eiförmig, weich und an den Rändern gezahnt. Aus der Knospe erscheint eine hellgelbe fünflappige Blume, die einer Glocke ähnelt. Nach der Blüte erscheint eine kugelförmige Frucht, die sich sofort mit Kelchblättern schließt und eine glockenförmige Tasse mit dreieckigen Zähnen bildet.

Im reifen Zustand ändert sich die Farbe der Tasse von hellgrün nach rot, orange oder lila, was von der Sorte und dem Wachstumsort der Pflanze abhängt. Reife Beeren verfärben sich von grün nach hellgelb oder orange. Im Aussehen sind sie Kirschtomaten sehr ähnlich. Im Inneren sind sie fleischig mit verstreuten Knochen. Es gibt Beeren- und Gemüsesorten von Physalis, so dass viele Sommerbewohner es als eine unprätentiöse Beerenpflanze kennen. Neben dekorativen Funktionen wird es gegessen, heilende Eigenschaften werden in der Medizin genutzt.

Physalis Pflanze

Wo wächst

Die heimischen Lebensräume der Physalis sind Süd- und Mittelamerika – von hier aus wurde es nach Nordamerika und Südeuropa gebracht. Das Auftreten von „Physalis vulgaris“ zeigte Beständigkeit gegen Abkühlung, wodurch es sich nach China und Japan ausbreitete. Hier erkannten sie es als eines der wichtigsten dekorativen Elemente an den Feiertagen. Die Fähigkeit, Kälte zu tolerieren, ermöglichte es viele Jahre lang, in gemäßigten Ländern zu wachsen. In Russland erfolgt der Sortenanbau durch Sämlinge in einer fruchtbaren Bodenmischung für Tomaten und Paprika..

Arten von Physalis

Es gibt ungefähr 120 Arten von Physalis, von denen ein gemeinsames Merkmal 5-10 lappige Blüten sind. Wenn es reif ist, nimmt es verschiedene helle Farben an, die nach dem Trocknen erhalten bleiben und zu dekorativen Zwecken bei der Herstellung von Ikebana und Blumensträußen verwendet werden. Beeren von dekorativen Sorten des Vesikels haben einen bitteren Geschmack, werden nicht zum Kochen verwendet. Dies ist eine der wenigen Pflanzen, unter denen es unter den essbaren Sorten Beeren- und Gemüsesorten gibt. In Konsistenz und Geschmack ähneln sie eher Gemüse, aber in der biologischen Struktur der buschartigen Beeren.

Dekorativ

Der Anbau dekorativer Physalis-Sorten geht auf das Jahr 1894 zurück. Dekorative Physalis hat die Namen Alkekengi (Physalis alkekengi) oder Franchet (Physalis francheti), erhielt den Namen zu Ehren von Rene Franchet. Der französische Botaniker war der erste, der diese Pflanze untersuchte. Grundlage des dekorativen Interesses an der Sorte sind sogar Blumenlaternen mit einem Durchmesser von 6-7 cm. 10-15 Laternen können an einem bis zu 90 cm langen Stiel angebracht werden. Früchte dekorativer Sorten sind giftig und daher nicht für Lebensmittel geeignet.

Dekorative Physalis in einem Topf

Essen

Die in Lebensmitteln verwendeten Vesikel sind in Gemüse und Beeren unterteilt. Gemüse oder mexikanisch, klebrig, Physalis ixocarpa Brot. roh und zum Einmachen, Kochen verwendet. Die Frucht der mexikanischen Physalis hat eine bitter schmeckende Klebefilmhülle, die sich leicht durch Blanchieren (Auflösen in heißem Wasser) entfernen lässt. Beerensorten sind Peruaner (Physalis peruviana), Erdbeeren (Physalis pubescens). Sie haben keinen bitteren Klebefilm, sondern werden zur Herstellung von Marmeladen und Kompotten verwendet.

Physalis essbar

Die essbaren Sorten des Vesikels haben keine so hellen Farben wie bei dekorativen Sorten. Die Beere ist groß, hat einen hellen, süßen Geschmack und kann von Kindern und Erwachsenen ohne Wärmebehandlung verzehrt werden. Die bekanntesten essbaren Sorten sind:

  • Erdbeere;
  • Ananas
  • Konditor;
  • Pflaumenmarmelade.

Um die Nützlichkeit der Pflanze zu verstehen, lohnt es sich, die Zusammensetzung von Früchten zu analysieren, die Zucker, Pektine, Quercetin, Tannine, flüchtige, Zitronen-, Äpfelsäure-, Bernsteinsäure-, Weinsäure-, Synapinsäure-, Ferulasäure- und Kaffee-organische Säuren enthalten. Darüber hinaus sind Beeren ein Multivitamin-Komplex, der reich an Spurenelementen (Thiamin, Eisen, Magnesium, Phosphor) ist und Folgendes umfasst:

  • 32 Kalorien pro 100 g;
  • Cholesterin – 0%;
  • Kalium – 8%;
  • Vitamin C – 20%;
  • Vitamin K – 13%;
  • Vitamin B6 – 3%;
  • Vitamin A – 2%.

Was ist nützlich?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Physalis werden durch eine Vielzahl von Heilungskomponenten der übrigen Teile dieser Pflanze ergänzt. Die Wurzeln enthalten verschiedene Arten von Alkaloiden – Pseudotropin, Tegloidin, Tropin, Kuskigrin. Die Blätter sind mit Steroiden gesättigt – Sitosterol, Campesterol und Isofucosterol. Einige Sorten enthalten Carotinoide – Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Zeaxanthin, Lutein, Zeaxanthinester, Cryptoxanthin, Physoxanthin. Samen können bis zu 25% Fettöl produzieren.

Alle Teile der Pflanze werden häufig zur Herstellung von Therapeutika und Präventivmitteln in der traditionellen Medizin verwendet. Arzneimittel auf Physalis-Basis haben die folgenden heilenden Eigenschaften:

  • harntreibende und choleretische Eigenschaften besitzen;
  • Linderung von Entzündungen, Anämie;
  • eine hämostatische, antiseptische, analgetische Wirkung haben;
  • Hilfe gegen Bluthochdruck, Magengeschwür, chronische Cholezystitis, hypoacide Gastritis;
  • verwendet, um Stoffwechselstörungen zu verhindern.

Die Früchte des Vesikels enthalten Antioxidantien, die die Mutation gesunder Zellen und die Degeneration bei Krebs verhindern. Um die Verwendung aller heilenden Komponenten der Pflanze zu Hause zu maximieren, können Sie Folgendes vorbereiten:

  • ein Abkochen der Früchte von Physalis – zur Behandlung von Nierenerkrankungen, Nierensteinerkrankungen, Blase, Gicht, zur Behandlung von Bronchitis, Tracheitis, Husten, anderen Erkrankungen der Atemwege, mit Schmerzattacken, Magenkrämpfen, Darm;
  • Diuretikum – mit Cholelithiasis, Blasenentzündung;
  • Saft aus frischen Früchten – äußerlich angewendet bei Hautpilzerkrankungen;
  • auf Physalis basierendes Liniment – bei der Behandlung von Rheuma;
  • Weintinktur – bei der Behandlung von Nierenerkrankungen;
  • Alkoholtinktur – zur Behandlung und Vorbeugung von Hautausschlägen und Hautpilzerkrankungen.

Essbare Beeren

Wie ist Physalis

Pflanzen mit Gemüse- und Beerenfrüchten sind selten. Physalis hat verschiedene Verwendungszwecke beim Kochen. Berry Physalis enthält eine hohe Konzentration an Pektin, die die Geliereigenschaften erhöht und die Verwendung bei der Zubereitung von Marmeladen, Gelee, Konserven, Süßigkeiten, kandierten Früchten, Süßigkeiten und Pastille fördert. Alle diese Produkte können konserviert werden, sie bleiben bis zur nächsten Ernte gut konserviert. Getrocknete oder getrocknete Früchte werden anstelle von Rosinen zum Backen von Kuchen verwendet, wodurch Pudding und Desserts entstehen. Gemüsesorten werden zum Kochen verwendet:

  • erste Kurse;
  • Gemüsekaviar, Saucen;
  • Konserven in gesalzener, eingeweichter, eingelegter Form.

Schaden und Kontraindikationen

Physalis-Früchte sind mit Klebefilm bedeckt, so dass die Beeren ohne vorherige Blanchierung einen bitteren Nachgeschmack erhalten, der zu Störungen, Übelkeit und Durchfall führen kann. Der Multivitaminkomplex der Pflanze ist für viele Krankheiten indiziert, ein hoher Zuckergehalt kann jedoch für Diabetiker gefährlich sein. Organische Säuren können sich bei Menschen mit hohem Säuregehalt negativ auswirken. Früchte dekorativer Sorten sehen essbar aus, sind aber giftig. Medikamente auf Physalis-Basis müssen von Ärzten kontrolliert werden.

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